Koktajl Bellini został po raz pierwszy przygotowany w pierwszej połowie ubiegłego wieku w Wenecji. Szybko stał się popularny i jest teraz serwowany w barach na całym świecie. Napój łączy wino musujące ze świeżym puree brzoskwiniowym.

Historia koktajlu

Bellini to także wyjątkowy koktajl, ponieważ nazwa jego twórcy i historia jego wyglądu są niezawodnie znane. Jest to rzadkie w przypadku napojów alkoholowych.

Wymyślił omawiany przepis słynnego restauratora Giuseppe Cipriani. Włoch bardzo lubił przeprowadzać eksperymenty w barze. Kiedyś postanowił wymieszać wino musujące (Prosecco), puree brzoskwiniowe i lód. Okazało się, że słynny orzeźwiający koktajl.

Na początku udało im się wypić napój wyłącznie w ciepłym sezonie, kiedy brzoskwinie dojrzewały we Włoszech. Gdy tylko dostosowano import owoców do kraju z zagranicy, koktajl przestał być związany z sezonem. Dziś możesz wypróbować go w barze przez cały rok.

Co ciekawe, Cipriani podała nazwę napoju na cześć włoskiego malarza Giovaniego Belliniego. Restaurator znalazł podobieństwa w jasnoróżowym odcieniu koktajlu i pracach artysty. To Bellini stał się pierwszym malarzem, który zaczął rysować w tym kolorze ubrania świętych w swoich pracach.

Klasyczny przepis na koktajle Bellini

Dziś barmani znają wiele różnych interesujących opcji przepisu na koktajl Bellini. Ale najpopularniejszy z nich jest nadal klasyczny, bez żadnych dodatkowych składników.

Oryginalna kompozycja

Oryginalna kompozycja napoju musi zawierać świeże brzoskwinie. Musisz wybrać białe owoce, które są mniej powszechne niż owoce o jasnej skórze i miąższu. Jeśli nie możesz znaleźć takich brzoskwiń, możesz wziąć te, które są pod ręką.

A w skrajnym przypadku sok brzoskwiniowy z miąższem.

Drugim głównym składnikiem koktajlu jest wytrawne wino musujące. W oryginalnej recepturze jest to świeży owoc prosecco. Siła napoju alkoholowego powinna wynosić od 9 do 13 procent. Zawartość cukru - do 15 g na 1 litr. Jeśli nie możesz kupić Prosecco, możesz wziąć kolejne wytrawne wino musujące. Szampan jest często używany do domowych koktajli.

Lód jest koniecznie dodawany do napoju. Najpierw należy go podzielić na małe części.

Prawidłowe proporcje

Jeśli mówimy o idealnych proporcjach składników koktajlu, musisz pamiętać o przepisie autora napoju Giuseppe Cipriani. Restaurator użył trzech części wina i jednej części przecieru owocowego.

Ilość lodu zależy od smaku. Ale nie powinno to być zbyt duże, aby napój nie okazał się bardzo rozcieńczony.

Wszystkie składniki koktajlu wystarczy połączyć i ubić w shakerze.

Czytaj także: Co to jest grog?

Gotowy napój jest zawsze podawany schłodzony.

Uproszczony domowy napój

Składniki

  • 1 duża brzoskwinia (o masie około 80-100 g);
  • 150 ml słodkiego szampana;
  • 3-4 kostki lodu
  • 20 g granulowanego cukru.

Gotowanie:

  1. Dokładnie umyj owoce. Przeciąć na pół i usunąć kamień. Ostrym nożem cienko pociąć skórę.
  2. Zetrzyj powstałą miąższ brzoskwiniowy w puree ziemniaczanym. Ale znacznie wygodniej jest użyć specjalnej dyszy blendera.
  3. Przełóż przecier owocowy przez najmniejsze sito. To usunie małe grudki miąższu brzoskwini.
  4. Cukier jest dodawany do tłuczonych ziemniaków tylko wtedy, gdy owoc jest kwaśny. Podczas stosowania słodkich brzoskwiń ten składnik można odrzucić.
  5. Umieść powstałe tłuczone ziemniaki na zimno na 60 - 80 minut.
  6. Wyślij shakerowi lód, schłodzoną masę owocową i szampana. Dobrze wstrząśnij składniki.
  7. Wlej napój przez drobne sito do szklanek.

Udekoruj każdą porcję klinem brzoskwiniowym i podawaj gościom. Picie koktajlu jest bardzo zimne.

Napój bezalkoholowy

Dla dzieci możesz zrobić pyszny koktajl Bellini nawet bez użycia napojów alkoholowych. Zostaną zastąpione przez duszka, dowolną lemoniadę lub nawet najzwyklejszą wodę mineralną. Rezultatem jest pyszny orzeźwiający napój.

Składniki

  • 5 szt. dojrzałe miękkie brzoskwinie;
  • 50 g białego cukru;
  • kilka kostek lodu;
  • 750 ml sprite lub jakiejkolwiek innej czystej wody gazowanej.

Gotowanie:

  1. Obierz dokładnie umyte brzoskwinie. Odetnij go bardzo cienko ostrym nożem. Usuń kości. Ugniataj pozostałą miazgę rękami i przejdź przez sito. Możesz użyć dowolnego asystenta kuchennego - miksera, miksera i innych.
  2. Dodaj cukier. Jego ilość musi być regulowana w zależności od słodyczy samego owocu.
  3. Wyślij powstałe tłuczone ziemniaki do chłodu. Powinien tam stać przez co najmniej godzinę.
  4. Wyślij do wytrząsarki zimne tłuczone ziemniaki i wybrany napój gazowany. Dobrze wstrząśnij składniki.
  5. Wlać powstały koktajl do kieliszków do szampana.

Drobno zmiażdż lód i wlej go do napoju.

Koktajl Bellini z sokiem brzoskwiniowym

Składniki

  • 150 ml gęstego soku brzoskwiniowego z kawałkami tłuczonych ziemniaków;
  • 70 ml wina musującego (prosecco);
  • lód i cukier granulowany do smaku.

Gotowanie:

  1. Zimą do domowych koktajli Bellini można użyć soku brzoskwiniowego z miąższu zamiast świeżych owoców. Zrobi to nawet zapakowany napój w sklepie.
  2. Ostudzić kieliszek szampana. Wlej do niego wybrany sok.
  3. Jeśli napój nie jest wystarczająco słodki, możesz dodać do niego cukier granulowany.
  4. Wlać musujące wytrawne wino z góry. Delikatnie wymieszaj składniki.
  5. Opcjonalnie dodaj lód w całych plasterkach lub w kruszonej formie.

Podawaj schłodzony napój. Możesz ozdobić go brzoskwiniami w puszkach lub wiśniami koktajlowymi.

Doświadczeni barmani zauważają, że francuskie wina szampańskie są najodpowiedniejsze dla danego koktajlu. Nie łączą się z jasną brzoskwiniową słodyczą. Dlatego lepiej wybrać włoskie lub inne opcje napojów.Mężczyźni wolą łączyć brzoskwiniowe puree z dżinem, a nawet wódką. Jest to jedna z mocnych odmian popularnego Bellini.

Podobne:Więcej od autora: