Ciasto ziemniaczane - 12 przepisów w piekarniku, powolnej kuchence i na patelni

Pyszne placki ziemniaczane zaczęły być pieczone w połowie XVIII wieku. Tradycyjnie gotowano go i wciąż jest przygotowywany na bazie mąki pszennej, soczystego nadzienia ziemniaczanego z dodatkiem różnych przypraw. Ze względu na doskonałe połączenie ziemniaków z innymi produktami mięso, ser, ryby, grzyby, warzywa są często wkładane do nadzienia do ciasta. Pyszne, nietrudne do przygotowania ciasta można przygotować na swobodnym i świątecznym stole, korzystając z jednego z przepisów, które lubisz.

Klasyczne ciasto ziemniaczane w piekarniku

Możesz zrobić ciasto na podstawie dowolnego ciasta - świeżego, francuskiego, drożdżowego, gotowanego w domu lub kupionego w sklepie. Pieczenie zawsze okazuje się smaczne, mimo że gotuje się je z dostępnych produktów.

Aby przygotować ciasto, należy zaopatrzyć:

• bulwy ziemniaka - 600 g;
• ser - 170 g;
• jajka - kilka kawałków;
• kefir - 200 ml;
• masło - 170 g;
• mąka - 450 g;
• bułka tarta - 40 g;
• przyprawy, sól.

Ziemniaki obrać i ugotować jak tłuczone ziemniaki w osolonej wodzie, zmiażdżyć. W misce wymieszaj jajka ze sfermentowanym produktem mlecznym, solą i stopionym masłem. Dodaj przesianą mąkę, zagnieść ciasto.

Nasmaruj masę odpowiedniej wielkości masłem, delikatnie zmiażdż bułkę tartą. Rozwałkuj ciasto, uformuj boki. Napełnij wnętrze nadzieniem ziemniaczanym, posyp ziołami, tartym serem i bułką tartą. Piec w piekarniku, aż będzie ugotowany w temperaturze 190 stopni.

Przepis na mięso mielone

Aby ugotować placek ziemniaczany z mięsem mielonym, należy zaopatrzyć:

• ziemniaki - kilka bulw;
• mąka - 180 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• masło - 75 g;
• mięso mielone - 450 g;
• pomidory - kilka owoców;
• ser - 90 g;
• cebula;
• mrożona mieszanka warzywna - 65 g;
• mielona słodka papryka - 5 g;
• sól, pieprz;
• tłuszcz roślinny.

Puree ziemniaczane są przygotowywane z obranych gotowanych bulw. Masę doprawia się masłem, wymieszanym. Następnie stopniowo wprowadza się mąkę i ugniata elastyczne ciasto ziemniaczane.

Aby przygotować nadzienie, cebula jest obrana, drobno posiekana i usmażona na oleju. Gdy warzywo nabierze pięknego złotego odcienia, wprowadza się do niego mięso mielone. Gdy nadmiar cieczy odparuje, dodaje się przyprawy, sól i mieszaninę warzyw. Po kilku minutach smażenie jest usuwane z ognia.

W okrągłej formie, naoliwionej, rozłóż ciasto. Musi być rozciągnięty na cały kształt, tworząc zgrabne boki. Wewnątrz układana jest mieszanka mięsa i warzyw, na wierzchu układane są pomidory pokrojone w cienkie plasterki. Blat jest wypełniony startym serem, a przedmiot jest wysyłany do piekarnika, podgrzanego do 190 stopni. Czas pieczenia wynosi 35-40 minut. Pieczenie można podawać na stole na ciepło lub całkowicie schłodzone.

Gotowanie z kurczakiem

Dla tych, którzy przestrzegają diety i ogólnie zdrowia, dobrze jest gotować ciasto z kurczaka. To delikatne mięso dietetyczne pomoże uzyskać wystarczającą ilość, ale jednocześnie nie będzie osadzać się w organizmie jako szkodliwy cholesterol.

Danie jest przygotowywane na podstawie:

• mięso z kurczaka - 450 g;
• ziemniaki - 800 g;
• masło - ¼ paczek;
• śmietana - 120 ml;
• cebula - kilka kawałków;
• marchewki;
• mąka - około 150 g;
• mleko - 180 ml;
• ser - 220 g;
• jajka - 3 szt .;
• papryka

Olej, mąkę i 2 jajka wprowadza się do gotowanych tłuczonych ziemniaków. Wszystko jest wyrabiane, doprawione niewielką ilością soli i pieprzu.

Cebula na patelni jest smażona na oleju i pokrojone w kostkę mięso. Następnie dodano startą marchewkę, pieprz. Masę doprawiają przyprawy.

Ciasto, nadzienie układa się w formie. Wszystko wlewa się do ubitych jajek i kwaśnej śmietany, posypanych serem. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni do miękkości. Podawaj ciasta z sałatką na bazie ryżu lub świeżych warzyw.

Ciasto ziemniaczane w powolnej kuchence

Aby uzyskać naprawdę smaczne danie, powinieneś wybrać dobrej jakości ser. W takim przypadku możesz użyć dowolnego produktu mlecznego - z dodatkami lub bez.

Przygotowanie potrawy z:

• twardy ser - 160 g;
• jajka - 3-4 szt .;
• majonez - 7 łyżek. l.;
• sól i proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• mąka pszenna - 7 łyżek. l.;
• ziemniaki - kilka małych bulw.

Surowe obrane ziemniaki i ser zmiel tarką, wymieszaj. W dużym pojemniku ubij żółtka białkami, majonezem. Dodaj sól, spulchniający proszek i mąkę. Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.

Po połączeniu obu mas nie ugniata się gęstego ciasta. Następnie przechodzi do miski multicookera, naoliwia i gotuje w trybie „Pieczenia” przez około 38 minut. Aby uzyskać złotą skórkę pod koniec gotowania, ogrzewanie włącza się na kilka minut.

Z Grzybami

Niewiele osób nie lubi potraw z grzybami leśnymi. Pachnące, odżywcze, warzywne substytuty mięsa idealnie łączą się z ziemniakami, uzupełniając je i wzbogacając o niesamowity smak. Ciasta na bazie tych produktów są idealne na codzienne i świąteczne posiłki.

Ciasto grzybowe przygotowywane jest z:

• ziemniaki - 700 g;
• gotowane grzyby leśne - 450 g;
• jajka
• mąka pszenna - 1 szklanka ze zjeżdżalnią;
• tłuszcz roślinny;
• śmietana - 30 ml;
• sól, przyprawy.

Ziemniaki gotować w skórce, aż będą ugotowane. Podsmaż wstępnie ugotowane grzyby w oleju na złoty kolor, dodaj przyprawy i białko.

Ziemniaki obrać, zetrzeć, wymieszać z żółtkiem. Sól, pieprz, dodaj odpowiednią ilość mąki.

Na pergaminie rozwałkuj z ciasta prostokątną warstwę, połóż nadzienie grzybowe na środku, przykryj ciastem. Połóż ciasto na blasze do pieczenia, aby „szew” znajdował się na dole. Ząbkami widelca wykonuj dokładne nakłucia na całej powierzchni, posmaruj wierzch sosem majonezowym.Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut.

Z szynką i serem

Ten przepis został zapożyczony z kuchni włoskiej. Jest to bardzo proste, nie wymaga dużych wydatków i czasu na gotowanie.

Aby zrobić ciasto z szynką i serem, należy zaopatrzyć:

• ziemniaki - 550 g;
• oliwa z oliwek;
• mąka - 160 g;
• jajko;
• szynka - 120 g;
• ser - 120 g;
• sól i pieprz.

Nieobrane bulwy gotuje się w osolonej wodzie. Po tym należy je oczyścić, zetrzeć, zmieszać z solą, jajkiem i przesianą mąką.

Kawałek ciasta w postaci ciasta układa się na patelni nasmarowanej olejem. Na wierzchu umieszcza się kawałek szynki, następnie ser, a następnie pozostały produkt mięsny. Końcówka jest uformowana z pozostałego ciasta, krawędzie obu ciast są ostrożnie wyrywane. Smaż po obu stronach przez 12 minut, aż pojawi się dobra skórka. Jeść na ciepło lub ciepło, ciesząc się rozciągającym serem, soczystym ciastem i pysznymi dodatkami.

Opcja na czczo

To szczupłe, zdrowe danie pomoże tym, którzy pości i często odrzucają wiele potraw. Piękny widok łączy się z dobrym smakiem, który zachwyci i zaskoczy domowników.

Przygotowanie chudego pieczenia z:

• mąka - 600 g;
• suche drożdże - 12 g;
• woda - 200 ml;
• słonecznik i oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 50 g;
• sole;
• ziemniaki - 5 małych bulw;
• szpinak - 180 g;
• zęby czosnku - kilka kawałków.

Drożdże, cukier i odrobina mąki rozpuszczają się w podgrzanej wodzie. Gdy ciasto jest gotowe, dodaje się do niego tłuszcz roślinny, mąkę i ciasto ugniata. Należy go wysłać w ciepłe miejsce do podnoszenia. Aby przyspieszyć proces, możesz trzymać masę w kuchence mikrofalowej przez 7 minut w temperaturze 160 stopni.

Ziemniak jest gotowany i kruszony przez popychacz. Szpinak jest gotowany we wrzącej wodzie, siekany i duszony w oliwie z dodatkiem czosnku przez 8 minut. Gotowy szpinak wymieszać z ziemniakami, solą.

Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 10 mm, ułóż nadzienie, zsuń krawędzie i naciśnij. Włóż ciasto do miski multicooker, gotuj w trybie „pieczenia” przez 30 minut.

Otwarte ciasto mięsne z ciasta ziemniaczanego

Zamiast drugiego dania całkiem możliwe jest podanie otwartego ciasta z pysznym nadzieniem mięsnym i delikatnym ciastem ziemniaczanym.

Jest przygotowywany na podstawie:

• ziemniaki - 180 g;
• mięso mielone - 380 g;
• jajka - 3 szt .;
• cebula;
• kalafior - 125 g;
• świeże pomidory - kilka kawałków;
• śmietana - 60 ml;
• masło - 80 g;
• tłuszcz roślinny - 70 g;
• twardy ser - 85 g;
• mąka - 200 g;
• czarny pieprz, przyprawy.

Gotuj obrane ziemniaki, aż będą ugotowane. W gorącym oleju kwiatostany kapusty są smażone, duszone pod pokrywką przez kilka minut.

Posiekana cebula smażona z mięsem mielonym do miękkości. Do smażenia dodaje się kapustę, sól i pieprz. Wszystko się pomieszało.

Gotowane ziemniaki są kruszone przez popychacz. Dodaje się do niego żółtko i trochę masła, sól do smaku. Powoli miesza się mąkę, ugniata elastyczne ciasto.

Podstawa ciasta jest ułożona na wysmarowanej formie, nadzienie jest rozprowadzane. Mieszankę śmietany i jajka wlewa się do przedmiotu obrabianego, układa się pierścienie pomidorowe i ser. Formularz jest wysyłany do piekarnika na 35 minut w temperaturze 210 stopni. Ciasto ziemniaczane z mięsem spodoba się dorosłym i dzieciom w różnym wieku.

Na patelni z surowymi ziemniakami

Do nadzienia weź ziemniaki - 3 bulwy, cebulę, zioła i odrobinę oleju.

Ciasto jest przygotowywane na podstawie:

• jajka
• białko jaja;
• mąka - 40 g;
• sól, pieprz.

Do posypania potrzeba trochę startego sera. Aby przygotować danie, ziemniaki wciera się w grubą tarkę i miesza z plasterkami cebuli i ziołami. Oddzielnie miesza jajko z białkiem, mąką, solą i pieprzem. Obie masy są łączone, dokładnie mieszane.

Całe napełnianie jest układane na rozgrzanym oleju, wyrównane. Po zamknięciu pokrywki ciasto jest smażone z obu stron przez około 12-14 minut. Na koniec danie posypuje się posiekanym serem, podaje i podaje do stołu.

Z saury w puszkach

Przygotowywanie potraw z:

• ziemniaki - 6 małych bulw;
• saury - 1 puszka;
• cebula - kilka kawałków;
• mąka pszenna - 7 łyżek. l.;
• sos majonezowy - 220 g;
• jajka - kilka kawałków;
• śmietana - 120 g;
• tłuszcz roślinny;
• przyprawy

Mąkę, śmietanę, sos majonezowy i jajka miesza się w dużej pojemności. Ziemniak wciera się w Turka, cebulę smaży się na złoty kolor. Rozetrzyj ryby w puszkach widelcem, po usunięciu nadmiaru płynu.

Połóż ziemniaki na walcowanym cieście, po rybie i cebuli. Zamknij drugie zrolowane ciasto, piecz w temperaturze 210 stopni przez 40 minut.

Kefirowe żelowe ciasto ziemniaczane

Aby przygotować pyszne wypieki, należy zaopatrzyć:

• jajka - kilka kawałków;
• kefir - 2,5 szklanki;
• mąka - 80 g;
• sól;
• proszek do pieczenia - kilka łyżeczek do herbaty;
• olej roślinny (kilka łyżek ciasta i trochę do smażenia);
• ziemniaki - 550 g;
• cebula;
• koperek;
• zęby czosnku - kilka kawałków;
• przyprawy

Bulwy są obrane i gotowane do połowy, po drobno posiekanym. Posiekaj cebulę, usmaż, połącz z ziemniakami. Dodaj zioła, przyprawy, lekko przyciemnij w ogniu.

Aby przygotować ciasto, jaja z kefirem, składniki luzem i sól są ubijane w pojemniku. Zagnieść ciasto. Na koniec wprowadza się do niego drobno posiekane warzywa i trochę tłuszczu.

Połowę bazy wlewa się do formy, nadzienie i pozostałe ciasto układa się na wierzchu. Piec w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni przez 40 minut.

Jak gotować ze skórką serową

Aby przygotować posiłek, należy zaopatrzyć się w:

• woda - 180 ml;
• jajo kurze;
• mąka pszenna - 450 g;
• drożdże prasowane - 35 g;
• tłuszcz roślinny;
• sól, cukier granulowany;
• ziemniaki - 5 bulw;
• twardy ser - 120 g;
• sos majonezowy 60 g;
• sól, przyprawy.

Podgrzej wodę, wprowadź granulowany cukier z drożdżami. Gdy drożdże wzrosną, dodaj jajko, odpowiednią ilość mąki, masło. Ugniataj, odłóż masę, aby pasowała.

Ziemniak jest obrany, pokrojony na talerze. Ser jest wcierany. Zrolowane ciasto układa się na blasze do pieczenia, na wierzchu są talerze ziemniaczane, przyprawy, sos majonezowy i tarty produkt serowy. Piec przez 50 minut w 180 stopniach. Do stołu można podać ciepłe i różowe ciasto. Nadaje się jako przekąska lub zamiast śniadania - na herbatę lub świeże warzywa świeże.