Uważa się, że pierwsze naleśniki pojawiły się całkowicie przypadkowo w XX wieku. Kucharz, który ugotował galaretkę owsianą na patelni, był rozproszony, a naczynie przypalone. Okazało się, że naleśnik ze złotą skórką. Z czasem pojawiło się wiele opcji gotowania. Trudno jest znaleźć rodzinę, w której nie lubią i nie gotują tego przysmaku. Stosuje się je ze śmietaną, dżemem, dżemami, miodem, doprawionym różnymi nadzieniami. Możesz wybrać najbardziej odpowiedni klasyczny przepis na naleśniki w mleku.

Klasyczny przepis na naleśniki w mleku krok po kroku

Sukces tego dania zależy od odpowiednio przygotowanego ciasta. Powinien być umiarkowanie gruby i nie zawierać grudek. Obecnie na ratunek przychodzi mikser, dzięki któremu bez problemu uzyskuje się idealną masę.

Składniki

  • Cukier - 6 łyżeczek do herbaty;
  • Mąka - 300 gr .;
  • Soda z wapna palonego - 1 łyżeczka;
  • Jajka - 4 szt .;
  • Sól;
  • Mleko - 1100 ml.

Gotowanie:

  1. Weź pojemnik. Wjedź jajkiem.
  2. Wlać mąkę.
  3. Do soli Wlać cukier.
  4. Dodaj sodę.
  5. Wlać mleko. Mieszać
  6. Teraz musisz użyć blendera i bić.
  7. Za pomocą szczotki silikonowej nasmaruj patelnię, która do tego czasu została rozgrzana.
  8. Zbierz ciasto łyżką. Przechyl patelnię. Użyj cienkiego strumienia, aby przelać masę. Przechyl patelnię w różnych kierunkach, aby masa była całkowicie cienką warstwą rozmieszczoną na powierzchni.
  9. Gdy dno się przyrumieni, weź szeroką szpatułkę i odwróć. Po zrumienieniu włóż do talerza.

Gotowanie bez dodawania jajek

Chociaż jajka nie są używane w tym przepisie, naleśniki są żółtawe, delikatne i cienkie.

Czytaj także: ciasto naleśnikowe

Składniki

  • Mąka - 450 gr .;
  • Soda - 0,5 łyżeczki;
  • Mleko - 900 ml;
  • Masło - 70 gr .;
  • Cukier - 5 łyżeczek;
  • Sól;
  • Olej słonecznikowy - 4 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Weź miskę. Wlać mąkę.
  2. Wlać sodę, cukier.
  3. Wlej 500 ml mleka i soli.
  4. Mieszaj, aż będzie gładka.
  5. Dodaj olej. Losowo Z wyglądu masa powinna przypominać kwaśną śmietanę.
  6. 400 ml mleka do podgrzania. Wlać do miski.
  7. Rozpuść masło. Połącz się z produktami.
  8. Mieszać
  9. Wlać do patelni cienkim strumieniem. Kiedy blat wyschnie, odwróć.
  10. Kiedy się zarumienić, wyjmij i połóż na talerzu.
  11. Przed wlaniem kolejnej porcji powierzchnia nie musi być smarowana olejem, ponieważ jest wystarczająco zawarta w cieście.

Cienkie naleśniki kremowe w mleku z wrzącą wodą

Jest to równie łatwa opcja przyrządzania naleśników, jak tradycyjne. Różnica polega na tym, że naleśniki z kremem w mleku są delikatne i delikatne.

Najlepiej jest gotować na żeliwnej patelni. W końcu jego grube ściany dobrze zatrzymują ciepło, ogrzewając się równomiernie. Naleśniki nie przyklejają się do powierzchni, zachowując swój idealny kształt. Do gotowania używaj tylko najwyższej jakości mąki.

Składniki

  • Chłodna wrząca woda - 250 ml;
  • Mleko - 250 ml;
  • Cukier - 4 łyżeczki;
  • Jajka - 3 szt .;
  • Mąka - 300 gr .;
  • Olej roślinny - 7 łyżeczek;
  • Soda - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Wlej wodę do czajnika. Ogrzać.
  2. Z góry weź mleko z lodówki, aby uzyskać temperaturę pokojową.
  3. Weź miskę. Wlać mleko.
  4. Dodaj jajka. Mieszać
  5. Wlać cukier.
  6. Losowo Cukier musi się rozpuścić.
  7. Wlać mąkę do pojemnika.
  8. Mieszać Możesz użyć trzepaczki lub blendera. W drugiej opcji, dzięki wysokim obrotom urządzenia, grudki szybko znikną.
  9. Wlać olej roślinny.
  10. Aby uzupełnić napoje gazowane. Natychmiast wlej wrzącą wodę. Mieszaj szybko. Ciecz da reakcję w kontakcie z sodą, to dzięki tej manipulacji naleśniki okazują się ażurowe.
  11. Rozgrzej patelnię. Nasmaruj powierzchnię silikonową szczotką.
  12. Wlać ciasto kadzią, równomiernie rozprowadzając, przechylając patelnię w różnych kierunkach.
  13. Smaż ze wszystkich stron.

Na serwatce

Jeśli chcesz spróbować delikatnych cienkich naleśników, ugotuj je na surowicy.

Składniki

  • Jajko - 2 szt .;
  • Mąka - 270 gr .;
  • Serwatka mleczna - 550 ml;
  • Olej roślinny - 5 łyżeczek;
  • Soda - 1 łyżeczka;
  • Cukier - 100 gr;
  • Sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Wbij jajka do miski. Mieszać
  2. Wlać cukier. Do soli
  3. Dodaj olej. Mieszać
  4. Wlej surowicę głęboko do pojemnika. Wlać mieszaninę jajek. Losowo
  5. Wlać mąkę. Weź mikser, zamieszaj.
  6. Jeśli masa jest gruba, dodaj więcej surowicy. Jeśli płyn, wlej mąkę.
  7. Weź silikonową szczotkę i posmaruj spód patelni.
  8. Wlać ciasto. Przechyl patelnię w różnych kierunkach, aby uzyskać równomierny rozkład na powierzchni.
  9. Kiedy spód stanie się rumiany, odwróć się.

Na kwaśnym mleku

Uważa się, że pieczenie jest smaczniejsze, jeśli gotujesz naleśniki w kwaśnym mleku. Wypróbuj ten przepis, a Twoi bliscy nie pozostaną obojętni. Te naleśniki są idealne do nadziewania różnymi nadzieniami.

Składniki

  • Jajko - 1 szt .;
  • Kwaśne mleko - 550 ml;
  • Olej roślinny - 6 łyżeczek do smażenia;
  • Sól;
  • Olej roślinny - 4 łyżeczki ciasta;
  • Mąka - 300 gr .;
  • Cukier - 5 łyżeczek.

Gotowanie:

  1. Weź miskę. Wjedź jajkiem. Weź trzepaczkę, ubij tak, aby pojawiła się niewielka piana.
  2. Wlać mleko. Mieszać
  3. Do soli Dodaj cukier.
  4. Wlać olej, dodać mąkę. Mieszać Mikser z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem.
  5. Rozgrzej patelnię. Weź silikonową szczotkę, zanurz w oleju i posmaruj powierzchnię patelni. Wlać ciasto. W tym momencie obróć patelnię w różnych kierunkach, rozkładając masę na całej powierzchni.
  6. Gdy blat jest suchy, musisz go obrócić. Brązowić Przenieś na talerz.

Ażurowy przysmak z jajkami

Akrobatyka rzemieślnicza to przygotowanie tego przysmaku o pięknym wzorze.

Aby uzyskać dziury, konieczne jest nasycenie ciasta tlenem, który podczas gotowania pęknie i utworzy puste przestrzenie.Aby uzyskać dużo dziur, musisz dodać więcej sody, ale nie dużo, w przeciwnym razie naleśniki zostaną zepsute przez jego posmak. Jeśli masa stanie przez około godzinę, dziury staną się większe, ponieważ w tym czasie nastąpi fermentacja i rozluźnienie ciasta.

Zgodnie z tym przepisem możesz gotować naleśniki w mleku o pięknym wzorze.

Składniki

  • Mleko - 1000 ml;
  • Soda - 0,5 części soli;
  • Jajko - 3 szt .;
  • Cukier - 55 gr .;
  • Olej słonecznikowy - 4 łyżeczki;
  • Soda - 1 łyżeczka;
  • Mąka - 450 gr.

Gotowanie:

  1. Podgrzej mleko.
  2. Jajka. Do soli Mieszać
  3. Posyp cukrem. Jeśli chcesz wypchać, dodaj mniej piasku. Losowo
  4. Beat. Użyj do tego miksera. Powinien zrobić dużo piany.
  5. Zrealizuj napój gazowany. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość do kubka i wlej ocet. Jeśli chcesz zgasić łyżką, potrzebujesz więcej octu, który może zepsuć smakołyk.
  6. Wlać przesianą mąkę.
  7. Pokonaj ponownie.
  8. Wlać olej. Mieszać
  9. Po godzinie podgrzej patelnię. Wlać ciasto. Przy pierwszym pojawieniu się otworów przewróć się. Przenieś na talerz za minutę.

Przepis na bujne placki drożdżowe

Ciasto na naleśniki z mlekiem przy użyciu drożdży nie jest często przygotowywane, ale ten przepis należy wypróbować. Przysmak uzyskuje się przewiewny, z małymi otworami. Jest dobry na śniadanie i ozdobi świąteczny stół na Zapusty.

Składniki

  • Mleko - 320 m .;
  • Sól - 0,5 łyżeczki;
  • Olej roślinny - 110 ml;
  • Drożdże suche - 1 saszetka;
  • Cukier - 4 łyżeczki;
  • Woda - 210 ml;
  • Jajko - 3 szt .;
  • Mąka - 330 gr.

Gotowanie:

  1. Odłóż wodę na bok. Reszta produktów jest mieszana. Blender pomoże w tym zadaniu.
  2. Wlać wodę. Mieszać
  3. Weź ręcznik, przykryj. Drożdże zaczynają działać.
  4. W tym czasie ciasto powinno powstać.
  5. Mieszać
  6. Wyjdź na kolejne pół godziny.
  7. Teraz nie musisz mieszać. Użyj kadzi, aby przytyć, wlej na gorącą patelnię. W cieście jest wystarczająca ilość oleju, więc powierzchnia patelni nie powinna być smarowana. Gdy powierzchnia naleśnika wyschnie, odwróć się, usmaż.

Chude naleśniki na wodzie mineralnej

Jest to dobra opcja, aby zadowolić swoich bliskich pyszną ucztą podczas Wielkiego Postu.

Składniki

  • Wysoko gazowana woda mineralna - 600 ml;
  • Sól - 0,5 łyżeczki;
  • Mąka pszenna - 300 gr .;
  • Olej roślinny - 10 łyżeczek;
  • Cukier - 4 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Przygotuj miskę o dużych rozmiarach.
  2. Weź sito. Wlać mąkę. Przesiać
  3. Wlej wodę mineralną do głębokiego pojemnika. Do soli Umieść cukier. Mieszać
  4. Dodaj mąkę w porcjach. Weź mikser. Beat.
  5. Domagaj się półproduktu przez pół godziny.
  6. Ponownie użyj miksera. Masa powinna pojawić się z pianką powietrzną na powierzchni.
  7. Za pomocą szczotki silikonowej nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem.
  8. Podnieś patelnię za uchwyt, przechyl. Wlać porcję ciasta. Skłonny do rozprzestrzeniania się po powierzchni.
  9. Gdy naleśnik na brzegu stanie się brązowy, odwróć się. Podczas gotowania ciasto będzie pękać z powodu wody mineralnej, która zawiera dużą ilość tlenu.
  10. Odwróć się. Przytrzymaj przez kilka sekund. Chwyć szpatułkę i wyjmij naleśnik z naczynia.

Przepis od Julii Vysotskaya

Idealny przepis na naleśniki na zapusty oferuje słynny prezenter telewizyjny. Od wielu lat gospodynie domowe przygotowują dania oferowane przez Julię i zachwycają swoją rodzinę pysznymi daniami.

Składniki

  • Jajka - 4 szt .;
  • Mąka - 150 gr .;
  • Cukier - 70 gr .;
  • Olej roślinny - 50 ml;
  • Mleko - 180 ml;
  • Woda gazowana - 80 ml;
  • Sól morska

Gotowanie:

  1. Weź sito. Wlać mąkę. Przesiać
  2. Oddziel żółtka i wiewiórki.
  3. Dodaj żółtka do mleka. Do soli Dodaj cukier. Beat.
  4. Wlej wodę mineralną i dodaj mąkę.
  5. Pokonaj białych, aby uzyskać białą masę.
  6. Teraz musisz wprowadzić je do ciasta. Odbywa się to w małych porcjach. Mieszając spokojnie.
  7. Podgrzej patelnię. Nasmaruj olejem.
  8. Półprodukt wlać do kadzi. Przechyl patelnię, aby rozłożyć ją na powierzchni. Piec z każdej strony.

Powiązane:Więcej od autora: