Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym - 6 przepisów

Zrazy z mięsem mielonym nazywane są również „klopsikami”. Podstawą jest ziemniak, a mięso służy jako nadzienie. Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym przygotowywane są na różne sposoby. Możesz do tego użyć piekarnika.

Piekarnik ziemniaczany z mielonym mięsem

Składniki: kilogram ziemniaków, sól, 1 łyżka. biała mąka, 3 łyżki. łyżki okruchów, szczypta gałki muszkatołowej, jajko, pół litra wody, cebuli, 420 g mielonego mięsa, przypraw.

1. Najpierw cebulę kroi się w kostkę i pasażuje na dowolnym tłuszczu. Do już złoconego warzywa dodaje się mięso mielone. Masa jest solona, ​​aromatyzowana przyprawami. Razem produkty marnieją, dopóki mięso nie będzie gotowe.
2. Powstałe nadzienie jest kruszone w blenderze.
3. Ziemniaki gotuje się do miękkości. Następnie zamienia się w tłuczone ziemniaki z dodatkiem wody, soli, jajek i mąki. Gałkę muszkatołową wlewa się również do masy, aby uzyskać bardziej apetyczny aromat.
4. Zrazy powstają z ciepłych ziemniaków, w których środku znajduje się nadzienie. Dla wygody ręce w procesie są okresowo smarowane olejem. Kęsy panieruje się w bułce tartej i układa na natłuszczonym pergaminie.

Zrazy ziemniaczane z mielonym mięsem w piekarniku gotuje się przez około pół godziny w średniej temperaturze.

Z Grzybami

Składniki: funt mielonej wołowiny, kilogram ziemniaków, świeży czosnek, 1 łyżka. suszone grzyby, jajko, cebula, 90 g masła, marchewki, sól, zioła, mąka.

1. Tłuczone ziemniaki są przygotowywane na podstawę naczynia. Warzywo jest gotowane do miękkości, solone, po czym ugniata się z jajkiem i mąką. Ostatni składnik należy dodać, aby puree były wystarczająco grube.
2. Grzyby są wstępnie moczone w wodzie, a następnie przechodzą przez maszynę do mięsa wraz z cebulą, czosnkiem, marchewką i mięsem mielonym. Ponowne zmielenie mięsa sprawi, że będzie ono jeszcze bardziej delikatne i smaczne.
3. Nadzienie układa się na patelni z masłem, solą, przyprawami i płynem z moczenia grzybów. Pod pokrywką masa marnieje na 40 minut.
4. Ponadto ziemniaki i nadzienia tworzą zrazy.
5. Uformowane kotlety są zwijane w mące.

Zrazy z mięsem mielonym i grzybami smażone są po obu stronach na złoty kolor.

Z mielonym kurczakiem

Składniki: 1,5 kg ziemniaków, 70 g masła, pół kilograma mielonego mięsa, cebuli, pół szklanki mąki pszennej, sól.

1. Ziemniak gotuje się do miękkości w słonej wodzie, schładza i przepuszcza przez maszynę do mięsa z masłem. Mąkę miesza się z puree ziemniaczanym, aby masa dobrze się uformowała.
2. Mięso mielone smażone jest na patelni z drobno posiekaną cebulą.
3. Produkty z nadzieniem mięsnym powstają z ziemniaków.
4. Zrazy z mielonym kurczakiem należy smażyć w dużej ilości masła.

Podawany ze śmietaną lub innym sosem.

Szybko zrazy z mielonym mięsem na patelni

Składniki: kilogram ziemniaków, 3 cebule, jajko, 460 g mięsa mielonego, pełna szklanka wysokiej jakości mąki, garść okruchów, sól, zioła prowansalskie, pół szklanki rafinowanego oleju.

1. Ziemniak myje się, obiera i gotuje, aż do całkowitego ugotowania w słonej wodzie. Aby dodać smaku, możesz dodać kilka liści laurowych do wody.
2. Gotowe ziemniaki ugniatają. Aby ułatwić formowanie zraza z bazy w przyszłości, dodaje się do niej mąkę i cały rafinowany olej. Jajko jest tam wjeżdżane. Jeśli to konieczne, możesz zalać trochę bulionu pozostałego po ugotowaniu ziemniaków.
3. Cebula jest siekana, a następnie wysyłana na patelnię wraz z mielonym mięsem. Zagniata szpachelką, aby duże kawałki nie napotykały. Składniki smażone są do momentu ugotowania mięsa mielonego. Masa natychmiast solą, aromatyzowana prowansalskimi ziołami.
4. Bułka tarta jest posypana płaskim płaskim talerzem. Baza ziemniaków się w nich kruszy. Wystarczająca ilość wypełnienia jest nakładana na środek każdego półfabrykatu. Jego krawędzie są zamknięte, powstaje gęsty produkt.
5. Przyszłe zrazy muszą być smażone na złoty kolor w gorącym oleju. Są przygotowywane po obu stronach.

Podawany z mięsem mielonym z sosem czosnkowym lub zwykłym keczupem.

Przepis na puree ziemniaczane

Składniki: kilogram ziemniaka, jajko, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, sól, aromatyczne zioła, funt mielonego kurczaka.

1. Ziemniak bez skórki gotuje się w słonej wodzie do miękkości. Ponadto warzywo jest dokładnie zmięte serwetką po wstępnym spuszczeniu wody z patelni.
2. Jajko i mąkę dodaje się do zacieru. Jest to konieczne, aby baza dobrze trzymała się w przyszłości zrazy.
3. Aby przygotować nadzienie, mielony kurczak smażony jest w niewielkiej ilości tłuszczu na „inteligentnej patelni” w programie „Pieczenie”. Możesz dodać do mięsa cebulę, marchewkę, słodką paprykę i inne warzywa. Oczywiście dodaje się do niej sól, a także aromatyczne zioła.
4. Puree ziemniaczane i nadzienia mięsne tworzą zrazy. Aby to zrobić, ciasto warzywne jest formowane bezpośrednio w dłoni, a mięso jest układane na środku. Krawędzie przedmiotu obrabianego są mocno przymocowane.
5. Na pozostałym tłuszczu w pojemniku zrazy smażone są z każdej strony przez 15-17 minut.

Do gotowania danego dania odpowiedni jest ten sam tryb pieczenia. Podawany jest z bukietem świeżych lub marynowanych ogórków.

Z mieloną rybą

Składniki: kilogram ziemniaków, 2 jajka, 60 g margaryny śmietanowej, 220 g gotowanego filetu rybnego, 2 łyżki. łyżki okruchów, 2 cebule, sól, przyprawy.

1. Filet rybny przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do masy dodaje się sól i przyprawy.
2. Cebule pokrojono w małe kostki i smażono na złoty kolor. Jajko na twardo, po czym jest losowo siekane. Oba te produkty są również dodawane do ryb. Nadzienie jest całkowicie gotowe.
3. Ziemniak gotuje się do miękkości w słonej wodzie, po czym wciera się go w grubą tarkę i miesza z jajkiem. Z niego formowane są ciasta, na środku których układane jest nadzienie rybne.

Kęsy są zwijane w bułkę tartą i smażone po obu stronach na margarynie. Zamiast tego drugiego można użyć kombinacji masła roślinnego i masła (ghee).