Wątroba to zdrowy produkt, który powinien znaleźć się w diecie każdej rodziny. Jeśli nie lubisz smażonego lub duszonego w domu, to doskonałe rozwiązanie do gotowania kotletów z wątróbki drobiowej. Po wybraniu odpowiedniego przepisu mogą być miękkie, soczyste i delikatne.
Zawartość materiału:
Klasyczne kotlety z wątróbki drobiowej
Zgodnie z klasyczną recepturą skład potrawy obejmuje proste dostępne składniki, między innymi: marchew, 2 cebule, sól, 900 g wątróbki drobiowej, 2 wybrane jajka, 120 ml mleka, 9-10 dużych łyżek mąki pszennej, szczyptę soli i mieszankę zmielonej papryki.
- Wątroba jest myta, drobno posiekana i moczona w chłodnym mleku przez pół godziny.
- Marchewki są tarte z małymi komórkami, a cebule są krojone w miniaturowe kostki. Zadowoleni właściciele urządzenia do czyszczenia warzyw mogą skorzystać z jego funkcji.
- Przygotowaną wątrobę z cebulą przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Marchewki i jajka są dodawane do masy. Faszerowanie soli i papryki.
- Pozostaje wlać mąkę i pozostawić masę do zaparzenia na 20-25 minut.
- Łyżka kotletów jest układana na patelni z gorącym olejem i tradycyjnie smażona z obu stron.
Po ułożeniu przysmaku natychmiast po usmażeniu na serwetce możesz go uratować przed nadmiarem tłuszczu.
Przepis na piekarnik
Piekarnik sprawi, że danie będzie niskokaloryczne. Będzie zawierać: duże ziemniaki, 570 g wątróbki drobiowej, cebulę, sól, dużą łyżkę płatków owsianych, mielony czarny pieprz, 90 g twardego sera.
- Po pierwsze, za pomocą specjalnej dyszy blendera, płatki owsiane zamieniają się w okruchy. Następnie posiekała cebulę, wątróbkę i ziemniaki.
- Wszystkie składniki są mieszane. Ser, sól, pieprz lub inne przyprawy są starte na drobnej tarce.
- Farsz jest wyświetlany w silikonowych małych formach.
- Danie gotuje się w gorącym piekarniku przez 20 minut.
Możesz podawać z dowolnym sosem czosnkowym. Udekoruj zielonym groszkiem konserwowym.
Z ryżem
Kasza z białego ryżu sprawi, że paszteciki będą bardziej pożywne i pożywne. Oprócz ryżu (1 szklanka) musisz wziąć: funt wątroby, sól, pół szklanki mąki pszennej, kurze jajko, szczyptę mieszanki pieprzu, cebuli.
- Wątroba z obraną cebulą, solą i papryką zamienia się w jednorodny farsz.
- Ryż gotuje się aż do ugotowania w osolonej wodzie.
- Do otrzymanej masy dodaje się gotowe płatki, jajko i mąkę. Jego ilość może różnić się od deklarowanej objętości. Podczas nalewania mąki należy monitorować gęstość ciasta.
- Kotlety smażone są na dowolnym tłuszczu na patelni bez pokrywki.
Gotowe danie dobrze komponuje się z dowolnym dodatkiem do warzyw.
Bujne paszteciki z wątroby
Aby uczta była bujna, dodano do niej semolinę. Zboże pochłania wilgoć, pęcznieje i sprawia, że klopsiki stają się lżejsze. Aby przygotować danie, przyjmuje się: 340 g wątróbki drobiowej, główkę cebuli, sól, 3 duże łyżki kaszy manny, jajko, aromatyczne zioła.
- Obrane warzywo jest skręcane za pomocą wątroby uprzednio umytej i wysuszonej ręcznikiem papierowym.
- Wszystkie pozostałe składniki dodaje się do masy.
- Po wymieszaniu należy pozostawić mięso do „odpoczynku” na pół godziny. Pozwoli to wystarczająco pęcznieć semolinie.
- Kotlety smażone są w gorącym oleju na złoty kolor.
Jeśli w wyniku tego okazało się, że smakołyk jest lekko wilgotny, należy go włożyć na patelnię, zalać niewielką ilością wody i ciemnieć przez 5-7 minut pod zamkniętą pokrywką.
Kotlety z wątróbki drobiowej w powolnej kuchence
Garnki na cudownej patelni zawsze okazują się mniej tłuste niż na tradycyjnej patelni. Ponadto multicooker ogólnie ułatwia proces gotowania. Obejmuje: funt wątroby, doskonałe jajko, białą cebulę, sól, 4 duże łyżki mąki pszennej i taką samą ilość kwaśnej śmietany, aromatyczne zioła. Jak gotować paszteciki z wątroby w powolnej kuchence opisano poniżej.
- Obraną cebulę i wątrobę rozdrabnia się za pomocą blendera.
- Do składników dodaje się śmietanę, mąkę, sól, przyprawy. Po wymieszaniu masę pozostawia się w lodówce na 10-15 minut.
- Uformowane kotlety są układane w naoliwionej misce urządzenia i są gotowane z obu stron w programie „Smażenie”.
Podawane z keczupem.
Z kaszą manną
Dzięki kaszy manny danie okazuje się bardziej bujne i miękkie. Przepis zawiera następujące składniki: 430 g wątróbki drobiowej, dużą cebulę, sól, wybrane jajo kurze, pachnące zioła, 4 duże łyżki kaszy manny.
- Wątroba jest dokładnie myta, pozbywa się wszystkiego, co zbędne (filmy, żyły), a następnie wraz z kawałkami cebuli zamienia się w jednorodny farsz. Wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnej dyszy blendera lub maszynki do mięsa.
- Kasza manna, przyprawy, sól i jajo kurze są natychmiast dodawane do powstałej masy.
- Po dokładnym wymieszaniu składników pozostawia się je na około 15 minut. W tym czasie płatki powinny puchnąć.
- Pozostaje smażyć produkty po obu stronach do złotego koloru.
Ze wskazanej ilości składników otrzymuje się około 15-17 małych kotletów.
Z Grzybami
Grzyby dobrze pasują do wątróbki drobiowej. Do kotletów najlepiej używać pieczarek (420 g). Z pobranych produktów: 920 g wątroby, 2 średnie cebule, duża łyżka kwaśnej śmietany, sól, suszony koperek, 80 g twardego sera, 2 wybrane jajka, 3 duże łyżki mąki pszennej.
- Grzyby z cebulą są obrane i pokrojone na małe kawałki. Składniki te są smażone w dobrze rozgrzanym oleju aż do ugotowania, a następnie chłodzone.
- Twardy ser jest tarty z dużymi komórkami.
- Wątroba jest czyszczona, cięta i gotowana we wrzącej wodzie. Po spuszczeniu wody mięso również się ochładza.
- Dwie masy są mieszane, dodaje się do nich koper, sól, ser, śmietanę i mąkę pszenną. Po zmieszaniu mięso mielone usuwa się na pół godziny w zimnym miejscu.
- Po upływie określonego czasu możesz zacząć smażyć kotlety. Są one układane na patelni łyżką i lekko kruszone.
Pysznie podawaj z dowolnym pikantnym sosem czosnkowym, na przykład z niesłodzonego jogurtu, posiekanych ziół i granulowanego czosnku.
Z ryżem - klopsiki a la
Takie kotlety można rzeźbić w różnych kształtach. Możesz też zrobić z nich płaskie kulki standardowe lub zrolować, aby zrobić pyszne klopsiki. Gotowe danie o dowolnym kształcie z pewnością przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także najmniejszym członkom rodziny. Przygotowuje się je z następujących produktów: funt wątróbki drobiowej, duże jajo kurze, biała cebula, szczypta aromatycznych ziół, duża łyżka skrobi ziemniaczanej, 160 g ryżu, sól.
- Ryż gotuje się w osolonej wodzie do miękkości.
- Wątroba jest dokładnie myta, pozbywa się wszystkich naczyń krwionośnych i filmów, a następnie jest mielona za pomocą miksera.
- Cebulę obiera się i kroi w małe kostki.
- Jajo kurze, skrobia ziemniaczana, warzywa, aromatyczne zioła i sól do smaku są dodawane do masy podrobów.
- Pozostało wlać przygotowany schłodzony ryż do mielonego mięsa. W razie potrzeby możesz zmielić połowę gotowanego płatka na samym początku razem z wątróbką drobiową.
- Z powstałej masy powstają małe kotlety. Muszą być smażone z niewielką ilością tłuszczu po obu stronach.
Podawaj napoje lekko schłodzone, ozdobione drobno posiekanymi zieleniami.
