Okroshka to zimna zupa, jest to mieszanka siekanych warzyw i różnych rodzajów mięsa, wlewana na bazie kwaśnego mleka lub kwasu chlebowego z dodatkiem kwaśnej śmietany. Z biegiem lat pojawiło się wiele różnych przepisów na to danie; zmieniło się ono wraz z preferencjami smakowymi narodu rosyjskiego. Na przykład możesz już rozważyć klasyczny przepis na okroshkę z kiełbasą. W tej sekcji omówimy najciekawsze opcje gotowania tej zupy.

Klasyczna okroshka z kiełbasą z kwasu chlebowego

Najczęstszą bazą dla okroshki jest kwas chlebowy. Najczęściej używają napoju przygotowanego specjalnie do stosowania w okroshce. Jego smak różni się od zwykłego kwasu chlebowego brakiem słodkawego smaku.

Składniki do gotowania:

  • gotowana kiełbasa - 210-260 g;
  • jajka - 2-3 szt .;
  • rzodkiewka - 4-5 szt .;
  • bulwy ziemniaka - 2-3 szt .;
  • świeże ogórki - 2 szt .;
  • kwas chlebowy - 1,6-1,7 l;
  • śmietana - do smaku;
  • świeże warzywa (dowolne) - pęczek.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj ziemniaki i jajka. Gotuj bulwy w mundurach i jajka na twardo. Po ugotowaniu poczekaj, aż ostygną i pokrój w kostkę.
  2. Pokrój ogórki i kiełbasę w ten sam sposób, natrzyj rzodkiew na tarce z dużymi ostrzami (najlepiej słomkami).
  3. Wymieszaj wszystkie składniki w misce wolumetrycznej. Następnie ułóż okroshkę w porcjach, dodaj warzywa i wypełnij kwas chlebowy. Na koniec możesz dodać śmietanę do smaku.

Sekret tworzenia pysznej klasycznej okroshki z kwasem polega na tym, że wszystkie składniki są drobno krojone. Im są mniejsze, tym smaczniejszy smakołyk.

Gotowanie na kefirze

Okroshka z kiełbasą kefirową to bardzo zdrowe i smaczne danie. Jest idealny dla tych, którzy nie lubią kwasu chlebowego lub z jakiegokolwiek powodu unikają go.

 

Do gotowania potrzebujesz:

  • kefir - 1,5 l;
  • gotowana kiełbasa - 300 g;
  • rzodkiewka - 4 szt .;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • jajko - 2 szt .;
  • musztarda - 1 łyżka. l.;
  • śmietana - do smaku;
  • świeże warzywa - opcjonalnie.

Gotowanie okroshka:

  1. Gotuj ziemniaki i jajka, pokrój w kostkę.
  2. Następnie drobno posiekaj wszystkie warzywa i kiełbasę lekarską. Pozostaw jedną rzodkiewkę, aby udekorować naczynie.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki, odstaw na około pół godziny. Następnie włóż talerze, dodaj musztardę, wlej kefir i posyp świeżymi ziołami.

Przed podaniem udekoruj gotową okroshkę kręgami świeżej rzodkiewki i całymi gałęziami zieleni.

Jak zrobić na surowicy

To bardzo smaczne i niskokaloryczne danie. Serum okroshka będzie niezbędna w letnim upale. Bazę można kupić na rynku lub w sklepie lub przygotować samodzielnie.

Składniki

  • gotowana kiełbasa - 200 g;
  • jaja kurze - 3 szt .;
  • surowica mleczna - 1 l;
  • świeże warzywa - 1 pęczek;
  • rzodkiewka - 2-3 szt .;
  • rzodkiewka - 1 szt .;
  • sok z cytryny - 2-3 łyżki. l.;
  • śmietana - do smaku.

Jak gotować:

  1. Drobno pokrojona kiełbasa, jajka na twardo i ziemniaki. Zetrzyj rzodkiewkę i rzodkiewkę na grubej tarce.
  2. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w jednej dużej misce.
  3. Rozłóż na talerzach i wlej surowicę. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny, udekorować świeżymi ziołami. Https://www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo

W przypadku okroshki wskazane jest gotowanie ziemniaków tylko w mundurze - aby nie stracił smaku i użytecznych pierwiastków śladowych.

Okroshka z kiełbasą na Ayanie

Ayran ma przyjemny orzeźwiający smak i najlepiej nadaje się do ubierania okroshki. W sprzedaży można znaleźć napój z dodatkiem różnych smaków, na przykład przypraw i ziół. Spróbuj eksperymentować.

 

Składniki na okroshka:

  • kiełbasa lekarska - 100 g;
  • pierś z kurczaka - 100 g;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • świeży ogórek - 2 szt .;
  • jaja kurze - 3 szt .;
  • Ayran - 1 l;
  • musztarda - 2 łyżki. l

Jak gotować:

  1. Jajka na twardo, kiełbasę, ziemniaki i warzywa pokrój w kostkę, tak jak w poprzednich przepisach. Ugotuj małe marchewki i posiekaj.
  2. Ugotuj pierś kurczaka osobno i dobrze posiekaj.
  3. Wymieszaj wszystko, dodaj musztardę do każdego talerza i wlej ayran. Odstaw na około 15-20 minut.

W tym przykładzie wykonania baza mięsna składa się z dwóch składników - kiełbasy i kurczaka. Smak takiej okroshki okazuje się bardziej interesujący i bogaty.

Przepis na majonez

Jest to interesująca opcja gotowania okroshki dla tych, którzy lubią sos majonezowy. Aby smak był bardziej nasycony, dodaj sok z cytryny i musztardę.

Składniki

  • gotowane ziemniaki - 4 szt .;
  • rzodkiewka lub rzodkiewka - 200 g;
  • kiełbasa lekarska - 200 g;
  • jaja kurze - 3 szt .;
  • ogórek (świeży lub solony) - 2-3 szt .;
  • majonez - 100 g;
  • sok z cytryny - 2-3 łyżki. l.;
  • musztarda - 2 łyżki. l

Jak gotować:

1. Ziemniaki i jajka gotować do ugotowania, pokroić w kostkę. W ten sam sposób pokrój ogórki i zetrzyj rzodkiewkę lub rzodkiewkę na grubej tarce.
2. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do majonezu. Zgodnie z konsystencją powinien wyglądać jak bogaty sos sałatkowy.
3. Ułóż na talerzach, dodaj musztardę i sok z cytryny, napełnij czystą wodą i zamieszaj.

Zawartość kalorii w okroshce na majonezie jest wyższa niż w innych wersjach tego dania.

Dlatego ci, którzy podążają za postacią, lepiej gotować zimną zupę według innego przepisu.

Łatwa opcja na wodzie

Dla tych, którzy dbają o swoją talię i wykluczają nadmiar kalorii z diety, odpowiednia jest okroshka na wodzie. Okazuje się, że jest to bardzo łatwe, a jeśli zastąpisz gotowaną kiełbasę piersią kurczaka, wówczas zawartość kalorii w potrawie będzie jeszcze niższa.

 

Składniki na okroshka:

  • gotowana kiełbasa - 150 g;
  • ziemniaki - 2-3 szt .;
  • jajko na twardo - 2 szt .;
  • świeży ogórek - 4 szt .;
  • rzodkiewka - 4 szt .;
  • gazowana woda mineralna - 1 l .;
  • niskotłuszczowa śmietana - 150 g;
  • zielona cebula - 1 pęczek;
  • sok z cytryny lub ocet jabłkowy - 1-2 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Kiełbasę pokroić w kostkę, gotowane ziemniaki i jajka, ogórki.Zetrzyj rzodkiewkę lub pokrój w cienkie paski.
  2. Dobrze wymieszaj, pozwól mu parzyć.
  3. Rozłóż na talerzach, natychmiast dodaj śmietanę, sok z cytryny lub ocet do okroshki, wlej gazowaną wodę mineralną i dobrze wymieszaj. Dodaj posiekane pióra cebuli.

W razie potrzeby można dodać pikantną musztardę, chrzan lub czarny pieprz. A do dekoracji naczynia są duże kawałki rzodkiewki lub gałązek świeżych ziół.

Z wędzoną kiełbasą

Wędzona okroshka z kiełbasą ma bardziej pikantny i ciekawy smak. Takie danie można zrobić z dowolnej z powyższych podstaw, ale rozważymy opcję na białym kwasie. Można go kupić latem w dużych supermarketach lub na rynku.

Musisz ugotować smakołyk w taki sam sposób, jak klasyczną okroshkę z kiełbasą na kwas chlebowy. Jedyną różnicą jest to, że zamiast kiełbasy lekarskiej, która jest tradycyjnie stosowana w tym naczyniu, umieszcza się wędzone.

Będzie to wymagane:

  • kiełbasa wędzona (cervelat) - 200 g;
  • jaja kurze - 2-3 szt .;
  • gotowane ziemniaki - 2 szt .;
  • świeże ogórki - 3 szt .;
  • rzodkiewka - 2 szt .;
  • biały kwas dla okroshka - 1 l.;
  • zielona cebula - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

  1. Potnij ziemniaki, jajka i kiełbasę na paski.
  2. Zetrzyj ogórki i rzodkiewki na tarce.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki okroshki w dużej misce i pozostaw na 20-30 minut.
  4. Ułóż na talerzach, dodaj zielenie i wypełnij kwas chlebowy.

Wędzona okroshka z kiełbasą to świetna opcja dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje menu. Można go doprawić musztardą, rozcieńczonym octem lub pieprzem.

Klasyczna wersja okroshki zawsze zawiera składnik mięsny, warzywa i dressing. Łącząc różne opcje i proporcje tych składników, możesz gotować oryginalne i różnorodne potrawy, a Twoje codzienne menu nigdy nie będzie nudne.

Podobne:Więcej od autora: