Pyszne klopsiki przygotowywane są nie tylko z mięsa i drobiu. Podstawą takiego dania mogą być również owoce morza. Kotlety z kałamarnicy z odpowiednim przygotowaniem są miękkie i soczyste.
Zawartość materiału:
Najłatwiejszy przepis
Składniki
- obrane kałamarnice - pół kilograma;
- żółtko kurczaka - 1 szt .;
- pieprz - 2 szczypce (mielone);
- cebula - 1 głowa;
- bułka tarta - 7 łyżek deserowych;
- sól, olej.
Gotowanie:
- Rozmraż owoce morza w temperaturze pokojowej. Duży krój. Spłukać lodowatą wodą.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż na brązowym oleju.
- Wyślij kalmary i cebulę do miski blendera.
- Do masy ziemi wyślij sól, okruchy krakersowe (pół), pieprz, żółtko.
- Z powstałej zawiesiny mokrymi rękami formuj małe kotlety.
- Chleb je w pozostałych okruchach.
- Smażyć placki na złoty kolor w oleju pozostałym po ugotowaniu cebuli.
Połóż je na papierowych serwetkach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Opcja na czczo
Składniki
- rozmrożone kalmary - 300-350 g;
- sucha bułka - 3-4 plastry;
- sól i pieprz - do smaku;
- cebula - 1 głowa;
- bułka tarta - ½ łyżki.
Gotowanie:
- Wszystkie niepotrzebne owoce morza zmielić w specjalnej dyszy blendera, aż do uzyskania kleiku.
- Przetwórz cebulę w ten sam sposób.
- Odetnij skórki z suchych rolek. Zanurz w ciepłej wodzie. Wykręcam
- Wymieszaj z innymi posiekanymi składnikami.
- Sól i pieprz uzyskaną masę.
- Z niego uformuj małe ciasta. Tocz bułkę tartą.
Smażyć chude kotlety z kałamarnicy na rozgrzanym oleju roślinnym.
Czytaj także:kotlety cebulowe
Kamczatka
Składniki
- tusze z całych kalmarów - 1 kg;
- chleb z białej pszenicy –200–250 g;
- mleko - do moczenia chleba;
- jajka - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 do 3 ząbków;
- sól czosnkowa.
Gotowanie:
- Gdy owoce morza całkowicie rozmrożą, wypatroszyć je, oczyścić tusze ze wszystkiego, co jest zbędne. Wlać wrzącą wodę przez 2 minuty.
- Ostudzić, usunąć grubą warstwę z powierzchni. Pokroić na kawałki.
- Owoce morza zabij blenderem z cebulą i czosnkiem. Do tego celu nadaje się również zwykła maszynka do mięsa.
- Wbij jajko w masę.
- Dodaj namoczony chleb i wyciśnięty chleb.
- Posyp wszystko solą czosnkową.
- Formować kotlety. Smażyć każdy przez 3 minuty z jednej strony na dowolnym rozgrzanym tłuszczu.
Kotlety na Kamczatce można gotować tylko na małym ogniu, w przeciwnym razie rozpadną się.
Kotlety z kałamarnicy od Julii Vysotskaya
Składniki
- tusze z owoców morza - 5 szt .;
- biała słodka cebula - 1 głowa;
- natka pietruszki - 1/3 pęczka;
- płatki owsiane - 3 łyżki deserowe;
- sól i aromatyczne zioła do smaku;
- jajka - 1 szt.
Gotowanie:
- Rozmrażać kałamarnicę. Aby usunąć wszystkie zbędne, pozostawiając tylko filet z owoców morza.
- Razem z cebulą wyślij tusze, pokrojone na kawałki, do blendera. Zabij składniki.
- Dodaj do surowej masy zawartość surowego jajka, sól do smaku i aromatyczne zioła.
- Wlać drobno posiekane warzywa i płatki owsiane do mielonego mięsa. Pozostaw mieszaninę do pęcznienia przez 15 minut.
- Połóż mięso mielone łyżką na blasze do pieczenia pokrytej naoliwionym pergaminem, w postaci kotletów. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
Piec kotlety z kałamarnicy 40–45 minut.
Czytaj także:kotlety z kraba - przepis
Krewetki i kalmary
Składniki
- tusze świeżo mrożonej kałamarnicy - 4 szt .;
- obrane małe krewetki - 100 g;
- jajka - 1 szt .;
- sól czosnkowa - do smaku;
- mąka - ½ łyżki stołowej;
- olej - do smażenia kotletów.
Gotowanie:
- Wyślij umyte umyte tusze do procesora kuchennego. Uderz w urządzenie, aż będzie gładkie.
- Dodaj drobno posiekane krewetki do masy, zawartość surowego jajka i sól czosnkową do smaku.
- Ugniataj dobrze.
- Uformuj kotlety i każdy panierowany w mące.
- Smażyć smakołyki w dobrze rozgrzanym oleju, aż ugotuje się i przyrumieni.
Podawać danie z pikantnym sosem z pasty pomidorowej.
Paszteciki z kalmarów
Składniki
- tusze kałamarnic - 3–4 szt .;
- filet z mintaja - 600 - 650 g;
- cebula - 200 g;
- białka jaj - 2 szt .;
- biały chleb - 100 g;
- mleko - 150 ml;
- bułka tarta okruchy - 50 g;
- sól
Gotowanie:
- Zagotuj wodę. Zanurz w nim obrane kałamarnice i natychmiast wyjmij z pieca. Przykryj owoce morza wodą i pozostaw w tej formie na 10–12 minut.
- Pokrój kalmary na plasterki. W ten sam sposób zmielić filet z ryby.
- Przełóż produkty przez maszynę do mięsa razem.
- Następnie przez nią odwróć cebulę, a także wstępnie namoczone w mleku i wyciśniętym chlebie.
- Połącz składniki.
- Posolić masę i wprowadzić do niej białka. Nie dodawaj przypraw do takiego farszu, zabiją delikatny smak kałamarnicy.
- Z masy uformuj małe kotlety, z których każde zwija się w okruchy.
Smaż smakołyk na złoty kolor na dowolnym rozgrzanym tłuszczu. Podawać z gotowanymi ziemniakami i ziołami.
W piekarniku pod serem
Składniki
- tusze kalmarów - 800 g;
- cebula - 100 g;
- masło - 2 łyżki deserowe;
- ser (tarty) - 1 łyżka;
- świeża pietruszka - 50 g;
- bochenek - 3-4 sztuki;
- surowe jajko - 1 szt .;
- Aromatyczna sól - do smaku.
Gotowanie:
- Wyczyść owoce morza z filmów. Przejdź z plasterkami cebuli przez maszynę do mięsa.
- Dodaj namoczony i wyciśnięty bochenek namoczony w ciepłej wodzie, pachnąca sól, zawartość surowego jajka, większość zmiękczonego masła.
- Wlać posiekaną natkę pietruszki do masy i wszystko dobrze wymieszać.
- Uformuj ciasta i włóż je do naczynia do pieczenia, nasmarowanego pozostałym olejem.
- Piec smakołyki w piekarniku w 180 stopniach przez 17 do 20 minut.
- Kilka minut przed gotowością do napełnienia naczynia serem i poczekaj, aż się stopi.
Zgodnie z tym przepisem można również gotować kotlety z kalmarów, natychmiast dodając zmielony ser do mielonego mięsa.
Jak smażyć kotlety z kaszą manną
Składniki
- kałamarnica - 1 kg;
- wczorajszy biały chleb - 200 g;
- mleko do moczenia chleba;
- bułka tarta - 1 łyżka;
- cebula - 1 głowa;
- kasza manna - 3 łyżki deserowe;
- świeży czosnek - 3 do 4 ząbków;
- sól czosnkowa i przyprawy.
Gotowanie:
- Namocz chleb w wodzie. Wykręcam
- Zetrzyj jeden ząbek czosnku i wyślij na chleb.
- Drobno posiekaj pozostały czosnek i smaż z cebulą na złoty kolor.
- Kalmary zwłok rzeźnika. Aby wyczyścić. Parzyć wrzącą wodą i przejść przez maszynę do mięsa wraz z chlebem i smażyć.
- Dodaj sól czosnkową, przyprawy, semolinę.
- Oślep ciastka i posyp bułką tartą.
Smażyć placki na dużej ilości rozgrzanego masła, aż będą złote i ugotowane.
Aby omówić smaczne danie, bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce morza. Kałamarnic nie należy wielokrotnie rozmrażać i zamrażać. W przeciwnym razie kotlety z takiego produktu okażą się suche i / lub rozpadną się silnie podczas smażenia.
