Wiele osób pije herbatę stale i w znacznych ilościach. Dla większości filiżanka mocnej herbaty rano jest święta. Interesując się tym, czy w herbacie jest kofeina, musisz najpierw zwrócić uwagę na działanie tego napoju. Filiżanka aromatycznej i mocnej herbaty dodaje wigoru, odżywia się energią i zwiększa wydajność.
Zawartość materiału:
Czy zielona i czarna herbata ma kofeinę?
Kofeina jest alkaloidem produkowanym przez wielu przedstawicieli świata roślin w celu ochrony przed szkodnikami. Substancja ta ma zdolność pobudzania nerwów i przyspieszania pracy układu sercowo-naczyniowego.
W ciele objawia się to następująco:
- bicie serca przyspiesza;
- wzrasta ciśnienie krwi;
- poprawia się krążenie mózgowe;
- Stymulacja soku żołądkowego jest stymulowana;
- statki są zwężone;
- oddychanie przyspiesza;
- zwiększa się oddawanie moczu;
- poprawia się nastrój;
- senność mija;
- pojemność robocza wzrasta.
Dla zdrowego ciała ten efekt nie jest niebezpieczny. Ale dla pobudliwych osób i osób z chorobami serca lepiej jest zrezygnować z napojów zawierających kofeinę.
Czy w herbacie jest kofeina? Odpowiedź brzmi: tak. Jednocześnie ilość kofeiny w zielonej herbacie jest często prawie taka sama jak w mocno parzonej czarnej. Wcześniej tein został odkryty w liściach herbaty jako substancja o podobnym działaniu. Następnie naukowcy doszli do wniosku, że te elementy są absolutnie identyczne, więc teraz są używane jako synonimy. Ale nadal jest nieco inny niż jego odpowiednik: nie kumuluje się w narządach wewnętrznych i nie powoduje przedawkowania kofeiny.
Należy pamiętać, że maksymalna dopuszczalna dawka kofeiny wynosi 1000 mg, a pojedyncza dawka jest 2,5 razy mniejsza.
Przekroczenie tych parametrów negatywnie wpływa na funkcjonowanie serca, a nawet może doprowadzić do śmierci. Maksymalną zawartość substancji we krwi obserwuje się 40-60 minut po spożyciu, główna część jest wydalana w ciągu 6-12 godzin.
Gdzie więcej kofeiny w herbacie lub kawie
Omawiane napoje mogą konkurować ze sobą pod względem zawartości tego składnika.
W suszonych surowcach do produkcji herbaty stężenie ich jest wyższe niż w ziarnach kawy, ale stosunek ten zmienia się podczas procesu parzenia. Na przykład w filiżance napoju z kawy instant jest dokładnie tyle samo, co w tej samej ilości zielonej herbaty, która była parzona przez co najmniej 5 minut.
Ale należy wziąć pod uwagę, że kawa rzadko pije się przez więcej niż jedną małą filiżankę o pojemności 30 ml. Wiele osób pije herbatę w dużych filiżankach o pojemności 200-230 ml, a nawet w kilku dawkach. Dlatego podczas takiego przyjęcia możesz dostać przyzwoitą dawkę tej substancji.
Ważnym parametrem jest również czas parzenia. W filiżance dobrze zaparzonej herbaty będzie ich znacznie więcej niż w tej samej ilości słabej kawy z mlekiem.
Tabela: ile kofeiny w herbacie
Wiele osób interesuje się konkretnymi liczbami, ilością kofeiny w czarnej herbacie i jej innymi postaciami. Co ciekawe, zależy to od konkretnych odmian, a także od czasu parzenia napoju - im dłużej warzy, tym więcej zostanie wydalone z liści.
Wiele zależy również od czasu zbierania liści, technologii produkcji i jakości produktu końcowego. Na przykład, im wcześniej materiał zostanie zebrany, tym mniej jest w nim. W małych liściach stężenie tej substancji jest znacznie wyższe.
| Rodzaj herbaty | Zawartość kofeiny w filiżance napoju |
|---|---|
| Czarny sfermentowany | 14 do 70 mg |
| Zielony | 45 do 70 mg |
Z reguły maksymalne stężenie tein znajduje się w mocnej czarnej lub zielonej herbacie, minimalne - w mlecznych oolongach. Różnorodność odgrywa również ważną rolę. Pyszna i lekka biała herbata „Bai Hao Yin Zhen” zawiera wyższy jej procent niż ciemna i bogata „Show Mei”.
W której herbacie wcale nie ma alkaloidów
Maksymalne stężenie inin w górnych liściach. Duże liście na niższych gałęziach zawierają mniej niż 1-2%. Odmiany elitarne są przygotowywane z górnych liści, a najtańsze z dolnych.
Dlatego im tańsza herbata, tym mniej w niej jest.
Z napojów bezkofeinowych można wyróżnić herbaty z innych roślin - herbaty Ivan, rumianku, hibiskusa, lipy, mięty, melisy, tymianku i innych preparatów ziołowych. Możesz zmniejszyć ilość herbaty w herbacie w następujący sposób: dodaj do niej inne składniki - plasterek cytryny, trochę jagód, 1 łyżeczka. rumianek lub tymianek.
Kofeina bezkofeinowa
Herbatę bezkofeinową oznaczono literą „D”. Nie oznacza to jednak, że w produktach o podobnym oznakowaniu substancja ta w ogóle nie istnieje. Pozostaje niewielka ilość początkowej objętości - 3%, ale kofeina jest nadal obecna w takich napojach. Oczywiście ta ilość jest tak niewielka, że prawie nie może wyrządzić żadnej szkody, ale należy zwrócić uwagę na metody bezkofeinowe - nie wszystkie są uważane za bezpieczne dla zdrowia ludzkiego.
Metody bezkofeinowe są różnorodne:
- Wykorzystanie dwutlenku węgla. Surowce poddane działaniu pary zostaną umieszczone w specjalnym pojemniku z СО2 pod ciśnieniem 100–250 atmosfer i przetrzymywane przez co najmniej 9 godzin Po usunięciu ciśnienia gaz odparowuje, a kofeina jest łatwo usuwana przez filtrację. Ta metoda jest nietoksyczna, pozwala w pełni zachować smak herbaty. Jest jednak rzadko używany, ponieważ wymaga dużych inwestycji.
- Zastosowanie octanu etylu. Substancja ta może być organiczna (uzyskana z owoców lub warzyw) lub syntetyczna. Najpierw surowiec traktuje się parą, a następnie octanem etylu przez co najmniej 10 godzin, a następnie surowiec poddaje się dalszej obróbce w celu usunięcia resztkowego rozpuszczalnika. Ma niską toksyczność, ale silnie wpływa na smak i zapach.
- Zastosowanie chlorku metylu. Tej metody nie można nazwać bezpieczną.Toksyczna substancja chemiczna jest dość niebezpieczna, dlatego firmy sprzedające taką herbatę nie reklamują swoich metod przetwarzania surowców.
Liście herbaty zawierają wiele złożonych związków chemicznych, a przy każdym leczeniu znaczna ich część zostaje utracona. Trudno jest zapewnić, że kofeina jest nieobecna, a pozostałe składniki pozostają w pierwotnej objętości.
Sama herbata bezkofeinowa nie będzie działać. Uważa się, że spuszczenie pierwszej wody pomaga usunąć większość substancji. Jednak ta technologia działa tylko z mielonymi liśćmi herbaty. Ponadto w trakcie takiej procedury napój traci swój smak i właściwości aromatyczne. Odmiany o dużych liściach, wraz z przyjemnym smakiem i aromatem, długo zachowują wysoką zawartość.
Zdobione napoje nie mają bogatego smaku. Dlatego lepiej kupować odmiany z dodatkami owocowymi, aby cieszyć się smakiem herbaty. Osoby cierpiące na choroby serca i naczyń krwionośnych mogą pić tę herbatę bez ograniczeń - do 8 szklanek dziennie.
Na podstawie powyższego możemy stwierdzić, że zawartość kofeiny w herbacie jest dość znaczna. Jednak przy rozsądnym użyciu napój przynosi wiele korzyści, więc wybierz produkt wysokiej jakości i pij bez fanatyzmu, ciesząc się każdą filiżanką.
