W Chinach uwielbiają gotować nie tylko ryż, ale także produkt o nazwie chiński makaron. Rzadko jest podawany w czystej postaci, ale tylko z mięsem, warzywami, grzybami i owocami morza. I zawsze w każdym przepisie znajduje się pikantny sos, który sprawia, że kuchnia chińska jest jedną z najbardziej oryginalnych na świecie.
Zawartość materiału:
Jak gotować chiński makaron w domu
W Chinach chiński makaron jest nie mniej popularny niż ryż. Nawiasem mówiąc, takie kluski można gotować w domu, jednak kucharz wymaga pewnych umiejętności.
Metoda gotowania:
- Chiński makaron ryżowy składa się tylko z dwóch składników - mąki ryżowej i wody. Weź 260 g mąki i 100 ml zwykłej wody, zagniataj ciasto przez co najmniej godzinę i uformuj kilka grudek.
- Zwijamy każdą bryłę w opaskę uciskową. Następnie należy je wyciągnąć. Aby to zrobić, szybkimi ruchami w różnych kierunkach, a także w górę iw dół, rozciągamy obrabiane przedmioty na maksymalną długość. Następnie podwajamy powstałe „wstążki” i powtarzamy proces ponownie. Rezultatem powinny być cienkie nici, długość spaghetti.
- Gotujemy makaron w taki sam sposób, jak wszystkie makarony.
Klasyczny chiński przepis
Klasyczny przepis na chiński makaron obejmuje stosowanie cielęciny, a także kilku przypraw i przypraw.
Składniki
- 380 g chińskiego makaronu;
- 350 g cielęciny;
- cebula;
- dwa ząbki czosnku;
- imbir
- ½ łyżeczki brązowy cukier;
- łyżka przecieru pomidorowego;
- trzy łyżki oleju sezamowego;
- dwie łyżki przyprawy sojowej.
Metoda gotowania:
- Kroimy mięso w paski i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
- W gorącym oleju mijamy posiekany imbir, czosnek i pół krążków cebuli.
- Dosłownie po pół minucie wkładamy ugotowaną cielęcinę i doprawiamy składniki cukrem, olejem sezamowym i pastą pomidorową.
- Teraz rozprowadzamy przygotowany chiński makaron, wlewamy sos, mieszamy składniki i po minucie usuwamy gotowe naczynie z ognia.
Chiński makaron z kurczakiem i warzywami
Chiński makaron z kurczakiem i warzywami przyjemnie zaskoczy ich pikantnym smakiem.
Możesz dodać zielony groszek i pory do przepisu - okaże się nie tylko smaczny, ale także bardzo atrakcyjny.
Składniki
- 370 g fileta ptasiego;
- 350 g chińskiego makaronu;
- kilka marchewek i tyle strąków słodkiej papryki;
- pięć ząbków czosnku;
- sześć łyżek przypraw sojowych;
- łyżka sezamu.
Metoda gotowania:
- Pokrój filet w cienkie paluszki i marynuj w przyprawie sojowej z posiekanymi ząbkami czosnku.
- Smaż marynowane mięso w rozgrzanym maśle, aż uzyskasz złoty kolor.
- Następnie do mięsa wkładamy słomki słodkiej papryki i pomarańczowych warzyw, gotujemy przez 15 minut.
- Teraz ułóż gotowany makaron i sezam, zalej sos i gotuj na wolnym ogniu składniki przez kilka minut.
Gotowanie Krewetek
Kuchnia chińska nie jest pozbawiona owoców morza, dlatego też makaron narodowy często gotuje się z takich składników. W przypadku przepisu możesz wziąć życie morskie lub gotową mieszankę owoców morza, ale pamiętaj o dodaniu warzyw i sosu sojowego.
Składniki
- 320 g makaronu;
- 650 g krewetek;
- sześć łyżek oleju (sezam);
- 20 ml octu ryżowego i przyprawy sojowej;
- strąki marchwi i słodkiej papryki;
- dwa ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
- Kroimy warzywa na paski, siekamy czosnek talerzami i rozgotowujemy na oleju. Jeśli nie ma sezamu, używamy zwykłego warzywa, ale bezwonnego.
- Gdy warzywa będą miękkie, połóż owoce morza i smaż je na złoty kolor.
- Gotowany makaron rozprowadzamy na inne składniki, doprawiamy sosem i octem, podpalamy przez kilka minut i podajemy.
Z wieprzowiną
Jeśli lubisz kombinację niecodziennych i kontrastujących smaków, koniecznie wypróbuj chiński makaron z wieprzowiną. Dla smaku dodaj trochę grzybów i posiekanego imbiru.
Składniki
- 480 g polędwicy wieprzowej;
- 180 g grzybów i makaronów;
- imbir
- trzy ząbki czosnku;
- słodka papryka;
- na łyżce miodu i octu ryżowego;
- na łyżce keczupu i mąki.
Metoda gotowania:
- Na rozgrzanym oleju rozgotuj cienkie paski wieprzowiny z mielonym czosnkiem, startym imbirem i mąką.
- Osobno smażymy grzyby z kostkami słodkiej papryki, a także miodem, octem i keczupem.
- Po pięciu minutach włóż makaron, aby ze względu na ostrość można dodać odrobinę papryki chili, wymieszać i wyjąć z kuchenki.
- Podawać z makaronem z mięsem i zieloną cebulą.
Sałatka z makaronem chińskim
Z chińskiego makaronu możesz ugotować szeroki wybór sałatek. Wybraliśmy najbardziej oryginalne i pyszne - z wołowiną i sosem Teriyaki.
Składniki
- 130 g makaronu;
- 400 g steku wołowego;
- 280 g szparagów;
- ząbek czosnku;
- łyżka oleju sezamowego i skórki cytryny;
- pół szklanki czerwonego wina (wytrawnego) i sosu Teriyaki;
- imbir
- szczypta nasion kopru włoskiego i kilka gwiazdek anyżu.
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim musimy ugotować marynatę. Aby to zrobić, zmieszaj startego imbiru ze skórką cytryny, przyprawami, kruszonym czosnkiem, a także winem i sosem Teriyaki.
- Wlej kilka łyżek marynaty do garnka i usmaż w nim szparagi. Przypominamy, że musisz odciąć końce szparagów, opuścić je na pięć minut we wrzącej wodzie, a dopiero potem ugotować na patelni.
- Teraz wlej pozostałą marynatę do tej samej patelni, lekko ją odparuj i usmaż paski wołowe w powstałej kompozycji.
- W naczyniu wkładamy szparagi, smażone mięso i gotowany makaron, miksujemy jedzenie i ucztuje gości.
Smażyć z makaronem jajecznym i jajecznicą
Smażyć nie jest daniem, ale metodą obróbki cieplnej. W Azji sty-fry to najpopularniejsza metoda gotowania, polegająca na szybkim smażeniu potraw.
Niezbędnym elementem do smażenia jest wok, ważne jest również prawidłowe krojenie składników.Tak więc mięso kroi się w cienkie talerze, gęste warzywa - w paski, miękkie - w szerokie paski.
Składniki
- Chiński makaron jajeczny (230 g);
- dwie łodygi zielonej cebuli;
- średnie marchewki;
- dwa jajka;
- kiełki soi (110 g);
- dwie łyżeczki przyprawa sojowa.
Metoda gotowania:
- Pokrój marchewki eleganckimi małymi patyczkami i smaż przez 5 minut w gorącym oleju, ciągle mieszając.
- Dodaj do niego kiełki soi i cebulę, smaż przez dziesięć minut, nie zapomnij ciągle mieszać składników.
- Rozprowadzamy gotowany makaron, doprawiamy kompozycję sosem i po dwóch minutach wyjmujemy z pieca.
- Oddzielnie, od dwóch jajek i przypraw sojowych, usmaż omlet. Musi być także stale mieszany, aby uzyskać niejednorodną masę w kawałkach.
- Połóż makaron na talerzu i jajecznicę na wierzchu.
To interesujące:makaron gryczany - przepis
Z pieczarkami i fasolą
Innym ciekawym przepisem na chińską kuchnię jest makaron z grzybami i fasolą. Danie staje się pachnące i bardzo satysfakcjonujące.
Składniki
- 320 g makaronu;
- 180 g pieczarek i fasoli (chili);
- dwie cebule i para strąków papryki;
- 60 ml przyprawy sojowej.
Metoda gotowania:
- W rozgrzanym oleju mijamy pół pierścienia cebuli, a następnie dodajemy do niej plastry grzybów i cienkie paski słodkiej papryki. Smaż składniki przez około siedem minut.
- Wysyłamy fasolę do przygotowanych produktów i gotujemy na wolnym ogniu, aż będą gotowe.
- Rozprowadzamy już ugotowany makaron, wlewamy sos, posypujemy papryką i podgrzewamy naczynie przez pięć minut.
- Pozostaje tylko posiekać zieloną cebulę słomkami o długości trzech centymetrów, dodać do makaronu, wymieszać i wyłączyć ciepło.
Nawiasem mówiąc, istnieje kilka rodzajów chińskiego makaronu: ryż, jajko, szkło, soba (kasza gryczana), lamyan (pszenica), a także szpinak, a nawet soja. Czas jego przygotowania zależy od rodzaju makaronu, dlatego uważnie przeczytaj informacje na opakowaniu.
