Wyskakuje z ciasta - 10 przepisów na robienie wyskakujących ciastek w domu

Małe ciastka biszkoptowe na patyku zwane ciasteczkami zaczęły coraz częściej zastępować tradycyjne ciasta na świątecznym stole. Aby je przygotować, nie są potrzebne specjalne umiejętności, wystarczy przygotować proste składniki i wykazać się wyobraźnią.

Historia pojawienia się ciastek

Cukierniczka i blogerka z Atlanty Angie Dudley zrobiła mini-ciasto na patyku, oblane lukrem. W 2008 r. Opublikowała zdjęcie deserowe w Internecie, pomysł został doceniony, a przepisy kulinarne z ciastek przeszły do ​​Internetu.

Jednak podobne produkty, tylko bez sztyftu, były produkowane wcześniej. Cukiernicy wyrzeźbili piłki ze skrawków ciastek i kremu. Po tym, jak Angie Dudley wpadła na pomysł, aby przyczepić je na patykach, modne stało się serwowanie deseru podczas imprez towarzyskich, wesel, urodzin dzieci i imprez tematycznych.

Klasyczne ciasto wyskakuje w domu

Tradycyjny przepis zawiera proste składniki do wyrobów cukierniczych. Bardziej wygodne jest pieczenie ciastek w metalowej lub silikonowej postaci z komórkami.

Lista składników:

• 1 surowe jajko;
• 100 g mąki premium;
• 60 g granulowanego cukru;
• 60 g masła;
• 60 ml mleka;
• 2 g proszku do pieczenia
• pół cytryny;
• 10 ml oleju roślinnego;
• 150 g cukru pudru;
• 20 ml wody;
• barwniki spożywcze.

Instrukcje krok po kroku.

1. Masło jest zmiękczone, wstępnie wyjęte z lodówki i ubite z cukrem.
2. Dodaj jajko, 20 g skórki z cytryny, 20 ml soku z cytryny, mleko i trzepaczkę.
3. Przesiej mąkę i zasnąć w głównej kompozycji. Ugniataj niezbyt strome ciasto.
4. Wgłębienia formy są pokryte olejem roślinnym.
5. Łyżeczka ciasta jest układana w komórkach.
6. Pusty formularz umieszcza się w zamrażarce na 1 godzinę.Ta technika pozwala upiec bardziej równomierne produkty i łatwo usunąć je z komórek.
7. Mrożone półprodukty umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 180 ° С na 15–20 minut (kieruje się brązowieniem powierzchni). W osobnej formie dla wyskakujących ciast czas gotowania skraca się do 8 minut.
8. Cukier w proszku przesiewa się, rozcieńcza łyżką wody i ugniata lukier.
9. Barwnik rozcieńcza się niewielką ilością soku z cytryny i dodaje do lukru.
10. Drewniane szaszłyki zanurza się w uzyskanym szkliwie i wkłada do schłodzonych babeczek.
11. Aby produkty ściśle przylegały do ​​sztyftów, są czyszczone w lodówce przez 25 minut (z szaszłykami do góry).
12. Każdy produkt jest zanurzany w kolorowych szkliwach i pozostawiany odwrócony na kilka sekund, aby szkło było nadmiarowe.
13. Gotowe wypieki do ciasta umieszcza się w szklance i kładzie na zimno na 25 minut.

Czekoladowa uczta

Wyskakujące ciasteczka czekoladowe są pyszne i wysokokaloryczne.

Aby się przygotować, potrzebujesz:

• 120 g kremowej margaryny;
• 120 g cukru;
• 2 jajka
• 120 ml mleka;
• 160 g przesianej mąki;
• 80 g kakao;
• 100 g białej czekolady.

Przepis krok po kroku.

1. Stop margarynę w łaźni wodnej. Pokonaj jajka i cukier.
2. Wlać mleko w temperaturze pokojowej.
3. Dodaje się proszek kakaowy, miesza.
4. Wlewając mąkę na części, zagniataj niezbyt gęste ciasto.
5. Formuj i piec wyskakuje w formie silikonowej przez 20 minut w temperaturze 180 ° C.
6. Schłodzone produkty nakłada się na szaszłyki, zanurza w stopionej białej czekoladzie i wysyła do środkowej komory lodówki na 40 minut.

Ciasto wyskakuje bez pieczenia ciasteczek

Przepis na ciasto wyskakujące z ciasteczek pozwala stworzyć oryginalny deser bez gotowania w piekarniku. Przysmak ten przypomina klasyczną wersję.

Skład:

• 170 g kruchego ciasteczka;
• 100 g twarogu bez dodatków;
• 100 g mlecznej czekolady;
• 20 g masła;
• 20 g cukru pudru.

Postęp gotowania.

1. Ciastka są kruszone na okruchy.
2. Dodaj proszek, zmiękczone masło i twarożek. Mieszaj, aż będzie gładka.
3. Z rundy formularza testowego. Czyść w lodówce przez godzinę.
4. Na łaźni parowej rozpuść tabliczkę czekolady.
5. Końce bambusowego szpikulca są zanurzone w czekoladzie i na nich nawleczone są puste miejsca.
6. Ciasteczka są umieszczane w lodówce na 20 minut, a następnie całkowicie zanurzone w polewie czekoladowej i ponownie schłodzone w celu zestalenia.

Z mlekiem skondensowanym

Aby ugotować pop ciasto według tego przepisu, potrzebujesz gotowego herbatnika, więc nie ma potrzeby wyrabiania ciasta i pieczenia ciast.

Lista komponentów:

• 1 ciasto biszkoptowe;
• 200 g gotowanego skondensowanego mleka;
• 100 g ciemnej czekolady.

Etapy gotowania.

1. Ciastko kroi się na kawałki, łączy ze skondensowanym mlekiem i miesza ręcznie. Powstałe ciasto powinno przypominać plastelinę.
2. Z tej masy wykonane są kulki.
3. Rozpuść czekoladę w łaźni parowej.
4. Drewniane szaszłyki zanurza się w gorącej czekoladzie, a następnie wbija w półprodukty z herbatników.
5. Aby zamrozić czekoladę, kulki umieszcza się w lodówce.
6. Utwardzone elementy są kolejno zanurzane w lukrze, pozostawiane do spuszczenia i czyszczone w lodówce w celu zestalenia.

Tort wiśniowy

Nadzienie wiśniowe i gorzka czekolada doskonale się ze sobą łączą: słodycz słodyczy delikatności podkreśla kwaśna jagoda.

Będziesz potrzebował:

• margaryna kremowa - 100 g;
• cukier granulowany - 80 g;
• jajka - 1 szt .;
• mąka premium - 100 g;
• syrop wiśniowy - 30 ml;
• gorzka czekolada - 80 g;
• świeże wiśnie albo z kompotu - w zależności od liczby produktów.

Postęp gotowania.

1. Rozmrożoną margarynę miesza się z jajkiem i cukrem.
2. Stopniowo nalewaj mąkę, zagniataj ciasto.
3. Dodaj syrop, wymieszaj.
4. Z ciasta formuje się kulki, umieszczając w nich beznasienne wiśnie.
5. Produkty są rumiane w specjalnej formie elektrycznej przez 8 minut lub na silikonowej blasze do pieczenia z wgłębieniami w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.
6. Schłodzone kulki sadzi się na bambusowych patyczkach, glazuruje w czekoladzie i umieszcza w lodówce na godzinę.

Wyskakuje wyśmienity sernik

To pyszne ciasto będzie świetną alternatywą dla świątecznego ciasta.

Do testu potrzebujesz:

• 80 g mąki;
• 5 g proszku kakaowego;
• 3 g soli;
• 5 g sody;
• 230 g słodkiego masła śmietankowego;
• 300 g cukru;
• 4 jądra;
• 200 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 100 ml mleka;
• 5 kropli ekstraktu waniliowego;
• czerwony barwnik spożywczy.

Do nadzienia i kremu:

• 30 szt migdały;
• 150 g mlecznej czekolady;
• 450 g sera Philadelphia;
• 120 g masła;
• 80 g kwaśnej śmietany;
• 300 g cukru pudru;
• 300 g białej czekolady.

Etapy gotowania.

1. Wymieszaj i przesiej mąkę, sodę, kakao, sól.
2. Oddzielnie za pomocą miksera zmieszaj cukier i lekko stopione masło. Jaja są wprowadzane pojedynczo i nadal biją.
3. Dodaj mleko i śmietanę. Pokonaj przez kolejne 3 minuty.
4. Ekstrakt waniliowy i barwnik wprowadza się do powstałej masy.
5. Suchą mieszaninę dodaje się do ciasta i miesza mieszadłem w trybie wolnym.
6. Na blasze do pieczenia posypanej mąką w temperaturze 190 ° C przez 40 minut piec ciasto.
7. Do śmietany ubij serem, śmietaną i miękkim masłem.
8. Proszek jest wstrzykiwany w części, ubijany w trybie powolnym do uzyskania gładkości.
9. Do nadzienia czekoladę topi się w łaźni wodnej, a każdą nakrętkę zanurza się w powstałej kompozycji. Orzechy wkłada się do lodówki na godzinę, aby utwardzić powłokę.
10. Ostudzone herbatniki zmiażdżyły się w okruchy.
11. Wymieszaj z gotowanym serem śmietankowym.
12. Z ciasta formuje się małe kółka, w których umieszcza się oszkloną nakrętkę.
13. Przed przetwarzaniem puste miejsca są przechowywane w lodówce przez 2 godziny.
14. Każdą kulkę nakłada się na szpikulec i zanurza w rozpuszczonej białej czekoladzie.
15. Udekoruj zgodnie z życzeniem.
16. Produkty są utrzymywane poziomo, aż powłoka zestali się.

Tęczowy deser

Te okrągłe ciasta wyglądają świątecznie nie tylko na zewnątrz, ale także w środku. Przepis jest idealny na przyjęcia dla dzieci.

Skład:

• 3 jajka
• 150 g białej mąki;
• 150 g oleju;
• 120 g piasku cukrowego;
• 100 g ciemnej i białej czekolady;
• 7 g proszku do pieczenia;
• 3 różne kolory żywności.

Przepis jest krok po kroku.

1. Pokonaj jajka i masło. Dodaj jajka.
2. Przesiej przesianą mąkę.
3. Ciasto dzieli się na 3 części, każda zmieszana z jednym barwnikiem.
4. Kulki w trzech różnych kolorach są formowane i pieczone w specjalnej formie w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.
5. Pieczone ciasta nakładane są na szaszłyki, oblane rozpuszczoną czekoladą, dekorowane i wysyłane do lodówki na 1 godzinę.

Ciasto Eskimo wyskakuje

Doskonałą ucztą podczas świątecznej uczty będą ciasta na patyku w postaci popsicle, które nie wymagają pieczenia.

Lista produktów:

• owalne ciasteczka - 10 szt .;
• 300 g gotowanego skondensowanego mleka;
• 100 gramowa tabliczka czekolady.

Metoda gotowania

1. Drewniane patyki popsicle są zanurzone w rozpuszczonej czekoladzie i umieszczone na ciasteczkach. W sumie należy uzyskać 5 sztuk.
2. Ciasteczka wkłada się do zamrażarki na 7 minut, aby zamrozić czekoladę.
3. Pozostałe ciasteczka są grubo rozmazane gotowanym skondensowanym mlekiem.
4. Preparaty z zagęszczonym mlekiem stosuje się do produktów z czekoladą. Zmienia się w ciastka w postaci popsicle.
5. Każdy produkt z silikonową szczotką jest rozmazany płynną czekoladą i ponownie włożony do zamrażarki na 7 minut.

Ciastka Smakowe Sernik

Spędziwszy kilka produktów i minimum czasu, możesz przygotować oryginalne wyskakujące ciasta ze smakiem ulubionej uczty.

Będziesz potrzebował:

• 150 g kruchego ciastka;
• 250 g sera ricotta;
• 50 g cukru pudru;
• 1 g waniliny;
• 200 g białej czekolady.

Etapy gotowania.

1. Ciasteczka są kruszone w robocie kuchennym.
2. Okruchy miesza się z proszkiem i wanilią.
3. Dodaje się Ricotta i ręcznie miesza do uzyskania gładkości.
4. Kulki są wykonane z powstałego ciasta, chłodzone, nakładane na patyczki i zanurzone w czekoladzie stopionej w łaźni parowej.
5. Przed podaniem wyskakujące ciasta są przechowywane w lodówce przez 1,5 godziny.

Czerwony aksamit

Jasnoczerwone ciasta w ciemnej czekoladzie - świetne rozwiązanie na każdą okazję.

Skład:

• 50 g masła;
• 1 jajko
• 70 ml kefiru;
• 100 g cukru pudru;
• 100 g mąki;
• 5 g kakao;
• 3 g sody;
• 2 krople czerwonego barwnika spożywczego;
• 80 ml 33% kremu;
• 150 g ciemnej czekolady.

Sekwencja działań:

1. Wymieszaj masło z proszkiem, jajkiem, jogurtem i barwnikiem po kolei mikserem.
2. Dodaje się mieszaninę mąki, sody i kakao.
3. Pokonaj ciasto.
4. Na blasze do pieczenia z pergaminem piecz czerwony biszkopt w temperaturze 180 ° C przez 14 minut.
5. W przypadku śmietany ubij śmietankę w proszku.
6. Biszkopt na zimno kruszy się i miesza ze śmietaną.
7. Kulki są formowane, drewnianym patyczkiem są zanurzane w stopionej czekoladzie, a następnie są usuwane do lodówki, aż się zestalą.

Deserowa dekoracja i dekoracja

Do dekoracji małych ciast stosuje się posypki cukiernicze, kolorowy cukier i miękisz orzechowy. Możesz zrobić pop-ciasto na temat konkretnego święta, na przykład na Nowy Rok - w postaci choinki, na Halloween - w postaci dyni.

 

Trzaski do ciasta podawane są na spodku lub w przezroczystej szklance. Skutecznie zaprojektowana delikatność nie pozostawi obojętnym żadnego gościa.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania

Aby wypryski z ciasta odniosły sukces po raz pierwszy, musisz poznać kilka tajemnic kulinarnych.

1. Aby herbatnik łatwiej się rozpadł, musisz rozbić go na duże kawałki, a gdy wyschnie, zetrzyj go na okruchy.
2. Im drobniejszy miękisz, tym więcej kremu jest wymagane.
3. Wygodne jest umieszczenie wyskakujących ciastek w lodówce w szklance, podstawce z pianki, bochenku chleba lub bochenku.
4. Do pieczenia ciastek w postaci dowolnych figurek możesz użyć foremek do ciastek.
5. Lukier pokrywający ciastka twardnieje bardzo szybko, więc musisz mieć czas na jego wyrównanie.

Wszystkie przepisy na ciastka są proste i łatwe do wykonania. Pyszny i kolorowy deser zaskoczy i zachwyci dzieci i dorosłych.