Słodycze Raffaello z delikatną śmietaną, całymi orzechami i chrupiącymi skorupkami pokrytymi czekoladowymi i kokosowymi smakami stonowały dorosłych, dzieci, mężczyzn i kobiety. Próby powtórzenia ich w domu dały początek wielu przepisom, które są bliskie i niezbyt oryginalne, ale nie mniej smaczne i delikatne.

Słodycze Raffaello - klasyczny przepis

Ręcznie robione słodycze takie jak te będą wspaniałym prezentem wyrażającym uczucia dawcy. Zostaną wykonane z miłością i, co ważne, z wysokiej jakości składników, bez szkodliwych substancji słodzących, barwników i wzmacniaczy smaku.

Aby przygotować pyszne słodycze z delikatnej śmietany w płatkach kokosowych iz migdałowym centrum zgodnie z klasyczną recepturą, potrzebujesz:

  • 240 g surowych migdałów;
  • 240 g oleju tłuszczowego;
  • 240 g cukru pudru;
  • 240 g mleka w proszku;
  • 240 g płatków kokosowych;
  • 3-4 g waniliny.

Przepis krok po kroku:

  1. Smaż migdały, piecząc je na suchej patelni lub w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Do smażenia wystarczy 10 minut. Nie wolno nam zapominać o okresowym obracaniu orzechów.
  2. Pokonaj zmiękczone masło mikserem, którego trzepaczka obraca się ze średnią prędkością, wraz z cukrem pudrem i wanilią do stanu lekkiej i kremowej.
  3. W bitym oleju za pomocą łopatki lub łyżki wymieszaj mleko w proszku i połowę przepisanej ilości chipsów. Ochłodzić powstałą jednorodną mieszaninę w lodówce.
  4. Z schłodzonej śmietanki uformuj kulki i ukryj w środku każdą orzech.
  5. Uformowane słodycze zaparz pozostały kokos i pozostaw do zamrożenia na kilka godzin w lodówce. Następnie można podać deser.

Jak gotować z Mascarpone

Do słodyczy Raffaello ze śmietaną na bazie sera Mascarpone należą:

  • 25 szt. całe prażone migdały;
  • 50 szt. małe tarty waflowe;
  • 250 g sera Mascarpone;
  • 90 g płatków kokosowych;
  • tabliczka czekolady białej jakości;
  • jedna trzecia szklanki cukru pudru;
  • jedna trzecia puszki skondensowanego mleka.

Jak gotować Raffaello z Mascarpone:

  1. Pokonaj ser razem z cukrem pudrem i skondensowanym mlekiem, aż pojawi się lekki krem.
  2. Wypełnij tartalki waflowe uzyskaną masą, a następnie połącz je parami, umieszczając w środku każdego jąderka migdałowego.
  3. Rozpuść białą czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej.
  4. Wlać pokrojone i suszone miąższ kokosowy na płaski talerz.
  5. Uformowane słodycze w skorupce waflowej, najpierw zanurz w białej płynnej czekoladzie, a następnie szybko zwiń w kokos. Po utwardzeniu glazury smakołyk będzie gotowy.

DIY paluszki kukurydziane

Przez długi czas nie trzeba mieszać się z przygotowaniem kremu i tworzeniem słodyczy w tartalkach waflowych. Możesz zrobić słodycze Raffaello własnymi rękami w prawie 10 minut z paluszków kukurydzianych.

Aby to zrobić, weź:

  • 75 g paluszków kukurydzy;
  • 2/3 puszek skondensowanego mleka;
  • 50 g migdałów;
  • 50-100 g płatków kokosowych.

Sekwencja działań:

  1. Zamień paluszki kukurydziane w okruchy, przepuszczając je przez maszynę do mięsa.
  2. Wymieszaj powstałe okruchy ze skondensowanym mlekiem i zagniataj, aż ciasto będzie jednolite, plastyczne i lekko lepkie do rąk.
  3. Zrywając małe kawałki z kompozycji mleka kukurydzianego, umieść jądro orzecha na środku i uformuj okrągłe puste cukierki.
  4. Następnie słodkie „śnieżki” należy zrolować w płatki kokosowe i przechowywać w lodówce przez dwie do trzech godzin. Po tym czasie dostajemy deser i cieszymy się.

Cukierki Raffaello z koniakiem

Słodycze dla dorosłych, które lubią lekko cierpki posmak deserów z dodatkiem alkoholu, pociągają słodycze wykonane z:

  • 100 g masła;
  • 180 g skondensowanego mleka;
  • 30 ml brandy;
  • 180 g płatków kokosowych (w tym 50 g słodyczy bez kości);
  • 100 g całych ziaren migdałów lub orzechów laskowych.

Postęp:

  1. Wyjmij olej z lodówki i pozwól mu osiągnąć kremową miękkość w temperaturze pokojowej.
  2. Następnie ubij mikserem do blasku, dodając jednocześnie dosłownie łyżkę stołową ilości mąki określonej w przepisie.
  3. Aby krem ​​nie „przebijał” i nie złuszczał się, gdy tylko skondensowane mleko i olej staną się jednością, mikser należy usunąć, a kokos i koniak zmieszać z silikonową szpatułką.
  4. Gotową mieszankę mleka kokosowego należy odstawić na 1,5–2 godziny na zimno, aby można było z nią pracować. Następnie pozostaje tylko uformować kulki cukierków z nakrętką w środku i zrolować je w chipsy.

Jeśli podczas formowania słodyczy masa zbyt szybko się topi, wystarczy włożyć ją do lodówki, a gdy zamarza, zacznij gotować ponownie.

Deser Truskawkowy Z Twarogiem

Oprócz środka orzechów cukierki Raffaello mogą mieć nadzienie owocowe, na przykład truskawkowe. Tylko w tym przypadku należy pamiętać, że taki deser powinien być przechowywany tylko w lodówce i przez krótki czas.

W przypadku przysmaków twarogowych konieczne jest przygotowanie:

  • 300 g tłuszczu twarogu;
  • 250 g kruchego ciastka;
  • 120 g miękkiego masła;
  • 110 g cukru pudru;
  • 100 g średnich truskawek;
  • 70 g płatków kokosowych;
  • 100 g rozpuszczonej białej czekolady.

Gotowanie:

  1. Zmiel ciastka na okruchy za pomocą blendera, wymieszaj je z miękkim masłem, wyciśnij z serem i sproszkowanym cukrem przez sito. Dokładnie zagnieść słodkie ciasto.
  2. Ostrożnie umyj i osusz jagody truskawkowe, a następnie wysusz każdą z nich w masy serowej, nadając cukierkowi kulisty kształt.
  3. Po uformowaniu wszystkich półfabrykatów pozostaje tylko zanurzyć je w rozpuszczonej czekoladzie i zwinąć w chipsy.

Przepis na ser śmietankowy

Bez żadnych trudności możesz ugotować Raffaello według przepisu na ser śmietankowy.

Lista składników w tym przypadku nie będzie długa:

  • 150 g twarogu;
  • 50 g cukru pudru (możesz spróbować trochę więcej);
  • 220 g płatków kokosowych;
  • 100 g białej czekolady;
  • 90 - 110 g migdałów lub orzechów laskowych.

Technologia gotowania:

  1. Zmiel połowę przepisanej ilości proszku kokosowego na proszek i wymieszaj z cukrem pudrem. Następnie dodaj tę mieszankę podczas ubijania do schłodzonego twarogu.
  2. Gdy ser będzie gotowy, ugotuj z niego kulki, ukrywając pośrodku każdego z nich smażone i obrane jądro migdałów. Następnie słodycze należy wysłać do zamrażarki na 15 minut.
  3. Po tak ekstremalnym schłodzeniu pozostaje tylko „wykąpać” Raffaello w roztopionej czekoladzie i zrolować chipsy.

Gotowanie ze śliwkami

Kolejną odmianą na temat słodyczy Raffaello jest uczta ze śliwek. Oczywiście te słodycze z oryginalnym produktem sklepowym nie mają nic wspólnego poza kształtem i powłoką płatków kokosowych, ale ich smak jest tak niesamowity, że mają też coś do powiedzenia „zamiast tysiąca słów”.

Skład słodyczy:

  • 400 g suszonych śliwek;
  • 150 g orzechów (orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, migdały, orzechy laskowe lub orzechy włoskie);
  • 20 g cukru waniliowego;
  • 20 ml alkoholu (możesz się bez niego obejść);
  • 50 - 70 g płatków kokosowych.

Metoda gotowania:

  1. Parzyć śliwki wrzącą wodą, a następnie zmielić, przechodząc przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem.
  2. Zmiel cukier waniliowy na proszek, aby później nie zaciął się na zębach.
  3. Delikatnie usmaż orzechy na suchej patelni, usuń łuski i zmielić w blenderze, aż okruchy z niewielkimi wtrąceniami nie zmiażdżonych kawałków. Orzechy na słodycze można przyjmować w jednej formie lub można łączyć ich różne smaki.
  4. Połącz suszone śliwki, orzechy, likier i sproszkowany cukier waniliowy. Powinna to być plastikowa, lekko lepka masa. Jeśli słodycze są wytwarzane bez likieru, a następnie, aby zebrać składniki razem, możesz dodać łyżkę płynnego miodu do kompozycji.
  5. Z powstałej masy orzechowo-śliwkowej pozostaje tylko toczyć kulki i toczyć je na wióry. Następnie daj słodyczom trochę czasu, aby pozostały w lodówce, aby zamarzły. I w tej chwili możesz zaparzyć herbatę!

Powiązane:Więcej od autora: