Przygotowując niezmienioną kawę ze śmietaną rano, nie zastanawiamy się, czy jest ona prawidłowo zaparzona, czy nie. A w krajach arabskich takie podejście do napoju byłoby uważane za świętokradztwo: tam proces jego przygotowania jest podobny do kapłaństwa.
Zawartość materiału:
Jak parzyć kawę w domu
Najłatwiej jest kupić ekspres do kawy. Ale tylko kawa parzona w cezve własnymi rękami, a nawet zgodnie ze wszystkimi zasadami, ujawni pełnię smaku napoju i pozwoli cieszyć się samym procesem. Nie musisz myśleć, że będziesz musiał spełnić niektóre niemożliwe warunki. W rzeczywistości nie ma specjalnych tajemnic. Sekret składa się z kilku subtelności.
- Kształt, materiał i objętość Turków. Najlepszy Turek, zdaniem miłośników kawy, jest stożkowaty, z wąską szyjką. Pojemność powinna pomieścić nie więcej niż dwie porcje (200 miligramów). Idealny, jeśli jest to miedź. W ten sposób uzyskuje się niezrównany smak i aromat. Nieco gorszy od jej ceramicznego cezve.
- Ważny jest również wybór kawy, głównego składnika napoju. Gatunek, stopień pieczenia jest dla każdego kwestią gustu. Ale w preferencjach - ziarnach kawy lub kawie mielonej - miłośnicy kawy są kategoryczni: tylko pierwsi.
- Woda jest równie ważnym składnikiem, ponieważ smak napoju zależy od niej na wiele sposobów. Oczywiście klucz jest idealną opcją. Ale znalezienie jej nie jest zbyt łatwe, szczególnie dla mieszkańców miasteczka. Dlatego zaleca się stosowanie butelkowanego, bardzo zimnego, prawie lodowego: z kranu i nie lubi gotowanej kawy.
- Dodatki można wprowadzać w najbardziej zróżnicowany sposób, za każdym razem uzyskując nowe odcienie smaku i aromatu.Tego używają fani napoju, nawet nie bojąc się egzotyków, takich jak kminek lub koperek.
- Parzyć kawę na bardzo niskim ogniu. Zmielone ziarna kawy lub wstępnie zmieloną kawę, łyżeczkę na porcję, wlewa się do idealnie czystego Turku, wlewając zimną wodą. Nie trzeba czekać na zagotowanie kawy. Nie jest tak trudno czekać trochę przy kuchence, mając oko na cezve. Trochę piany unosi się - i naczynia są zabrane. Procedurę powtarza się dwa do trzech razy, a kawę wlewa się do filiżanek.
Prosty przepis na kawę ze śmietaną
Łatwy w przygotowaniu, ale dość oryginalny przepis z pewnością doceni zarówno domowników, jak i przyjaciół. Niezwykły smak napoju da dodatek syropu klonowego. Jak zrobić kawę ze śmietaną i syropem, czytaj dalej.
Dla niego musisz wziąć:
- mleko - weź szklankę;
- krem - ta sama ilość;
- mocna kawa - wystarczy trzy szklanki;
- bita śmietana - skup się na własnym smaku, ale możesz się bez nich obejść;
- syrop klonowy - ¾ szklanki.
Jak zrobić kawę, już wiemy. Następnie wlewamy oba składniki mleczne do garnka i wysyłamy tam syrop klonowy. Rozpalamy ogień o średniej mocy i podgrzewamy go. Nie poddajemy się gotowaniu!
Wlej gorącą kawę do powstałego płynu. Jeśli chcesz, udekoruj bitą śmietaną. Wszystko można rozlać porcjami. Najlepsze szklanki do kawy klonowej ze śmietanką to wysokie szklanki.
Z bitą śmietaną
Włosi są wielkimi fanami kawy i znają wiele przepisów na drinka. Jedną z nich jest kawa z Turynu. Prawdopodobnie wymyślili to pierwsi mieszkańcy włoskiego Turynu.
Będziesz potrzebował składników:
- mocna kawa (na przykład expresso) - weź 100 mililitrów;
- czekolada (najlepiej czarna) - ½ batonika;
- mleko (potrzebujesz tłuszczu) - weź 175 mililitrów;
- cukier granulowany - wyłącznie na twój gust;
- śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 35% - co najmniej kilka łyżek stołowych.
Czekoladę połam na mniejsze kawałki, wlej do mleka i wyślij do piekarnika - pozwól jej stopić się na małym ogniu. W tym samym czasie możesz wlać do mleka i cukru pudru.
Czekamy na zagotowanie mleka czekoladowego. I nie tylko czekamy, ale bez przerwy miksujemy. Gotuj przez kolejną minutę i wyjmij z kuchenki.
Parzymy espresso. Ubij śmietanę mikserem. Właściwie prawie wszystko jest gotowe. Pozostaje właściwie służyć i robić pyszne. Weź szklankę wysoką lub irlandzką. Najpierw wlej mleko czekoladowe. Bardzo ostrożnie nalewaj kawę. Robimy to tak ostrożnie, że warstwy się nie mieszają. Nałóż krem przynajmniej ostrożnie. Aby wzmocnić efekt, możesz posypać je kawałkami czekolady.
Jak gotować bez cukru
Istnieje wiele sposobów parzenia kawy bez cukru. We lwowskich kawiarniach jedna z nich cieszy się niezwykłą miłością - kawa serowa. Dlaczego Ponieważ napój okazuje się lepki, lepki, satynowo-miękki, jakby utkany z tysięcy bąbelków. Taki cud można łatwo przygotować w domu.
Ważne jest jednak przestrzeganie proporcji sugerowanych w przepisie.
Do takiej kawy ze śmietaną bez cukru potrzebujesz:
- kawa mielona - weź dwie łyżeczki;
- woda (tym razem jej temperatura powinna być temperaturą pokojową) - 100 mililitrów;
- krem (najlepiej o zawartości tłuszczu nie większej niż 10%) - 50 miligramów;
- wysokiej jakości pastowaty ser śmietankowy na tacach - 50 gramów (cały, z blatem, łyżka stołowa);
- cukier puder - ½ łyżeczki;
- sól to szczypta.
Warzymy mocnego drinka. Wlej kawę, sól do cezve, wlej wodę, podpal ogień o najmniejszej mocy. Czekamy na pojawienie się spienionego kapelusza.
Natychmiast usuń Turek i pozostaw pianę do osadzenia. Powtórz proces dwa razy.
Wlej łyżeczkę zimniejszej wody do pojemnika, przykryj spodkiem. Minuta - i zarośla się uspokajają. Baza kawy jest gotowa.
Podgrzej śmietankę, ciągle mieszając. Nie gotuj się! Możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Więc nie musisz się wtrącać.
Najpierw wysyłamy sproszkowany cukier do gorącej śmietany, a następnie ser, a ostatni - właśnie parzoną kawę. Następnie wyjmujemy blender z szafki, włączamy pełną prędkość i ubijamy napój.
Kawa bez cukru z serem jest gotowa! Ale nadal warto do niego dodać cukier - dosłownie na końcu łyżeczki. Wtedy „bukiet” smaku rozkwitnie do maksimum.
Gotowanie w Turek
Kawa w stylu tureckim „to, czego potrzebujesz” zostanie uzyskana, jeśli zostaną zachowane dwa kluczowe punkty: jednorodne, najdrobniejsze mielenie ziaren i smaczna woda. Oznacza to, że potrzebujesz najlepszej dostępnej wody. A ponieważ napój cudownie łączy się z wieloma dodatkami, urozmaicamy kawę po turecku bitą śmietaną.
Wlej kawę w proszku do cezve. Napełnij zimną wodą (standardowe proporcje - 1-2 łyżeczki produktu na 100 miligramów płynu). Jeśli chcesz, dodaj cukier (biały lub brązowy) i przyprawy. Tutaj wybór jest wspaniały: odpowiednie jest wszystko, co można znaleźć w kuchni: od cynamonu i goździków po ziarna pieprzu - czarne, pachnące. Oni nawet używają chili! Najważniejsze jest to, że wszystkie elementy są dodawane jednocześnieaby później podczas mieszania nie podnosić osadu z dna pojemnika.
Wysyłamy cezve do pieca. Czekamy na podniesienie piany. W drugiej lub trzeciej minucie zmieści się pod krawędzią Turków. Nie dotykaj go - usuwaj, dmuchaj, mieszaj. Wystarczy usunąć Turka z ognia, a bąbelki same się osadzą.
Następnie są dwie opcje: albo natychmiast wlej do kubka, dodaj śmietankę i wypij lub powtórz procedurę raz lub dwa.
Kawa ze śmietaną i miodem
Miód to wspaniały dodatek do kawy. Musisz tylko wiedzieć, że nie każdy produkt jest dodawany do tego napoju, aby wynik nie był gorzki ani kwaśny. Najbardziej odpowiednie odmiany miodu to tarta gryka, miękka lipa lub delikatne owoce.
Przygotujemy drinka z:
- woda - weź 300 mililitrów;
- dobra kawa mielona - wystarczy na kilka łyżeczek do herbaty;
- miód (słodzony również pasuje, podobny stan jest oznaką naturalności) - ta sama ilość;
- cynamon - ¼ łyżeczki;
- śmietana (bita) - jedna łyżeczka.
Zagotuj wodę. Wyjmij i wlej kawę do płynu. Wymieszaj, jak powinno, i ponownie podgrzej. Konieczne jest trzykrotne podniesienie piany.
Gdy napój ostygnie, dodaj do niego miód, posyp cynamonem na powierzchni. Pozostaje ozdobić bitą śmietaną i możesz cieszyć się smakiem.
Kokosowa niespodzianka
Wspomniano już, że kawa jest w harmonii z wieloma dodatkami. Jak podoba Ci się oferta wypróbowania „Kokosowej niespodzianki”, zaskocz znajomych i przedstaw się przy stoliku elitarnej restauracji?
Do drinka potrzebujesz:
- mocniejsza kawa - weź 30 miligramów;
- rum (biały) - ta sama ilość;
- syrop kokosowy - wystarczy 15 miligramów;
- bita śmietana - tyle.
Wlewamy napój alkoholowy do ognioodpornej szklanki i podpalamy właśnie tam. Podczas spalania wysyłamy syrop kokosowy do naczyń. Szybko przykryj pokrywką - ogień wzrośnie wystarczająco wysoko i należy go zdjąć. Ostrożnie wlej kawę do „piekielnej mieszanki”. Ale żeby położył się w osobnej warstwie. Podsumowując - bitą śmietaną. Niespodzianka była sukcesem!
Z kardamonem i cynamonem
Zebrała się ciepła firma, a ja chcę zapewnić więcej komfortu na spotkaniu? Zaparz aromatyczną kawę z kardamonem i cynamonem. A twoje przyjazne spotkania zmienią się w wakacje. Jakie składniki są potrzebne do leczenia ośmiu osób przy kawie?
- Zmielone ziarna kawy - trochę więcej niż pół szklanki;
- cynamon (nie mielony, ale w postaci sztyftów) - weź cztery kawałki;
- woda - wystarczy sześć szklanek;
- kardamon - wystarczająca ½ łyżeczki;
- miód - 6-8 gramów;
- mleko jest opcjonalne.
Drobno pokrój laski cynamonu i wymieszaj ze zmieloną kawą. Następnie warzymy napój w sposób, który działa najlepiej.
Do gorącego płynu wysyłamy miód z kardamonem. Mieszaj, aby rozpuścić składniki.
Można wlać do kubków. Proporcja jest następująca: 2/3 kawy powinna stanowić jedną trzecią mleka.
