Duszone winogrona - 9 pysznych przepisów

Pachnący kompot z winogron jest ważny do gotowania z domowych owoców lub w sezonie, w którym jagody na rynku oferowane są w najbardziej atrakcyjnych cenach. Odpowiednio przygotowany napój jest doskonale przechowywany przez całą zimę i cieszy jasnym smakiem gości i dom. Możesz go zwinąć w puszki, nawet bez sterylizacji.

Klasyczny kompot z winogron ze sterylizacją

Skład produktów: półlitrowy słoik ciemnych winogron, 2 l wody, 720-740 g granulowanego cukru.

1. Proporcje produktów można nieznacznie zmienić według własnych upodobań. Na przykład zwiększenie lub zmniejszenie liczby jagód i / lub piasku. Im więcej winogron jest w składzie, tym jaśniejszy i bogatszy będzie napój.
2. Owoce są dobrze umyte i pozbywają się łodyg. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie zmiażdżyć jagód.
3. Szklany słoik o pojemności 3 l jest wcześniej sterylizowany. Rozlewają się do niego winogrona.
4. Z góry owoce są wypełnione wodą przegotowaną z cukrem.
5. Słoik winogron i syropu umieszcza się na patelni z płynem podgrzanym do 60 stopni. W takim przypadku woda w zbiorniku powinna sięgać tylko do ramion trzylitrowej puszki.
6. Pod przykryciem kompot sterylizuje się przez 20-25 minut.

Następnie pojemnik jest wycierany ręcznikiem, zwijany sterylną pokrywką, wywrócony do góry nogami, owinięty kocem i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia.

Jak gotować bez sterylizacji?

Składniki: półlitrowy słoik ciemnych winogron, 2 litry wody, 720-740 g granulowanego cukru, szczypta kwasu cytrynowego.

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie klastrów jagodowych. Zsuwają się, usuwane są zepsute lub przejrzałe części. Winogrona są układane na durszlaku i bardzo dokładnie myte lodowatą bieżącą wodą.
2. Owoców nie pozostawia się przez jakiś czas, więc usuwa się z nich nadmiar szkła, a następnie oddziela się je od gałęzi i układa na dnie dobrze umytego i wysterylizowanego słoika (objętość 3 l).
3. Syrop warzy się z ilości wody i piasku wskazanych w przepisie. Przygotowane jagody są wlane z nim, po czym pojemnik jest szczelnie zamknięty sterylną pokrywką i pozostawiony na 20-25 minut.
4. Następnie syrop (bez winogron) wraca na patelnię, doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 2-3 minuty. Na samym końcu wylewa się szczyptę „cytryn”.
5. Jagody są nalewane wielokrotnie.

Kompot na zimę natychmiast toczy się w słoiki o wygodnych rozmiarach z gotowanymi metalowymi pokrywkami.

Pojemniki odwracają się do góry nogami, owijają się kocem i pozostawiają do całkowitego ostygnięcia.

Z białych i niebieskich winogron

Składniki: 220 g niebieskich i białych jagód, ta sama ilość granulowanego cukru, przefiltrowana woda w ilości odpowiadającej wielkości słoika.

1. Owoce są starannie selekcjonowane. Suche i zgniłe jagody bezlitośnie wyrzucane - są w stanie zepsuć gotowy kompot. Winogrona są myte pod bieżącą wodą, po czym są układane w durszlaku, aby szkło było nadmiarem płynu.
2. Jagody wlewa się do przygotowanego trzylitrowego słoika.
3. Najpierw 1 litr wody doprowadza się do wrzenia. Wypełniają zawartość pojemnika. Puszkę zamyka się pokrywką i pozostawia na 12-15 minut.
4. Woda bez jagód wlewa się z powrotem na patelnię. Dodaje się odpowiednią ilość płynu, aby wypełnić cały słoik, a także wylewa się piasek. Przy ciągłym mieszaniu syrop gotuje się przez 5-6 minut.
5. Wlewają winogrona do słoika, po czym pojemnik jest zwijany za pomocą specjalnego klucza. Obudowa jest wykonana z metalu.

Pojemnik jest odwrócony, owinięty i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia.

Zakup napoju na zimę od odmiany „Isabella”

Składniki: 2 szklanki ze wzgórzem granulowanego cukru, 4,5 litra filtrowanej wody, kilogram dojrzałych winogron.

1. Dwa trzylitrowe szklane słoiki są myte sodą oczyszczoną. Po dokładnym przepłukaniu wodą są one sterylizowane parą. Ta procedura zajmie 20-25 minut.
2. Winogrona są ostrożnie usuwane z gałęzi. Wszystkie zepsute lub suszone jagody są wyrzucane. Posortowane owoce są myte w kilku wodach, układane w durszlaku i zalewane wrzącą wodą.
3. Piasek dodaje się do ilości płynu wskazanej w przepisie. Masę doprowadza się do wrzenia i gotuje, aż ziarna cukru zostaną całkowicie zdyspergowane.
4. Słoiki są wypełnione winogronami o około 1/3. Najlepsze jagody wlewa się wrzącym syropem. Pod przykryciem są pozostawione na około pół godziny.
5. Syrop bez winogron wlewa się na patelnię, doprowadza z powrotem do wrzenia i wraca do brzegów.

Pozostaje zwinąć pojemniki kluczem, owinąć je dywanami i pozostawić na 24 godziny.

Kompot z winogron i jabłek

Składniki: 5 l oczyszczonej wody, kilogram kwaśnych jabłek, 620 g winogron, 8–9 łyżek. l ze wzgórzem granulowanego cukru.

Czytaj także: kompot z czereśni z pestkami na zimę

1. Jabłka pozbywają się wszystkiego, co zbędne i grubo posiekane. Winogrona są myte, obrane z gałęzi.
2. Syrop gotuje się z wody i cukru, po 4-5 minutach wrzuca się do niego przygotowane owoce.
3. Po ugotowaniu masę pozostawia się na piecu przez kolejne 3-4 minuty pod pokrywką.

Gotowy kompot z winogron i jabłek należy podać i schłodzić, po czym można usunąć pierwszą próbkę z napoju.

Z dodatkiem pomarańczy

Składniki: 220 g ciemnych winogron, pół dużej pomarańczy, 170 g granulowanego cukru, 720 ml oczyszczonej wody, 2 gałązki świeżej mięty, laska cynamonu.

1. Winogrona są usuwane z gałęzi, przenoszone i myte.
2. Pomarańczowy miąższ bez skórki i białych warstw jest krojony w dowolne plastry.
3. Przygotowane owoce układa się w czystym, sterylizowanym słoju.
4. Wodę doprowadza się do wrzenia, wlewa się do niej winogrona z pomarańczą. Po 5-6 minutach nalegania na zawartość słoika płyn ponownie wlewa się na patelnię i doprowadza do wrzenia. Następnie dodaje się pozostałe składniki, które powinny gotować się przez 2-3 minuty.
5. Gorący napój wraca do słoika (bez cynamonu!).

Pojemnik jest hermetycznie zamknięty pokrywką, odwrócony, owinięty kocem i pozostawiony na jeden dzień.

Kompot duszony - przepis „wypij natychmiast”

Skład produktów: 720 ml oczyszczonej wody, 330 g winogron dowolnego koloru, 160 g granulowanego cukru, szczypta cytryny.

1. Winogrona są usuwane z gałęzi i myte.
2. Syrop gotuje się z wody i piasku przez 7-8 minut. Jagody są w nim zanurzone.
3. Po następnym gotowaniu masę gotuje się przez 6-7 minut przy minimalnym ogniu.

Napój ochładza się do komfortowej temperatury do spożycia i jest podawany na stole.

Z truskawkami

Skład produktów: 3 l oczyszczonej wody, 4 łyżki. l ze wzgórzem cukru, 170 g świeżych truskawek, 220 g białych winogron. Jak ugotować kompot z winogron z truskawkami, rozważymy bardziej szczegółowo.

1. Umyte winogrona i cukier umieszcza się we wrzącej wodzie. Masę gotuje się przez 5-6 minut ze średnim gotowaniem.
2. Następnie przygotowane truskawki zasypiają bez płatków. Razem składniki są gotowane tylko przez kilka minut, w przeciwnym razie jagody staną się zbyt miękkie.
3. Gotowy kompot należy podawać w infuzji przez 15-17 minut.

Podawany jest napój z lodem i świeżymi liśćmi mięty.

Z goździkami i cynamonem

Składniki: 260 g ciemnych winogron, ½ łyżeczki. mielony cynamon, kardamon i goździki, 4-5 łyżek. l ze wzgórzem granulowanego cukru, 2 litrami wody.

1. Winogrona oddziela się od gałęzi, przenosi, wlewa do patelni z cukrem i wlewa wodę.
2. Po ugotowaniu płynu wszystkie przyprawy są układane na jagody.
3. Napój warzy się przez 15-17 minut.

Gotowy kompot jest pyszny do serwowania zarówno na zimno, jak i na gorąco.