Mięso i ryby to produkty, które doskonale odżywiają ciało składnikami odżywczymi. Z nich możesz przygotować zupełnie inne dania, charakteryzujące się apetycznością i sytością. W artykule przeanalizowane zostaną najciekawsze przepisy na kotlety z mięsa mielonego uzyskane z różnych odmian mięsa i ryb.
Zawartość materiału:
Klasyczne paszteciki z mięsa mielonego
Istnieje wiele zestawów spożywczych do tworzenia soczystych kotletów. Ktoś woli marchewki w składzie, ktoś - majonez zamiast jajek. Ogromna liczba opcji. Ale początkujący szef kuchni powinien najpierw spróbować ugotować mielone klopsiki zgodnie z klasyczną recepturą.
Skład:
- pulpa wieprzowa i wołowa - po ½ kg;
- żarówki - 2 szt .;
- bułka tarta - 100 g;
- mleko - 100 ml;
- jajka - 2 szt .;
- mąka - do panierowania;
- sól, przyprawy, zioła - według uznania;
- olej roślinny - do smażenia.
Etapy przygotowania:
- Mięso jest myte, oczyszczane z folii i krojone na kawałki.
- Preparaty mięsne wraz z obraną cebulą przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Chleb jest moczony w mleku.
- Po 15 minutach mielone mięso miesza się z chlebem, jajkami, przyprawami i posiekanymi ziołami.
- Mokre kotlety są formowane mokrymi rękami, które są przetwarzane mąką i układane na patelni z gorącym olejem.
- Produkty są smażone ze wszystkich stron na rumieniec.
Aby stworzyć bardziej satysfakcjonujące produkty, możesz wprowadzić skład masy ziemniaczanej uzyskanej ze zmielenia dwóch bulw. Najważniejsze jest wstępne ściśnięcie startych ziemniaków.
Wieprzowina
Smakołyk jest jeszcze bardziej soczysty niż mięso mielone z chudą wołowiną. Jednak zawartość kalorii w takich kotletach jest również nieco wyższa.
Aby ukończyć przepis, będziesz potrzebować:
- pulpa wieprzowa - 350 g;
- żarówki - 2 szt .;
- bułka tarta - 100 g;
- woda - 50 ml;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - do panierowania;
- sól, przyprawy - według uznania;
- olej roślinny - do smażenia.
Postęp:
- Przygotowane (umyte, wysuszone i pokrojone na kawałki) mięso przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Kawałek chleba wlewa się wodą do spęcznienia.
- Mięso mielone jest ponownie przepuszczane przez maszynę do mięsa, po czym następuje obrót cebul.
- W misce miesza się mięso, kleik cebulowy, chleb i jajko.
- Mieszaninę posypuje się przyprawami i solą, po czym powstają kulki.
- Te ostatnie są kruszone na mące i smażone na patelni.
- Gdy wszystkie produkty są gotowe, pozostają w pojemniku pod zamkniętą pokrywką na palniku przez kolejne 7 minut.
Podczas serwowania można użyć sosu śmietanowego.
Jak zrobić mięso drobiowe
Jeśli gotujesz mielone kotlety z kurczaka w piekarniku, możesz uzyskać świetne danie dietetyczne, którego nawet zwolennicy prawidłowego odżywiania nie odmówią.
Składniki przepysznych produktów:
- kurczak - ½ kg;
- cebula - 1 szt .;
- bułka tarta - 100 g;
- mleko - 100 ml;
- jajko - 1 szt .;
- sól, przyprawy - według uznania;
- olej roślinny - do smażenia.
Przysmak przygotowuje się w następujący sposób:
- Filet myje się i kroi na kawałki, które przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Jeśli są to inne części tuszy, mięso jest wcześniej oddzielane od kości.
- Cebulę obiera się i wciera na drobną tarkę.
- Chleb moczy się w mleku, a następnie wyciska.
- W rezultacie wszystkie przygotowane składniki są mieszane w jednym talerzu, do którego dodaje się sól, przyprawy i jajko.
- Kotlety są przygotowywane z zmieszanej masy, które smażone są na patelni aż do ugotowania.
Jeśli jest multicooker, możesz gotować steki i podawać je na obiad dla dzieci.
Smaczne danie rybne
Aby gotować pyszne ciasta rybne, potrzebujesz:
- ryba - 1 kg;
- cebula - ½ szt .;
- marchewki - 1 warzywo korzeniowe;
- koperek - 1 pęczek;
- chleb - 50 g;
- Kapusta pekińska - dwa razy więcej;
- jajko - 1 szt .;
- bułka tarta - jak długo to potrwa;
- sól, przyprawy - według uznania;
- olej roślinny - do smażenia.
Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowywania gadżetów:
- Chleb jest moczony w wodzie.
- Filet jest przygotowywany z ryb, które wraz z prasowanym chlebem przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Cebula i marchew są wcierane.
- Warzywa, posiekane warzywa, sól, przyprawy i krakersy są wrzucane do mielonego mięsa.
- Wszystko jest dokładnie wyrabiane, po czym dłonie są moczone w wodzie.
- Przygotowywane są małe kotlety, które smażone są w oleju roślinnym, aż będą gotowe.
Aby usunąć nadmiar oleju, po usmażeniu produkt można położyć na ręcznikach papierowych.
Soczyste mielone kotlety wołowe
Pomimo tego, że wołowina jest uważana za raczej chudą odmianę mięsa, można z niej przygotować nawet soczyste i bardzo aromatyczne produkty.
Skład:
- wołowina - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- bułka tarta - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - do panierowania;
- sól, przyprawy - według uznania;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie krok po kroku:
- Wołowina jest mielona.
- Główkę cebuli sieka się tarką.
- Chleb jest moczony w mleku i puree po spęcznieniu.
- Wszystkie składniki, w tym jajka, sól i przyprawy, są mieszane.
- Kulki powstają z mielonej masy, które są przygotowywane w gorącym oleju.
Możesz wprowadzić kleik czosnkowy do mielonego mięsa, a następnie produkty nabiorą pikantnej ostrości.
Przepis na dietę z indyka
Nie myśl, że zdrowe jedzenie jest zawsze bez smaku. Wykonanie poniższego przepisu będzie żywym potwierdzeniem niepowodzenia takich myśli.
Należy przygotować następujące elementy:
- mięso indycze - ½ kg;
- cebula - 1 szt .;
- bulwa ziemniaka - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- sól, przyprawy - według uznania;
- czosnek - 2 ząbki.
Schemat przygotowania:
- Filet jest dobrze umyty i wysuszony, a następnie posiekany za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
- Głowa cebuli i bulwa ziemniaka są obrane i wcierane.
- Masę warzywną rozkłada się w durszlaku, dzięki czemu szkło jest nadmiaru płynu.
- Czosnek jest duszony i wrzucany do miski z mięsem, cebulą, ziemniakami i jajkami.
- Mieszanina jest solona, przyprawiana, po czym wykonuje się z niej puste miejsca i umieszcza w durszlaku.
- Przygotowanie kotletów w łaźni parowej.
Jako dodatek, po prostu podaj sałatkę ze świeżych warzyw.
Piec w piekarniku z sosem
Soczyste kotlety można upiec w piekarniku. Ponadto wraz z nimi otrzymasz wspaniały sos do przystawki.
Składniki
- mięso - 900 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- bułka tarta - 200 g;
- mleko - 200 ml;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 50 g;
- pasta pomidorowa - 40 ml;
- masło - plasterek;
- sól, przyprawy, olej roślinny - opcjonalnie.
Etapy wykonania:
- Mięso jest przekręcane przez maszynę do mięsa wraz z połową dużej cebuli.
- Wstępnie namoczony i wyciśnięty chleb, jajko, sól i przyprawy są również wysyłane do mięsa mielonego.
- Z masy mięsnej powstają wykroje, które są rozmieszczone na blasze do pieczenia.
- Pieczenie odbywa się w gorącym piekarniku przez 15 do 20 minut.
- Mąkę smaży się na patelni, która po uzyskaniu złotego odcienia rozcieńcza się szklanką wrzącej wody.
- Cebulę, marchewkę i koncentrat pomidorowy smaży się na patelni.
- Zapalniczka wlewa się do mieszanki mąki, a po ugotowaniu jest tłuczona.
- Po wyznaczonym czasie pieczenia kotlety wylewa się na sos i ponownie wysyła do piekarnika na 20 minut.
Puree ziemniaczane i kruchy ryż mają dobrą reputację jako przystawka.
Mielone klopsiki Kijów
Pyszne klopsiki można łatwo przygotować w domu. Aby to zrobić, wystarczy zaopatrzyć się w niezbędne produkty i postępować według przepisu krok po kroku.
Komponenty
- filet z drobiu - 500 g;
- masło - 150 g;
- mleko - 100 ml;
- jajka - 2 szt .;
- zielenie - grono;
- bułka tarta, mąka - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy - według uznania;
- olej roślinny - do smażenia.
Schemat przygotowania składa się z następujących działań:
- Filet dzieli się na części solone i bito.
- W osobnym pojemniku masło bita z posiekanymi ziołami.
- Każdy kotlet jest rozmazany nadzieniem i owinięty, po czym obrabiany przedmiot jest zamrażany przez 5 minut.
- Miska łączy mleko i jajko.
- Mąkę i bułkę tartą posypuje się dwoma różnymi talerzami do panierowania.
- Kęsy są zwijane w mące, następnie zanurzane w cieście i układane w bułce tartej.
- Na koniec paszteciki są smażone przez 5 minut na patelni, aby „złapać” skórkę, a następnie przez kolejne 10 minut są pieczone w piekarniku w temperaturze 200 ° C.
Kotlety to ciekawe danie, które można przygotować na różne sposoby, z różnych składników, a także do codziennego menu i do serwowania świątecznych stolików.
