Kissel, którego korzyści i szkody opisano w tym artykule, jest znany w Rosji od dawna. Na przykład wszyscy znają rosyjską bajkę ludową „Gęsi-łabędzie”, w której rzeka mleczna płynęła brzegami galaretek. Potwierdzenie tego można znaleźć nie tylko w bajkach, ale także w książce Domostroy, napisanej w XVI wieku.
Zawartość materiału:
Skład chemiczny i zawartość kalorii w galarecie
Kissel składa się z kilku elementów. Większość współczesnych przepisów zazwyczaj obejmuje wodę, skrobię, jagody lub owoce i cukier.
Skład chemiczny galaretki na skrobi:
• złożone węglowodany;
• proste węglowodany;
• niewielka ilość błonnika pokarmowego, witamin i pierwiastków śladowych.
Zawartość kaloryczna 100 g produktu wynosi około 75 kcal. Kissel stymuluje apetyt i może prowadzić do szybkiego przyrostu masy ciała.
Korzyści płynące z napoju dla ludzkiego ciała
W nowoczesnym sensie galaretka to deser, słodki, gęsty napój spożywany na koniec posiłku. Ale w tradycyjnym sensie nigdy nie był deserem, a raczej codziennym posiłkiem.
Nowoczesny przepis na galaretkę pojawił się, gdy skrobia ziemniaczana została wyprodukowana w Rosji. Jagody i owoce nadają napojowi kolor i aromat. W wyniku obróbki cieplnej prawie wszystkie zawarte w nich korzystne składniki odżywcze ulegają zniszczeniu, a skrobia rozkłada się na glukozę pod wpływem enzymów trawiennych.
Aby gotować zdrową galaretkę, musisz znać odpowiedni przepis.
Jeśli zastąpisz skrobię pektyną, możesz znacznie zwiększyć zalety tego produktu.U ludzi ciało nie ma enzymów, które mogą rozkładać pektyny, więc nie jest wchłaniane ani wchłaniane w przewodzie pokarmowym.
Aby przygotować galaretkę z pektyną, weź następujące produkty:
• sok żurawinowy - 1 l;
• pektyna - 10 g;
• cukier - 1 łyżka. l (może być więcej).
Gotowanie:
1. Podgrzewany napój owocowy.
2. Pektynę rozcieńcza się w cieczy i dodaje do wrzącej kompozycji.
3. Gotuj przez 5 lub 6 minut do gęstej konsystencji z niewielką ilością ciepła.
Do schłodzonego napoju można dodać świeże jagody, które wzbogacą go w witaminy.
Jakie są zalety owsa, lnianej galaretki
W Rosji galaretka owsiana była w codziennej diecie zwykłych ludzi i przedstawicieli szlachty. Specjalni ludzie „galaretki” przygotowali produkt na sprzedaż.
Zainteresowany leczniczymi właściwościami napoju pod koniec ubiegłego wieku doktor V.K. Izotov zaproponował własny przepis, a nawet opatentował to odkrycie.
Galaretkę Izotovsky przygotowuje się z takich produktów:
• woda 2 l + 1 łyżka;
• płatki owsiane - 500 g;
• pełnoziarniste płatki owsiane - 6 łyżek. l.;
• kefir - 125 ml.
Gotowanie:
1. Wszystkie produkty są mieszane. Woda jest tak ciepła jak świeże mleko.
2. Przykryj pojemnik, pozostaw na dwa dni do fermentacji.
3. Gotową masę sączy się przez sito, a płatki są wyciskane.
4. Powstały płyn jest zaparzany na 15 godzin. Należy go podzielić na dwie części - górną ciecz i dolną grubszą.
5. Górną część napoju opróżnia się i przechowuje osobno. Służy do rozcieńczania podczas gotowania galaretki.
6. Parzyć napój, zanim go wypiją. Aby to zrobić, weź 2 łyżki. płynna część ustalonego napoju i 7 łyżek. l gęsty osad.
7. Dodaj oliwę z oliwek do gotowego napoju, dodaj sól i pij, gdy nieco ostygnie.
Korzystne właściwości płatków owsianych wynikają z jego składu chemicznego. Zawiera:
• aminokwasy;
• witaminy (A, B1, B2, B5, E, PP);
• sole mineralne (Ca, K, Fe, Mg, F).
Cudowny kissel leczy wiele narządów - nerki, wątrobę, śledzionę, przewód pokarmowy, trzustkę, pęcherzyk żółciowy. Dzięki ciągłemu stosowaniu znikają nawet przewlekłe dolegliwości i poprawia się ogólny stan zdrowia.
Galaretka lniana jest przygotowywana bardzo łatwo. Jego przepis obejmuje całą siemię lniane lub mąkę lnianą i wodę. Jako dodatkowe składniki stosuje się jagody, cykorię, kefir, miód.
Najłatwiejsza metoda gotowania:
1. Mieszaj w szklance ciepłej wody przez 1 s. l mąka owsiana.
2. Dodaj łyżkę miodu i kilka malin do smaku.
3. Pozwól mu parzyć i pić przed posiłkami.
Galaretka lniana jest szczególnie przydatna w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów. Śluz lnu i włókna roślinne sprzyjają gojeniu zapalnej wewnętrznej ściany żołądka, normalizują stolec i usuwają toksyny z organizmu. Galaretka lniana zawiera również przydatne witaminy i minerały.
Przydatne właściwości podczas ciąży i laktacji
Kissel można przygotować według różnych przepisów - ze skrobi ziemniaczanej z jagodami lub z płatków owsianych i siemienia lnianego. Zastosowanie napoju na bazie skrobi jest wysoce wątpliwe tylko wtedy, gdy ten ostatni zostanie zastąpiony pektyną.
W przeciwieństwie do tego galaretka z siemienia lnianego lub płatków owsianych pomaga wzmocnić odporność, ustanowić stolce i dostarcza matce i dziecku niezbędnych witamin i soli mineralnych.
Szkoda, że zdrowa galaretka nie jest tak smaczna jak słodki napój owocowy z jagodami i skrobią.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
W tradycyjnej medycynie używają tradycyjnej galaretki na owsie w chorobach jelit i ogólnie w przewodzie pokarmowym, cukrzycy, problemach z naczyniami krwionośnymi i sercem. Przygotowuje się go przez fermentację płatków owsianych wodą i fermentację przez wiele godzin.
Lżejszy przepis obejmuje stosowanie brązowego chleba Hercules i płatków zbożowych.
Komponenty
• płatki owsiane - 500 g;
• brązowy chleb - 1 plasterek;
• woda - 1 l.
Opis procesu:
1. Wlej zboża przez noc wodą i wrzuć do stosu mały stos czarnego chleba.
2. Rano kompozycja jest filtrowana, chleb jest usuwany, a płatki owsiane są mielone przez sito do napiętego naparu.
3. Gotuj galaretkę na małym ogniu przez 30 minut.
4. Pij, gdy ostygnie.
Napój lniany jest gotowany na parze przez noc w termosie. Dodaj 2 łyżki. l nasiona na 0,5 l wody.
Piją takie środki na zaparcia, wrzody żołądka, zapalenie błony śluzowej żołądka i niską odporność. Częstotliwość stosowania zależy od liczby posiłków, wypij drinka 20 minut przed jedzeniem.
Przeciwwskazania
Kissel wykonany ze skrobi i owoców lub jagód ma najwięcej przeciwwskazań, chociaż jest najsmaczniejszy. Nie możesz pić napoju o wysokiej kaloryczności, gdy masz nadwagę, cukrzycę, skłonność do zaparć.
Płatki owsiane i lniane nie mają przeciwwskazań dla ludzkiego ciała, nie można ich spożywać tylko z alergią na owies lub nasiona lnu.
Rady ludzi:czerwony jarzębina
