Delikatne, pyszne kotlety - to najbardziej domowe danie. Każdy ma ulubioną „matkę”, „jak w przedszkolu”. A jeśli gotujesz paszteciki z mięsa mielonego z sosem, wtedy danie okaże się jeszcze smaczniejsze i delikatniejsze. Ta opcja serwowania jest szczególnie dobra na stolik dla dzieci - nawet mali „źli” zjedzą wszystko i będą szczęśliwi.
Zawartość materiału:
Mieszane mielone klopsiki z sosem
Mieszane mięso mielone zwykle oznacza połączenie wieprzowiny i wołowiny. Ta kompozycja pozwala nieznacznie obniżyć koszty kotletów, ponieważ wołowina jest droga, a wieprzowina jest tańsza. Z drugiej strony wołowina jest zazwyczaj raczej sucha, ale o bogatym smaku mięsa. Wieprzowina jest grubsza, ale jej smak jest płaski i niewyraźny.
Połączenie kilku rodzajów mięsa pozwala rozwiązać wszystkie problemy i uzyskać stosunkowo niedrogie, odważne mięso mielone na soczyste kotlety.
W związku z powyższym można łączyć inne rodzaje mięsa, na przykład baraninę z cielęciną, czerwony kurczak z wieprzowiną. Ważne jest, aby uzyskać przyjemną konsystencję, dobry smak i średnią zawartość tłuszczu. Sos pomidorowy łączy się z mieszanymi pasztecikami z mięsa mielonego.
Produkty:
- mięso mielone - 500 g;
- cebula - 3 średnie cebule;
- bochenek - 200 g;
- mąka - 100 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- woda - 0,5 l;
- Bułgarska papryka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Przekręć cebulę (2 głowice) w maszynce do mięsa lub pokrój ją bardzo drobno nożem.
- Zanurz pałeczkę w wodzie, wykręć ją i zetrzyj rękami, aż będzie gładka. Wrzuć cebulę i chleb do mielonego mięsa. Sól
- Uformuj klopsiki mokrymi rękami, zwiń mąkę i smaż na patelni po obu stronach przez 5 do 7 minut (aż pojawi się skorupa).
- Na innej patelni drobno posiekana cebula przechodnia, marchewka i papryka.
- Przenieś warzywa do kotletów, napełnij pastą pomidorową rozcieńczoną wodą, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Takie danie będzie pasować do dowolnego przystawki. Suchy ryż, kasza gryczana są doskonale zmiękczone sosem pomidorowym nasączonym sokiem mięsnym.
Bochenek można zastąpić garścią bułki tartej, którą należy wcześniej ustawić, aby puchła w niewielkiej ilości wody. Jeśli dodasz więcej sezonowych warzyw do sosu: cukinię, bakłażana, dyni i dużo zieleni - okaże się jeszcze smaczniejszy.
Gotowanie z kurczaka
Kurczak to doskonałe mięso: wysokiej jakości skład, a jednocześnie niedrogie, najczęściej pojawia się na codziennym stole.
Pulpety drobiowe z sosem mogą być spożywane przez małe dzieci, zwolenników prawidłowego odżywiania, a nawet większość osób, które mają ograniczenia w menu z powodów medycznych.
Składniki
- mielony kurczak - 500 g;
- cebula - 2 głowy;
- czosnek - 1 ząbek;
- bochenek - 200 g;
- mąka - 100 g;
- beztłuszczowy krem - 200 - 300 ml.
Sekwencja działań:
- Cebula, czosnek, bochenek namoczony i wyciśnięty z wody, przekręć w maszynce do mięsa lub posiekaj blender w owsiankę.
- Dodaj tę mieszaninę do mielonego kurczaka, sól do smaku.
- Formować kotlety, bułkę w bułce tartej (w mące) i gotować na wolnym ogniu na patelni. Pozwoli to produktom nie kruszyć się podczas dalszego gotowania.
- Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Suche mięso drobiowe nabierze kremowej delikatności i soczystości z sosu.
Alternatywną opcją gotowania jest bez pieczenia w piekarniku. Złożyć uformowane placki w naczyniu, napełnić śmietaną, posypać serem i piec aż do ugotowania. Takie danie można nawet podać na świątecznym stole.
Jak zrobić wołowinę
Wołowina ma silny mięsisty smak. Na przykład dzieciom się to nie podoba i są psotne, gdy widzą kotlety mielonej wołowiny na talerzu. Śmietana i sos pomidorowy bardzo dobrze złagodzą smak, jest „jak w szkole”.
Skład:
- mielona wołowina - 500 g;
- cebula - 2 głowy;
- bochenek - 200 g;
- mąka - 100 g;
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- woda - 1 szklanka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Zanurzyć bochenek w wodzie, wycisnąć i zmielić na owsiankę.
Posiekaj cebulę w wygodny sposób. - Nadzienie wymieszać z cebulą i bochenkiem, dodać przyprawy, sól.
- Ślepe kotlety rękami, zwiń je w mąkę ze wszystkich stron.
- Smaż klopsiki na złoty kolor. Wlać mieszaninę pomidorów, śmietany i wody i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez 20 do 30 minut.
Podawanie takich kotletów najlepiej jest z tłuczonymi ziemniakami. To jest idealne dopasowanie.
We wszystkich przepisach mąka służy do panierowania kotletów. Pozwala to nie zagęszczać sosu osobno. Jeśli klopsiki się kruszą, na przykład mąkę należy dodać osobno, w przeciwnym razie okażą się wodniste.
