Ciasteczka kokosowe - 7 przepisów na pyszne i miękkie ciasteczka

Delikatne wnętrze, ale zwieńczone cienką skórką cukru w ​​małej szczelinie, która nadaje niepowtarzalny urok domowym wypiekom, to ciastko kokosowe, przypominające smak wielu słodyczy Rafaello z migdałowo-kokosowymi. Niewielu ludzi może się oprzeć temu deserowi, ponieważ jest to nie tylko przysmak, ale także smaczna okazja na spotkanie przy filiżance herbaty.

Ciasteczka Kokosowe - Podstawowy Przepis

Jest to podstawowy przepis na ciasteczka o tropikalnym smaku i jest prawdopodobne, że produkcja przemysłowa wykorzystuje tę samą technologię z niewielkimi poprawkami.

Stosunek składników do ciastek kokosowych:

• 210 g masła;
• 3 jajka;
• 225 g cukru pudru;
• 240 g płatków kokosowych;
• 9 g proszku do pieczenia;
• 300-330 g mąki pszennej.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Ubij miękkie masło cukrem pudrem. W bujnej i słodkiej maślanej masle mieszaj jajka pojedynczo.
2. Pozostaje tylko wprowadzić płatki kokosowe i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno być niejednorodne, luźne i przylegać do rąk.
3. Za pomocą łyżeczki zbieraj ciasto i formuj z niego ciasteczka, ich wygląd może mieć dowolny kształt: kulkę, spłaszczony płaski placek lub stożek.
4. Piec w gorącym piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Jak gotować z kokosem?

Płatki kokosowe mogą być nie tylko podstawą do pieczenia, ale także dodatkiem, takim jak czekolada i orzechy, nadając ciastu specjalną strukturę.

Aby utworzyć takie pliki cookie, potrzebujesz:

• 100 g masła;
• 3 jajka;
• 360 g brązowego (można zastąpić białym) cukru;
• 200 g czekolady;
• 40 g płatków kokosowych;
• 90 g dowolnych orzechów;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 5 ml ekstraktu waniliny (można użyć proszku lub cukru);
• 3 g soli;
• 320 g mąki.

Gotowanie ciasteczek z płatkami kokosowymi w następujący sposób:

1. Połącz przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia. Ostatnie składniki powinny być równomiernie rozłożone w mące.
2. W innym pojemniku przygotuj mieszankę kokosa, posiekanych orzechów i posiekanych małych kawałków czekolady.
3. Smaruj prostokątne naczynie do pieczenia wysokimi bokami olejem i włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.
4. Pokonaj masło, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy razem z mikserem. Następnie stopniowo dodawaj składniki mąki do tej mieszanki i mieszaj chipsy z orzechami i czekoladą.
5. Włóż powstałe ciasto równomiernie do formy i wyślij do piekarnika na 20-25 minut. Całkowicie schłodzone ciasteczka pokrój w kwadraty.

Smaczny przepis:ciasteczka marchewkowe

Belgijski przepis na miękkie ciasteczka

W przypadku delikatnych belgijskich ciastek kokosowych musisz wziąć:

• 3 białka jaj;
• 135 g granulowanego cukru;
• 50 g płynnego miodu pszczelego;
• 3 g soli;
• 2 g proszku waniliowego;
• 150 g płatków kokosowych;
• 150 g mąki.

Instrukcje wyrabiania ciasta i pieczenia ciasteczek:

1. Zaczynamy ubijać białka szczyptą soli przy średniej prędkości miksera, gdy masa dobrze się pieni, przechodzimy do dużej prędkości i stopniowo wprowadzamy cały cukier. Rezultatem powinna być bardzo stabilna pianka, mocne piki.
2. Nie zatrzymując miksera, wlej miód do białek, dodaj wanilię i dostosuj wszystko do jednolitej, gładkiej tekstury. Jeśli miód jest kandyzowany, należy go stopić w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej i schłodzić do temperatury pokojowej.
3. Teraz pozostaje wprowadzić płatki kokosowe i mąkę do ciasta. Powinny być one mieszane z równomiernymi ruchami od góry do dołu za pomocą silikonowej szpatułki, aby lekkość białka nie zniknęła.
4. Pojemnik z testem należy wysłać do lodówki na kwadrans, po uprzednim dokręceniu go folią spożywczą, po czym łatwiej będzie pracować z testem.
5. Używając mokrych rąk w zimnej wodzie, uformuj kulki schłodzonego ciasta nie większe niż orzech włoski. W razie potrzeby w każdej kulce można ukryć orzech (migdały lub orzechy laskowe).
6. Ułóż uformowane ciasteczka na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem w znacznej odległości od siebie. Piecz przez pół godziny w 150 stopniach, aż uzyskasz piękny złoty kolor.
7. Połóż gotowe gorące ciasteczka na ruszcie, posyp cukrem pudrem i ostudź.

Smaczny przepis:ciasteczka przez maszynę do mięsa

Mąka Kokosowa - Krok po Kroku

Brak glutenu w mące kokosowej sprawia, że ​​jest to cenny produkt spożywczy, który znajdzie zastosowanie w kuchni, na przykład w pieczeniu.

Do pieczenia ciasteczek z mąki kokosowej potrzebne będą:

• 300 g masła;
• 40 g cukru pudru;
• 40 g płatków kokosowych;
• 8 g proszku do pieczenia;
• 3 g soli;
• 240 g mąki kokosowej.

Sekwencja działań:

1. Wlej wszystkie luźne składniki do jednej miski i wymieszaj je trzepaczką do ciasta. Jeśli sklep spożywczy nie miał mąki kokosowej, możesz sam ją ugotować: płatki kokosowe są dobrze wysuszone w piekarniku i zmielić za pomocą miksera.
2. Włóż miękkie masło, pokrojone w małe kostki, do luźnych składników i zagnieść plastikowe kruche ciasto, które jest przechowywane w lodówce przez 20 minut.
3. Formuj ciastka z zimnego ciasta w taki sam sposób, jak podczas pieczenia zwykłego ciasta kruchego. Grubość przedmiotów obrabianych musi wynosić co najmniej 4 mm. Kwadratowy piekarnik w 165 stopniach.

Wegetariańska uczta z kokosem, bananami i daktylami

Ciasteczka wegetariańskie z płatkami kokosowymi składają się z następujących składników:

• 200 g dojrzałej pulpy bananowej;
• 150 g płatków kokosowych;
• 11 suszonych owoców randki;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 40-50 g mąki ryżowej.

Jak upiec:

1. W misce miksującej włóż miąższ bananowy, posiekany na małe kawałki, a owoce pestek moczy się w wodzie.Aby rozbić te produkty za pomocą zatapialnego blendera w jednorodny kleik z małymi kawałkami daktyli.
2. Wlej olej do owoców i zamieszaj. Następnie dodaj kokos i mąkę ryżową. Powinno być miękkie, ale lepkie ciasto kokosowe.
3. Ściśnij małe kawałki ciasta, zwiń je w kulki o średnicy 2-3 cm, które następnie należy spłaszczyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
4. Gotuj ciastka w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Miękkie kulki kokosowe

Aby upiec miękkie ciasteczka kokosowe w postaci kulek wypełnionych śliwkami, należy przygotować następujące składniki:

• 125 g masła;
• 50 g miodu;
• 125 g płatków kokosowych;
• 150 g mąki;
• 50 g cukru pudru;
• 70 g suszonych śliwek;
• 10 g skondensowanego mleka.

Etapy pieczenia:

1. Z całkowitej ilości płatków kokosowych wlej około 40 g, aby posypać ciasteczka. Do pozostałych chipsów dodaj płynny miód, miękką kremową konsystencję masła, cukru pudru i mąki. Zagnieść ciasto.
2. Do nadzienia kuleczek kokosowych wymieszaj posiekane śliwki i mleko skondensowane.
3. Gdy ciasto i nadzienie będą gotowe, możesz przystąpić do formowania produktów. Rzuć małą kulkę ciasta, użyj palca, aby zrobić w niej wgłębienie, które jest wypełnione nadzieniem, a następnie uszczypnij.
4. Rzuć każdą kulkę z nadzieniem ze śliwek kokosowych, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez około 15-20 minut w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni. Gotowe ciasteczka można posypać cukrem pudrem.

Kokosy: prosty przepis

W procesie gotowania według tego prostego przepisu używa się tylko trzech składników, w wyniku czego powstaje smaczne i kruche ciasteczko, które podbije serce każdego miłośnika kokosa.

Proporcje niezbędnych składników będą następujące:

• 3 jaja kurze;
• 150 g białego krystalicznego cukru;
• 250 g płatków kokosowych.

Pieczenie:

1. Jajka ubić z cukrem. Ten przepis nie musi osiągać szczytów. Cukier po prostu musi się rozpuścić, a jajka stają się lekkie, obszerne i bąbelkowe.
2. Dodaj płatki kokosowe do nogogu-mogul z cukru jajecznego, wymieszaj i pozostaw na kwadrans, aby płatki były nasycone wilgocią.
3. Nie należy marnować tego czasu, należy rozgrzać piekarnik. Wymagana temperatura wynosi 190 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
4. Aby utworzyć klasyczny kokos, musisz zebrać małe porcje ciasta i lekko wycisnąć, aby nadać im kształt stożka. Ustaw ciasteczka na blasze do pieczenia w odległości 2 cm od siebie.
5. Ciasteczka kokosowe powinny spędzać 10-15 minut w piekarniku. Aby go nie przesadzić, musisz monitorować wierzchołki stożków. Po złoceniu pliki cookie należy usunąć.