Wśród odmian znanych współczesnemu konsumentowi, najbardziej znanego napoju na świecie, kawa frappe zajmuje osobną niszę. Niezwykły sposób gotowania, efektywne podawanie, setki niepowtarzalnych smaków dzięki harmonijnemu połączeniu z szeroką gamą dodatków, idealne zaspokojenie pragnienia w letnim upale, ożywcze i odświeżające efekty - wszystko to przyczynia się do wzrostu liczby jego fanów we wszystkich zakątkach świata.
Zawartość materiału:
Co to jest kawa Frappe
Słowo to jest tłumaczone z francuskiego jako „beat, hit” i oznacza oryginalny sposób serwowania napojów alkoholowych w specjalnej „staromodnej” szklance, która jest wypełniona do góry drobnym lodem.
Darmowa interpretacja, popularna w kręgach nieprofesjonalnych, słowem frappe oznacza każdy napój oparty na kruszonym lodowym okruchach zamiast wody. Na pytanie „Co to jest kawa frappe?” Barista odpowie, że jest to zimny napój kawowy pokryty mleczną białą pianką, przygotowany przez zmieszanie espresso lub doppio, mleka i kostek lodu w shakerze.
Rzadko można powiedzieć z dokładnością do roku, kiedy świat widział jakieś danie lub napój. Kawa frappe miała szczęście pod tym względem: wiadomo na pewno po raz pierwszy został przygotowany we wrześniu 1957 r w ramach międzynarodowych targów w Salonikach.
Dimitrios Vakondios - mieszkaniec Grecji i w niepełnym wymiarze czasu przedstawiciel znanej na całym świecie marki Nestle, chcąc zrobić sobie filiżankę kawy rozpuszczalnej, nigdzie nie mógł dostać wrzącej wody. Zamiast tego (prawdopodobnie jako żart) mężczyznaowi zaoferowano lód. Zaradny Grek postanowił spróbować szczęścia: nalał kawy w proszku mlekiem, przykrył ją lodem i ubił w shakerze.Wynik przekroczył wszelkie najśmielsze oczekiwania, powstały napój był cennym odkryciem w upalnym klimacie południowego klimatu. Udany eksperyment Dimitriosa wkrótce znalazł setki i tysiące obserwujących na całym świecie.
Dziś delikatny, niezapomniany smak frappe z przyjemną lekką goryczką i miękką, obfitą pianką z powodzeniem przełamał stereotyp, że pyszna kawa jest wyjątkowo gorąca.
Kawa frappe - główny przepis
Ważne! We wszystkich proponowanych przepisach składniki są wskazane na 1 porcję napoju.
Prostota składników w podstawowym składzie nie przeszkadza w uzyskaniu gęstej piany, bogatego smaku i gęstego aromatu napoju, które są bardzo cenione we wszystkich zakątkach Europy.
Składniki
- 2-3 łyżeczki kawa rozpuszczalna + 100 ml wody lub standardowa filiżanka schłodzonego espresso;
- cukier, mleko do smaku;
- ilość lodu - od 2-3 kostek.
Do ubijania: shaker (z powodu braku blendera lub miksera jest odpowiedni).
Gotowanie krok po kroku:
- Gotujemy espresso, schładzamy, odcedzamy z gęstej, wlewamy do shakera. Jeśli używasz granulek kawy rozpuszczalnej, po prostu wlej je razem z cukrem, zalej wodą.
- Zamknij szczelnie pojemnik i potrząśnij nim aktywnie przez kilka minut. Produktem wyjściowym powinna być stosunkowo gruba pianka o pachnącym zapachu kawy.
- Wlać lód na górę szklanki. Jeśli nie lubisz mrożonej kawy, możesz ograniczyć się do kilku kostek lub całkowicie usunąć ten składnik, ale wtedy nie będzie to już oryginalna frappe.
- Wlewamy spieniony koktajl do szklanki, dodajemy do mleka zimne mleko, dzięki czemu kawa jest mniej mocna.
- Przygotowujemy frappe ze słomką, przez nią próbujemy powstały napój.
Gotowanie po grecku
W domu kawa ta jest uważana za prawie narodowy napój; tak harmonijnie łączy się z kulturą kraju, że Grecy postrzegają jej użycie jako jeden z najprzyjemniejszych sposobów spędzania czasu. W Grecji zarejestrowano nawet zabawny rekord - 4 godziny picia frappe przez słomkę.
Składniki
- 2 łyżeczki kawa granulowana rozpuszczalna;
- cukier do smaku;
- 50 ml wody mineralnej;
- 100 ml mleka (zawartość tłuszczu nie mniej niż 2,5%);
- kostki lodu (co najmniej 7-8 sztuk na porcję).
Proporcje są warunkowe, można je dostosować do własnych upodobań.
Metoda robienia kawy frappe po grecku:
- W frappeshnitsa (specjalne urządzenie do robienia tego napoju, w domu można go zastąpić mikserem), wylej suchą kawę, cukier, dodaj 5 łyżek. l woda Jeśli chcesz, możesz obejść się bez cukru, ale wtedy pianka okaże się niezbyt bujna i przestronna.
- Pokonaj przynajmniej minutę, aż uzyskasz bardzo gęstą pianę.
- Umieszczamy kostki lodu w szklance frappe uprzednio schłodzonej w zamrażarce, a następnie ostrożnie wlewamy do niej kawę z cukrem. Wszystko rozcieńczamy mieszaniną zimnego mleka i wody, stopniowo je nalewając, aby nie uszkodzić piany.
- Obsługujemy gości lub baw się dobrze!
Technologia gotowania w blenderze
Jak zauważają eksperci, najgrubszą, najgęstszą i najdłużej zachowującą strukturę pianki uzyskuje się, przygotowując kawę frappe w blenderze.
Podczas korzystania z tego urządzenia etapy gotowania będą następujące:
- Gotujemy espresso (lub doppio, jak ma to miejsce w zaawansowanych kawiarniach), schładzamy, rozcieńczamy mlekiem. Wlej płyn do miski blendera, ubijaj przez kilka minut przy niskiej prędkości.
- Dodaj kostki lodu, ponownie ubijaj przez 1-2 minuty.
- Ostatnim „dotykiem” włączamy urządzenie z maksymalną prędkością, pompując lód w okruchy, uzyskując stabilną piankę napoju.
Zimna kawa „Frappe” z lodami
W najsilniejszym upale zalecamy przygotowanie jeszcze zimniejszej kawy, uzupełniając ją lodami. Przepis spodoba się słodyczom, dla których zwykły napój wydaje się zbyt gorzki i bez smaku.
Składniki
- podwójne espresso;
- 100 g zimnego mleka i lodów (lub innych lodów);
- 8-10 kostek lodu;
- starta czekolada do dekoracji koktajlu.
Gotowanie krok po kroku:
- Zaparz espresso lub jakikolwiek inny mocna kawa (to ważny warunek!)fajne, filtruj.
- Ubij mleko z lodami w pianie.
- Delikatnie wymieszaj z kawą.
- Napełniamy szklankę lodem, wlewamy koktajl mleczny.
- Posyp kawę frappe startą czekoladą.
Jeśli pozostawisz espresso na gorąco i wlejesz je do szklanki wypełnionej lodem i bitą mieszanką mleka, smak napoju okaże się mniej więcej taki sam, ale wygląd będzie bardzo skuteczny. Plamy z kawy pokryją śnieżnobiałą powierzchnię mleka o pięknym wzorze.
Włoski napój
Gorący Włosi to smakosze, więc stosowanie kawy rozpuszczalnej w ich przepisie jest niedopuszczalne, będziesz potrzebować wyłącznie naturalnych, świeżo zmielonych ziaren! Сappuccino freddo - dlatego we Włoszech nazywają się frappe przygotowanym przez zmieszanie espresso i spienionego mleka. Espresso laccino - druga odmiana napoju, nie ma mleka, tylko okruchy lodu i kawy.
Składniki
- 60 ml espresso;
- 100 ml mleka 3,2% tłuszczu;
- 1 łyżeczka cukier
- 5-10 kostek lodu.
Gotowanie krok po kroku:
- Mielimy ziarna i robimy kawę w Turku lub ekspresie do kawy. Wysyłamy go do lodówki na 1-2 godziny, powinno być nie tylko lekko chłodne, ale lodowate.
- Filtrujemy napój z gęstego, mieszamy w szklance do ubijania z cukrem. Pokonaj, aż czarny płyn stanie się pienistą, jasnobrązową gęstą masą.
- Wstępnie umieszczony szklany kubek kawy frappe na 10 minut w zamrażarce (odbywa się to, aby było dobrze schłodzone i pokryte pięknym mrozem) Wypełnij powstałą pianą.
- Wlewaj zimne mleko, robiąc to stopniowo, aby pianka unosiła się i nie rozpuszczała się wcale.
- Dodaj lód, poczekaj kilka minut, aby utworzyć piękne warstwy w frappe.
- Koktajl uzupełniamy słomką, smakujemy.
Koktajl kawowy z miodem
Na sezon zimowy możesz zrobić zimną kawę z miodem - napój okaże się pachnącymi, ekscytującymi kubkami smakowymi. Lepiej jest użyć kwiatu miodu - dzięki temu smak frappe okaże się szczególnie jasny i nasycony.
Składniki
- 100 ml espresso;
- 1-2 łyżeczki kochanie;
- 75 ml mleka;
- 20 g startej czekolady;
- 5-8 kostek lodu.
Gotowanie krok po kroku:
- Parzymy kawę, filtrujemy, schładzamy. Następnie w misce do ubijania wymieszaj ją z mlekiem, miodem, półtartą czekoladą.
- Ubijaj przez kilka minut, aż uzyskasz piękny jasny odcień i gęstą, gęstą pianę.
- Napełnij 2/3 szklanki lodem, ostrożnie wylej powstałą frappe na ścianę.
- Posyp pozostałą czekoladą, dopełnij koktajl słomką.
Chociaż kawa frappe jest dość młodym napojem, przepis na jej przygotowanie od dawna nie był ograniczony do kilku opcji. Ktoś ubija go na bazie doppio, inni używają zimnego espresso, a inni mieszają z mlekiem. A liczba możliwych dodatków jest całkowicie niesamowita: owoce sezonowe, mięta, czekolada, karmel, orzechy, śmietana, cynamon, miód, lody. Istotnym składnikiem jest zawsze lód w znacznej ilości! A jeśli użyjesz tylko lodu i kawy jako składników, zawartość kalorii w gotowym napoju będzie bardzo niska.
