Kotlety z wątroby wołowej - 8 przepisów

Bardzo dobrą opcją serwowania zdrowej wątroby wołowej na stole są kotlety. Różne dodatki w postaci płatków, warzyw i produktów mlecznych sprawią, że będą jeszcze smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące. Najlepsze przepisy na paszteciki z wątroby wołowej zostały opublikowane poniżej.

Klasyczne paszteciki z wątróbki wołowej

Składniki: funt świeżej wątróbki (wołowina), 2 kurze jaja, 2-3 średniej wielkości cebule, niekompletna szklanka wysokiej jakości mąki, 120-140 g tłustego majonezu, sól kuchenna do smaku, mieszanka zmielonej papryki.

1. Przede wszystkim podroby płucze się lodowatą wodą, a następnie pozbywa się filmów i skrzepów krwi.
2. Wątróbkę wyciera się ręcznikiem papierowym i kroi na małe kawałki. Żyły i naczynia są również usuwane z kawałków.
3. Cebule są cięte na dużą skalę i wraz z przygotowanym produktem ubocznym są przepuszczane przez maszynę do mięsa.
4. Następnie jajka wprowadza się do powstałej mieszaniny, rozcieńczając majonezem. Składniki sól i pieprz.
5. Ostatnia mąka wylana.

Otrzymaną masę układa się na rozgrzanym oleju i dobrze smaży z obu stron.

Pyszny przepis na grykę

Składniki: 430 g wątróbki wołowej, 2/3 szklanki gotowanej gryki, 2 duże jajka stołowe, 2 łyżki. wysokiej jakości łyżki mąki, cebula, sól, mieszanka papryki.

1. Wątroba pozbywa się żył i całego nadmiaru, po czym wraz z kawałkami cebuli przechodzi przez maszynę do mięsa.
2. Wszystkie pozostałe składniki zadeklarowane w recepturze są sukcesywnie dodawane do powstałej masy. Kasza gryczana może być używana w oryginalnej postaci lub siekana za pomocą blendera.
3. Mięso mielone rozprowadza się szeroką łyżką na gorącym oleju, po czym kotlety wątróbki z wątróbki wołowej smażone są z dwóch stron na złoty kolor.

Gotowe danie podaje się z lekkim majonezem lub dowolnym sosem na bazie kwaśnej śmietany.

Bujne kotlety z wątroby wołowej

Składniki: 340-370 g wątróbki wołowej, 230 g czerstwego białego chleba, kurze jajko, cebula, pełna szklanka tłustego mleka, 2 łyżki. łyżki małego płatka owsianego, soli kuchennej, zmielonego pieprzu do smaku.

1. Z czerstwego białego chleba wycina się ciemne skórki. Następnie kroi się go na duże kwadraty, wypełnia zimnym mlekiem i pozostawia do pęcznienia przez 8-9 minut.
2. W tym czasie umyta i przygotowana wątroba za pomocą maszynki do mięsa zamienia się w zawiesinę. Następnie do produktu ubocznego dodaje się obraną i pokrojoną na 3-4 części cebulę. Wjeżdża tam jajko, dodaje sól i pieprz mielony.
3. Namoczony i starannie sprasowany chleb jest wysyłany na masę. Nadmiar płynu nie powinien dostać się do farszu.
4. Ostatnie są płatki owsiane. Opcjonalnie możesz użyć swoich ulubionych pachnących ziół. Małe płatki mają czas pęcznienia w ciągu 12-15 minut. Jeśli używasz dużego produktu, proces ten będzie wymagał znacznie więcej czasu.
5. Gdy mięso jest zauważalnie zagęszczone, możesz zacząć smażyć kotlety z wątroby.
6. Aby w pełni przygotować smakołyk, niewielką ilość wody wlewa się bezpośrednio do garnka. Kotlety są duszone pod pokrywką przez kilka minut, aż ciecz całkowicie odparuje.

Do wody można również dodać śmietanę i / lub koncentrat pomidorowy.

Czytaj także:puree ziemniaczane

Jak gotować z marchewką?

Składniki: pół kilograma wątroby, duże marchewki, 2 łyżki stołowe, 2 cebule, pół szklanki mąki pszennej, sól kuchenna, włoskie zioła.

1. Wątroba jest myta, pozbywa się naczyń krwionośnych i filmów. Następnie podroby kroi się na średnie kawałki i miele mikserem wraz z dużymi kawałkami marchwi i cebuli. Aby dodać smaku, możesz dodać świeżego czosnku do tej masy.
2. 2 jajka są wbijane w powstały farsz. Składniki są dobrze zagniecione.
3. Mąka dodawana jest na końcu. Aby uzyskać lepkość farszu, pozostaw go na 6-7 minut.

Kotlety smażone są zgodnie z tym przepisem z dwóch stron.

Wakacyjne paszteciki z wątróbki wołowej z serem

Składniki: kilogram wątróbki wołowej, 4 cebule, świeży czosnek do smaku, jajo kurze, 170 g twardego sera, 60 g mąki pszennej, drobna sól, wszelkie przyprawy.

1. Za pomocą maszynki do mięsa rozdrobniono przygotowaną wątrobę, cebulę i czosnek. Ten ostatni można wziąć dość dużo - 7-8 goździków. W takim przypadku danie będzie miało wyraźny smak i aromat czosnku.
2. Do powstałej płynnej masy dodaje się drobno startego sera i przesianej mąki. Składniki są solone i posypane przyprawami. Do smaku ser można dodać do farszu nie startego, ale pokroić w małe kostki, aby można go było wyczuć w gotowych naleśnikach.
3. Po dokładnym wymieszaniu z powstałej masy smażone są małe placki.

Smacznie jest podawać gotowe przysmaki z keczupem.

Z dodatkiem semoliny w piekarniku

Składniki: pół kilograma wątroby, 4 łyżki. łyżki kaszy manny, 2 białej cebuli, 2 jaj kurzych, 40-50 g kwaśnej śmietany, soli, aromatycznych ziół.

1. Mięso jest myte, pozbywa się folii i całego nadmiaru, po czym jest kruszone przez blender do uzyskania gładkości. Do powstałej masy dodaje się śmietanę, lekko ubite jajka z widelcem, semoliną i pozostałymi składnikami. Możesz wybrać dowolne przyprawy.
2. Mieszaninę należy podać w infuzji 12-15 minut przed pęcznieniem semoliny. Dopiero potem uformowane są z niego kotlety łyżką, które smażone są w oleju aż do pysznej skórki.
3. Gotowe danie układa się na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecze przez kolejne 10-12 minut w 180-190 stopniach.

Przed wysłaniem pasztecików do piekarnika możesz obficie posypać je startym twardym serem.

Kotlety dietetyczne na parze w powolnej kuchence

Składniki: funt wątróbki wołowej, 2 kurze jaja, cebula, 2 łyżki.łyżki mąki pszennej, 210 g kwaśnej śmietany, marchew, garść świeżych ziół, sól.

1. Podroby są myte, pozbywają się filmów, żył i nadmiaru tłuszczu. Następnie dokładnie suszy się papierowymi serwetkami i kroi miniaturowymi kawałkami.
2. Cebula jest obrana i podzielona na kilka części jednocześnie. Grubo posiekane marchewki. Warzywa są drobno posiekane.
3. W blenderze wszystkie przygotowane składniki są kruszone. Jajka są wbijane w powstałą masę, dodaje się sól i śmietanę. Komponenty są ponownie łączone. Na koniec mąkę wlewa się do mieszanki.
4. Woda wlewa się do miski urządzenia. Na górze zainstalowany jest specjalny grill do gotowania na parze. Trzeba też lekko nasmarować olejem.
5. Na grillu układane są półprodukty przyszłych kotletów uformowanych z powstałego mięsa mielonego.

Danie jest przygotowywane nieco mniej niż pół godziny w programie „Steam”.

Kotlety z wątroby z ryżem - przepis krok po kroku

Składniki: 330 g wątróbki, kurze jajo, 80 g świeżego boczku, 90 g gotowanego białego ryżu, 3-4 łyżki. łyżki mąki pszennej, cebuli, soli, świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Jak gotować paszteciki z wołowiny z ryżem opisano poniżej.

1. Najpierw ryż miele się w misce miksera. Następnie plastry przygotowanej wątroby i tłuszczu są układane na kleiku warzywnym. Wszystko jest ugruntowane do jednorodnego stanu.
2. Do farszu wlewa się ryż, wbija się jajko, dodaje mąkę, sól i pieprz. Składniki są ponownie mieszane.
3. Na rozgrzanej patelni z łyżką rozłóż ciasta i smaż z obu stron.

Podawane są różowe kotlety ze świeżymi ziołami i różne pikantne sosy.