Żurawina, tłuczona cukrem, jest tak zdrowa jak soczyste jagody. Ma wiele witamin, jego przygotowanie nie jest tak kłopotliwym wydarzeniem jak przygotowanie dżemu, ale jest także wspaniałym nadzieniem do ciast i naleśników, bazą do napojów owocowych i napojów owocowych.

Żurawina, puree z cukrem bez gotowania

Brak obróbki cieplnej sprawia, że ​​ten przysmak jest szczególnie przydatny, ponieważ zachowuje maksymalnie przydatne substancje. Ponadto podczas gotowania lepiej unikać kontaktu przecieru jagodowego z metalowymi naczyniami i naczyniami.

Lepiej ugniatać jagody w szklanym lub emaliowanym pojemniku z drewnianą maszyną do ziemniaków.

Proporcje produktu:

  • 1000 g żurawiny;
  • 1500 - 2000 g cukru.

Kroki gotowania:

  1. Posortuj jagody, umyj i osusz, posypując je jedną warstwą bawełnianego ręcznika.
  2. Wlać przygotowaną żurawinę do naczynia o odpowiednim wyporności i zetrzeć w koktajlu. Następnie dosłownie wlej jedną szklankę cukru i ostrożnie wymieszaj, aby każda porcja środka słodzącego rozpuściła się tak bardzo, jak to możliwe.
  3. Po tym, jak cały cukier zjednoczy się z jagodami, pozwól kęsowi stać w chłodnym miejscu przez około sześć do siedmiu godzin i możesz cieszyć się deserem witaminowym.

Jak zrobić puste miejsca na zimę

Żurawina jest przechowywana bez obróbki cieplnej, zwinięta w słoiki przez całą zimę, najpierw należy sterylizować tylko pojemniki do przechowywania i pokrywki.

Do takiego przedmiotu potrzebujesz:

  • 1000 g czerwonej żurawiny;
  • 1200 g cukru i kolejne 300 g na korki cukrowe.

Postęp:

  1. Wykonaj wszystkie te same manipulacje przy przygotowywaniu jagód, jak w powyższym przepisie. Następnie zalej suchą żurawiną cukrem.
  2. Przekręć masę cukrowo-żurawinową przez maszynę do mięsa lub ubij ziemniaki w blenderze. Pozostaw kompozycję na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając, aby wszystkie ziarna cukru stopiły się.
  3. Następnie rozłóż przecier jagodowy w półlitrowych słoikach, nie zgarniając do góry 1,5 - 2 cm. Pokryj to miejsce cukrem. Zwiń puszki z pokrywkami i przechowuj je w chłodnej piwnicy.

Do przechowywania w zamrażarce

Jagody żurawinowe zawierają kwas benzoesowy, który zapobiega rozmnażaniu się różnych mikroorganizmów. Ona jest naturalnym środkiem konserwującym.

Dlatego żurawinę z cukrem bez gotowania można długo przechowywać w chłodnej, ciemnej piwnicy lub na półce w lodówce. W mieszkaniu miejskim innym miejscem do przechowywania kęsów żurawiny może być zamrażarka.

Aby zachować zalety jagód w ten sposób, będziesz potrzebować:

  • 1000 g świeżych jagód;
  • 1000 g cukru;
  • gęste torby wykonane z polietylenu ze specjalnymi zapięciami do zamrażania.

Sekwencja działań:

  1. Z gotowych jagód i cukru przygotuj tłuczone ziemniaki w dowolny sposób (drewniana miąższ, robot kuchenny, maszynka do mięsa lub mikser). W razie potrzeby odstawić, aby całkowicie rozpuścić słodzik.
  2. Następnie napełnij paczki żurawinowym puree i wyślij je do zamrażarki na gęstym podłożu (na przykład desce do krojenia) na 15 do 20 minut. W tym czasie tłuczone ziemniaki „chwytają” trochę,
  3. Następnie podziel zawartość opakowania za pomocą linijki na porcje i wróć do zamrażarki w celu całkowitego zamrożenia i dalszego przechowywania.

Ten blank może być używany do gotowania napojów owocowych, kompotów, galaretki lub jako nadzienie do ciast.

Wielokrotne zamrażanie przecieru jagodowego jest niedopuszczalne, ponieważ w tym przypadku tracone są nie tylko witaminy, ale także smakowitość.

Z pomarańczami

Jagody żurawinowe mają niewielką goryczkę w smaku, ale łatwo je zneutralizować poprzez dodanie do zbioru soczystych owoców cytrusowych. Ponieważ pomarańcza będzie używana jako całość w dżemie, należy ją ostrożnie myć w gorącej wodzie za pomocą pędzla lub twardej strony gąbki do mycia naczyń.

Żurawina z pomarańczami przygotowywana jest z:

  • 1000 g żurawiny;
  • 1 duża pomarańcza;
  • 1500 g drobnego granulowanego cukru.

Metoda zaopatrzenia:

  1. Umyj i wysusz jagody i pomarańczę. Pokrój pomarańczowy owoc wraz ze skórką na małe plasterki, aby łatwo wyodrębnić pomarańczowe kości.
  2. Przekręć przygotowane surowce przez maszynę do mięsa, napełnij je cukrem i pozostaw na jeden dzień, okresowo mieszając, aż ten całkowicie się rozpuści. Aby podczas mielenia żurawiny przez maszynę do mięsa natrysk jagodowy nie latał we wszystkich kierunkach, musisz przymocować plastikową torbę do wylotu urządzenia, które skieruje przecier jagodowy do pojemnika, aby go zebrać.
  3. Jeśli po 24 godzinach cały cukier się nie stopi, dżem należy podpalić i podgrzać, aż wszystkie ziarna się rozpuściły, ale nie pozwolono się wrzeć. Następnie wlej żurawinę do sterylnych słoików i zwiń je.

To interesujące:właściwości lecznicze żurawiny

Gotowane żurawiny z cukrem

Bogata w żurawinę witamina C bardzo obawia się wysokich temperatur, dlatego przepisy na zimny dżem żurawinowy są bardziej popularne. Oczywiście zwolennicy obróbki cieplnej mogą gotować żurawinę z cukrem, ale efekt wysokich temperatur nie powinien być długi.

Liczba jagód i cukru dla tego rodzaju zbiorów:

  • 1 część żurawiny;
  • 1 część cukru.

Technologia gotowania:

  1. Obierz obrane i umyte jagody w miąższ lub tłuczone ziemniaki za pomocą miksera lub maszynki do mięsa. Wymieszaj z cukrem i pozostaw, przykrywając wilgotnym ręcznikiem, w pokoju na 2-3 godziny.
  2. Następnie, na średnim ogniu, rozgrzej dżem prawie do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i trzymaj na nim obrabiany przedmiot przez 5 do 10 minut (nigdy więcej!).
  3. Gorący dżem w małych suchych i sterylnych szklanych słoikach.

Z cytryną

Ten blank przygotowany metodą zimną nie może być nazwany słodkim. To prawdziwa bomba witaminowa, która w czasie przeziębienia, przeziębienia i grypy nie da wirusom szansy.

Aby wzmocnić efekt terapeutyczny, cukier można zastąpić miodem (1 kg cukru - na 500 g miodu).

Składniki

  • 800 g żurawiny;
  • 800 g cukru;
  • 1 cytryna.

Jak natrzeć żurawinę cukrem i cytryną:

  1. Jagody i cytrynę dokładnie umyj i osusz. Pokrój cytrusy wzdłuż na cztery części i wybierz nasiona.
  2. Następnie przekręć wszystko przez maszynę do mięsa, na której zainstalowana jest krata z dużymi komórkami, aby uzyskać małe kawałki, a nie tłuczone ziemniaki.
  3. Powstałą masę miesza się z cukrem, trzyma przez 24 godziny w chłodnym miejscu, nie zapominając o okresowej ingerencji, a następnie wlewa do zdezynfekowanych szklanych pojemników i zamyka również sterylizowane pokrywkami.

Jak przechowywać żurawinę, puree z cukrem

Żurawina, tłuczona cukrem, to produkt, który wymaga specjalnych zasad przechowywania. Jeśli zwykły dżem dobrze leży na półce szafki kuchennej, wówczas przedmiot ten powinien być przechowywany tylko w chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu bez bezpośredniego światła słonecznego.

W sektorze prywatnym piwnica będzie miejscem przechowywania, a mieszkańcy budynków mieszkalnych mogą wysyłać do lodówki tylko słoik zimnego dżemu żurawinowego. Zastosowanie sterylnych słoików i korków cukrowych ma również korzystny wpływ na trwałość przedmiotu obrabianego.

Podobne:Więcej od autora: