Metody zamrażania na sucho produktów stosowanych w nowoczesnych lodówkach pomagają zachować korzyści płynące ze świeżo zebranych owoców i jagód do zimy. A co można przygotować z takich pustych miejsc? Tak samo jak ze świeżych owoców! Na przykład galaretka z mrożonych jagód. Poniżej znajdują się różne technologie przygotowania tego napoju.
Zawartość materiału:
Klasyczna galaretka z mrożonych jagód i skrobi
Absolutnie wszystkie jagody nadają się na galaretkę z mrożonych letnich preparatów: maliny, truskawki, jagody, jeżyny, porzeczki i inne. Klasyczny przepis nie obejmuje rozmrażania owoców, co znacznie upraszcza proces gotowania.
Zestaw produktów dla różnych odmian jagód zawsze będzie taki sam:
- 2000 ml wody pitnej;
- 500 g mrożonych jagód;
- 120 g cukru;
- 100 g skrobi.
Przepis na napój etapami:
- Zagotuj wodę w garnku o odpowiedniej pojemności i wyślij do niej mrożone jagody. Po ugotowaniu gotuj je przez pięć minut.
- Następnie zmiel ziemniaki puree i przepuść wszystko przez żelazne sito. Pomoże to uzyskać bardziej jednolity napój.
- Umieść podstawę na naczyniu kuchennym i ponownie zagotuj.
- Wlej cukier do bulgotanej cieczy i wprowadź skrobię zmieszaną ze szklanką zimnej wody. Mieszaj wszystko energicznie, aby zapobiec powstawaniu grudek w galarecie.
Gdy tylko zawartość garnka się zagotuje, napój jest gotowy i jest usuwany z pieca.
Jak zrobić płynny napój
Dostosowując ilość skrobi dodanej do napoju, możesz wpłynąć na jego gęstość.
Tak więc, jeśli zmniejszysz proporcje tego produktu do płynu, otrzymasz płynną galaretkę domowej roboty:
- 2000 ml wody;
- 300 g czarnej i czerwonej porzeczki;
- 50 g skrobi;
- 200 g cukru.
Technologia gotowania:
- Rozmrażaj i pchaj jagody przez sito.
- Odłóż sok z jagód (będzie potrzebny później) i włóż wycisk do rondla, dodaj wodę i gotuj przez około pięć minut po rozpoczęciu wrzenia.
- Odcedź powstały kompot przez gazę, dodaj do niego cukier i wróć do ognia.
- Wymieszaj wcześniej odłożony sok ze skrobią. Wlać powstały płyn w cienkim strumieniu do wrzącego filtrowanego kompotu i zaparzać przez kilka minut, mieszając.
Gotowanie z Cherry
Najważniejszym punktem tego napoju jest stosowanie przypraw, które podkreślają i podkreślają smak słodkich i kwaśnych jagód.
Jeśli kości zostały usunięte z wiśni przed zamrożeniem, jagody nie mogą zostać rozmrożone. Jeśli owoce są całe, będą musiały zostać rozmrożone, aby wyjąć nasiona.
Proporcje składników:
- 2000 ml wody i kolejne 200 ml w celu rozcieńczenia skrobi;
- 500 g wiśni;
- 180 g cukru;
- 80 g skrobi;
- 5 pąków goździków;
- 5 g cynamonu;
- 2,5 mielony kardamon;
- 1 g wanilii.
Gotowanie galaretki wiśniowej w następujący sposób:
- Zagotuj wodę, dodaj do niej przyprawy, gotuj przez pięć minut.
- Następnie użyj łyżki cedzakowej, aby złapać pąki goździków i wypełnić wiśnię. Wyślij rozmrożone jagody wraz z sokiem, który wyróżniał się podczas rozmrażania.
- Wlać cukier i całkowicie rozpuścić, ciągle go mieszając.
- Następnie poczekaj, aż zawartość garnka zagotuje się, a następnie wlej zagęszczacz rozcieńczony zimną wodą.
- Parzyć napój, mieszając, aż będzie gęsty. Wraz z pojawieniem się pierwszych oznak wrzenia wyjmij patelnię z pieca.
Gruba galaretka z mrożonych jagód
Ta galaretka okazuje się gęsta ze względu nie tylko na wyższą zawartość skrobi, ale także ze względu na przecier jagodowy, który podczas procesu przygotowania zamienia mrożone truskawki.
Na grubą galaretkę z mrożonych truskawek należy przygotować:
- 1000 ml wody;
- 300 g mrożonych truskawek;
- 80-100 g cukru;
- 80 g skrobi.
Jak gotować galaretkę:
- Umieść zamrożone jagody w rondlu, przykryj cukrem i zalej wodą. Mieszaj wszystko, aż słodkie kryształy rozpuszczą się i wyślij do pieca.
- Gdy woda z truskawkami zacznie wrzeć, po 5 do 7 minutach złap jagody łyżką cedzakową i zamień je w tłuczone ziemniaki za pomocą miksera lub zwykłego sita.
- W gotującym się kompotie truskawkowym zwróć truskawki w postaci tłuczonych ziemniaków i zalej skrobię rozcieńczoną wodą. Gotuj galaretkę przez kilka minut i zdejmij z ognia.
Taką galaretkę można podawać jeszcze na ciepło, ale będzie równie smaczna po schłodzeniu.
Zdrowy napój żurawinowy
Kissel żurawinowy to nie tylko smaczny, ale także zdrowy napój, który przyda się w diecie podczas epidemii grypy i przeziębienia. Będzie mógł wzmocnić odporność i pomóc ciału poradzić sobie z wirusami, które już do niego weszły.
Aby ugotować taki terapeutyczny kissel z zamrożonej żurawiny, musisz przygotować:
- 2000 ml wody;
- 300 g żurawiny;
- 80 g skrobi;
- cukier do smaku.
Postęp:
- Rozmroż jagody, jeśli to konieczne, spłucz pod chłodną bieżącą wodą, a następnie zmiksuj na blenderze.
- Pozostaw szklankę wody do rozcieńczenia skrobi i wymieszaj pozostałą ciecz z kleikiem jagodowym i zagotuj.
- Posłodzić zawartość patelni do smaku i wlać skrobię zmieszaną z wodą w cienkim strumieniu. Jak tylko napój zgęstnieje, jest gotowy.
Domowa galaretka to raczej pożywny napój, więc może całkowicie zastąpić jeden posiłek, na przykład popołudniową przekąskę lub przekąskę. A zwłaszcza jeśli dodasz go do bułki lub ciasta.
Przepis na multicooker
Kissel ze skrobi i mrożonych jagód można gotować w powolnym naczyniu. Nie zajmie to więcej czasu niż gotowanie na kuchence, a może nawet mniej. Dzięki specjalnym trybom przygotowania takiego napoju lepiej zabezpiecza się witaminy i składniki odżywcze.
Składniki użyte w procesie gotowania:
- 1500 ml wody i dodatkowe 250 ml na skrobię;
- 500 g jagód (agrest i czerwona porzeczka);
- 150 g cukru;
- 60 g skrobi.
Metoda gotowania:
- Włóż zamrożone jagody do multicooka, napełnij je wodą, zamknij pokrywę urządzenia i uruchom tryb „Zupa / Parówka” na kwadrans.
- Po sygnale dźwiękowym złap jagody łyżką cedzakową i przepchnij je przez sito.
- Powstały beznasienny przecier zawraca się do wody z cukrem. Ponownie na 15 minut włącz opcję „Zupa / Parówka”.
- 2–3 minuty przed końcem programu otwórz pokrywę urządzenia i wlej skrobię zmieszaną ze szklanką wody. Poczekaj na zakończenie programu i pozwól napojowi parzyć przez około kolejną godzinę.
Z żelatyny i mrożonych jagód
Oczywiście o wiele bardziej znane jest stosowanie skrobi jako zagęstnika tego napoju, ale w kuchni żydowskiej i francuskiej na żelatynie są piękne przezroczyste galaretki.
Osobliwością takich napojów jest to, że są spożywane tylko w formie schłodzonej.
Skład napoju na żelatynie:
- 2000 - 3000 ml wody;
- 400-500 g mrożonych jagód;
- 14 g żelatyny;
- 200 g cukru.
Sekwencja działań:
- Wlej żelatynę do 100 ml zimnej wody i pozwól jej wchłonąć wilgoć przez pół godziny. Następnie stop spuchnięte ziarna w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Nie gotować
- Zagotuj jagody wodą i gotuj przez 10 minut, aż uzyska się nasycony bulion, który następnie odsącza się, miesza z cukrem i rozpuszczoną żelatyną. Rozgrzej napój nieco nad ogniem, ale nie pozwól mu się zagotować.
- Wlej gotowy napój do porcji w celu podania i ostygnięcia. Galaretka z mrożonych jagód na żelatynie jest gotowa.
