Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu truskawkowego. Ale marzeniem wszystkich gospodyń domowych jest prosty i szybki przepis. To dokładnie pięć minut dżemu truskawkowego, który nie będzie trudny do ugotowania.
Zawartość materiału:
Wybór i przygotowanie jagód do zbioru zimowego
Smak i wygląd śliwek truskawkowych na zimę zależy od tego, jak starannie jagody zostały wybrane i przygotowane.
Zalecane jest przestrzeganie następujących zasad:
- Wskazane jest, aby osobiście zbierać owoce, a nie kupować. Wtedy nie będzie wątpliwości, że świeżość jagód.
- Do zbioru na zimę idealne są tylko świeżo zebrane dojrzałe, ale nie przejrzałe jagody.
- Konieczne jest oddzielenie zmiętych, zepsutych i zbyt małych jagód.
- Natychmiast po złożeniu jagody są sortowane, działki są usuwane i myte. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie rozprowadzać jagód.
- Umyte truskawki są rozsiewane na sicie w małych porcjach, aby nadmiar wody zniknął.
Na koniec jagody rozprowadza się na czystej szmatce i pozostawia do wyschnięcia.
Five Minute Jam
W przygotowaniu pięciominutowego dżemu zwykle nie używaj wody, ale tylko jagody i cukier. W niektórych przepisach obecny jest kwas cytrynowy. Podczas gotowania truskawki wydzielają sok i nie trzeba dodawać płynu. Jest to najprostszy sposób, który pozwala zachować piękny wygląd jagód i wszystkich przydatnych substancji. Konieczne jest tylko zapobieganie przypalaniu się zacięcia.
Zanim ugotujesz dżem truskawkowy, musisz upewnić się, że jagody wypuszczą sok. Aby to zrobić, pozostawia się je na kilka godzin. Rezultatem jest syrop cukru i soku. W nim gotuj truskawki.
Pojemność podpalona. Kiedy masa się zagotuje, musisz usunąć piankę i gotować truskawki przez dokładnie 5 minut.Dżem wlewa się do brzegów, bez chłodzenia, zwija i przewraca. Po ochłodzeniu zabezpieczenia zmień jego chłodne miejsce.
Pojemnik wykonany ze stali nierdzewnej lub mosiądzu jest idealny do gotowania dżemu truskawkowego. Możesz używać nowoczesnych doniczek z podwójnym lub potrójnym dnem.
Jeśli chodzi o puszki, lepiej jest wziąć te, które nie mają więcej niż 1 litr pojemności. Przygotowuje się je najpierw płucząc gorącą wodą i detergentem, a następnie wkładając do piekarnika na 10 minut. Należy upewnić się, że szkło nie pęka.
Gotowy dżem staje się gęsty. Syrop powinien zmienić kolor na ciemne jagody, ale bez brązowego odcienia, co oznacza, że dżem warzy się dłużej niż powinien. Jagody powinny być częściowo lub całkowicie przezroczyste i nie wyskakiwać. Jagody i syrop powinny być tej samej ilości.
Klasyczny przepis
Aby uzyskać klasyczny przepis, musisz przygotować 1,5 kg cukru i wody, a także kilogram jagód.
Smaczny przepis:dżem truskawkowy z całymi jagodami
Metoda gotowania wygląda następująco:
- Do miski wlewa się wodę i wlewa cukier.
- Gotuj masę, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Kontynuuj gotowanie, aż cały cukier się rozpuści.
- Kompozycję doprowadzono do wrzenia.
- Umyte i suszone jagody umieszcza się w nieprzezroczystym pojemniku. 1 kg potrzebuje pojemnika o pojemności 3 litrów.
- Syrop wlewa się do jagód.
- Gotuj mieszaninę przez około pół godziny. Jedna trzecia czasu jest na średnim ogniu, aby wytworzyć pianę. Kiedy to nastąpi, naczynie należy usunąć z pieca, usunąć piankę i wstrząsnąć masą. Pozostałe pół godziny dżemu gotuje się na małym ogniu.
Znakiem, że nadszedł czas, aby usunąć dżem z ognia, jest brak piany i pęcherzyków wskazujących na gotowanie.
Istnieją 2 sposoby ustalenia, czy zacięcie jest gotowe:
- Nabierz gorący syrop łyżką i zalej na przykład spodek. Jeśli ciecz wypływa powoli, dżem jest gotowy, a jeśli szybko i cienko, warto ponownie zagotować.
- Niewielką ilość syropu schładza się i wylewa na spodek. Jeśli dżem zachowuje kształt kropli, jest gotowy, jeśli się rozprzestrzenia, to nie.
Wstępnie wysterylizowane słoiki są wypełnione dżemem. Do góry powinno pozostać co najmniej 0,5 cm. Banki są zwinięte z pokrywkami.
Szybki przepis bez gotowania
Truskawki są przygotowywane jak zwykle. 500 g jagód wymaga 800 g cukru. Truskawki wkłada się do słoika i wlewa 400 g cukru. Następnie masę bito za pomocą zatapialnego blendera. Dodaj resztę cukru i ponownie ubij. Masę przenosi się do szklanych słoików i zwija. Włóż puszki do lodówki. Dżem będzie odpowiedni przez 3 miesiące.
Możesz też zrobić dżem bez siekania jagód w blenderze. Na kilogram truskawek biorą tyle cukru. Jagody są cięte na kawałki i układane warstwami w pojemniku. Każda warstwa jest kruszona cukrem. Pojemnik jest przykryty i pozostawiony na całą noc lub dzień, umożliwiając powstanie soku.
Gdy pojawi się sok, masę miesza się łyżką i pozostawia na kolejną godzinę. Następnie przenieś dżem do słoików i zamknij. Przechowuj smakołyk w chłodnym miejscu.
Gęsty dżem z całymi jagodami
Do przygotowania gęstego dżemu truskawkowego stosuje się następujące składniki:
- sok z cytryny - 2 łyżki;
- cukier granulowany - 1 kg;
- jagody –1 kg.
Metoda gotowania jest następująca:
- Umyte i suszone jagody umieszcza się w pojemniku, posypując cukrem każdą warstwą.
- Przykryj i pozostaw truskawki do zaparzenia przez 9-10 godzin, aby uzyskać sok.
- Umieść pojemnik w ogniu i poczekaj na gotowanie.
- Pojemnik należy okresowo wstrząsać.
- Po zagotowaniu syropu pojemnik jest wyjmowany z pieca, przykryty i odstawiony na 24 godziny.
- Następnego dnia jagody są ponownie gotowane.
- Procedura gotowania jest wykonywana 4 razy, a dżem jest gotowany 5 razy tylko kwadrans.
- Sok cytrynowy dodaje się do masy.
- Schłodź dżem przez kwadrans i napełnij go puszkami.
Po zszyciu banki są przykryte kocem i mogą stać na jeden dzień. Dżem można przechowywać w zimnej piwnicy lub w spiżarni.
Przepis na truskawkę leśną i kwas cytrynowy
Dżem powstaje również z dzikich leśnych truskawek. Aby to zrobić, użyj kilograma jagód i cukru, a także niewielkiej ilości kwasu cytrynowego.
Umyte i wysuszone truskawki wkłada się do pojemnika bez odrywania ogonów i posypywania każdej warstwy cukrem. Dodaje się trochę wody z rozcieńczonym kwasem cytrynowym. Odłóż pojemnik na kilka godzin, aby sok się wyróżniał.
Następnie umieść pojemnik na kuchence i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Przez kwadrans trzymaj dżem na małym ogniu. Ochłodzić masę, a następnie doprowadzić do gotowości.
Przepis na powolne gotowanie
Dzisiaj możesz zrobić pyszny dżem nawet w powolnej kuchence, do której wykorzystują następujące składniki:
- cukier granulowany - 4 łyżki;
- jagody - 1 kg;
- woda - 0,5 łyżki.
Pięciominutowy dżem na zimę w powolnej kuchence przygotowuje się w następujący sposób:
- Cukier wlewa się do pojemności multicookera i przelewa się wodą.
- Ustaw odpowiedni tryb dla dżemu do gotowania, ale jeśli nie jest, odpowiedni jest ten, który jest używany do duszenia lub bulionu.
- Syrop jest warzony, okresowo wyłączając powolną kuchenkę i mieszając ją.
- Gdy cukier się rozpuści, połóż wstępnie zmiażdżone jagody w blenderze.
- Wymieszaj masę i włącz aparat na 5 minut.
Gotowy dżem wlewa się do banków i zwija.
Przepis Mrożone Jagody
Jeśli nie można było przygotować dżemu truskawkowego w lecie, to w chłodnym sezonie - można to zrobić za pomocą mrożonych jagód. Pamiętaj jednak, że cukier będzie potrzebował 2 razy więcej. Tak więc na 1 kg jagód weź 2 kg cukru.
Truskawki są mieszane mrożone z granulowanym cukrem i mieszane. Pozostaw masę na kilka godzin. Ponownie wymieszaj jagody i umieść je w małym ogniu. Masę pozostawia się do wrzenia, piankę usuwa się i mieszając gotuje przez kolejne 5 minut. Następnie palnik jest wyłączany, ale pozostawia się na gorącym piecu przez kolejne pół godziny. Dżem wlewa się do sterylizowanych słoików i zwija.
Dżem Truskawkowy „Five Minute”
Pierwotnym zbiorem na zimę będzie dżem truskawkowy. Dla niego wymieszaj jagody z granulowanym cukrem w stosunku 3: 1 i włóż do pieca. Po zagotowaniu mieszaniny gotuj truskawki na średnim ogniu przez kolejne 5 minut. Dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego i wymieszaj. Gotowy dżem jest przesyłany do banków.
Przy produkcji dżemu ważne jest nie tylko przestrzeganie przepisu, ale także stosowanie wysokiej jakości surowców. Jeśli słoik zepsutych jagód lub zepsutego cukru dostanie się do słoika, pogorszy to smakołyki.
