Czarownicy ziemniaków z mięsem mielonym - to danie kuchni białoruskiej, wspaniała opcja na pyszny i satysfakcjonujący lunch. Dzięki prostemu i zrozumiałemu przygotowaniu każdy poradzi sobie z tym daniem.

Klasyczne kliny ziemniaczane z mięsem mielonym

To danie do gotowania przypomina placki ziemniaczane z dodatkiem mięsa mielonego, ale istnieje jedna różnica między tymi daniami. W przypadku placków ziemniaczanych konieczne jest przygotowanie rzadkiego ciasta, a czarownicy potrzebują solidniejszej bazy. Dzięki temu są łatwe do wyrzeźbienia, a podczas przygotowania zachowują swój pierwotny kształt. Jak gotować czarowników, którzy zarówno wyglądem, jak i smakiem przypadną do gustu wszystkim domom, dowiesz się z tego przepisu.

Czarownicy ziemniaków z mięsem mielonym to tradycyjne danie na Białorusi.

Składniki

  • mięso mielone - 650 g;
  • ziemniaki - 2100 g;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • śmietana - 2 łyżki. łyżki;
  • jajko - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • sól - 5 g;
  • czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • koperek;
  • natka pietruszki;
  • zielona cebula;
  • majonez.

Gotowanie:

  1. Radzimy przygotować małą tarkę, ale możesz użyć robota kuchennego. Zetrzyj jedną cebulę, a następnie całe ziemniaki.
  2. Umieść masę ziemniaczaną w gąbce, ściśnij. Nie powinien całkowicie wyschnąć, w przeciwnym razie produkt będzie trudny do połączenia. Wymieszaj z posiekanymi ziołami.
  3. Wlać jajko, dodać mąkę, zagnieść ciasto.
  4. Wlać śmietanę, wymieszać.
  5. Pokrój drugą cebulę na mniejszą, będzie smaczniejsza i bardziej apetyczna. Połącz z mielonym mięsem, wlej jajko, sól, posyp pieprzem, zamieszaj.
  6. Wlać olej na gorącą patelnię, włożyć ciasto dużą łyżką, umieścić część mięsa, przykryć warstwą ciasta na wierzchu. Można to zrobić rękami, tworząc nawet piękne produkty.
  7. Smaż z jednej strony, odwróć, powtórz proces.
  8. Nie warto szybko wyjmować naczynia z pieca, pozostawić masę do upieczenia w środku.

Z mielonym kurczakiem

Możesz gotować czarowników z dowolnym mielonym mięsem, ale z kurczakiem okażą się znacznie delikatniejsze. Powinien być spożywany na gorąco, schłodzone naczynie nie będzie tak smaczne.

Składniki

  • filet z kurczaka - 300 g;
  • ziemniaki - 7 bulw;
  • ser - 50 g;
  • sól;
  • olej słonecznikowy;
  • cebula - 1 szt .;
  • jajko - 2 szt .;
  • warzywa;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • mielony pieprz.

Gotowanie:

  1. Pokrój ugotowany filet w małe kostki, usmaż na gorącej patelni, dodaj sól, pieprz i zamieszaj.
  2. Posiekaj i smaż cebule osobno, aż będą złote.
  3. Aby ziemniak wydzielał mniej soku, zmiel go na grubej tarce. Ściśnij, wlej jajka, dodaj mąkę, sól, wymieszaj.
  4. Drobno posiekaj warzywa, zetrzyj ser.
  5. Rozgrzej olej na patelni.
  6. Połóż masę ziemniaczaną równomiernie na rozgrzanej powierzchni, usmaż z jednej strony, odwróć. Pół warstwy mięsa, następnie cebula, ser i zioła. Za pomocą szpatułki zamknij drugą warstwą.
  7. Smaż trochę i może być podane.

Jak gotować w piekarniku?

Danie o niepowtarzalnym smaku, które jest ozdobą kuchni Białorusinów, jest soczyste i aromatyczne.

Świetny sposób na odświeżenie znudzonego przepisu, zafunduj swojej rodzinie nową opcję.

Składniki

  • ziemniaki - 1500 g;
  • mięso mielone - 550 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • olej słonecznikowy - 160 ml;
  • koperek - 25 g;
  • przyprawa do mięsa mielonego - 1 łyżeczka;
  • woda - 50 ml;
  • przyprawa do ziemniaków - 1 łyżeczka;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • śmietana - 200 ml;
  • czarny pieprz.

Gotowanie:

  1. Posyp mieloną przyprawę, sól, pieprz, dodaj posiekane warzywa. Drobno posiekaj cebulę, a następnie czosnek, połącz z mięsem. Wlej wodę, dzięki czemu nadzienie stanie się bardziej soczyste, wymieszaj.
  2. Ziemniaki zmielić drobną tarką. Za pomocą gazy wyciśnij sok. Masa powinna być lekko wilgotna. Dodaj przyprawy do ziemniaków, soli, wymieszaj.
  3. Rozłóż masę ziemniaczaną na 11 części, podziel mięso mielone na tę samą ilość. Rzuć kulkę masy ziemniaczanej, spłaszcz. Umieść mięso mielone na środku tortilli, zawiń je, wygładź ze wszystkich stron.
  4. Wlać olej na patelnię, podgrzać, ułożyć kęsy, usmażyć, przenieść na blachę do pieczenia.
  5. Produkty polej na wierzchu kwaśną śmietaną.
  6. Piec przez pół godziny w gorącym piekarniku, wybierając tryb 200 stopni.

Białoruscy czarownicy mięsa

To jest prawdziwy wiejski przepis. Babcie wnuków, które często je odwiedzały, często karmiły to danie.

Składniki

  • ziemniaki - 1000 g;
  • cebula - 4 szt .;
  • bulion;
  • mięso mielone - 500 g;
  • pieprz;
  • olej słonecznikowy;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka - 150 g;
  • sól

Gotowanie:

  1. Zetrzyj ziemniaki, lepiej użyć drobnej tarki. Wyciśnij sok przez gazę w kilku dodatkach.
  2. Domagaj się soku. Skrobia osiądzie na dnie, doda ją do ciasta ziemniaczanego.
  3. Wlać mąkę, wlać jajko, sól, wymieszać.
  4. Pokrój posiekaną cebulę równomiernie, pierwszą część włóż do mielonego mięsa, resztę przełóż na patelni z masłem, a następnie dodaj do ziemniaków. Posyp mielone mięso pieprzem i solą. Losowo
  5. Weź część masy ziemniaczanej, uformuj ciasto, umieść mielone mięso na środku.
  6. Zamknij ze wszystkich stron ziemniaki, uformuj placek.
  7. Smażyć na patelni na złoty kolor.
  8. Umieść w osobnym pojemniku, napełnij bulionem. Płyn powinien całkowicie pokryć obrabiane przedmioty.
  9. Gotuj na małym ogniu, utrzymując pół godziny.

Leniwe naleśniki z mięsem mielonym na patelni

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na gotowaniu, ale kochasz białoruskie jedzenie, możesz gotować placki ziemniaczane z mięsem mielonym i ziemniakami zgodnie z przyspieszoną, leniwą wersją. Uwierz mi, jedzenie jest bardzo smaczne.

Idealne na spokojny rodzinny obiad.

Składniki

  • mięso mielone - 650 g;
  • śmietana - 220 ml;
  • ziemniaki - 13 bulw;
  • sól;
  • cebula - 1 szt .;
  • czarny pieprz;
  • jajko - 1 szt .;
  • koperek - 50 g.

Gotowanie:

  1. Zetrzyj ziemniaki, możesz użyć dowolnego rozdrabniacza. Wyciśnij płyn, wymieszaj z mielonym mięsem.
  2. Posiekaj warzywa, połącz z masą.
  3. Wlać śmietanę, pieprz, wlać jajko.
  4. Dodaj posiekaną cebulę, sól, wymieszaj.
  5. Podgrzej patelnię, dodaj olej.
  6. Zwilż ręce, zbierz ciasto, uformuj kulki, umieść na patelni, usmaż.
  7. Przenieś obrabiane przedmioty do formy.
  8. Piec w piekarniku, zajmie to 30 minut i temperaturę 200 stopni.

Gotowanie z dodatkiem kapusty

W tej opcji gotowania zamiast nadzienia używana jest kapusta.

Składniki

  • mąka - 200 g;
  • kapusta - 420 g;
  • ziemniaki - 1200 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cebula - 1 szt .;
  • pieprz;
  • jajko - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Zmiel ziemniaki, możesz użyć kombajnu. Wyciśnij sok, nalegaj. Osadzona skrobia z ziemniakami. Ubić jajka, sól, wymieszać, zagnieść.
  2. Posiekaj kapustę, sól, smaż na dużej ilości oleju. Więc okaże się bardziej soczysty.
  3. Na koniec dodaj posiekaną cebulę, smaż i odstaw na 5 minut pod pokrywką.
  4. Połącz masę ziemniaczaną ze schłodzonym nadzieniem warzywnym, ułóż miskę, usmaż.
  5. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia.
  6. Piec w piekarniku (180 stopni) przez pół godziny.

W powolnej kuchence

Czarownicy gotowanych ziemniaków z mięsem mielonym w powolnym naczyniu są doskonale smażone i pieczone.

Delikatny i niezwykle pyszny przepis!

Składniki

  • ziemniaki - 900 g;
  • mięso mielone - 350 g;
  • woda - 2 łyżki. l.;
  • jajko - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • pieprz;
  • kurkuma
  • sól

Gotowanie:

  1. Obierz ziemniaki, posiekaj, wyciśnij nadmiar wilgoci, ale nie wylewaj, ale zostaw i pozwól mu się zaparzyć. Osadzoną skrobię należy następnie dodać jako zagęstnik do ziemniaków. Wlać jajko, szczyptę kurkumy, sól, wymieszać.
  2. Drobno posiekaj cebulę, dodaj do mięsa, dodaj pieprz, sól, zalej 2 łyżki wody dla uzyskania soczystości, dokładnie wymieszaj.
  3. Wlej olej do miski multicookera, ustaw tryb na „Multi-cook” lub „Baking”.
  4. Zbierz ziemniaki z ręki, włóż nadzienie do środka, wypoziomuj.
  5. Piecz produkty z każdej strony przez 8 minut pod pokrywką.
  6. Podawaj gorących czarowników ze śmietaną.

Podobne:Więcej od autora: