Każdy dobry barman wie, czym jest kawa po irlandzku. To prawda, że nie każdy zakład spożywczy może tego spróbować. Ale jeśli chcesz, ten oryginalny koktajl kawowy jest łatwy do przygotowania w warunkach zwykłej domowej kuchni. Można to zrobić na wiele sposobów.
Zawartość materiału:
Historia picia
Każdy napój ma swoją historię. Najczęściej wiąże się z jakimś ważnym lub interesującym wydarzeniem. Ale tutaj wszystko stało się całkowicie przypadkowo. Sama historia jest jednocześnie prosta i pouczająca. Wiele lat temu duże linie lotnicze zaczynały właśnie wykonywać loty transatlantyckie. Pewnego dnia, z powodu niesprzyjających warunków pogodowych, samolot lecący do Nowego Jorku wykonał awaryjne lądowanie na lotnisku w pobliżu irlandzkiego miasta Foynes. W tym czasie to przez niego Ameryka miała połączenia lotnicze z Europą. Należy zauważyć, że w tym czasie wkładki nie były ogrzewane, a ludzie zmuszeni byli cierpieć z powodu zimna przez wiele godzin lotu. Zamrożeni i niezadowoleni pasażerowie udali się do restauracji w nadziei, że znajdą tam coś ciepłego. Zaradny szef kuchni Joseph Sheridan zasugerował, aby wypili filiżankę gorącej kawy, dodając trochę whisky. To był naprawdę historyczny moment. Zadowoleni pasażerowie byli mile zaskoczeni rozgrzewającym efektem nieznanego napoju. Zapytany o nazwę tej niezwykłej kawy, Sheridan odpowiedział krótko: „Irish”. Wkrótce jego sława wykroczyła daleko poza granice kraju. I dzisiaj Kawa po irlandzku jest bardzo popularna na całym świecie. Na pamiątkę tego wydarzenia, które odbyło się 19 lipca w Foynes, obchodzony jest Dzień Kawy, kiedy to barista z różnych krajów przybywa do miasta, aby konkurować ze sobą w sztuce robienia tego legendarnego napoju.
Prawidłowy skład i proporcje koktajlu alkoholowego
Sposób, w jaki po raz pierwszy przygotowano kawę irlandzką, przypomina technikę przygotowywania koktajli. Nie bez powodu znajduje się na liście Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów jako koktajl alkoholowy kategorii „Modern Classic”. Oficjalnie zarejestrował również swój skład.
Zgodnie z zatwierdzoną receptą na przygotowanie takiego napoju potrzebujesz:
- 80 mililitrów mocnej czarnej kawy;
- 1 łyżeczka (25 gramów) brązowego cukru trzcinowego;
- 40 mililitrów irlandzkiej whisky (najlepiej Jameson lub Bushmills);
- 30 mililitrów bitej śmietany.
Przestrzegając tej listy, można zauważyć, że składniki płynne są przyjmowane w następującej proporcji: 2: 1: 1,5 na 1 łyżkę cukru. Ten stosunek jest wygodny w użyciu, jeśli koktajl musi być wykonany w dużych ilościach.
Kawa po irlandzku - klasyczny przepis
Nie oznacza to, że napój stworzony przez Sheridana był jakąś rewolucją. Irlandczycy już wcześniej dodawali whisky do kawy. Pomysłowy szef kuchni tylko nieznacznie poprawił tę mieszankę i zmienił ją w oryginalny koktajl. Dzisiaj ten napój ma wiele różnych modyfikacji i metod przygotowywania.
Ale zgodnie z klasycznym przepisem do pracy potrzebujesz:
- 80 mililitrów wody pitnej;
- 40 mililitrów whisky;
- 1 łyżeczka zmielonej kawy i tyle brązowego cukru.
Do dekoracji:
- 30 mililitrów bitej śmietany.
Aby prawidłowo przygotować kawę irlandzką, musisz:
- W Turk lub specjalnym urządzeniu zaparz mocną kawę.
- Do pracy potrzebny jest specjalny szklany kielich z uchwytem na nodze. Barmani nazywają to „szklaną szybą”. Rozgrzej naczynia. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnej funkcji dowolnego ekspresu do kawy lub przytrzymać szklankę pod strumieniem gorącej wody, a następnie wytrzeć ją do sucha.
- Wlać cukier do szklanki.
- Wlej świeżo parzoną kawę i dobrze wymieszaj. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.
- Dodaj whisky do szklanki.
- Na wierzch ułóż bitą śmietanę w postaci efektownego „kapelusza”. Odgrywa podwójną rolę: nadaje napojowi delikatny kremowy smak i pozwala mu być jak najdłużej.
Następnie wymieszanie gotowego koktajlu nie jest już konieczne. Należy pić za krawędź małymi łykami.
Z kremowym likierem Baileya
Istnieje wiele różnych przepisów na zrobienie słynnego koktajlu kawowego. Każdy z nich jest dobry na swój sposób. Na przykład jest specjalny żeńska wersja irlandzkiej kawy. Jego przepis różni się od klasycznego tylko tym zamiast whisky napój zawiera słynny likier kremowy Baileys. Dla płci pięknej taka zamiana jest dość logiczna. Dzięki nowemu dodatkowi koktajl staje się lżejszy i bardziej delikatny.
W takim przypadku, aby przygotować napój, potrzebujesz:
- 160 mililitrów kawy;
- 40 mililitrów kremu i likieru Baileys;
- cukier (opcjonalnie).
Technologia gotowania pozostaje prawie taka sama:
- Najpierw rozgrzej szklankę.
- Wlej do niego alkohol.
- Umieść cukier (jeśli to konieczne).
- Wlej powoli kawę i wymieszaj.
- Pokonaj krem osobno i udekoruj nim napój.
Dla kobiet taki koktajl będzie doskonałym lekarstwem na depresję.
Używanie mleka
W Europie latte jest dziś bardzo popularny. To napój kawowy z dodatkiem mleka. W razie potrzeby w sposób europejski możesz przygotować kawę po irlandzku.
Przepis jest bardzo prosty i wymaga następujących składników:
- 200 mililitrów kawy;
- cukier (do smaku);
- 50 mililitrów whisky;
- gorące mleko.
Samo przygotowanie takiego koktajlu wcale nie jest trudne:
- Najpierw musisz zaparzyć zwykłą czarną kawę. Jeśli gotujesz go w Turku, musisz zdecydowanie odcedzić, aby osad nie dostał się do napoju.
- Wlej kawę do szklanki.
- Dodaj do tego whisky. Jego ilość powinna wynosić dokładnie ¼ części kawy.
- Dodaj cukier.Wskazane jest stosowanie trzciny. Jeśli tak nie jest, możesz wziąć zwykły, ale wstępnie usmażyć go trochę, aby uzyskać przyjemny złoty odcień.
- Wlej gorące mleko i wymieszaj.
Do dekoracji można tradycyjnie używać kremu. Ale w tym przypadku nie jest to konieczne. Napój będzie już miał przyjemny kremowy smak. Moc gotowego koktajlu można regulować na podstawie ilości pobranego mleka.
Przepis na whisky ogniową
W niektórych zakładach kawa z irlandzką whisky jest przygotowywana przy użyciu niezwykłej metody oryginalnej technologii.
Do pracy pobierany jest standardowy zestaw produktów:
- 4 części kawy;
- 4 części whisky;
- 1-2 łyżeczki cukru;
- 1,5 części kremu.
Sposób przygotowania napoju:
- Parzyć mieloną kawę we francuskiej prasie.
- Dobrze rozgrzej, a następnie wytrzyj szkło do sucha.
- Włóż w to cukier.
- Wlać whisky i trochę wymieszać. Cukier powinien się częściowo rozpuścić.
- Podpal miksturę. Odbywa się to tak, że cukier nabiera smaku karmelowego, a whisky staje się bardziej miękka.
- Gasić ogień i wlać do szklanki gotową kawę.
- Ubij śmietankę osobno w shakerze z dodatkiem kilku kawałków lodu.
- Udekoruj nimi drinka. Ze względu na różnicę temperatur „czapka” nie rozpuści się natychmiast, ale pozostanie na powierzchni przez pewien czas.
Do takiego koktajlu nie są potrzebne rurki. Lepiej pić dużymi łykami, naprzemiennie z zimną śmietaną i gorącą kawą.
Irish Soft Coffee
Przeciwnicy alkoholu mogą również zrobić sobie kawę po irlandzku.
To prawda, że w tym przypadku będą potrzebować innego zestawu komponentów:
- 1 filiżanka gotowej kawy;
- 5 gramów cytryny i 20 gramów soku pomarańczowego;
- bita śmietana.
Jak zrobić bezalkoholową kawę irlandzką:
- Po pierwsze, jak zwykle trzeba dobrze umyć i ogrzać szkło.
- Wlej przygotowaną kawę.
- Alternatywnie dodaj oba soki.
- Wymieszaj lekko. W razie potrzeby możesz dodać trochę cukru.
- Udekoruj napój kremem.
Okazuje się, że oryginalny koktajl kawowy ma przyjemny cytrusowy smak i delikatny aromat. To dobra alternatywa dla klasycznej wersji dla tych, którzy w ogóle nie piją alkoholu.
Jak zrobić cynamon
Niektóre podręczniki zawierają przepis na robienie irlandzkiej kawy z cynamonem.
Na podstawie 2 porcji takiego napoju będziesz potrzebować:
- 1 pełna szklanka wody pitnej;
- 60 mililitrów whisky;
- 2 łyżeczki zmielonej kawy;
- 100 mililitrów beztłuszczowej śmietany;
- trochę cukru (biały i brązowy);
- 4 gramy zmielonego cynamonu.
Jak zrobić taką kawę?
Aby to zrobić:
- Parzyć kawę z cynamonem w Turku, natychmiast dodając do nich brązowy cukier.
- Oddzielnie dobrze ubij śmietanę w miękką piankę z cukrem.
- Podgrzej szklankę.
- Wlej do niego świeżą, jeszcze gorącą kawę przez sitko.
- Dodaj odpowiednią ilość whisky.
- Ułóż łyżkę bitej śmietany.
Ta opcja z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom niezwykłych aromatów. Aby koktajl wyglądał bardziej imponująco, możesz dodatkowo włożyć kieliszek cynamonu do szklanki.
