Apetyczne gnocchi ziemniaczane mają również drugie imię - „włoskie pierogi”. To danie jest przygotowywane na bazie ziemniaków i mąki. Możesz połączyć go z różnymi dodatkami - serem, pieczarkami, wszelkiego rodzaju warzywami. Gotowanie jest podobne do procesu rzeźbienia leniwych pierogów, ale smak gotowych smakołyków jest znacznie inny.

Klasyczny przepis

Przygotuj wcześniej:

  • bulwy ziemniaka - funt;
  • mąka premium - 130-150 g;
  • żółtko - 1 szt .;
  • sól

Gotowanie:

  1. Ziemniaki gotować do miękkości bezpośrednio na skórce. Najważniejsze jest to, że w procesie ten drugi nie pęka, w przeciwnym razie warzywo pochłonie zbyt dużo wilgoci i wystąpią trudności z przygotowaniem pierogów.
  2. Obierz rośliny okopowe i zmiel je przez drobne sito. Możesz wybrać inną metodę mielenia. Najważniejsze jest to, że wychodzi gładki zacier bez małych grudek.
  3. Dodaj inne składniki z listy.
  4. Zagnieść ciasto. Powinien trochę przykleić się do palców.
  5. Zwinąć masę „kiełbasy” i pokroić na małe kawałki. Optymalna grubość każdego z nich wynosi około 2,5 cm.
  6. Naciśnij każdy kawałek trochę widelcem, aby przez powstałe rowki lepiej wchłonął sos.

Gotuj kleje w osolonej wrzącej wodzie. Wystarczy je ugotować nie dłużej niż pięć minut.

Gotowanie z Serem

Składniki

  • bulwy ziemniaka (lepiej wybrać taki, który nadaje się do smażenia) - 4 średnie;
  • mąka premium - 1 pełna szklanka + do zwijania;
  • żółtko;
  • ser - 120 g;
  • roztopione masło - 2 łyżki deserowe;
  • sól

Gotowanie:

  1. Piecz warzywa w piekarniku bezpośrednio w skórce, aż będą miękkie.
  2. Gotowe warzywa korzeniowe obierz i zetrzyj na puree ziemniaczanym.
  3. Dodaj część jajka, sól. Możesz używać przypraw.Gałka muszkatołowa pasuje do takiej przystawki.
  4. Dodaj około 70 g zmiażdżonego sera. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  5. Wlać mąkę przez sito.
  6. Zagnieść ciasto rękami, zwinąć w „kiełbasę” i pokroić w plasterki. Ściśnij rowki na każdym widelcu.
  7. Gotuj gnocchi, aż będą gotowane w osolonej wrzącej wodzie.

Podawaj powstały smakołyk na gorąco, po posypaniu go pozostałym posiekanym serem.

Jak gotować z burakami

To danie ma swoją własną nazwę - różowe pierogi. Niezwykły kolor zapewnia dodanie gotowanych buraków. Najważniejsze jest, aby wybrać soczystą dojrzałą roślinę korzeniową.

Składniki

  • bulwy ziemniaka - 4 szt .;
  • mąka - 1,5 łyżki;
  • buraki - 1 szt .;
  • jajka - 1 szt .;
  • sól, cynamon, gałka muszkatołowa.

Gotowanie:

  1. Obierz wszystkie warzywa korzeniowe. Pozwól im ostygnąć, a następnie wyczyść.
  2. Zmiażdż ziemniaki w wygodny sposób. Pocieraj buraki za pomocą tarki z najmniejszymi otworami.
  3. Wymieszaj rozdrobnione warzywa.
  4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki z listy. Wlej ostatnią mąkę małymi porcjami, dokładnie mieszając masę po każdym nowym dodaniu produktu.
  5. Gotowe miękkie ciasto do usunięcia na zimno przez kwadrans.
  6. Twórz małe „kiełbaski” (każda o grubości około 1 cm). Pokrój je na identyczne kawałki.

Następnie możesz ugotować gnocchi i natychmiast wysłać je na stół lub obficie posypać puste miejsca mąką i zamrozić.

Pyszne jest spróbowanie gotowej przystawki ze smażonym boczkiem i pesto.

Gnocchi z ziemniaków i bakłażanów

Składniki

  • mąka - 1 pełna szklanka;
  • duży bakłażan - 2 owoce;
  • bulwy ziemniaka - 300-350 g;
  • sól, sucha bazylia dowolnego koloru.

Gotowanie:

  1. Umyj warzywa. Pokrój każdą bakłażana na pół. Wykonuj głębokie nacięcia krzyżowe na jego częściach. Piecz warzywa w piekarniku przez 40–45 minut.
  2. Gotuj warzywa korzeniowe do miękkości. Upewnij się, że pęka na nich skórka.
  3. Zetrzeć bakłażana i warzywa korzeniowe aż do zmielenia.
  4. Dodaj resztę składników.
  5. Zagnieść ciasto i rozwałkować na małe „kiełbaski”. Każde pokrojone na kawałki.

Zroluj powstałe pierogi w niewielką ilość mąki pszennej i gotuj do miękkości.

Z młodymi warzywami

Składniki

  • bulwy ziemniaka - 1 kilogram;
  • jajko;
  • mąka premium - 1 pełna szklanka;
  • sól - 2 szczypta;
  • cukinia - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • papryka słodka - 1 szt. (lub w połowie czerwony i żółty);
  • czosnek - 1-2 ząbki;
  • bulion warzywny (można pobrać z kostki) - 5 łyżek deserowych;
  • sos pomidorowy - 1 łyżka deserowa;
  • mieszanka papryki, oleju.

Gotowanie:

  1. Upiec wszystkie ziemniaki w skórce, a następnie obierz i zetrzyj na gorąco, aż się zmiksują.
  2. Wlać zawartość surowego jajka. Wlać mąkę. Zagnieść ciasto prosto rękami. W procesie soli i pieprzu.
  3. Z uzyskanej masy przekręć cienką wici i pokrój ją na małe kawałki.
  4. Wyślij gnocchi do wrzącej wody i poczekaj, aż wyskoczą.
  5. Pokrój wszystkie warzywa na małe kawałki. Czosnek można przepuścić przez prasę, a następnie usmażyć na złoty kolor i ugotować na gorącym oleju. Dodaj bulion i sos pomidorowy do powstałej kompozycji.
  6. Przyciemnij masę, aż zgęstnieje.

Podawać gnocchi z sosem warzywnym.

Gotowanie z Sosem Serowym

Gnocchi ziemniaczane z serem przygotowane według przepisu opisanego powyżej są pyszne, ale można je również zrobić w najdelikatniejszym sosie serowym. Podstawą jest zrobienie sera Cheddar.

Składniki

  • ziemniaki - 3 bulwy;
  • mąka - 2 szklanki + 3 szt. łyżki;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • mleko - 2 szklanki;
  • posiekany Cheddar - 1 pełna szklanka;
  • kremowy tłuszcz - 4 dess. łyżki;
  • sucha musztarda - pół łyżeczki;
  • płatki soli i chili.

Gotowanie:

  1. Gotuj ziemniaka, aż będzie miękki. Zagnieść z jajkiem, dodać sól.
  2. Wlać mąkę (najwięcej). Przekształć powstałe gęste ciasto w cienkie „kiełbaski”. Pokrój każdy na kawałki.
  3. Wrzuć gnocchi do wrzącej wody i poczekaj, aż się pojawią. Połóż na talerzu łyżką cedzakową.
  4. Pozostałą mąkę usmażyć na maśle. Natychmiast dodaj suchą musztardę do garnka.
  5. Po kilku minutach wlej całe mleko. Utrzymuj masę w ogniu, aż bryły znikną. Nie doprowadzaj mleka do wrzenia!
  6. Dodaj ser, sól, chili. Kiedy Cheddar się rozpuści, sos będzie całkowicie gotowy.

Podawaj gnocchi z oryginalnym sosem. Aby uzyskać jasność tego ostatniego, możesz dodać kurkumę.

Gnocchi ziemniaczane z sosem grzybowym

Ten interesujący przepis pokaże, jak gotować gnocchi ziemniaczane z grzybami. Ale możesz użyć dla niego innych grzybów. Na przykład, boczniaki.

Składniki

  • bulwy ziemniaka - 250 - 300 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka - 80 g;
  • masło - 60 g;
  • pieczarki - 180-200 g;
  • kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 60 g;
  • sól, warzywa.

Gotowanie:

  1. Gotuj / piecz ziemniaki w skórce, aż będą miękkie.
  2. Obierz i zmiel w dowolny dogodny sposób do stanu puree.
  3. Wbij jajko do masy, dodaj porcję mąki.
  4. Zagnieść ciasto i wyrzucić z niego „kiełbaski”. Każde pokrojone na kawałki.
  5. Gotuj gnocchi w słonej wodzie przez 4 do 5 minut.
  6. Pieczarki usmażyć na maśle. Po odparowaniu całego płynu z patelni dodaj sól, śmietanę i posiekane zioła. Dusić sos przez 12 minut na małym ogniu.

Podawać przygotowane gorące pierogi z sosem grzybowym.

Jak podawać włoskie pierogi

Ci, którzy pierwszy raz spotkali takie danie, zastanawiają się, z czym jedzą gnocchi ziemniaczane.

Istnieje wiele interesujących opcji:

  • Możesz podawać je po prostu jako pierogi lub pierogi gorące natychmiast po ugotowaniu. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni sos do takiego dania. Na przykład pyszne jest łączenie takich pierogów z dowolnym sosem grzybowym, pomidorowym, serowym i czosnkowym. Aby uprościć zadanie, dopuszczalne i proste jest polewanie ich soloną śmietaną. Do tego produktu mlecznego można dodać zmiażdżony czosnek i dużo posiekanej zieleni.
  • Niektóre gospodynie domowe wysyłają pierogi bezpośrednio do gotowego wywaru. Lub podawaj je jako obfity dodatek do każdej zupy.
  • Miłośnicy jedzenia mogą spróbować gnocchi ze słodkimi sosami, dżemami lub miodem.
  • Włoskie pierogi mogą również stać się podstawą fondue.

Przygotowując danie, o którym mowa, bardzo ważne jest, aby wybrać rośliny bazowe o wysokiej zawartości skrobi jako podstawy. W przeciwnym razie pierogi po prostu nie zachowają kształtu podczas gotowania. Wskazane jest przesiewanie mąki kilka razy przez najmniejsze sito i z pewnej odległości nad stołem.

Podobne:Więcej od autora: