Szlachetny i niepowtarzalny smak mokki, pozostawiając wyrafinowany posmak, sprawił, że napój zyskał sławę „produktu dla Lordów”. Dla niektórych smak tego rodzaju kawy ze względu na pikantną kwasowość wiąże się z winem. Ale prawie każdy, kto próbował tego napoju, jest jednomyślny - prawie nie można go zapomnieć. Co jest takiego specjalnego w koneserach tej kawy i czy można ją zrobić samodzielnie?
Zawartość materiału:
Kawa mokka (mokka) - co to jest?
Dość często słowo mokka powoduje pewne zamieszanie, co utrudnia zrozumienie: mokka - co to właściwie jest?
W tym zamieszaniu nie ma nic zaskakującego, ponieważ kilka zupełnie różnych napojów można nazwać jednym terminem:
- Mocha (Mokachino). Gotowy napój na bazie ziaren kawy, kakao i mleka. W procesie przygotowania zwykle używana jest kawa różnych odmian i rodzajów.
- Moka Słowo spółgłoska z mokką. Zasadniczo moka to rodzaj ekspresu do kawy do robienia espresso przy użyciu ciśnienia pary.
- Mokka Odmiana kawy, najczęściej kupowana w mieście Moha, położona na wybrzeżu Morza Czerwonego. Z czasem kawa z odległego miejsca Moha przekształciła się w mokkę. Ta opcja wydawała się Europejczykom wygodniejsza w wymowie.
- Mokka Nazywa się to czekoladą, w procesie produkcji której używa się kawy w proszku. Jednocześnie różnorodność kawy może być dowolna, nie tylko mokka.
Trochę historii. Przez długi czas tylko kupcy z prowincji Mokha zajmującej się kawą zajmowali się zaopatrzeniem w mokkę.Mieszkańcy miasta gorliwie obserwowali, aby ziarna, z których można wykiełkować drzewo kawowe, nie wpadły w ręce przybyszów z zagranicy.
Z tego powodu kawa mokka przez długi czas trafiała na rynki europejskie wyłącznie w postaci suszonych ziaren. Osóbom z zewnątrz trudno było dostać się na lokalną zamkniętą plantację kawy w mieście, więc tajemnica niesamowitej kawy od dawna pozostaje nieujawniona. Ale gdy tylko pożądane owoce wpadły w ręce Europejczyków, tajemnica nie była już tajemnicą, a miasto Moha straciło monopol na pierwotne zboże.
Skład i zawartość kalorii
Skład mokki obejmuje:
- białka - 7,45 g;
- węglowodany - 38,59 g;
- tłuszcze - 8,98 g.
Mokka kaloryczna na 100 gramów produktu wynosi 260,6 kcal.
Krajowy dostawca kawy mokka
Miłośnicy kawy wiedzą, że surowce do tego napoju są klasyfikowane według następujących kryteriów:
- Pochodzenie Dotyczy to kraju dostawcy, a czasem nawet portu, z którego pochodzi kawa.
- Rodzaj drzewa i dane dotyczące plantacji, z której zebrano ziarna.
- Położenie geograficzne plantacji.
- Nazwa handlowa.
Ziarna kawy różnią się takimi kryteriami:
- jakość (elitarne, średnie, niskiej jakości odmiany kawy);
- położenie geograficzne wzrostu (góry, równiny, podgórze itp.);
- twardość (bardzo twarda, twarda);
- metody przetwarzania (amerykańskie lub europejskie);
- stopień zmielenia (duży lub cienki).
Jeśli chodzi o mokkę, można ją opisać zgodnie z tymi kryteriami jako kawę azjatycką rosnącą na obszarach płaskich lub górzystych, nazwa handlowa: Arabica Jemen mokka mattari.
Wiodące odmiany kawy na całym świecie są znane jako arabika i robusta. Co więcej, pierwsza klasa jest uważana za bardziej elitarną.
Jemen Moka to elitarna odmiana arabiki. Wietnam, Brazylia, Etiopia, Ameryka Łacińska i Azja są uważane za kraje rekordowe pod względem produkcji.
Kawa mokka nie na próżno nazywa się jemeńską. W krajach azjatyckich, a zwłaszcza w Jemenie, po raz pierwszy uprawa drzew kawowych zyskała niespotykaną skalę przemysłową. Problem dotyczył tylko niewielkiego obszaru nadającego się pod tę uprawę. Z czasem konkurujące kraje z bardziej odpowiednim terenem do uprawy pozbawiły ten zakątek uprzywilejowanej pozycji lidera. Obecnie Jemen pod względem liczby dostaw ziaren kawy rocznie zajmuje pozycję w pierwszej piątce krajów produkujących.
Odświeżające Przepisy Aromatyczne
Ze wspaniałej arabiki mokki możesz zrobić pyszne orzeźwiające napoje. Ich skład nie ogranicza się tylko do kawy, dodatkowe składniki nadają delikatności oryginalny smak.
Klasyczny przepis na mokkę
Będziesz potrzebował:
- kawa - 7 g;
- mleko - 70 ml;
- gorąca czekolada - 50 ml;
- bita śmietana - 50 g;
- czekolada - 10 g.
Gotowanie:
- Zrób espresso za pomocą ekspresu do kawy.
- W wygodnym pojemniku przygotuj gorącą czekoladę, stosując metodę kąpieli wodnej lub kuchenkę mikrofalową.
- Wlej gorącą czekoladę do szklanki. Dodaj ciepłe mleko za pomocą łyżki.
- Wlej kawę tą samą łyżką. Należy to zrobić metodycznie, nie dopuszczając do mieszania się warstw.
Udekoruj napój kremem balonowym i kawałkami czekolady.
Na bazie gorącej czekolady
Składniki
- kawa mielona - 3 łyżeczki;
- kakao w proszku - 3 łyżki. l.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- woda - 1 łyżka.;
- mleko - 3 łyżki. l.;
- wanilia - 0,5 łyżeczki
Gotowanie:
- Ciepły cukier, kawa i kakao w cezve.
- Dodaj wodę i zaparz kawę.
- Wlać płyn do małego pojemnika. Ostrożnie wlewaj do niego mleko małymi porcjami i utrzymuj napój na małym ogniu, aż składniki całkowicie się wymieszają.
- Pod koniec przygotowania dodaj wanilię i udekoruj napój kremem.
Mokka z wanilią
Składniki
- kawa mielona - 3 łyżeczki;
- mleko - 1 łyżka.;
- woda - 1 łyżka.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- kakao - ul. l.;
- wanilina - 1 saszetka.
Gotowanie:
- Wymieszaj suche składniki i podgrzej je w cezve.
- Dodaj wodę, wymieszaj. Podgrzej płyn i usuń z ognia przy pierwszych oznakach wysokiej piany.
- W razie potrzeby do mokki można dodać startą czekoladę.
- Wlać płyn do małego pojemnika i kontynuować ogrzewanie na średnim ogniu. Ciągle mieszaj, wprowadź mleko.
- Dodaj wanilinę, zagotuj, zdejmij z ognia.
- Wlej kawę do szklanek i, w razie potrzeby, dopraw do śmietany i czekolady.
Gotowanie z syropem
Składniki
- kawa - 7 g;
- syrop kokosowy - 20 ml;
- gorąca czekolada - 45 g;
- płatki kokosowe - 10 g;
- mleko - 50 ml.
Gotowanie
- Gotuj 45 g gorącej czekolady w specjalnym dzbanku w łaźni wodnej. Lub, opcjonalnie, w kuchence mikrofalowej. Wyślij gotowy napój do szklanki.
- Delikatnie wlej czekoladę i syrop kokosowy, aby leżał gładko na pierwszej warstwie.
- Ciepłe mleko Z maksymalną dokładnością rozprowadź go w syropie za pomocą łyżki.
- Parzyć espresso. Całą tę samą łyżkę wylej na powierzchnię poprzednich warstw.
- Udekoruj gotowy wielowarstwowy napój kremem z butelki i, w razie potrzeby, płatkami kokosowymi.
Niespotykana popularność wśród miłośników kawy na całym świecie zyskała różnorodność mokki. Gotowy napój z tej odmiany arabiki jest smaczny, pachnący i niezapomniany. Kawa dobrze dogaduje się z innymi składnikami - mlekiem, gorącą czekoladą, bitą śmietaną, różnymi syropami, wanilią i innymi rzeczami, dzięki czemu fani mogą tworzyć oryginalne kombinacje smakowe tego napoju. Dodatkowym bonusem kawy mokka jest jej przystępność cenowa - zakup produktu nie trafi do kieszeni, ponieważ znajduje się w środkowym segmencie cenowym.
