Naleśniki to ulubiona uczta dla wielu rodzin, a każda z nich ma swój własny ulubiony przepis. Klasyczne naleśniki w mleku wychodzą bardzo smacznie, chociaż przepis na gotowanie jest dość prosty. Można je jeść z dowolnym nadzieniem, masłem, miodem, skondensowanym mlekiem, rybami i innymi dodatkami. Wszystko zależy od Twojego gustu i wyobraźni.

Klasyczny przepis

Przepis przygotowany przez matki i babcie przypomina dzieciństwo i niezmiennie gromadzi całą rodzinę przy stole. Naleśniki wychodzą gładkie, lekkie, rumiane, są pyszne z dowolnymi nadzieniami.

Składniki

  • mleko - 0,5 l;
  • jajka - 2 szt .;
  • mąka - 200 g;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • sól - szczypta;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l

Technologia:

  1. Wyślij jajka do pojemnika, dodaj do nich sól i cukier. Ręcznie ubij za pomocą trzepaczki.
  2. Wlać jedną trzecią mleka.
  3. Wlać mąkę, wymieszać powstałą masę do uzyskania gładkości.
  4. Wlej pozostałe dwie trzecie mleka do pojemnika, wymieszaj. Mieszanina będzie jednorodna, lepka, bez grudek. Możesz wylać całe mleko na raz, możesz wchodzić do niego stopniowo, obserwując, jak gęste jest ciasto. Ostatecznie będzie wyglądać jak kefir.
  5. Dodaj olej. Ten składnik pozwala nie smarować patelni za każdym razem przed pieczeniem.
  6. Ustaw ciasto na 10-15 minut.
  7. Rozgrzej patelnię. Nalej na nią około pół kadzi ciasta i rozprowadź na całej powierzchni.
  8. Piec do uzyskania jednolitego złotego koloru. Jedna strona zajmuje około minuty, a druga połowa.

Naleśniki można układać na stole tylko w stos na talerzu lub dodawać masło, miód, a także wkładać dowolne nadzienie.

Cienkie naleśniki z dziurami w mleku

Naleśniki z dziurami, lekkie, delikatne, jak wiele. Są dobre na Zapusty, a także tylko na śniadanie.Nie potrzebujesz specjalnych umiejętności do robienia ciasta na naleśniki w mleku, ale mają niesamowity smak i złoty kolor.

Składniki

  • mleko - 0,5 l;
  • jajka - 3 szt .;
  • mąka - 400 g;
  • cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
  • sól - szczypta;
  • olej roślinny - 1-2 łyżki. l

Technologia:

  1. Do miksowania można użyć ręcznej trzepaczki lub miksera. Weź miskę miksera lub głęboki pojemnik.
  2. Umieść trzy połamane jajka. Wprowadź cukier i sól.
  3. Podgrzej mleko do 40-50 ° C. Wlać około połowy do pojemnika. Mieszaj ponownie.
  4. Wprowadź mąkę do jaj i mleka. Możesz ją przesiać wstępnie lub użyć specjalnego sita, aby natychmiast dodać do ciasta.
  5. Pokonaj powstałą mieszaninę, upewnij się, że jest jednorodna.
  6. Wprowadź pozostałe mleko i masło. Dobrze ubij ciasto, aby było nasycone tlenem. Więc zdobądź dziury.
  7. Rozgrzej patelnię. Olej dodany wcześniej ochroni go przed poparzeniem, ale możesz dodać niewielką ilość do patelni za pomocą pędzla.
  8. Piec z obu stron, aż będzie ugotowany.

Naleśniki będą smażone, koronkowe. Można je od razu postawić na stole lub ostudzić, będzie równie smaczne.

Opcja na litr mleka

Ten przepis różni się od klasycznego tylko proporcjami składników. Jest odpowiedni dla tych, którzy potrzebują nakarmić dużą rodzinę i czekają na przybycie gości. Naleśniki wychodzą zawsze pyszne, a gotując je prosto i szybko, łatwo zaskoczyć gości.

 

Produkty:

  • mleko - 1 litr;
  • jajka - 4 szt .;
  • mąka - 2 łyżki;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - szczypta;
  • proszek do pieczenia - 4 łyżeczki;
  • olej roślinny - 4 łyżki. l

Technologia:

  1. Przygotuj głęboki pojemnik. Ubij jajka, wyślij im sól i cukier. Ubijaj aż do gęstej piany.
  2. Wlać olej roślinny. Dodając go na tym etapie, możesz uzyskać szczególnie delikatny test.
  3. Wprowadź pół litra mleka bez przerywania mieszania.
  4. Wprowadź mąkę, proszek do pieczenia w tym samym czasie. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
  5. Wlać pozostałe mleko, mieszać ciasto, aż będzie gładkie.
  6. Rozgrzej patelnię, posmaruj jej powierzchnię olejem.
  7. Piecz naleśniki na złoty kolor.

Naleśniki mogą być podawane na ciepło i na zimno, z dodatkami i bez. Okazuje się, że dużo naleśników, i możesz bezpiecznie zadzwonić do przyjaciół po herbatę.

Z dodatkiem kefiru do ciasta

Naleśniki - tradycyjne rosyjskie danie, takie jak rumiane słońce na talerzu. Każda rodzina ma swój własny przepis. Przygotowuje się je na wodzie, mleku, fermentowanym mleku pieczonym, serwatce, a także na kefirze. Takie naleśniki mają łagodny smak, są bardzo satysfakcjonujące. Świetne rozwiązanie na rodzinne śniadanie.

Produkty:

  • mleko - 1 łyżka.;
  • kefir - 1 łyżka.;
  • jajka - 2 szt .;
  • mąka - 1 łyżka;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - szczypta;
  • olej roślinny - 1-2 łyżki. l.;
  • soda - 1 szczypta;
  • gaszący sok z cytryny.

Technologia:

  1. Przenieś jajka, sól i cukier do pojemnika o odpowiedniej wielkości.
  2. Połącz mleko z uzyskaną mieszanką, wymieszaj.
  3. Dodaj mąkę, dodaj sodę, gaszoną cytryną. Możesz także użyć odrobiny waniliny dla smaku.
  4. Ciasto powinno być gęste. Następnie wlej kefir, dzięki czemu można uniknąć tworzenia się grudek. Po dodaniu szklanki kefiru uzyskasz niezbędną konsystencję, ale możesz ją dostosować za pomocą jego ilości.
  5. Wprowadź olej roślinny, ponownie ubij masę trzepaczką.
  6. Podgrzej patelnię. Jeśli olej w cieście wydaje się niewystarczający, możesz nasmarować powierzchnię pędzlem.
  7. W przypadku cienkich naleśników w mleku wlej trochę ciasto i rozprowadź na patelni. Piec po obu stronach, aż naleśniki będą lekko rumiane.

Możesz natychmiast położyć na stole gotowe naleśniki z patelni lub najpierw posmarować je masłem i miodem.

Z kwaśnego produktu

Rosyjskie gospodynie domowe zawsze były oszczędne. Jeśli mleko osiągnęło datę przydatności, jest to nieprzyjemne, ale jest to doskonała okazja do pieczenia naleśników dla całej rodziny. Zgodnie z tym przepisem okażą się delikatne i smaczne.

Składniki

  • kwaśne mleko - 2 łyżki;
  • mąka - 2 łyżki;
  • jajka - 2 szt .;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • sól - 1/3 łyżeczki;
  • soda - ½ łyżeczki;
  • masło - 60 g;
  • olej roślinny.

Technologia:

  1. Przygotuj produkty i pojemnik, w którym mają zostać zmieszane.
  2. Rozbij jajka w odpowiedniej misce. Wprowadź do nich sól i cukier, dokładnie wymieszaj.
  3. Wlać kwaśne mleko, ponownie wymieszać.
  4. Przed dodaniem mąki należy ją przesiać. Następnie wprowadź go do ciasta i dokładnie ubij wszystko, aby nie powstały grudki.
  5. Ustaw ciasto na pół godziny, aby nalegać.
  6. Rozcieńczyć pół łyżeczki sody w łyżce gorącej wody, dodać rozcieńczoną sodę do mieszanki naleśnikowej.
  7. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.
  8. Wlać trochę ciasta na patelnię. Przekręć tak, aby ciasto leżało na jego powierzchni.
  9. Smaż, aż każda strona będzie lekko rumiane. Średnio zajmuje to 1-2 minuty.

Dla lepszego smaku każdy naleśnik można posmarować masłem. Dzięki temu nie wyschną, pozostaną świeże i pachnące nawet po kilku godzinach.

Grube naleśniki w mleku

Pachnący stos gorących, bujnych naleśników, posypanych miodem, skondensowanym mlekiem lub syropem, z kawą, herbatą lub kakao - świetny początek dnia dla całej rodziny. Zgodnie z tym przepisem naleśniki nigdy nie wychodzą grudkowo i zachwycają gospodynię i bliskich jej ludzi.

  • mleko - 300 ml;
  • mąka - 300 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - szczypta;
  • proszek do pieczenia - 11 g;
  • olej roślinny.

Technologia:

  1. Zaleca się wcześniejsze przygotowanie produktów, aby rozgrzały się do temperatury pokojowej.
  2. Połącz jajka, sól, cukier. Pokonaj je trzepaczką lub mikserem, aż uzyskasz gęstą pianę.
  3. Kontynuując interwencję, stopniowo wprowadzaj mleko, a następnie stopione masło. Wskazane jest, aby nie podgrzewać go zbyt mocno, aby białko się nie zwijało.
  4. Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, wprowadzić do mleka z jajkami. Mieszaj, aby nie pozostały grudki.
  5. Odstaw miskę z ciastem na około 15 minut, gdy na jej powierzchni pojawią się bąbelki, możesz upiec.
  6. Rozgrzej patelnię. Wlać porcję ciasta. Ucisz ogień, aby naleśniki nie zaczęły się palić. Nie muszą być rozłożone na patelni, niech pozostaną małe, ale bujne. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, produkt można odwrócić.

Podawaj gotowe naleśniki z dowolnymi dodatkami, miodem, syropem, bitą śmietaną. Latem szczególnie dobrze nadają się do świeżych jagód i owoców.

Istnieje wiele odmian, ale jest to klasyczny przepis na naleśniki w mleku, który jest uważany za tradycyjny. Jest uniwersalny, możesz zmieniać skład, eksperymentować ze składnikami i wypełnieniem, ale wynik zawsze będzie najlepszy. Z gorącym deserem poranek będzie trochę milszy.

Podobne:Więcej od autora: