Wiele osób uważa, że szarlotka to zwykły deser jabłkowy. W rzeczywistości pod względem smaku jest zupełnie odmienna od Charlotte. Delikatność jest przewiewna, miękka, aromatyczna.
Zawartość materiału:
Kornwalijska szarlotka - historia pochodzenia
Angielscy mistrzowie ustalili się na przestrzeni wieków jako wykwalifikowani specjaliści kulinarni. Nauczyli się gotować wiele pysznych ciast. Szczególnie otrzymano kornwalijski placek z jabłkami.
W średniowieczu żony górników, które mieszkały w południowo-zachodniej Anglii w regionie Kornwalii, przygotowywały pyszne i satysfakcjonujące wypieki dla swoich mężów. Górnicy, którzy wydobywali puszkę w kopalniach, mogli cieszyć się pysznym ciastem pomiędzy nimi.
Kornwalijczycy słyną z różnorodności upieczonych babeczek, które różnią się kształtem, nadzieniem i ciastem. Najpopularniejsza jest wersja na jabłko.
Klasyczny przepis na angielską szarlotkę
Pieczenie kornwalijskiej szarlotki jest łatwe, jeśli przestrzegasz prostych wskazówek.
Składniki
- jabłko - 650 g;
- żółtko - 3 szt .;
- białko - 3 szt. zimno
- masło - 230 g;
- śmietana - 125 ml;
- proszek do pieczenia - opakowanie;
- sól;
- cukier - 160 g;
- brązowy cukier - 1 łyżka. łyżka;
- cukier waniliowy - 2 saszetki;
- mąka - 260 g.
Jak gotować:
- Rozgrzej olej. Wlać cukier granulowany biały i waniliowy. Losowo
- Wlej żółtka i ubij. Dodaj śmietanę, a następnie mąkę. Beat.
- Dodaj proszek do pieczenia. Mieszać
- Sól trochę wiewiórki. Beat. Masa powinna stać się gęsta. Przenieś do ciasta. Losowo
- Umieść w formularzu. Średnica pasuje do 23 centymetrów.
- Obierz jabłka. Pokroić w cienkie plasterki. Umieść je szczelnie na całej powierzchni ciasta, wypukłą stroną do góry.Posyp brązowym cukrem.
- Ogrzej piekarnik. Piec przez 45 minut (180 stopni).
Aby białka zamieniły się w gęstą masę o śnieżnobiałym odcieniu, podejdź odpowiedzialnie do czystości naczyń. Pojemnik powinien być czysty i suchy. Corollas nie powinien zawierać cząstek tłuszczu i wilgoci.
Jak upiec w powolnej kuchence?
Zadbaj o arcydzieło kuchni angielskiej, przygotowując szarlotkę w powolnej kuchence.
Składniki
- masło - 210 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder;
- sól;
- jabłko - 370 g;
- śmietana - 130 ml;
- mąka - 260 szt .;
- żółtko - 3 szt .;
- wanilina - 2 g;
- cukier granulowany - 140 g;
- białko - 3 szt.
Jak gotować:
- Wlać wanilię do stopionej masy olejowej. Osłodzić Beat. Wlej żółtka. Wlać śmietanę, dodać mąkę. Mieszać Wlać proszek do pieczenia. Pokonaj mikserem.
- Posolić wiewiórki. Beat. Łyżka części do ciasta. Losowo Przenieś do miski urządzenia.
- Pokrojone obrane jabłka. Ułóż mocno w cieście na całej powierzchni.
- Włóż powolną kuchenkę. Wybierz program „Pieczenie”. Timer zaleca się ustawić na 70 minut.
- Schłodzić i posypać proszkiem.
Z orzechami włoskimi
Jeśli chcesz, aby angielska szarlotka była bardziej oryginalna i niezapomniana, spróbuj ugotować ją z orzechami.
Składniki
- mąka - 260 g;
- śmietana - 110 ml;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- kwaśne jabłka - 4 szt .;
- mielony cynamon - 2 łyżeczki;
- orzechy włoskie - 95 g;
- miękkie masło - 230 g;
- cukier - 140 g;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- żółtko - 3 szt .;
- białko - 3 szt.
Jak gotować:
- Wlać orzechy na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika i wysuszyć. Zajmie to 15 minut i temperaturę 100 stopni. Fajne i mielone.
- Pokonaj masło. Wlać cukier. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Wlej śmietanę. Dodaj żółtka. Wprowadź ekstrakt waniliowy. Losowo Wlać mąkę, a następnie dodać proszek do pieczenia. Beat.
- Białka będą wymagały stałej białej masy. Dlaczego są bitą odrobiną soli. W małych porcjach wprowadź białą masę do ciasta.
- Przenieś ciasto do przygotowanej formy. Średnica 20 centymetrów.
- Pokrojone obrane jabłka. Kroi zewnętrzną stronę w ciasto, układając je jak najściślej.
- Posyp cynamonem i posiekanymi orzechami na powierzchni. Wyślij do pieczenia w piekarniku. Tryb 180 stopni. Zajmie to około 45 minut.
Gotuj z skórką z cytryny lub pomarańczy
Do gotowania można użyć dowolnej skórki, w razie potrzeby lub mieszanki pomarańczy i cytryny.
Składniki
- olej roślinny - 6 łyżek. łyżki;
- cukier - 1,3 szklanki;
- mięta - 6 g;
- skórka z cytryny - 5 g;
- mąka - 320 g;
- jajko - 3 szt .;
- jabłko - 3 szt .;
- wanilina - 11 g;
- proszek do pieczenia - 11 g.
Jak gotować:
- Słodz jajka Mieszać Dodaj zmiękczone masło. Umieść miętę i skórkę z cytryny. Wlać proszek do pieczenia. Losowo Dodaj wanilinę. Wlać mąkę. Beat. Umieść w formularzu.
- Wcześniej pokrój obrane jabłka. Aby ozdobić powierzchnię przedmiotu obrabianego przygotowanymi plasterkami.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut. Tryb zaleca się stosować 180 stopni.
Ciasto Cornish Apple Cynamon
Angielskie przysmaki docenią kucharze domowi.
Składniki
- mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
- jabłko - 470 g;
- jajka - 3 szt .;
- mąka - 260 g;
- cukier - 160 g;
- masło - 230 g;
- śmietana - 110 ml;
- soda - 1 łyżeczka gaszonego;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
Jak gotować:
- Rozgrzej olej do płynu, bez wrzenia. Osłodzić Dodaj ekstrakt waniliowy. Wlej żółtka, a następnie śmietanę. Wlać mąkę i sodę. Beat.
- Posolić wiewiórki. Wlać do miski miksera. Beat. Włożyć ciasto. Wlać cynamon. Losowo
- Jabłka obrać, posiekać.
- Wlać ciasto do formy. Rozłóż plasterki jabłka na powierzchni przedmiotu obrabianego. Piec przez 35–40 minut. Tryb 180 stopni.
- Spoko. Posyp cynamonem.
Aby zrobić prawdziwy angielski placek, plasterki jabłka muszą być ciasno ułożone.
Piękna porcja
Bujny angielski przysmak jest oryginalny i piękny dzięki specjalnemu rozmieszczeniu plasterków jabłka na powierzchni.
Aby ciasto wyglądało bardziej apetycznie, możesz:
- posyp cukrem pudrem na powierzchni;
- położyć pokruszone orzechy na powierzchni;
- posyp cynamonem.
Doskonałą dekoracją są sezonowe jagody. Ciasto można łatwo zmienić w ciasto, jeśli posmarujesz powierzchnię rozpuszczoną czekoladą.
Porady
- Jeśli nie chcesz, aby ciasta były surowe, musisz je umieścić tylko w rozgrzanym piekarniku.
- Jeśli ciasto jest jeszcze surowe w środku, a powierzchnia zaczęła się palić, przykryj je folią. Jeśli na farmie skończy się folia, możesz położyć blachę do pieczenia na wierzchu.
- Aby jabłka nie straciły soczystości podczas gotowania, posyp je granulowanym cukrem.
- Oddzielenie białek od masy jaj sprawia, że deser jest bujny i przestronny.
