Smaczny i pożywny hodgepodge to popularna restauracja i domowe danie z setkami odmian. Rosół można przygotować przy użyciu mięsa, ryb, grzybów, zmieniając składniki i za każdym razem uzyskując nowe cechy smakowe.

Klasyczny przepis na brzeczkę ziemniaczaną

Przepis różni się od klasycznego hodgepodge tylko w obecności innego składnika - ziemniaków. Ale to ona wywołuje uczucie sytości w bogatej gamie smaków.

Będziesz potrzebował:

  • pół kilograma dowolnego mięsa;
  • kilka rodzajów kiełbas, schab - 600 g;
  • pięć ziemniaków;
  • duża cebula;
  • marchewki;
  • pół szklanki koncentratu pomidorowego;
  • dwa ogórki (solone);
  • oliwki
  • koperek i pietruszka;
  • cytryna
  • olej roślinny;
  • śmietana 15-20%.

Instrukcje krok po kroku:

  1. W gotowym bulionie bez mięsa umieścić pokrojone ziemniaki, wstępnie usmażone plastry kiełbasy i schab.
  2. Zrób narybek z posiekanej cebuli, marchewki i ogórków, koncentratu pomidorowego, ogórka i solanki z oliwek, przenieś do bulionu.
  3. Połóż pokrojone w kostkę mięso, oliwki, posiekane warzywa.
  4. Sól i pieprz.
  5. Nalegaj 15-20 minut przy wyłączonym ogniu.
  6. Krąg cytryny i łyżka kwaśnej śmietany będą ozdobą każdego talerza.

Jak gotować z pieczarkami

Mushroom hodgepodge to specjalna zupa o swoim charakterystycznym smaku i aromacie.

Będziesz potrzebował:

  • cztery małe ziemniaki;
  • grzyby (boczniaki, borowiki lub pieczarki) - 200 g;
  • trzy pikle;
  • trzy cebule;
  • czosnek
  • oliwki i oliwki;
  • sól i pieprz do smaku;
  • papryka;
  • olej roślinny;
  • sos pomidorowy;
  • suchy liść laurowy;
  • cytryna
  • jakiekolwiek zielenie.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek.
  2. Dodaj grzyby, sól, pieprz, posyp papryką.
  3. Wlać wrzącą wodę, gotować przez 7 minut.
  4. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez 8 minut.
  5. Zanurz drobno posiekane ogórki, koncentrat pomidorowy, oliwki i oliwki, dopraw do smaku.
  6. Pozostaw na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu.
  7. Udekoruj talerze mieszanką hodowlaną z kręgiem cytryny i ziół.

Prefabrykowana mieszanka mięsna z ziemniakami

Ten przepis będzie wymagał co najmniej trzech godzin czasu i znacznego asortymentu składników. Nagroda - wynik wyprzedza oczekiwania.

 

Będziesz potrzebował:

  • pół kilograma wołowiny z kością;
  • kilogram wędlin;
  • cztery ziemniaki;
  • cebula;
  • marchewki;
  • marynaty i marynaty;
  • dwa zielone solone pomidory;
  • oliwki;
  • czosnek
  • pasta pomidorowa;
  • cytryna
  • kwaśna śmietana lub majonez;
  • warzywa;
  • liść laurowy;
  • sól i pieprz;
  • rafinowany olej.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Gotowane mięso, z którego usuwane są kości, wróć do bulionu.
  2. W gotowanym bulionie umieścić ziemniaki, pokrojone w kostkę, gotować przez 10 minut na małym ogniu.
  3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
  4. Posiekaj cebulę, ogórki, pomidory, oliwki.
  5. Drobno posiekaj czosnek.
  6. Ugotuj narybek z posiekanej cebuli i marchwi, a następnie dodaj przygotowane ogórki, pomidory, zalej solankę i dusić przez 5 minut.
  7. Doprawić pastą pomidorową, dodać oliwki, wymieszać i dusić przez kolejne 5 minut.
  8. Wyślij smażenie do bulionu.
  9. Pokrojone wędzone mięso i włóż do bulionu.
  10. Sól i pieprz
  11. Dodaj liść laurowy.
  12. Pozwól hodgepodge napełnić się przed wylaniem na talerze.
  13. Koło cytryny, gałązki zieleni i łyżka kwaśnej śmietany to ostatnie akcenty na każdym talerzu.

Danie kuchni rosyjskiej w powolnej kuchence

Niezwykle smaczny i pachnący domieszkę można przygotować na eleganckiej patelni. Wolna kuchenka znacznie oszczędza czas, a hodgepodge, przygotowany w cudownej technologii, przypomina do smaku danie z rosyjskiego pieca.

 

Będziesz potrzebował:

  • wołowina - 0,3 kg;
  • wędzone żeberka - 0,15 kg;
  • trzy bulwy ziemniaka;
  • cebula;
  • marchewki;
  • szynka, mostek - 0,3 kg;
  • oliwki;
  • dwa ogórki;
  • pasta pomidorowa;
  • olej słonecznikowy;
  • śmietana;
  • cytryna
  • sól i przyprawy.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Zanurz mięso, żeberka, całe obrane ziemniaki, aromatyczne przyprawy do miski, wlej wodę.
  2. Gotuj 1 godzinę w trybie „Rosół” lub „Zupa”.
  3. Odcedź bulion, wlej do innego pojemnika.
  4. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój kiełbasę i ogórki na małe kostki.
  5. Wlać olej do miski multicooker i smażyć drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę w trybie „Smażenie”, następnie dodać ogórki i smażyć przez 3 minuty, włożyć pastę pomidorową, kiełbasę, smażyć, mieszając.
  6. Przełóż tłuczone ziemniaki, żeberka i mięso mielone, zalej bulion, sól i pieprz.
  7. Gotuj przez 10 minut w trybie zupy.

Do każdego talerza dodaj oliwki, posiekany czosnek, plasterek cytryny, łyżkę śmietany i zioła.

Czytaj także:kapusta solankowa

Gotowanie z kiełbasą

Klasyczny szparag z ziemniakami i kiełbasą jest przygotowywany przy użyciu ryżu i smalcu, co nie jest charakterystyczne dla tego dania. Technologia różni się również nieco od tradycyjnej metody, ale wynik zostanie doceniony.

Będziesz potrzebował:

  • wszelkie wędliny - 0,4 kg;
  • smalec - 50 g;
  • trzy pikle;
  • marchewki;
  • trzy ziemniaki;
  • garść ryżu;
  • 5-6 oliwek lub oliwek;
  • cytryna
  • ogórek i ogórek oliwny;
  • pasta pomidorowa;
  • przyprawy
  • śmietana;
  • 1 łyżka. łyżka cukru.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Kiełbasę, marchew, ziemniaki, ogórki kroimy w kostkę.
  2. Drobno posiekaj cebulę.
  3. Opłucz ryż.
  4. Odcedź ogórek i oliwę z solanki do różnych pojemników.
  5. Pokrój jedną trzecią cytryny.
  6. Gotuj ziemniaki i ryż we wrzącej wodzie lub bulionie, aż będą w połowie ugotowane.
  7. Na patelni rozpuść drobno posiekany smalec i usmaż cebulę posypaną suszonym koprem i czerwoną papryką.
  8. Połóż kiełbasę, marchewkę, ogórki. Smażyć przez kilka minut.
  9. Przenieś zawartość patelni na patelnię, gotuj przez 5 minut.
  10. Dodaj ogórek i ogórek oliwny, włóż koncentrat pomidorowy, oliwki, plastry cytryny, cukier.
  11. Dodaj sól, pieprz, koperek, liść laurowy do smaku.
  12. Wyłącz ogień i pozostaw hodgepodge na 10 minut.

Łyżka kwaśnej śmietany i zielonych liści będzie służyć jako dekoracja każdego talerza.

Doświadczone wskazówki kulinarne

  1. Mięso powinno być dobrze umyte, a folie usunięte.
  2. Aby nasycić bulion, użyj mięsa z kością.
  3. Aby uzyskać chłodny i przezroczysty bulion, po zagotowaniu usuwa się pianę, a pod koniec procesu ciecz jest filtrowana.
  4. Wszystkie kawałki mięsa powinny mieć ten sam rozmiar.
  5. Aby zmniejszyć zawartość skrobi w pokrojonych ziemniakach, należy ją przechowywać w zimnej wodzie.
  6. Lepiej używać pikli. Są one wkładane do mieszanki po ziemniakach, które w tym momencie powinny być gotowane do połowy.
  7. Suszone grzyby są przygotowywane wcześniej: dobrze spłucz, moczyć przez długi czas (6-8 godzin), a następnie zagotować.
  8. Sól potrawę pod koniec gotowania, gdy cechy smakowe wszystkich składników połączą się.

Czytaj także:Przepis na zupę Pho Bo

Powiązane:Więcej od autora: