Kefir Korzhiki to proste i niedrogie ciasto, które nadaje się zarówno do herbaty, mleka, jak i soków owocowych. Pieczenie ich jest tak proste, że nawet uczeń poradzi sobie z tym zadaniem.

Klasyczne ciasta kefirowe na patelni

Te pliki cookie nie są przestarzałe przez długi czas, więc można je przygotować w dużych ilościach przez kilka dni jednocześnie. Głównymi zaletami takiego wypieku są szybkość przygotowania, niski poziom złożoności i szeroki wybór asortymentu.

Niezbędne elementy:

  • kefir - ¾ szklanki;
  • cukier - 100 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • wanilina - do smaku;
  • soda - ½ łyżeczki;
  • mąka - w razie potrzeby.

Sekwencja działań:

  1. Wbij jajko do głębokiej miski, dodaj kefir i wszystkie inne składniki oprócz mąki. Losowo
  2. Wlać mąkę w małych porcjach i zagnieść miękkie ciasto. Przykryj czystym ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez pół godziny.
  3. Podziel na pół. Zwiń każdą połowę w prostokąt (grubość nie powinna być większa niż 15 mm) i pokrój w kwadraty lub krótkie paski.

Pozostaje tylko smażyć przedmioty na patelni z dwóch stron. Podawać ze śmietaną lub dżemem jagodowym.

Z dodatkiem śmietany

Kefiry na kefirze w piekarniku z dodatkiem śmietany są delikatne i kruche. Jako dodatkowe składniki możesz użyć dowolnych suszonych owoców, orzechów, sezamu, kokosa, maku, a do dekoracji - cukru pudru, czekolady lub polewy owocowej.

Czego potrzebujesz:

  • mąka - 4 łyżki;
  • śmietana - 100 g;
  • kefir - 100 ml;
  • margaryna - 150 g;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • jajko - 3 szt .;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • sól do smaku.

Jak gotować:

  1. Należy wcześniej usunąć margarynę z lodówki.
  2. Oddziel wiewiórki od żółtek. Połącz to drugie z kefirem, kwaśną śmietaną, margaryną. Dodaj resztę luźnych składników oprócz cukru.
  3. Zrób kulkę, zawiń ją w folię i wstaw do lodówki.Jest to konieczne, aby w wyniku wydzielania się gazu podczas interakcji sody z kwasem mlekowym powstała porowata struktura.
  4. Ubij białka cukrem.
  5. Rozwałkuj ciasto, posmaruj masą białkową, opcjonalnie posyp kruszonymi posiekanymi orzechami. Pokroić w kwadraty. Jeśli masz czas, możesz pociąć warstwę na długie paski i zrobić z nich rolki.

Połóż na blasze do pieczenia i piecz przez pół godziny.

Deser mleczny, jak w dzieciństwie

Klasyczne babeczki są wycięte w specjalnym kształcie do babeczek z falistym brzegiem. Może mieć również nacięcie na środku lub być solidne. Jeśli nie ma takiej pleśni, możesz użyć zwykłego talerza, szkła lub szkła.

Niezbędne elementy:

  • kefir - 150 ml;
  • mąka - 450 g;
  • cukier - 200 g;
  • mleko - 100 ml;
  • soda - 5 g;
  • masło - kawałek 50 gramów;
  • jajko - 1 szt .;
  • cynamon, sól.

 

Przepis na kruche od dzieciństwa:

  1. Zmiel masło z cukrem (3/4 całości). Wstrząśnij jajkiem w misce (ciasto nie jest szczególnie potrzebne, po prostu za dużo, aby je nasmarować. Aby zapobiec zniknięciu pozostałości, lepiej jest użyć go jako składnika ciasta).
  2. Wlać do odpowiedniego pojemnika 1,5 łyżki. mąka, soda i sól. Dodaj masło, część ubitego jajka, kefir i mleko. Stopniowo wprowadzaj mąkę.
  3. Zagnieść ciasto. Powinien być miękki i przyjemny w dotyku. Przez długi czas nie trzeba go niepokoić.
  4. Jak tylko masa przestanie przylegać do dłoni, uformuj z niej kulkę, włóż ją do torby i przechowuj w lodówce przez pół godziny.
  5. Rozwałkuj na warstwę o grubości około 1 cm Wytnij puste miejsca. Smaruj resztkami ubitego jajka, posyp resztkami cukru i cynamonem.

Piec nie więcej niż 15 minut. Zazwyczaj wystarczy 12-14 minut, ponieważ nie trzeba czekać, aż skorupy lekko się zrumienią. Wewnątrz powinny pozostać miękkie i delikatne.

Korzhiki na kefirze i smalcu

Korzhiki w domu można zrobić na smalcu.

Czego potrzebujesz:

  • kefir - szklanka;
  • Smalec - około 175 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • cukier - 175 g;
  • mąka - około 4 łyżki;
  • soda - ½ łyżeczki;
  • sól, wanilina, goździki, imbir - do woli i smaku.

Możesz zrobić takie ciasteczka czekoladowe, dodając odpowiednią ilość proszku kakaowego.

Proces przygotowania:

  1. Roztop smalec i pozwól mu nieco ostygnąć.
  2. Wymień napój gazowany na kefir. Ubić jajko, dodać cukier, sól, stopiony tłuszcz.
  3. Wlać mąkę w małych porcjach, doprawić imbirem i goździkami.
  4. Gdy masa staje się trudna do wymieszania łyżką, połóż ją na stole posypanym mąką i dobrze wymieszaj, dodając odpowiednią ilość mąki. Ale najważniejsze jest, aby nie przesadzić.
  5. Zawiń w torbę i przechowuj w lodówce przez godzinę.
  6. Rzuć na warstwę. Wytnij puste miejsca.

Połóż na blasze do pieczenia i piecz przez około 20-25 minut.

Gotowanie z twarogiem

Pieczenie twarogu zawsze okazuje się zaskakująco przepyszne. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni produkt. Twaróg powinien być miękki i niezbyt ziarnisty, aby dobrze rozpuszczał się w cieście.

Niezbędne elementy:

  • kefir - ½ szklanki;
  • mąka - 2,5 łyżki;
  • cukier - 100 g;
  • masło - plasterek 75 gramów;
  • twarożek - 350 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • cukier puder - do posypania.

Jeśli nie ma jajek, to nie ma znaczenia. Można je zastąpić dodatkowym masłem (wystarczy 50 g).

Sekwencja działań:

  1. Zetrzeć twarożek widelcem lub zmielić przez sito. Dodaj cukier i dobrze zagniataj.
  2. Ubić jajka, dodać kefir i sodę.
  3. Rozpuść masło, wlej do wspólnego pojemnika. Dodaj przesianą mąkę.
  4. Zagnieść elastyczne ciasto. Zawiń w torbę i włóż do lodówki.
  5. Po godzinie wyjmij obrabiany przedmiot i podziel na kilka części. Rzuć je na warstwy za pomocą wałka do ciasta.
  6. Wytnij koła lub kwadraty. Posyp trochę cukru. Połóż natłuszczoną blachę do pieczenia i piecz nie dłużej niż kwadrans.

Posyp schłodzone produkty cukrem pudrem.

Jeśli masz czas, możesz zrobić ciasteczka Goose Feet zamiast prostych shortcakes. Aby to zrobić, okrągłe puste miejsca należy czterokrotnie zwinąć kopertą, a następnie należy wykonać małe wycięcie z okrągłej strony. Takie ciasteczka muszą być pieczone przez około 20 minut, ponieważ są bardziej obszerne.

Aby skorupy miały piękny kolor, przed włożeniem ich do piekarnika należy je nasmarować tłustym mlekiem lub śmietaną.

Powiązane:Więcej od autora: