Młode gospodynie domowe często boją się samodzielnie robić ciasta na ciasta. Ujawnimy subtelności procesu technologicznego, dzięki którym zniknie niepewność naszych własnych możliwości i każdy może spróbować siebie jako cukiernika.
Zawartość materiału:
Ciasto Biszkoptowe
To klasyk kuchni europejskiej. Pieczenie jest przewiewne i bardzo aromatyczne. Na tej podstawie możesz ugotować różne ciasta za każdym razem, używając nowego nadzienia.
Składniki
- jajko - 6 szt .;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- mąka - 160 g;
- wanilina;
- cukier - 1 szklanka.
Gotowanie:
- Schłodzone jajka nadają się do gotowania, które leżały w lodówce przez co najmniej trzy godziny. Dodaj cukier granulowany. Posyp kwasem cytrynowym. Beat. Kryształy cukru powinny całkowicie się rozpuścić, a produkty zamieniają się w gęstą pianę.
- Umieść wanilinę i mąkę. Losowo Proces jest bardzo schludny. Masa nie powinna spaść i nie powinno być grudek.
- Wlać masę do formy. Rozgrzej piekarnik (185 stopni). Umieść piec i piecz przez 45 minut.
Baza Deserów Miodowych
Pachnące ciasta miodowe, odpowiednie do tworzenia pysznych ciast na każdą uroczystość.
Składniki
- cukier - 160 g;
- jajko - 6 szt .;
- proszek do pieczenia - 7 g;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 195
Gotowanie:
- Do gotowania używaj tylko płynnego miodu. Dodaj cukier granulowany. Wlać jajka. Pokonaj 11 minut. W tym czasie głośność wzrośnie co najmniej cztery razy.
- Posyp mąką. Dodaj proszek do pieczenia. Losowo Aby zachować masę klimatyzacji, wymieszaj ze specjalną szpachelką. Ruch powinien odbywać się od góry do dołu.
- Rozgrzej piekarnik (175 stopni). Przenieś masę do formy. Piec Chęć sprawdzenia za pomocą drewnianego szpikulca.
Z kruchego ciasta
Mimo prostoty przygotowania ciasta mają niezwykły, niesamowity i przyjemny smak.
Składniki
- mąka - 460 g;
- proszek do pieczenia - 4 g;
- cukier - 95 g, dla przyjemniejszego smaku ciasta użyj składnika trzcinowego;
- masło - 135 g zimna;
- żółtko - 1 szt .;
- mleko - 160 ml.
Gotowanie:
- Dodaj proszek do pieczenia do cukru. Następnie wlej mąkę przez sito. Losowo
- Za pomocą tarki z dużymi otworami zetrzyj masło. Wyślij do mieszanki mąki. Grind. Uzyskaj masę z dużymi ziarnami.
- Wlej żółtko do mleka i ubij. Wlać do ciasta. Ugniataj.
- Pokroić na trzy części. Rozłóż każdy kawałek w kształcie. Smaruj mlekiem i posyp cukrem. Piec każdą część w piekarniku w 190 stopniach.
Proste ciasta na patelni
Spróbuj zrobić ciasta na patelni. Jest to świetna opcja na przygotowanie pysznego deseru bez piekarnika.
Składniki
- soda - 10 g gaszonego;
- cukier - 210 g;
- mąka - 520 g;
- śmietana - 210 ml.
Gotowanie:
- Cukier wlać śmietanę. Beat. Ziarna nie powinny pozostać. Wlać mąkę przez sito. Dodaj sodę. Ugniataj.
- Zwinąć kiełbasę. Pokroić na kawałki. Powinno być co najmniej osiem. Rozwiń każdy.
- Umieść na patelni. Przytrzymaj przez dwie minuty. Odwróć się. Smażyć tyle czasu.
Krem kremowy idealnie nadaje się do impregnacji proponowanych ciast.
Bezy na ciasto kijowskie
Jest to idealna baza dla słynnych kijowskich przysmaków.
Składniki
- posiekane orzechy - 1 szklanka;
- białka - 4 szt .;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 210 g.
Gotowanie:
- Posolić białka. Włącz mikser z minimalną prędkością. Gdy tworzą się bąbelki, wlej cukier w częściach. Ustaw urządzenie na maksimum i kontynuuj ubijanie. Uzyskaj gęstą masę o gładkiej i błyszczącej powierzchni.
- Posyp skrobią i orzechami. Losowo Ruchy powinny odbywać się od góry do dołu, aby nie uszkodzić idealnej struktury ubitych produktów.
- Ułóż masę w dwóch postaciach. Spłaszcz Wysuszyć ciastka. Wymagany będzie tryb piekarnika 110 stopni i czas dwóch godzin.
Z ciasta francuskiego
Możesz przechowywać proponowaną wersję testową przez kilka miesięcy w zamrażarce, uprzednio umieszczając ją w torbie. Idealny do ciasta Napoleona.
Składniki
- mąka - 2 szklanki;
- śmietana - 1 szklanka;
- masło - 210 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Wlać proszek do pieczenia ze śmietaną i wymieszać. Wyjść
- Zetrzyj mrożone masło. Zasnąć z mąką. Posiekaj to. Wlej śmietanę. Ugniataj. Przykryj torbą i wyślij do ostygnięcia. Zajmie to pół godziny.
- Pokroić na siedem kawałków. Rozwiń każdy.
- Piec przez 5 minut. Piekarnik należy natychmiast ogrzać do 200 stopni. Rozłóż przygotowane ciasta jedna na drugiej.
Aby ciasto francuskie było idealne, używaj wszystkich produktów schłodzonych do kruchego ciasta. Umieść składniki w lodówce na kilka godzin przed gotowaniem.
Gotowanie w powolnej kuchence
Najłatwiejszy sposób pieczenia ciast w powolnej kuchence. Baza jest przewiewna, porowata i bardzo smaczna. Nadaje się do każdego rodzaju kremu.
Składniki
- jajko - 2 szt .;
- śmietana - 110 ml;
- soda - 0,5 łyżeczki gaszonego;
- margaryna - 110 g;
- mąka - 210 g;
- cukier - 210 g.
Gotowanie:
- Rozpuść margarynę. Zasnąć z cukrem. Mieszać Wlać jajka. Beat.
- Dodaj śmietanę. Losowo Wlać mąkę. Ugniataj. Okaże się gruba masa, którą należy przenieść do miski urządzenia.
- Ustaw tryb „Pieczenie”. Piec przez 55 minut.
Baza do czekolady
Nakładanie warstw ciasta na kefir jest bardzo proste.
Składniki
- cukier - 1 szklanka;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 szklanka;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- kefir - 1 szklanka.
Gotowanie:
- Wlać produkt kefirowy do cukru. Beat. Wlać kakao. Losowo Dodaj sodę. Mieszać Połącz z mąką. Beat.
- Wlać do formy. Piec przez 47 minut. Piekarnik należy podgrzać (185 stopni).
Torty waflowe
Możesz szybko ugotować wspaniałą ucztę, jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować ciastka waflowe. Oferujemy najprostszy przepis.
Składniki
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- cukier waniliowy - opakowanie;
- mąka - 210 g;
- soda - 0,2 łyżeczki;
- jajko domowe - 1 szt .;
- woda - 150 ml;
- masło - 20 g.
Gotowanie:
- Wlej wodę do pojemnika. Zasnąć z cukrem. Umieść napój gazowany. Losowo Dodaj żółtko z cukrem waniliowym i mąką. Mieszać
- Roztop masło i wlej do ciasta. Beat. Ten proces zajmie 20 minut.
- Łyżkę ciasta i włóż do gofrownicy. Piec przez dwie minuty każde ciasto.
Porady
- Jeśli zdecydujesz się zrobić małe herbatniki, musisz je upiec nie dłużej niż 12 minut i użyć temperatury niższej niż w przypadku zwykłych ciastek.
- Jeśli soda jest zawarta w kompozycji, mieszaj ciasto przez długi czas, a zwłaszcza nie ubijaj go. Pęcherzyki dwutlenku węgla natychmiast znikną, a ciastko się nie podniesie.
- Możesz gasić sodę sokiem z cytryny lub octem stołowym.
- Aby masa białka nie osiadła podczas ugniatania, konieczne jest ubicie go w gęste szczyty.
- Jeśli konieczne jest dodanie mąki do ubitego jajka, zaleca się użycie drobnego sita, przez które mąka jest dodawana w małych porcjach i natychmiast mieszana, aby nie powstały grudki.
