Jeśli sok brzozowy w naszym regionie jest dość powszechny, wówczas ekstrakcję nektaru z klonu uważa się za egzotyczną. I to jest całkowicie na próżno, ponieważ sok klonowy nie jest gorszy w smaku, a może nawet przed innymi, wydobytymi z białych drzew. Informacje o tym, jak zbierać sok, jakie ma właściwości i jak prawidłowo używać wody klonowej - w naszym artykule.

Skład, zawartość kalorii i wartość odżywcza soku klonowego

Natura oferuje ludziom korzystanie z otaczającego ich bogactwa. W Kanadzie od dawna doceniana jest wyjątkowa kompozycja soku z drzewa klonowego, która aktywnie wykorzystuje swoje właściwości do poprawy zdrowia.

Przezroczysty płyn, podobnie jak wszystkie soki drzewne, stanowi 90 procent zwykłej wody. Drugim składnikiem pod względem procentowym jest sacharoza (od 1 do 9%), dzięki czemu napój ma przyjemny słodki smak. Na ilość cukru wpływa okres zbierania soku, z którego zbiera się drzewo, a co najważniejsze - tam, gdzie rośnie ten klon.

Ciecz jest również obecna:

  • kwas askorbinowy;
  • Witaminy z grupy B, tokoferol i retinol;
  • kwasy organiczne - bardziej cytrynowy, octowy i jabłkowy, nieco bursztynowy, fumarowy, abscysyczny;
  • glukoza
  • wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
  • minerały - potas, żelazo, krzem, wapń, mangan, sód, cynk, fosfor;
  • garbniki;
  • flawonoidy;
  • przeciwutleniacze;
  • aldehydy.

W szklance napoju jest prawie połowa dziennej dawki manganu dla osoby dorosłej.Ten pierwiastek sprzyja szybkiemu wchłanianiu składników odżywczych.

Ponieważ 100 ml napoju zawiera tylko 12 kcal, jest idealny do dietetycznego jedzenia.

Korzyści dla ludzkiego ciała

Duża liczba witamin pozwala na regularne spożywanie napoju w celu znacznego wzmocnienia sił odpornościowych organizmu. Szczególnie te właściwości pomagają w trudnym sezonie niedoboru witamin, który rozpoczyna się wraz z nadejściem wiosny kalendarzowej, a także podczas epidemii przeziębienia.

Do czego jeszcze służy sok klonowy:

  • zapobiega rozwojowi patologii serca, wzmacnia mięsień sercowy;
  • zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych, zapobiega zakrzepicy, miażdżycy;
  • poprawia tworzenie krwi, oczyszcza krew z toksyn;
  • normalizuje funkcjonowanie trzustki;
  • przyczynia się do leczenia chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego;
  • zmniejsza ryzyko infekcji o różnym charakterze i onkologii;
  • poprawia stan z chorobami układu moczowego, wywierając działanie moczopędne;
  • promuje regenerację skóry przy użyciu zewnętrznym;
  • wzmacnia tkankę kostną;
  • zmniejsza tempo rozwoju patologii neuropsychiatrycznych - chorób Alzheimera i Parkinsona;
  • zwalcza zmęczenie, energetyzuje;
  • zwiększa odporność na stres;
  • poprawia potencję u mężczyzn;
  • zapobiega rakowi prostaty.

Wszystkie te właściwości mają świeży sok, niepodlegający obróbce cieplnej. Po konserwacji większość funkcji leczniczych znika.

Jak i kiedy zbierać sok z klonu

Ważne jest, aby nie przegapić tak krótkiego czasu, kiedy drzewa dają najsłodszy i najzdrowszy nektar. Jest tylko jeden do zebrania, dwa tygodnie od początku obrzęku nerek do pojawienia się pierwszych liści. Jeśli się spóźnisz, woda klonowa stanie się gorzka i nie nadaje się do picia.

Rady ludzi: chaga - właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Zwiększony przepływ soków obserwuje się w czyste słoneczne dni, a gdy pojawiają się wiosenne przymrozki, nie będzie zbierać dużej ilości soku.

Aby nie zranić młodych drzew, lepiej wybrać klon z pniem o średnicy co najmniej 30 cm.

Sam proces składa się z kilku etapów:

  1. Na wysokości 30–35 cm od ziemi w skorupie wykonuje się otwór o średnicy 1–2 cm i głębokości nie większej niż 6 cm.
  2. Włóż drewniane lub plastikowe wylewki, przez które sok wychodzi za pomocą rurek.
  3. Pod drzewem postaw miskę na sok, która jest hermetycznie połączona z drugim końcem rurki.

W jednym drzewie możesz zrobić nie więcej niż trzy dziury. Spośród nich dziennie będzie zbieranych około 10 litrów wody klonowej.

Aby uzyskać maksymalne korzyści ze smacznego drinka, nie musisz oszczędzać czasu, ale odejdź daleko w głąb lasu. Z dala od miast, autostrad i fabryk, gdzie występuje mniej niebezpiecznych emisji do gleby i atmosfery, możesz zbierać sok wzbogacony o użyteczne pierwiastki śladowe.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Przez ponad trzy stulecia nasi uzdrowiciele stosowali prosty przepis oparty na wodzie klonowej. Przydatną miksturę przygotowuje się z dwóch łyżek syropu (odparowanego soku) i szklanki mleka. Ta mieszanina pomaga zapobiegać i leczyć wiele chorób.

Wśród nich są:

  • kamica żółciowa i kamica nerkowa;
  • patologia wątroby;
  • niedobór odporności;
  • astenia;
  • zwiększona drażliwość;
  • stres i depresja;
  • przeziębienia - grypa, ostre infekcje dróg oddechowych, zapalenie migdałków, zapalenie gardła;
  • wysoki poziom cholesterolu
  • niedobór witamin;
  • nadciśnienie tętnicze;
  • szkorbut;
  • częste wymioty

Sok klonowy służy również do wzmocnienia włosów. Płukanie takim naturalnym tonikiem sprawia, że ​​loki są błyszczące i jedwabiste.

Gotowanie

Szklanka soku doskonale odświeży się w letnim upale, doda energii i dobrego nastroju.

Jeśli naturalny skład wody klonowej nie odpowiada ci zbyt dobrze, możesz przygotować oryginalne napoje z klarownego płynu.

  1. Kwas uzyskuje się po procesie fermentacji soku. Wodę w szczelnym pojemniku należy umieścić w ciepłym miejscu.Gdy tylko zacznie wędrować, otwórz pokrywę i dodaj krakersy lub słód żytni. Po pozostawieniu w otwartym naczyniu przez kolejny dzień napój jest gotowy do picia.
  2. Ożywczy nektar uzyskuje się z dodatkiem suszonych owoców. Aby to zrobić, sok należy doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować, dodać łyżkę miodu i ulubione suszone owoce. Następnie pozostaw na 30–40 minut, po czym możesz cieszyć się jasnym smakiem zdrowego napoju.
  3. Środek uspokajający zostanie uzyskany, jeśli kilka liści mięty lub melisy zostanie wrzuconych do lekko podgrzanego soku. Napój normalizuje sen i dodaje otuchy.

Aby można było pić sok klonowy w dowolnym momencie, jest on puszkowany.

Rady ludzi:grzyb mleczny

Proces jest bardzo prosty:

  1. Doprowadzić ciecz do 80 stopni w ogniu.
  2. Wlać do wysterylizowanych pojemników.
  3. Pasteryzuj napój bezpośrednio w pojemnikach przez 15 do 20 minut.
  4. Zwiń pokrywki.

Fani słodyczy mogą dodawać cukier w pierwszym etapie w ilości 100 g na 1 litr napoju.

Najbardziej znanym produktem „klonowym” na świecie jest syrop klonowy. Jest bardzo prosty do ugotowania, a smak takiej uczty jest szczególnie delikatny i przyjemny.

Aby uzyskać 1 litr syropu, musisz wziąć około 30-40 litrów świeżego soku i włożyć do miski z ogniem. Po odparowaniu całej wody (i, jak pamiętacie, około 90% jej w płynie), pozostanie masa lepkiej konsystencji z karmelowym kolorem. To słynny syrop.

Musi być przechowywany w zamkniętym szklanym pojemniku w chłodnym i ciemnym miejscu.

Syrop klonowy:

  • pasuje do deserów: naleśników, gofrów, jogurtów, lodów;
  • zastępuje cukier w herbacie lub kawie;
  • część karmelu;
  • nadaje się do sosu do dań mięsnych i rybnych;
  • stosowany podczas warzenia piwa;
  • stosowany w sałatkach warzywnych;
  • dodane do płatków i muesli.

Czy mogę pić drinka podczas ciąży?

Okres ciąży nie jest przeciwwskazaniem do spożycia soku. Pomoże przyszłej matce i jej dziecku wzbogacić ciało witaminami i minerałami.

Ale powinieneś być ostrożny w dawkowaniu napoju, nie pij więcej niż pół szklanki dziennie. Odrzuć napój dla tych kobiet, które mają tendencję do zwiększonego cukru, a także z wysokim tonem gładkich mięśni macicy.

Podczas karmienia piersią dziecka należy wziąć pod uwagę możliwą reakcję alergiczną na nowy produkt. Dlatego jeśli naprawdę chcesz wypróbować wodę klonową, musisz to robić stopniowo, uważnie monitorując reakcję dziecka.

Rady ludzi:aloes: właściwości lecznicze

Możliwe szkody spowodowane sokiem klonowym

Czynnikiem decydującym, od którego zależy jakość powstałego napoju, są prawidłowe warunki zbierania wody klonowej. Nie musisz tego robić w zanieczyszczonych środowisku miejscach, w których gleba zawiera produkty rozpadu metali ciężkich, toksyn i substancji toksycznych. Taki napój wyrządzi więcej szkody niż pożytku.

Ponadto w niektórych przypadkach lekarze nie zalecają wprowadzania tego soku do swojej diety.

Przeciwwskazania to:

  • cukrzyca;
  • reakcje alergiczne;
  • zwiększone napięcie macicy podczas ciąży;
  • wiek dzieci do 6 miesięcy.

I nie zapominaj, że maksymalna korzyść pochodzi ze świeżego napoju i nie podlega obróbce cieplnej.

Korzyści i szkody związane z sokiem klonowym zależą od tego, czy przestrzegano zasad zbierania produktu, czy wzięto pod uwagę zalecenia dotyczące stosowania i dawkowania napoju. Jeśli wszystko zostanie zrobione mądrze, naturalny nektar wzbogaci ciało w przydatne witaminy, doda energii i witalności.

Podobne:Więcej od autora: