Kukurydza w puszkach jest powszechnym składnikiem do gotowania sałatek, ale czy warto ją preferować, ignorując świeże ogórki, zioła lub kapustę? Czy jego ziarna nie tracą swoich właściwości w wyniku obróbki cieplnej i długotrwałego przechowywania w banku? Przede wszystkim zadają takie pytania, przygotowując dietę lub menu dla dzieci. Zastanów się, czym jest ten produkt, jakie są korzyści i ryzyko związane z jego użyciem.

Jak zrobić kukurydzę w puszkach

Proces technologiczny konserwacji kukurydzy jest prawie całkowicie zautomatyzowany. Do jego produkcji stosuje się tylko niedojrzałe kolby, w których ziarno straciło już pierwotną zawartość wody, ale nie uzyskało jeszcze sztywności charakterystycznej dla dojrzałych zbóż. Właściwości smakowe gotowego produktu w puszkach zależą przede wszystkim od tego, jak dobrze został wybrany moment zbierania kolb. Z tego powodu plantacje kukurydzy są sprawdzane co kilka dni pod kątem optymalnej dojrzałości.

Kolby są zbierane przez kombajny, a następnie wysyłane do konserw. Maszyna usuwa z nich zieloną skorupę, po czym ziarna są cięte nożami. Są one myte i wysyłane do przenośnika. Ziarno poruszające się na taśmie jest wizualnie sprawdzane pod kątem uszkodzonych cząstek. Następnie wlewa się go do szklanych lub blaszanych pojemników. Najprostszą marynatę wylewa się na wierzch.

Obejmuje:

  • woda
  • sól;
  • kwas cytrynowy lub ocet;
  • cukier

Banki są zwinięte ciasno, po czym są pasteryzowane w piekarniku przez 4-6 minut. Są przetwarzane w temperaturze 121 ° C, co pozwala zachować cenne właściwości produktu.W zależności od zastosowanego opakowania okres przechowywania takiej konserwacji może się różnić. Przechowuje się go w szkle przez 3 lata, aw puszce przez 2 lata.

Kukurydza zakonserwowana w sposób przemysłowy zachowuje bogatszą kompozycję witaminową niż produkty domowe, ponieważ nadaje się do krótkiej kontrolowanej obróbki cieplnej.

Zawartość kalorii i produkt BJU

Słodką kukurydzę reprezentują dziesiątki odmian odpowiednich do konserw. Różnią się między sobą wielkością ziarna, smakiem, a także wartością odżywczą i BZHU. Pod tym względem dane dotyczące kalorii dla różnych producentów są różne. A także właściwości kukurydzy zależą od jej stopnia dojrzałości w momencie zbioru.

Na kolbie

Kukurydza w puszce na kolbie ma kalorie od 35 do 90 kcal.

Jeśli chodzi o wartość energetyczną, możemy zanotować zawartość:

  • białka 1-2 g;
  • węglowodany 4-8 g;
  • tłuszcze 0–1,7 g

W puszkach

Zawartość kalorii kukurydzy w puszkach w ziarnach 54–120 kcal.

Średnia wartość energii wynosi:

  • białka 2,2-3,1 g;
  • węglowodany 107-21.8 g;
  • tłuszcze 1,6-3,4 g.

Wartość kaloryczna i wartość energetyczna kukurydzy jest wyższa niż kukurydzy na kolbie, ponieważ ma wyższy stopień dojrzałości.

Korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Na podstawie kalorii łatwo zgadnąć, że kukurydza jest bardziej przydatna.

Jego cenne właściwości dla organizmu obejmują:

  • wzmocnienie odporności;
  • spadek stężenia cholesterolu;
  • zapobieganie rakowi;
  • wsparcie widzenia;
  • rozluźnienie układu nerwowego;
  • odmładzanie skóry.

Produkt jest dobry dla serca i układu krążenia. Żelazo obecne w kompozycji jest wykorzystywane przez organizm do wytwarzania hemoglobiny. Kukurydza jest bogata w fosfor. Gdy dostanie się do komórek, zapobiega się rozwojowi reumatyzmu, osteoporozy i odmiedniczkowego zapalenia nerek. Witamina C służy do wspomagania układu odpornościowego. Pomaga przywrócić elastyczność naczyniową.

Naturalne przeciwutleniacze są obecne w kukurydzy. Ich zalety są nieocenione. Przede wszystkim zapewniają zapobieganie rozwojowi raka. Przyczyniają się również do usuwania metali ciężkich i substancji radioaktywnych. To sprawia, że ​​produkt jest bardzo cenny dla pracowników w niebezpiecznych branżach, a także mieszkańców obszarów o złych warunkach środowiskowych.

Beta-karoten w kukurydzy normalizuje funkcjonowanie narządów wzroku. Witamina B1, która jest obecna w kompozycji w dość dużym stężeniu, pozwala zorganizować pracę układu nerwowego. Tylko 150 g kukurydzy w puszce zawiera jedną czwartą dziennego spożycia tej witaminy dla osoby dorosłej. Zastosowanie produktu pomaga złagodzić obrzęk i stany zapalne w ciele.

Korzyści i szkody z kukurydzy w puszkach nie są porównywalne. Negatywne aspekty stosowania produktu obejmują jedynie zaostrzenie objawów niektórych chorób, takich jak wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. Bez takich problemów kukurydzę można spożywać praktycznie bez ograniczeń, oczywiście w rozsądnych granicach.

Aplikacja do gotowania

Za pomocą kukurydzy w puszce możesz gotować:

  • zapiekanka ziemniaczana;
  • gulasz warzywny;
  • pilaw;
  • sałatka;
  • pizza.

W zdecydowanej większości kukurydza jest składnikiem sałatek. Jest natychmiast gotowy do użycia, więc jest dodawany bezpośrednio z puszki po opróżnieniu solanki. A także może być stosowany jako dodatek. Aby to zrobić, dwie łyżki masła dodaje się do puszki kukurydzy, po czym wraz z solanką doprowadza się do wrzenia w ogniu. Następnie przystawka jest filtrowana przez durszlak i podawana na stole. Ziarna ogrzane w ten sposób są impregnowane olejem, dzięki czemu są jeszcze smaczniejsze.

Kukurydza dobrze komponuje się z innymi produktami, takimi jak mięso, grzyby, paluszki krabowe, warzywa itp. Z tego powodu można ją dodawać do setek potraw, dzięki czemu są jeszcze zdrowsze i smaczniejsze.Ogromną zaletą produktu jest jego zgodność z majonezem. Warto wziąć pod uwagę, że lepiej jest, gdy inne składniki mają większą objętość niż kukurydza, aby końcowe danie nie okazało się zbyt słodkie.

Podobne:Więcej od autora: