Serowa quesadilla to klasyczna odmiana tradycyjnego dania meksykańskiego. Wcześniej przygotowywano go tylko z nadzieniem z sera wysepkowego, który dobrze stopił się podczas smażenia tortilli. Obecnie istnieją inne opcje przygotowania oryginalnej przekąski, na przykład quesadilla z kurczakiem, warzywami lub grzybami.
Zawartość materiału:
Klasyczna quesadilla z kurczakiem i serem
Meksyk to nie tylko tequila, fantazyjne kaktusy i żywe sombrero, ale także kolorowa kuchnia. Jedną z dań narodowych tego kraju jest quesadilla. To smażona kukurydziana tortilla (tortille) z nadzieniem serowym. To prawda, że dziś do takiego naczynia dodaje się inne produkty.
Przygotuj wcześniej:
- ciasta;
- chude mięso - ⅓ kilograma;
- główka cebuli;
- twardy ser - ¼ kilograma;
- z przypraw: papryka, chili, sól, pieprz;
- gałązki pietruszki.
Metoda gotowania:
- Lekko napełnij filet, posyp przyprawami i smaż na złoty kolor w oleju. Następnie ostudź i pokrój w kostkę.
- Pokrój cebulę i usmaż na miękką konsystencję.
- Zetrzyj ser i drobno posiekaj warzywa.
- Umieść płaski placek na patelni, ułóż nadzienie w następującej kolejności i ilości: pół sera, pół mięsa, cebuli i ziół, a następnie ponownie połowę sera.
- Gdy tylko dolna warstwa sera zacznie się topić, przykryj nadzienie drugim ciastem i lekko naciśnij. Najważniejsze jest to, że wypełnienie nie wykracza poza krawędzie.
- Używając szerokich łopatek, przewróć quesadillę i gotuj, aż uzyskasz złoty kolor.
- Rozprowadzamy na talerzu, kroimy na porcje i podajemy.
Z grzybami i sosem salsa
Warzywny pikantny sos salsa należy również do kuchni meksykańskiej.Jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych, może być podawany z tostami, krakersami i frytkami i, oczywiście, stosowany do przyrządzania quesadillas z kurczakiem i pieczarkami.
Składniki
- tortille;
- 280 g kurczaka;
- 380 g pieczarek;
- 130 g sera;
- trzy dojrzałe pomidory;
- cebula;
- pięć ząbków czosnku;
- ostra papryka;
- sok z limonki;
- pęczek kolendry.
Algorytm działań:
- Najpierw przygotuj sos. W tym celu obierz pomidory, posiekaj owoce i wymieszaj z posiekaną cebulą, kleikiem czosnkowym, kolendrą (pietruszką) i ostrą papryką. Napełnij powstałą kompozycję sokiem cytrusowym, przyprawami i wyślij na 40 minut do lodówki.
- Do nadzienia usmażyć grzyby, mięso i posiekać ser.
- Quesadillas można smażyć na patelni lub piec w piekarniku. W tym drugim przypadku rozłóż nadzienie na jedno ciasto, przykryj drugim, delikatnie naciśnij i umieść w piekarniku, aż się zrumieni.
- Gotową przystawkę podaje się z miską wypełnioną sosem salsa.
Meksykańskie danie z kukurydzą
Quesadilla wyróżnia się również tym, że taka przekąska gotuje się bardzo szybko, ale ostatecznie okazuje się bardzo smacznym, satysfakcjonującym i oryginalnym daniem. Oferujemy przepis na przekąski z kurczakiem i kukurydzą.
Składniki
- tortilla
- 100 g mięsa drobiowego;
- 80 g sera;
- trzy łyżki słodkiej kukurydzy;
- łyżka majonezu.
Metoda gotowania:
- Doprawić mięso solą, pieprzem i smażyć do ugotowania.
- Połóż płaski placek na blasze do pieczenia, posmaruj majonezem, posyp tartym serem, ułóż mięso i dodaj kukurydzę.
- Zamknij nadzienie drugiego ciasta i włóż do piekarnika na dziesięć minut (temperatura 180 ° C).
- Pokrój quesadillę w porcje.
Jak gotować quesadillas z kurczakiem i fasolą
Fasola dla Meksykanów to podstawowy produkt, więc nic dziwnego, że można ją znaleźć wśród składników do przygotowania quesadillas.
Składniki
- Meksykańskie tortille;
- pół szklanki gotowanej fasoli;
- 120 g fileta ptasiego;
- 110 g sera;
Metoda gotowania:
- Plastry kurczaka doprawić solą, czarną i czerwoną papryką, a następnie smażyć, aż będą gotowe w oliwie z oliwek.
- Umieść tortillę na patelni. Tarty ser rozkładamy na pół, ponownie na wierzch mięso, fasolę i ser. Ser powinien znajdować się zarówno poniżej, jak i powyżej, ponieważ dzięki temu ciasto przylega do siebie.
- Zamknij nadzienie drugą połową tortilli i usmaż quesadillę po obu stronach, aż ser się całkowicie stopi.
Z gotowanym kurczakiem i jajkiem
Dziś quesadillas są przygotowywane nie tylko z serem, ale z innymi składnikami. Na przykład z dodatkiem mięsa, warzyw, grzybów, a nawet owoców. Oferujemy również gotowanie meksykańskiej przekąski z kurczakiem i jajkami na twardo.
Składniki
- tortille;
- 140 g kurczaka i sera;
- jajko na twardo;
- 1 łyżeczka musztarda i majonez;
- zieloni.
Metoda gotowania:
- Zagotuj mięso do miękkości i posiekaj na małe kawałki.
- Posiekaj również gotowane jajko i po prostu posiekaj ser na zwykłej tarce.
- Mieszamy majonez z musztardą i moczymy ciasto w przygotowanym sosie.
- Następnie posyp go serem, rozłóż na nim plastry kurczaka równomierną warstwą, na której tworzymy warstwę gotowanego jajka. Ponownie zmiażdż ser i zioła.
- Złożyć ciasto na pół i smażyć z każdej strony przez dwie minuty.
Gotowanie z boczkiem
Boczek to wszechstronny produkt, który stał się jednym dzięki wyjątkowemu smakowi i aromatowi. Ten przysmak pasuje do wielu produktów, więc quesadillas można również przyrządzać z boczkiem. Okaże się bardzo satysfakcjonujące i smaczne.
Składniki
- Meksykańskie tortille;
- 80 g sera Cheddar;
- chili
- 90 g boczku;
- pomidory koktajlowe
- piórko zielonej cebuli;
Metoda gotowania:
- Wiśnia pokroić na ćwiartki, drobno posiekać cebulowe pióro.
- Pokrój boczek w cienkie paski, bardzo drobno posiekaj chili. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki.
- Rozsypujemy ciasto na suchej patelni, posypujemy startym serem. Na wierzchu kładziemy pokrojone warzywa z boczkiem i ponownie miażdżymy wszystko chipsami serowymi.
- Zamykamy nadzienie kolejną tortillą, lekko ściskamy obrabiany przedmiot i smażymy quesadillę po obu stronach przez dwie minuty.
Z kurczakiem i warzywami
Kurczak i warzywa to jedna z najlepszych kombinacji smaków. A jeśli dodasz do nich mieszankę meksykańskich przypraw i umieścisz całe to piękno w kukurydzianej tortilli, otrzymasz prawdziwą quesadillę.
Składniki
- tortille kukurydziane;
- pierś z kurczaka;
- 380 g sera;
- dwa pomidory;
- papryka;
- cebula;
- trzy ząbki czosnku;
- Meksykańskie przyprawy;
- natka pietruszki, masło.
Dziś w każdym sklepie znajdziesz różnorodne przyprawy, w tym kolekcję meksykańskich przypraw. Jeśli nie możesz znaleźć takiej mieszanki, możesz to zrobić sam.
Aby to zrobić, wymieszaj następujące przyprawy: suszony czosnek i cebulę, czarną i paprykę cayenne, a także chili plus perukę, oregano i kminek.
Jak zauważyłeś, pieprz tutaj - przynajmniej ją odrzuć. Nie jest to jednak zaskakujące, ponieważ mówimy o kuchni meksykańskiej. Dlatego po zmieszaniu wszystkich składników możesz je zmielić kilka razy w młynie - nie okaże się tak ostro.
Metoda gotowania:
- Przejdźmy teraz do samego przepisu na gotowanie. Zacznijmy od cebuli - po prostu siekamy i smażymy. Następnie dodaj do niego kawałki mięsa, posyp meksykańską przyprawą.
- Następnie dodajemy do zrumienionych składników kostki słodkiej papryki i talerz czosnku. Ostatni, kto wejdzie na patelnię, to posiekana miąższ pomidorów i zieleni. Dusić mięso z warzywami do miękkości.
- Ciasto lekko podgrzewa się, posypuje serem i rozprowadza na nim nadzienie. Jeszcze raz zmiażdż wszystko serem, przykryj drugim ciastem i smaż przez jedną stronę z drugiej.
Nawiasem mówiąc, możesz kupić gotowe tortille lub sam je ugotować. Do testu potrzebujesz tylko pół szklanki wody i mąki, szczyptę soli i łyżkę oleju. Smażenie ciast zajmuje jedną minutę z każdej strony.
