Lato, takie smaczne i tak zdrowe warzywo, to kalafior. Kwiatostanów lipcowych nie można porównać z odmrożonymi, bezpłciowymi zimowymi, dlatego nadszedł czas na ucztowanie na pięknej świeżej kapuście. Czy wiesz, jak gotować kalafior w cieście? Istnieje wiele sposobów gotowania, wybraliśmy najlepsze.

Chude ciasto na kalafior

Najbardziej znanym ciastem są ubite jajka z mąką. Ale nie wszyscy wiedzą, że istnieje opcja lean, która jest również bardzo smaczna. Kolor kwiatostanów kapusty nie będzie tak jasny jak w żółtych jajach, ale zapewniona jest chrupkość.

Przepis jest prosty:

  1. 0,5 szklanki zimnej wody do połączenia z 4 łyżkami. łyżki oleju roślinnego;
  2. dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, pieprzu i soli do smaku;
  3. wprowadzić 2 szklanki mąki;
  4. zanurz gotowane kwiatostany w otrzymanym cieście i smaż na średnio rozgrzanym oleju, aż uzyska złoty kolor.

Możesz również smażyć inne warzywa. Aby skorupa była szczególnie chrupiąca, nie oszczędzaj oleju - lepiej jest smażyć głęboko. Na czczo można posmakować kapusty w sosie pomidorowym, innym razem służyć jako przystawka dla ryb lub mięsa.

Ciasto z kalafiora z bakłażana

 

Na tej samej zasadzie możesz gotować ciasto bez jajek, ale w mleku. Jeśli zamiast zwykłego mleka krowiego zostanie użyta soja, otrzymujesz inną opcję chudego lub wegetariańskiego.

Przygotuj ciasto, które konsystentnie przypomina ciasto naleśnikowe, tylko trochę grubsze.

Ciasto robi się w następujący sposób:

  1. mieszaj mleko w równych proporcjach z wodą, solą do smaku, dodaj zmielony pieprz i swoje ulubione przyprawy;
  2. dodać mąkę do wskazanej powyżej gęstości;
  3. zanurzając gotowane kwiatostany kapusty w osolonej wodzie, nałóż dobrze rozgrzany olej i smaż na złoty kolor.

Kapusta okazuje się nie gorsza niż ta, którą robiliśmy z jajkami.

Na wodzie mineralnej

Co jeśli goście są tuż za progiem, a dom nie ma nic smacznego? Cóż, może kilka jaj i luksusowa śnieżnobiała kalafior czekają w lodówce na swój czas. To ona i twoje wyjście!

Gotowanie kalafiora w cieście na zwykłej wodzie mineralnej - wierz mi, nie będzie gorzej. Powiemy Ci, jak przygotować ciasto z kalafiora na wspaniałe danie warzywne „z niczego”.

Będzie to wymagane:

  • kapusta około kilograma kapusty;
  • 2 jajka
  • 6 łyżek. łyżki mąki;
  • szklanka wody mineralnej;
  • ostra papryka - jedna czwarta łyżeczki.

Jeśli będzie mielona papryka (1 łyżeczka), tyle przypraw curry i świeża kolendra, to okaże się coś całkowicie konceptualnego.

Umieść wszystko oprócz wody mineralnej w misce, ubij, dodaj wodę mineralną i ponownie ubij. Włóż kwiatostany kapusty do mieszanki i mieszaj, aż równomiernie pokryje się ciastem. Następnie usmaż na niewielkiej ilości oleju, aż będzie miękki. Gotową kapustę można polać słodkim sosem „Narsharab” - w połączeniu z pikantną kapustą będzie efekt całkowicie azjatycki.

Ciasto do piwa

Gotowanie kalafiora w cieście piwnym. Jest to łatwy sposób smażenia kapusty, jeśli potrzebujesz ciasta na powietrze.

Aby zrobić ciasto na piwie, musisz wymieszać pół szklanki piwa z solą (określić ilość do smaku), wrzucić do niego kilka jajek i dodać 2 łyżki. łyżki mąki. Ponownie zamieszaj delikatnie trzepaczką. To wystarczy, aby usmażyć małą główkę kapusty.

Usmaż kapustę jak zwykle, uprzednio posortując ją w kwiatostany, gotując przez 2-3 minuty i wkładając do durszlaka. Po tym zanurzeniu kwiatostanu w cieście smażymy na małym ogniu, odwracając się ze wszystkich stron.

Ciasto serowe na kalafior

 

Kalafior w cieście serowym to wariant świetnego przystawki i pysznego niezależnego dania. Dodaj twardy ser do ciasta, a otrzymasz produkt o wyraźnym kremowym smaku, aromacie delikatnego sera i nieporównywalnej złotej skórki na okrągłych kwiatostanach kapusty. Wewnątrz kapusta będzie soczysta, ale na zewnątrz jest apetycznie smażona i chrupiąca.

Tak więc kalafior z serem robi się tak:

  1. Przygotuj 3 jajka, pół szklanki (około) mąki, 50 g sera, odrobinę kwaśnej śmietany (wystarczą trzy łyżki stołowe), sól i pieprz do smaku.
  2. Pokonaj wszystkie składniki widelcem (jajka, sól, pieprz, śmietana).
  3. Wlać mąkę, mieszając, aż będzie gładka, aby nie pozostały grudki. Ciasto nie powinno być płynne. Jeśli płyn, dodaj mąkę, aż będzie twarda.
  4. W rozgrzanym oleju roślinnym usmażyć kwiatostany gotowanej kapusty zamoczonej w cieście.
  5. Aby nie było zbyt tłuste, usuń gotowe kawałki na ręczniku papierowym.

Pyszna kapusta smażona w cieście serowym jest gotowa!

Kalafior pieczony w piekarniku

 

Byłoby niesprawiedliwie nie przypominać sobie innego sposobu gotowania kapusty - w piekarniku. Możesz upiec kapustę w śmietanie, z serem, z mięsem mielonym i innymi dodatkami. Powiemy Ci, jak proste i smaczne jest wytwarzanie zwykłej pieczonej kapusty, która zachowa swój smak, ale jednocześnie bez dodawania zbyt dużej ilości oleju.

Najważniejsze w tym naczyniu, po kapuście, jest sos.

Przygotowujemy go przez zmieszanie następujących składników:

  1. 1 papryczka chili, dobra pęczek kolendry i pokroić i posiekać kilkanaście liści mięty w blenderze;
  2. dodaj sok z cytryny (1 łyżka. łyżka), 2 łyżki. łyżki warzyw (oliwa z oliwek) i tyle samo wody zamieniają się w tłuczone ziemniaki.

Kiedy gotujemy wszystko inne, przykryj sos i wyślij do lodówki.

Do ciasta:

  1. bierzemy pół szklanki mąki, dodajemy do niej pół szklanki bułki tartej, sól i proszek do pieczenia - po pół łyżeczki, wkładamy ćwierć łyżeczki mielonego kminku, kurkumy, pieprzu cayenne, zwykłego mielonego czarnego pieprzu, a także indyjskiej przyprawy „Garam Massala” (jeśli występuje);
  2. wlej pół szklanki wody mineralnej do tej mieszanki, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny i kilka łyżek oleju roślinnego;
  3. osobno ubić kilka pianek z białka na piankę, które ostrożnie dodaje się do rzadkiego ciasta i miesza;
  4. rozgrzej piekarnik do 240 stopni;
  5. zanurz kwiatostany kapusty w cieście, a następnie zwiń pozostałe bułki tartej i ułóż natłuszczoną blachę do pieczenia;
  6. włóż patelnię do rozgrzanego piekarnika na 20 minut.

Przed podaniem pieczona kapusta jest pięknie ułożona na talerzu, podawana z sosem miętowym.

Jak zrobić chrupiące ciasto na kalafior?

Aby kapusta okazała się bardzo chrupiącą skórką, musisz przygotować połowę mąki na skrobię, przygotowując ciasto do smażenia.
Inną wskazówką jest smażenie w dużej ilości dobrze podgrzanego oleju i w małych porcjach. Im więcej wolnej kapusty na patelni, tym lepsza i jaśniejsza będzie skorupa.

Powiązane:Więcej od autora: