Zazwyczaj rośliny strączkowe stosuje się jako dodatek do potraw mięsnych lub zamiast nich - na przykład podczas przygotowywania sałatek, pilawu lub zupy. Ale czy próbowałeś gotować kotlety z ciecierzycy? Z tych fasoli uzyskuje się zaskakująco delikatne, odżywcze i pyszne kotlety - docenią je zarówno osoby jedzące mięso, jak i miłośnicy wegetariańskiej kuchni.
Zawartość materiału:
Kotlety z ciecierzycy - proste i smaczne
W rzeczywistości, zgodnie z tym przepisem, nawet kotlety nie są uzyskiwane, ale hashbrown - tylko ciecierzyca, a nie ziemniaczane. Łatwo je przygotować, a efekt będzie nie tylko przyjemny dla języka, ale także dla portfela - nie musisz używać mięsa.
Elementy:
- 1 szklanka ciecierzycy;
- 1 cebula;
- 2 jajka
- 3 ząbki czosnku;
- sól - najlepiej morze;
- olej - słonecznik lub sezam;
- czarne ziarna pieprzu;
- zira w nasionach.
Wieczorem przed gotowaniem ciecierzycę należy umyć i namoczyć w wodzie na noc, aby puchła i stała się miękka. Optymalny - na jeden dzień. Minimum - 8 godzin.
Następnie kroki dotyczące gotowania kotletów z ciecierzycy wegetariańskiej:
- Zmiel spuchniętą ciecierzycę do stanu puree. Możesz użyć blendera z miską lub pominąć ciecierzycę przez maszynę do mięsa. W drugim przypadku uzyskuje się bardziej zhomogenizowaną konsystencję.
- Po ciecierzycy posiekaj czosnek i cebulę.
- Dobrze wymieszaj ciecierzycę i cebulę z czosnkiem.
- Dodaj mielone jajka, sól i przyprawy, jak chcesz.
- Teraz musisz uformować kotlety - rzuć piłkę i zmiażdż ją. Średnia grubość kotleta wynosi półtora centymetra.
- Podgrzej patelnię w wybranym oleju.
- Smażyć placki po obu stronach, aż będą ostre.
Pamiętaj, aby podawać gotowe produkty z sosem lub sałatką.
Z soczewicą
Produkty do kotletów:
- 1 szklanka ciecierzycy;
- 1 szklanka czerwonej soczewicy;
- 1 średniej wielkości marchewka;
- pęczek pietruszki;
- kromka chleba;
- oliwa z oliwek;
- sól
Produkty do sosu:
- 4 słodkie papryki;
- pęczek pietruszki;
- 2 łyżki sosu balsamicznego;
- 1/3 szklanki oleju roślinnego;
- łyżka sosu chili.
Gotowanie jest proste i smaczne:
- Namoczyć ciecierzycę i soczewicę przez noc. Jeśli nie ma czasu i chęci namoczenia fasoli, możesz użyć produktu w puszkach.
- Zmiażdż ciecierzycę i soczewicę tłuczkiem do ziemniaków do stanu puree.
- Zetrzeć marchewki i dodać do puree ziemniaczanego.
- Posiekaj natkę pietruszki.
- Zetrzeć chleb na okruchy.
- Dodaj warzywa i chleb do mielonego mięsa.
- Faszerować solą i zagnieść 5 minut. Odstawić, aby składniki się połączyły. Może być chłodzony
- Uformuj kotlety i smaż z obu stron na patelni, aż będą różowe.
Sos jest jeszcze łatwiejszy:
- Paprykę i skórkę, umyj, posiekaj i wyślij do piekarnika na pół godziny.
- Schłodzić pieczoną paprykę, usunąć skórkę i zmielić za pomocą blendera.
- Dodaj resztę składników sosu do papryki.
- Gotuj sos przez 10 minut w kadzi na kuchence.
- Włóż posiekaną natkę pietruszki do końcowego sosu.
Podawaj gorące kotlety z jasnym, soczystym sosem pieprzowym.
Eggless Lenten Recipe
Elementy:
- 1 szklanka ciecierzycy;
- 1 średnia marchewka;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 cebula;
- 3 łyżki. łyżki wody;
- olej roślinny;
- 3 łyżki. łyżki mąki;
- sól, przyprawy - curry jest idealne.
Gotowanie chudych kotletów z ciecierzycy:
- Namocz ciecierzycę w wodzie na jeden dzień - jedyny sposób, aby zachował swój smak i nie wymagał gotowania.Powinno być dużo płynu - lepiej wlać 2 razy więcej wody niż ciecierzyca. Gdy fasola pęcznieje, spuść nadmiar wody i opłucz ciecierzycę.
- Przełóż ciecierzycę przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem lub zmielić w blenderze. W drugim przypadku trochę zmielić, aby uzyskać jednolitą masę na mecie.
- Za pomocą noża do warzyw z tego samego młynka do mięsa pomiń marchew, cebulę i czosnek.
- Dodaj do ciecierzycy warzywa, 2 łyżki oleju roślinnego i 3 łyżki wody i 3 łyżki mąki, sól i wlej szczyptę curry.
- Dobrze rozdrobnij mięso mielone.
- Uformuj płaskie kotlety, wbij je między dłonie, aby się nie rozpadły.
- Smaż na oleju po obu stronach.
Jeśli kotlety są trudne do obrócenia, rozpadają się i kruszą, dodaj kolejną łyżkę mąki i wody. I tak dalej, aż konsystencja będzie optymalna.
Kotlety wegetariańskie z ciecierzycy i marchwi
Wielu ekspertów kulinarnych przypisuje ten przepis kuchni meksykańskiej - w każdym razie okazuje się bardzo smaczny i pożywny.
Elementy:
- ciecierzyca - 1 szklanka;
- 1 główka cebuli lub garść zieleni;
- 1 średnia marchewka;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 jajka
- sól;
- curry
- mała wiązka zieleni;
- woda - 2-3 łyżki stołowe;
- oliwa z oliwek - możesz użyć dowolnego innego.
Gotowanie wegetariańskich kotletów z ciecierzycy:
- Ciecierzycę moczyć przez cały dzień w dużej objętości wody.
- Zmiel namoczoną fasolę do stanu papkowatego - w maszynce do mięsa lub mikserze.
- Przełóż marchewkę i czosnek przez tarkę.
- Posiekaj cebulę tak małą, jak to możliwe.
- Posiekaj warzywa.
- Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj mielone mięso przez 5 minut.
- Rzeźb małe kulki, następnie ściśnij je i ściśnij, aby były gęste.
- Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony.
Jeśli chcesz, możesz również wyłożyć kotlety łyżeczką wody na kilka minut - dzięki czemu będą bardziej miękkie i bardziej soczyste.
Jak gotować z kapustą
Produkty do przepisu:
- 1 szklanka ciecierzycy;
- 400 g białej kapusty (możesz użyć dowolnej innej: brokułów, kalafiora, czerwonej kapusty);
- 4-5 łyżek białej mąki;
- sól;
- curry lub inne przyprawy i przyprawy;
- olej do smażenia.
Jak gotować ciecierzycę i kotlety z kapusty:
- Ciecierzycę namoczyć przez noc.
- Wrzuć spuchnięty groszek do blendera.
- Posiekaj kapustę i włóż ciecierzycę.
- Rozdrobnij produkty, aż zostaną zmiksowane.
- Dodaj resztę składników.
- Kotlety modowe.
- Podsmaż pod pokrywką po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor.
Jeśli usmażysz kotlety pod pokrywką, będą bardziej soczyste i miękkie.
Pulpety z ciecierzycy z pieczarkami
Składniki na przepis:
- ciecierzyca - 400 g;
- grzyby - pieczarki są idealne - 250 g;
- 1 szalotka;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- czosnek - 1 ząbek;
- pęczek zieleni;
- sól;
- suszona lub wędzona słodka papryka - 1 łyżeczka;
- suszony tymianek - szczypta.
Gotowanie:
- Ciecierzyca gotować.
- Podgrzej patelnię i usmaż słodką paprykę.
- Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj czosnek. Wymieszaj i smaż do jasnego złotego koloru.
- Zmiel grzyby i dodaj do cebuli. Smaż przez kolejne 10-15 minut.
- Zetrzeć ciecierzycę łyżką lub widelcem, ale nie za bardzo.
- Dodaj pozostałe składniki do ciecierzycy, wymieszaj mięso mielone.
- Kotlety modowe.
- Smażyć na patelni po obu stronach lub piec w piekarniku - po 6-7 minutach trzeba będzie ręcznie odwrócić placki.
Świetnie komponują się z sałatką ze świeżych warzyw.
Oryginalna wersja z pomidorem
Elementy:
- 1 szklanka ciecierzycy;
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 1 cebula;
- 2 jajka
- 3 ząbki czosnku;
- sól;
- olej sezamowy;
- czarne ziarna pieprzu;
- zira w nasionach.
Gotowanie:
- Ciecierzycę namoczyć przez noc.
- Wrzuć spuchnięty groszek do blendera.
- Posiekaj cebulę, czosnek, ubij jajka i włóż ciecierzycę.
- Rozdrobnij produkty, aż zostaną zmiksowane.
- Dodaj resztę składników.
- Tocz kulki, spłaszcz i smaż na oleju sezamowym.
Soczysta ciecierzyca w piekarniku
Składniki przepisu:
- ciecierzyca - 1 szklanka;
- biała kapusta - 400 g;
- słodka papryka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- sól, pieprz - według uznania;
- kasza manna lub mąka - kilka łyżek.
Gotowanie:
- Nalej ciecierzycę wodą w nocy - powinno być 4 razy więcej wody niż groszek.
- Rano spuść wodę i spłucz fasolę.
- W razie potrzeby możesz gotować przez 15-20 minut, a następnie zrobić puree z groszku.
- Pokrój kapustę i marchewkę na plasterki i zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Papryka pokrojona na małe kawałki.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj trochę wody.
- Włóż mięso mielone do lodówki na 1 godzinę - aby stało się bardziej lepkie.
- Podziel mielone mięso na kulki, ściśnij i włóż do naczynia do pieczenia.
- Piekarnik 30 minut.
Wlać dobrze placki z sosem pomidorowym lub dressingiem ze śmietany i czosnku.
