Natura jest bardzo hojna dla człowieka, dając mu nie tylko użyteczne, ale także niezwykle smaczne prezenty. Jednym z nich jest płyn leczniczy wydobywany z pni smukłych piękności-brzóz. Kiedy zbierać sok brzozowy i czy nadaje się do długotrwałego przechowywania, uczymy się z tego artykułu.

Kiedy zbierany jest sok brzozowy

W języku wielu ludów słowiańskich nazwę marca wymawia się jako „brzoza”, „brzoza”. Jest wiosna, gdy tylko rozpocznie się odwilż, czarno-biała brzoza zaczyna płakać, podkreślając żywy, smaczny i zdrowy sok.

Kiedy powinieneś zacząć zbierać ten niezwykły płynny plon? Każdy region ma swój własny harmonogram: południe - od połowy marca do początku kwietnia, północ - w kwietniu-maju.

Aby dokładnie określić porę roku, w której można zbierać plony, należy przestrzegać kilku zaleceń:

  1. Śledź śnieg i pąki brzozy. Topniejący śnieg, spuchnięte pąki drzew to pierwszy znak, że nadszedł czas na polowanie na brzozę.
  2. Metoda nakłuwania. Będąc w lesie, powinieneś wybrać odpowiednią brzozę - średnica jej pnia nie powinna być cieńsza niż ludzka ręka. Z maksymalną dokładnością konieczne jest głębokie nakłucie za pomocą szydła. Najważniejsze, aby nie dać się ponieść emocjom - końcówka powinna dotrzeć do miejsca, w którym kora łączy się z drewnem. Nie jest trudno to ustalić, wystarczy zwrócić uwagę - szydło łatwo przechodzi przez korę, a jeśli dostanie się do drewna, jego ruchy są trudne. Konieczne jest zatrzymanie się tutaj, w przeciwnym razie brzoza może dostać ranę, która następnie nie zagoi się dobrze.Jeśli drzewo jest gotowe do podzielenia się sokiem, kilka sekund po przekłuciu tworzy się lepka, przezroczysta kropla na korze.

Po ustaleniu momentu pozostaje wybrać odpowiednie drzewa i zacząć gromadzić soki. Najważniejsze, aby nie opóźniać, ponieważ wyróżnia się tylko 1-1,5 tygodnia. Jak tylko kwitnące liście zostaną zauważone na brzozie - kolekcja musi zostać zatrzymana.

Jak zebrać zdrowy napój bez szkody dla drzewa

Przez długi czas zbieranie soku brzozowego było uważane za obowiązek kobiet i dzieci. Mężczyźni uważali ten interes za zabawę, ale okresowo towarzyszyli żonom i dzieciom w lesie, wkładając cienkie kliny do pni brzozy, wzdłuż których płynął napój leczniczy.

Jak zebrać sok brzozowy?

Możesz użyć kilku skutecznych sposobów, aby go wyodrębnić:

  1. Używanie plastikowych pojemników. Po wybraniu odpowiedniego drzewa powinieneś wytyczyć miejsce do wykonania dziury (około pół metra nad korzeniami). Jeśli brzoza jest stara, powinieneś użyć noża, aby otworzyć górną warstwę kory. Używając wiertarki, śrubokręta lub wiertarki ręcznej umieszczonej pod kątem, wykonaj otwór, aby znajdujący się kołek był skierowany w dół. Gdy sok zacznie spływać, umieść pod nim pojemnik i przymocuj go linami do pnia drzewa. Dwa do trzech razy dziennie pojemnik należy opróżnić. Pojawienie się plastikowych przedmiotów ułatwiło życie ludziom, także w kwestiach zbierania soku brzozowego. Materiał ten nie pęka i nie przecieka pod warunkiem ostrożnego podejścia. Ponadto możesz zbierać plastikowe pojemniki o dużej objętości, co eliminuje potrzebę odwiedzania drzewa co kilka godzin.
  2. Za pomocą ziołowego wyciągu. Metoda jest prawie identyczna z poprzednią, z tą jedyną różnicą, że zamiast klina w otwór wkłada się domową opaskę uciskową wykonaną z przeplatanych łodyg roślin. Że będzie służyć jako rodzaj „knota”, przez który sok wpływa do pojemnika. Jedyną wadą tej naturalnej metody zbierania jest to, że wraz z sokiem miłośnicy słodyczy, mrówek, wyciekają do słoika wzdłuż łodyg.
  3. Używanie puszek. Ta metoda była niezwykle popularna w latach 60-70 ubiegłego wieku. Puszkę wyjęto z blaszanej puszki i złożono warkoczem, po czym umieszczono w otworze wykonanym z brzozy i zastąpiono odpowiednim pojemnikiem. Jeśli ten ostatni miał zbyt wąską szyję, umieszczano w nim lejek. Ale po zakończeniu zbierania soku podobną metodą, urządzenie z puszki należy z pewnością wyciągnąć z pnia drzewa.
  4. Za pomocą zakraplacza. Po znalezieniu odpowiedniego drzewa igłę wkraplacza należy umieścić w otworze w korze. Drugi koniec urządzenia utknął w pokrywie pojemnika w celu odbioru. Kiedy sok trafi, pojemnik musi zostać przymocowany między korzeniami brzozy lub po prostu owinąć go wokół pnia.

Ważne! Maksymalna dopuszczalna ilość soku zebrana z jednej brzozy wynosi 3 litry. Drzewo musi zachować witalność. Utrata dużej ilości płynnej esencji będzie bardzo trudna dla rośliny do odzyskania.

Czy można zbierać sok brzozowy na obszarach miejskich?

Pomimo wszystkich swoich zalet sok brzozowy nie przyniesie pożądanych korzyści, jeśli zostanie zebrany z drzew rosnących na obszarach o niekorzystnych warunkach ekologicznych. Dlatego nie należy przetwarzać drzew rosnących wzdłuż torów kolejowych, autostrad lub znajdujących się pod liniami energetycznymi. Takie „trofea” mogą wyrządzić krzywdę. Brzoza, chociaż „wbija” w siebie płyn unoszący się z ziemi, nie jest w stanie całkowicie oczyścić go z toksyn. Do zbierania las nadaje się z dala od miasta. Tutaj najprawdopodobniej wpływ przemysłu i przemysłu nie dotknął jeszcze natury.

Ważne! Nie powinieneś próbować zbierać soku na terenie parków miejskich, ogrodów botanicznych i miejsc spędzania czasu na świeżym powietrzu. Ponadto integralność drzew w rezerwatach kulturowych oraz w miejscach, w których nie można naruszać roślin wymienionych w Czerwonej Księdze.Z reguły te same ograniczenia dotyczą drzew rosnących na terytorium sanatoriów i szpitali. W przeciwnym razie fani będą cieszyć się sokiem brzozowym za dużą grzywnę.

Korzyści z soku dla ludzkiego ciała

Sok ekstrahowany z brzozy ma następujące korzystne właściwości:

  • poprawia czynność serca;
  • stymuluje aktywność intelektualną;
  • wzmacnia układ odpornościowy, pomagając ciału oprzeć się przeziębieniom i infekcjom;
  • Ma silne działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne;
  • pomaga poprawić metabolizm, korzystnie wpływając na przewód pokarmowy.

Sok brzozowy jest również stosowany w kosmetologii. Składniki aktywne w swoim składzie korzystnie wpływają na kondycję włosów, dzięki czemu są mocne, zdrowe i lśniące.

Czytaj także:sok z dyni na zimę w domu

Jak wypić napój zdrowotny

Najbardziej przydatny dla ludzkiego ciała jest świeżo wyciśnięty sok brzozowy. Nie gotuj zebranego napoju, aby przedłużyć jego trwałość. Podczas gotowania traci większość witamin i „umiera”, ponieważ energia budzącego się drzewa z niego znika. To ona nadaje sokowi szczególną wartość.

Uwaga! Przechowuj sok w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Jeśli zebrano dużo soku brzozowego, można z niego zrobić pyszny kwas brzozowy. Ten wspaniały napój, wypity w jednej szklance w ciągu dnia, rozwiąże wiele problemów z przewodu pokarmowego.

Istnieje kilka sposobów przygotowania pysznego kwasu chlebowego:

  1. Wlej garść jęczmienia (smażonego) z litrem soku. Umieść pojemnik na miesiąc w chłodnym miejscu, po czym napój można spożywać regularnie.
  2. Wymieszaj 3 litry soku z pół szklanki ciemnego piwa, odstaw na dwa tygodnie.

Ważne! Osobom z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami zaleca się stosowanie wyłącznie świeżego soku brzozowego.

Właściwe przechowywanie soku brzozowego

Oprócz przygotowania zdrowego kwasu chlebowego, sok brzozowy można zapisać na kilka sposobów:

  • przechowywanie w piwnicy (nie więcej niż jeden miesiąc);
  • konserwacja;
  • zamrażanie

Metoda konserwacji nie jest zbyt popularna, ponieważ po niej wiele przydatnych substancji traci sok. A zamrażanie pozwala zaoszczędzić wszystkie korzyści płynące z leczniczego soku. Dla większej wygody napój należy wlać do małych pojemników i wysłać do zamrażarki.

Sok brzozowy to niezwykle smaczna i zdrowa uczta. Biorąc pod uwagę terminowe zbieranie i właściwe przechowywanie, ten dar natury pomoże rozwiązać wiele problemów zdrowotnych. Podczas zbierania „brzozowych drzew łzowych” ważne jest, aby nie przesadzić i pamiętać o stanie drzewa, którego odzyskanie po ciężkiej „utracie krwi” jest mało prawdopodobne.

Powiązane:Więcej od autora: