Gdy ziemniaki puree, ziemniaki gotowane i smażone są dość dość, harmonijny ziemniak w piekarniku pomoże urozmaicić menu. To danie absolutnie nie jest trudne do przygotowania i ma wiele odmian. Ziemniaki pieczone w ten sposób podawane są z różnymi sałatkami warzywnymi, piklami lub sosami.

Podstawowy przepis

Z kilku podłużnych bulw średnich ziemniaków, plasterka cervelat i małego plasterka sera możesz przygotować smaczne i nieskomplikowane danie - ziemniak akordeonowy.

Składniki powyższej podstawowej receptury należy przyjmować w następujących ilościach:

  • 400 g ziemniaków;
  • 200 g cervelat;
  • 50–70 g twardego sera;
  • sól, pieprz i zioła do serwowania.

Przepis na pieczenie krok po kroku:

  1. Obierz ziemniaki. Następnie wykonaj głębokie nacięcia wzdłuż każdego z nich o 5–7 mm. Jeśli weźmiesz młode warzywa korzeniowe na akordeon, nie musisz ich obierać, wystarczy tylko dokładnie umyć bulwy twardą stroną gąbki do naczyń.
  2. Pokrój cervelat w cienkie plasterki. Sól pieprzowa i wypełnij kawałki kawałkami kiełbasy.
  3. Umieść ziemniaki mocno w naczyniu do pieczenia i przykryj folią na wierzchu. Następnie wyślij formularz z ziemniakami na 20 minut do piekarnika, którego temperaturę ustawiono na 200 stopni.
  4. Następnie usuń folię, posyp kiełbasą i „akordeonem” ziemniaczanym chipsami serowymi i wróć do piekarnika na kolejne 20 minut, obniżając temperaturę do 170 stopni. Podawaj ziemniaki posypane posiekanymi ziołami.

Wariant boczku

Niskotłuszczowe soczyste mięso wieprzowe, przeszywane równomiernymi warstwami tłuszczu - produkt otrzymany w wyniku produkcji bekonu, nadaje „akordeonowi” ziemniaka nie tylko smak, aromat i wartość odżywczą, ale także soczystość.

Harmonijka ziemniaczana z boczkiem - danie, na jedną porcję, której potrzebujesz tylko:

  • 5 dużych podłużnych bulw ziemniaka;
  • bekon, sól i przyprawy do smaku.

Jak upiec bekonem:

  1. Dobrze umyte młode (lub obrane już dojrzałe) ziemniaki są cięte poprzecznie bez dosłownego cięcia kilku milimetrów do końca. Aby ostrożnie pokroić ziemniaka, nie bojąc się go pokroić, musisz umieścić bulwę między dwoma bambusowymi patykami i pokroić roślinę korzeniową dokładnie przed nimi.
  2. Cienkie paski boczku pokroić na kawałki w przybliżeniu równe średnicy ziemniaków i włożyć je w szczeliny roślin okopowych. Przygotowane „akordeony” szczelnie leżą w ognioodpornej formie z wysokimi bokami.
  3. Solone ziemniaki w formie i dopraw przyprawami, biorąc pod uwagę fakt, że boczek poda również sól do potrawy. Piec do miękkości w temperaturze 180-200 ° C.

Gotowanie z boczkiem

Do tego dania ziemniaczanego można stosować nie tylko produkt ze specjalnie tuczonych świń. Odpowiedni jest zwykły tłuszcz, który może być świeży, solony lub wędzony. Tak czy inaczej akordeon ziemniaczany z boczkiem okaże się apetyczny, choć jego smak będzie się różnić w zależności od wybranego produktu wieprzowego.

Lista składników z kompozycji potrawy:

  • 400 g dużych podłużnych ziemniaków;
  • 100 g smalcu (świeży, solony, wędzony);
  • sól, papryka i czarny pieprz do smaku;
  • świeże posiekane warzywa do podania.

Piec w następujący sposób:

  1. Ostrożnie umyj, jeśli to konieczne, obierz i pokrój ziemniaki.
  2. Zamrażaj tłuszcz w lodówce i pokrój w cienkie talerze.
  3. Włóż plastry tłuszczu do szczelin ziemniaków, blisko siebie, umieść rośliny okopowe w formie i posyp wierzch papryką, solą i pieprzem.
  4. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut. Podawaj potrawę na gorąco z różnymi piklami.

Harmonijka ziemniaczana w piekarniku w folii

Aby „akordeony” ziemniaków nie rozpadały się podczas gotowania i zachowały soczystość, są szczelnie zapakowane w naczynie do pieczenia.

 

Ale w przypadku niewielkiej części takiego naczynia trudno będzie znaleźć odpowiedni kształt. W takim przypadku na ratunek przyjdzie zwykła folia. Można w nim gotować ziemniaki z dowolnym nadzieniem: boczek, ser, smalec, pieczarki, szynka, kiełbasa lub, jak w tym przepisie, wędzona pierś z kurczaka.

Składniki

  • 4 duże ziemniaki;
  • 100 - 120 g wędzonej piersi z kurczaka;
  • 50 g twardego sera;
  • olej roślinny do smarowania folii;
  • przyprawy, sól i zioła.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki przygotowujemy w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach.
  2. Kroimy pierś kurczaka na cienkie plasterki, które wypełniają kawałki ziemniaków.
  3. Pokrój folię spożywczą w kwadraty, w które można łatwo owinąć akordeony ziemniaczane.
  4. Każdy kwadrat należy posmarować olejem roślinnym, położyć jednego ziemniaka na środku, doprawić solą i przyprawami na wierzchu. Zbierz końce folii u góry i szczelnie owiń.
  5. Na blasze do pieczenia wyślij ziemniaki na 20 minut do rozgrzanego piekarnika. Następnie otwórz folię, ale nie usuwaj jej całkowicie. Gorące warzywa korzeniowe posypać chipsami serowymi i włożyć z powrotem do piekarnika, aż się rozpuści.

Smaczny przepis:frytki

Jak gotować z pieczarkami

Aby ułatwić nadziewanie ziemniaków grzybami, warto wybrać instancje z dużymi kapeluszami, które z łatwością wypełniają nacięcia w okopach.

Lista wymaganych produktów:

  • 800 g ziemniaków;
  • 300 g dużych grzybów;
  • 50 g masła;
  • 50 g twardego, nieogniotrwałego sera;
  • sól, przyprawy.

Algorytm pieczenia:

  1. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki, jak w poprzednich przepisach.
  2. Grzyby należy czyścić gąbką lub wycierać wilgotną szmatką, aby nie wchłaniały nadmiaru wilgoci. Posiekaj cienkie plasterki.
  3. Włóż talerze grzybowe do szczelin pokrojonych w ziemniaki, ułóż mocno korzenie w głębokiej formie, dodaj sól i pieprz.
  4. Na ziemniakach ułóż masło pokrojone w małe kostki. Sprawi to, że danie będzie bardziej miękkie i bardziej miękkie, nadając mu kremowy smak.
  5. Pieczenie „akordeonów” zajmie około godziny lub do miękkości. 5 do 10 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej posyp naczynie frytkami serowymi.

Z ziołami i czosnkiem

Chuda wersja „akordeonu” ziemniaczanego z ziołami i czosnkiem jest przygotowywana z:

  • 500 g podłużnych ziemniaków;
  • 20 g świeżych ziół (koperek, natka pietruszki i inne);
  • 20 g czosnku lub do smaku;
  • 20-30 ml oleju roślinnego;
  • 4 do 5 g soli.

Postęp:

  1. Wzdłuż przygotowanej bulwy wykonuj częste cięcia po 0,5 cm, przepchnij czosnek przez prasę, drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z solą i olejem roślinnym.
  2. Faszeruj ziemniaki masą czosnkowo-koperkową, obficie wypełniając je kawałkami. Podczas przygotowywania takiego dania jest to najbardziej czasochłonny proces, który należy wykonać ostrożnie.
  3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego „harmonijkę” ziemniaczaną z ziołami. Piecz wszystko w temperaturze 200 stopni, aż będą miękkie przez około godzinę.

Akordeon ziemniaczany z serem

Akordeon ziemniaczany z serem przygotowuje się z następującego zestawu spożywczego:

  • 400 - 600 g dużych bulw ziemniaka;
  • 200 g masła;
  • 200 g twardego sera;
  • sól, czosnek i czarny pieprz do smaku i pożądania.

Sekwencja działań:

  1. Spłucz umyte i obrane ziemniaki w tej samej odległości (1–2 cm) za pomocą cięć poprzecznych, zachowując ich integralność.
  2. Pokrój ser w cienkie plasterki i dokładnie zamróż masło i zmień je w cienkie plasterki.
  3. Posolić powstałe kawałki ziemniaków, pieprzu i wypełnić talerzami mrożonego oleju. Przygotowane w ten sposób „akordeony” wysyłają przez 50–60 minut do pieczenia w piekarniku w temperaturze 200 ° C.
  4. Wyjmij gotowe ziemniaki z piekarnika i na kawałki, gdzie wcześniej było masło, włóż talerze z serem. Umieść naczynie z powrotem w piekarniku, a gdy tylko ser trochę się stopi, można go podać.

Przepis na mięso

Tak przygotowane bulwy ziemniaka stają się bardzo satysfakcjonującym, smacznym i pięknym daniem. Lepiej jest brać chudą wieprzowinę jako mięsny składnik akordeonu.

Stosunek ziemniaków, mięsa i przypraw będzie następujący:

  • 600 g bulw ziemniaka mniej więcej tego samego rozmiaru;
  • 200 g polędwicy wieprzowej;
  • 20 ml oliwy z oliwek;
  • do smaku sól, czosnek i przyprawy mięsne.

Jak gotować:

  1. Za pomocą ostrego noża lub specjalnego noża do obierania warzyw cienko obierz ziemniaki. Następnie wykonuj w nich poprzeczne cięcia w tej samej odległości, ale aby nie całkowicie pokroić ziemniaka.
  2. Pokrój miąższ mięsny w grube medaliony, które idealnie pasują do kawałków roślin okopowych. Twarde włókna w mięsie powinny zostać nieco usunięte.
  3. Faszerowane ziemniaki należy obficie natłuścić mieszanką posiekanego czosnku, soli, przypraw i oleju. Połóż je szczelnie w formie ogniotrwałej i dokręć folią na wierzchu.
  4. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, włóż do niego ziemniaki z mięsem i zmniejsz stopień podgrzania do 180. Gotuj naczynie przez 40 minut, usuwając folię z ostatnich 5 - 10, aby na ziemniaku pojawiła się pyszna chrupiąca skórka. Bardziej apetycznie upieczony ziemniak akordeonowy wygląda, jeśli jest posypany świeżymi pachnącymi ziołami.

Każda z proponowanych opcji takiego dania spodoba się każdemu w domu i zadowoli gospodynię łatwością przygotowania, sytości i piękna serwowania.

Podobne:Więcej od autora: