Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów klasyfikuje ten napój jako „Niezapomniany”. Koktajl na Manhattanie jest uważany za aperitif, czyli stosowany przed posiłkami w celu pobudzenia apetytu. Polecany przed kolacją.

Koktajl Manhattan - historia stworzenia

Legenda głosi, że matka Winstona Churchilla zamówiła na szczególnie ważne wydarzenie, aby wymyślić specjalny napój. Nazwa koktajlu zależy od miejsca wydarzenia - mówimy o klubie „Manhattan” (Nowy Jork). Wydarzenie odbyło się 29 grudnia 1874 roku, dzień ten uważany jest za urodziny słynnego aperitifu, który stał się klasykiem. Uczciwie należy zauważyć, że koktajl mógł zostać wynaleziony wcześniej, a szlachetne wydarzenie przyczyniło się tylko do jego popularyzacji. Na wyspie Manhattan było wiele lokali z napojami, w każdym z nich można było wymyślić koktajl.

Klasyczny przepis na koktajl Manhattan

Barmani korzystają z własnego międzynarodowego systemu pomiaru wielkości. Na przykład ciecze są mierzone w centylitrach (cl). Jeden centylitr równa się 10 mililitrom.

Całkowity skład koktajlu jest następujący:

  • Rajska whisky (żyto) - 5 cl;
  • czerwony wermut - 2 cl;
  • gorzka „Agnostura” - 1 kreska (4 krople);
  • lód - 150 ml;
  • wiśnia do dekoracji.

Barman przygotowuje taki klasyczny przepis:

  1. Specjalny barman mieszający szkło wypełnia kostki lodu.
  2. Następnie nalewa napoje alkoholowe. Za pomocą łyżki barowej zawartość szkła miesza się metodą Sterowania.
  3. Przez sitko napój ze szklanki do mieszania wlewa się do wstępnie schłodzonych szklanek koktajlowych.
  4. Kieliszki są piknie ozdobione wiśniami.

Do notatki. Podczas dodawania składników ważna jest spójność. Doświadczeni barmani wlewają je do rosnących fortec.Na pierwszym miejscu są słabsze komponenty, a na końcu najsilniejsze.

Skład i proporcje

Aby przygotować odpowiedni koktajl na Manhattanie i uzyskać jego prawdziwy smak, musisz przestrzegać pewnych proporcji składników.

Klasyczna proporcja koktajlu jest następująca:

  • 2 części whisky;
  • 1 część wermutu;
  • kilka kropli gorzkiej skoncentrowanej trawy Angostura;
  • ćwierć szklanki lodu.

Proces gotowania jest prosty:

  1. Wlej whisky i wermut do szklanki do mieszania z lodem. Historycznie zwyczajowo używa się whisky żytniej, ale można ją zastąpić bourbonem.
  2. Dokładnie wymieszaj ruchem okrężnym - w taki sam sposób jak mieszanie, herbata.
  3. Usuń lód, wlej do szklanek, udekoruj wiśniami.

Główny smak oczywiście powstaje z whisky i wermutu, a kilka kropel nalewki ziołowej nadaje lekko pikantny odcień ogólnemu obrazowi smakowemu. Wiśnia odgrywa rolę dekorowania napoju, ale jednocześnie można go jeść po zakończeniu koktajlu - posmak Manhattanu dobrze komponuje się z jagodowym smakiem. Nawiasem mówiąc, czasami jako dekorację używają loków skórki cytrusów - oczywiście nie musisz tego jeść.

Napój jest podawany natychmiast, podczas użycia należy go schłodzić - tak najlepiej odczuwa się smak koktajlu. Nie powinno być w nim kostki lodu - stopniowo topiąc się, rozcieńczy napój.

Do notatki. Możesz kupić specjalny koktajl z kandyzowanej wiśni lub użyć zwykłych świeżych jagód.

Jak mieszać składniki

Barmani znają kilka sposobów mieszania składników: buduj, steruj, wstrząsaj, mieszaj. Aby przygotować Manhattan, użyj metody Sterowania. Co to znaczy w praktyce?

Barman bierze składniki:

  • 50 ml whisky żytniej;
  • 20 ml czerwonego wermutu;
  • 1 gorzki koktajl;
  • a także wiśnie do dekoracji szkła.

I miesza je w następujący sposób:

  1. Funkcja lodu polega tylko na ochłodzeniu napoju, nie powinien on dostać się do szklanki. Wlej kostki lodu do pojemnika do miksowania, dodaj whisky, wermut i gorzki i wymieszaj specjalną łyżką.
  2. Następnie barman przelewa napój do schłodzonych szklanek przez specjalny filtr (nazywa się to „sitkiem”).
  3. Przed podaniem koktajl ozdobiony jest wiśniami.

Gotowanie na suchym Manhattanie w domu

Manhattan jest suchy i słodki. To zależy od ilości wermutu: słodki zawiera więcej napojów, suchy zawiera mniej.

Aby przygotować koktajl na przyjęcie domowe, będziesz potrzebować (na jedną porcję):

  • whisky - 60 ml;
  • Martini Rosso (czerwony wermut) - 10 ml;
  • ziołowy balsam lub gorzki koktajl - 3 krople;
  • woda - 150 ml;
  • Wiśnia na gałęzi - w wysokości jednej wiśni na szklankę.

Gotowanie jest następujące:

  1. Z góry zamrozić przegotowaną lub butelkowaną wodę bez gazu. Kształt (kostki, stożki itp.) Nie ma znaczenia.
  2. Przygotuj jedną dużą miskę do miksowania. Połóż tam lód.
  3. Wlej whisky, wermut, gorzkie do tego samego pojemnika.
  4. Wymieszaj składniki łyżką deserową okrężnym ruchem.
  5. Wlej napój przez sito do szklanek. Do szklanki nie dodaje się lodu!
  6. Udekoruj każdą porcję jedną wiśnią na gałązce.

Czarny Manhattan w domu

Elegancki bordowy koktajl składa się z następujących składników:

  • 50 ml bourbonu;
  • 25 ml amaro (gorzki likier ziołowy);
  • 4-5 kropli angostury;
  • 150 g lodu.

Proces przebiega następująco:

  1. Wlej lód do naczynia miksującego, wlej składniki, wymieszaj ruchem obrotowym.
  2. Lód jest usuwany, zawartość wlewa się do szklanek.
  3. Udekoruj wiśniami lub wiśniami.

Idealny koktajl Manhattan

Idealny (idealny) Manhattan różni się od proporcji słodkich i wytrawnych: tutaj dodaje się główne składniki 1: 1.

Lista składników na porcję:

  • 40 ml bourbonu;
  • 40 ml wermutu marki Chinzano;
  • 5 kropli gorzkiego koktajlu;
  • 5 kostek lodu.

Pierwsze kroki:

  1. Wlej lód do szklanki miksera, wlej alkohol, wymieszaj. Na tym etapie lód chłodzi napój, ale nie powinien mieć czasu na stopienie i rozcieńczenie samego napoju.
  2. Wlej koktajl do szklanek, zapobiegając wpadaniu kawałków lodu do napoju.
  3. W razie potrzeby udekoruj wiśnią lub skrętką skórki cytryny.

Podobne:Więcej od autora: