Barwena - jakie ryby? Czy kiedykolwiek o niej słyszałeś? Może spróbowałeś? Nie Ale na próżno! W rzeczywistości jest to niedoceniany produkt. Pod względem wartości odżywczej i cech smakowych gatunek ten nie jest gorszy od pstrąga, łososia i łososia. Ponadto cena tej ryby jest dość atrakcyjna. Z niego można ugotować smaczne, a co najważniejsze zdrowe potrawy. Jego mięso zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych, błonnika pokarmowego, kwasu askorbinowego, retinolu, pirydoksyny, niacyny, fosforu, potasu i wielu innych.

Barwena - co to za ryba?

Tych niezwykle aktywnych wodnych mieszkańców znajdują się w zbiornikach w prawie wszystkich zakątkach ziemi i wolą żyć w stadzie. Masa przeciętnego przedstawiciela sięga 7 kg, rozmiar waha się od 40 do 90 cm długości. Kruche mięso barweny ma bogaty skład chemiczny, który obejmuje witaminy, minerały, białka i niezbędne tłuszcze.

Przydatne właściwości barweny:

  • wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
  • zapobieganie rozwojowi chorób układu sercowo-naczyniowego;
  • oczyszczanie tętnic skrzepów krwi;
  • normalizacja ciśnienia krwi;
  • nasycenie komórek przydatnymi substancjami;
  • poprawa przewodu pokarmowego;
  • zdobywanie i utrzymywanie masy mięśniowej itp.

Z tej ryby możesz ugotować pyszne śniadania dla dzieci. Jest to niezwykle korzystne dla rosnącego ciała i pomaga poprawić aktywność mózgu. Mullet jest zawarty w różnych menu dietetycznych. Pomimo faktu, że mięso rybne jest dość znaczne, nie zawiera wielu kalorii - tylko 88.

Przepis na zupę rybną

Zupa z barweny to smaczne i bardzo zdrowe pierwsze danie, które niewątpliwie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Oprócz funta ryb potrzebujesz:

  • ziemniaki - około 200 g;
  • duża marchewka;
  • cebula;
  • korzeń selera (opcjonalnie, nie można dodać);
  • mąka

Z zieleni weź pietruszkę. Potrzebuję też 2 łyżki. l olej roślinny i, oczywiście, sól z pieprzem. Więc zaczynamy gotować.

  1. Obierz i pokrój rybę.
  2. Zagotuj garnek z wodą na kuchence. Do tego zestawu składników wystarczą 3 litry.
  3. Teraz obierzemy i pokroimy warzywa: ziemniaki - duże, marchewki - w kółko, korzeń selera - w małych kostkach, cebula może być pierścieniami lub mała.
  4. Gdy woda się zagotuje, posol ją, wlej olej roślinny i wyślij przygotowane warzywa na patelnię.
  5. W szklance zimnej wody rozcieńczamy 50 g mąki, a także wlewamy powstałą kompozycję do patelni.
  6. Po 10–15 minutach, gdy warzywa będą już prawie gotowe, połóż z nimi rybę na kawałki i pozostaw patelnię na kuchence na kolejne kwadrans.
  7. Na samym końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki i przykryj gotowe naczynie pokrywką.

To wszystko, ucho jest gotowe. Jeśli planujesz nakarmić ją dzieckiem, prawdopodobnie interesuje Cię liczba kości w takich rybach. Tak więc nie ma prawie żadnych małych kości, dzięki czemu możesz dać dzieciom barwne ucho bez strachu.

Piec w folii w piekarniku

Danie okazuje się niezwykle smaczne, delikatne i pachnące. Uwierz mi, twoi krewni i goście polubią pieczoną barwę. I jest przygotowywany bardzo prosto ze składników, które prawdopodobnie masz w domu. Pozostaje kupić tylko ryby i energicznie rozpocząć pieczenie.

  1. Obierz i spłucz 1 kg barweny (około 4 do 5 ryb).
  2. W osobnym pojemniku wymieszaj sól, pieprz i, w razie potrzeby, przyprawy do dań rybnych. Do tej mieszanki możesz wprowadzić kilka kropel soku z cytryny. Zetrzyj tusze tym związkiem i umieść je w zimnym miejscu na 20 minut. Teraz masz czas na przygotowanie innych składników.
  3. Myjemy i myjemy 1 kg ziemniaków, jeśli duże bulwy - pokroić na pół lub cztery. Kroimy wiązkę zielonej cebuli i pietruszki, kroimy marchewki w pierścienie.
  4. Na folii natłuszczonej olejem roślinnym połóż ziemniaki i sól, a następnie rozprowadź rybę i marchewkę, posyp wszystko ziołami i czosnkiem, posyp sokiem z cytryny.
  5. Powstały kulinarny „projekt” zamykamy drugim arkuszem folii i wysyłamy cały ten urok do rozgrzanego piekarnika. 40 minut wystarczy. Wyjmujemy, wnosimy do stołu.

Uwaga! Sok z cytryny sprawia, że ​​mięso barweny jest jeszcze bardziej delikatne, nadaje gotowemu daniu ciekawe smaki. Sok z cytryny można wycisnąć ręcznie, za pomocą sokowirówki lub widelca.

Pyszne domowe solenie

Masz dość śledzia i makreli? Zaskocz gości (i siebie też) soloną barwą. Przepisy na to danie są zróżnicowane. Oto najłatwiejszy dla Ciebie.

  1. Tuszę należy wypatroszyć, najlepiej przez skrzela, aby nie ciąć. Dokładnie opłucz rybę w osolonej wodzie i pozostaw do szklanki.
  2. Teraz brzuch każdego kawałka jest wypełniony grubą solą.
  3. Włóż barwena do szklanej miski, napełnij ją solanką (woda, sól, liść laurowy), połóż drewnianą deskę na wierzchu i coś ciężkiego.
  4. Wysyłamy naczynie do piwnicy lub lodówki. Przygotowanie solenia przez 10 dni. Codzienna potrzeba wymiany solanki.

Ryba smażona na patelni

Smażona ryba to wszechstronne danie, które można przygotować na śniadanie, lunch i na świąteczny stół. Próbowałeś usmażyć barwena? Wypróbuj, a jego smak będzie mile zaskoczony.

Składniki

  • barwena średniej wielkości - 2 szt .;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • przyprawa do dań rybnych - 1 łyżeczka;
  • mąka - 3 łyżki. l.;
  • sól, pieprz.

Czyścimy, myjemy, suszymy, sól, pieprz i posypujemy przyprawami. Tusze kostne w mące. Wysyłamy barwena na patelnię w rozgrzanym oleju i smażymy na złoty kolor po obu stronach. Połóż rybę na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Wszystko jest gotowe! Przygotowanie tego delikatnego, pysznego dania zajmie nie więcej niż 15 minut.

Faszerowana barwena w piekarniku

Barweta może być nadziewana. Na 4 ryby weź 1 dojrzałego pomidora, pęczek pietruszki, 50 g oliwy z oliwek, sól, pieprz, sok z cytryny.

  1. Czyścimy ryby (przez skrzela), moje. Podczas pływania przygotujemy nadzienie.
  2. Wskazane jest obieranie pomidora, a następnie drobno posiekać i dodać do niego posiekaną natkę pietruszki, olej, przyprawy i sok z połowy cytryny. Losowo
  3. Wewnątrz każdej tuszy włóż nadzienie, związaj puste miejsca nitką i wyślij je do lodówki na 20 minut.
  4. Teraz posmaruj barwena pozostałą oliwą z oliwek i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut. Podawaj do stołu udekorowanego gałązkami pietruszki.

Gotowanie na parze w powolnej kuchence

Co może być bardziej przydatne niż ryby gotowane na parze? Obecność multicookera maksymalnie upraszcza proces gotowania - barwena bardzo łatwo gotuje się na parze.

Na 1 kg ryb potrzebujesz następujących składników:

  • 2 małe marchewki;
  • papryka;
  • cukinia;
  • cytryna
  • sól, pieprz.

Proces jest niezwykle prosty:

  1. Obierz i posiekaj barwena. Obierz i pokrój warzywa w kostkę.
  2. Rozlewamy warzywa na dnie pojemnika do gotowania potraw na parze i rozprowadzamy ryby na wierzchu.
  3. Posolić tuszę, pieprz i posypać sokiem z połowy cytryny.
  4. Wlej wodę do miski multicookera, napełniając ją jedną trzecią, włóż pojemnik z naszym przyszłym naczyniem, zamknij pokrywkę i zainstaluj program „Gotowany na parze”. Czas to 15 minut. Po zakończeniu procesu bierzemy barwena, podajemy z warzywami i plasterkami cytryny.

Filet rybny w cieście

Jeśli nie wiesz, jak ugotować barwena, zacznij od ciasta, na którym wygrasz. Z taką rybą nie jest trudniej niż z jakąkolwiek inną.

  1. Do ciasta ubij 2 jajka w pianie, dodaj 5 łyżek. l mąka i 2 łyżki. l olej roślinny. Pozostaw do spęcznienia. Ta kompozycja wystarcza na 4 średnie filety rybne.
  2. Pokrój rybę, sól, pieprz, dodaj sok z cytryny i pozostaw do marynowania na 20-30 minut.
  3. Po tym czasie każdy kawałek barweny zanurza się w cieście, a następnie wkłada gorący olej na gorącą patelnię. Smażyć ryby z obu stron na złoty kolor.

Mullet w cieście jest gotowy. Smacznego!

Powiązane:Więcej od autora: