Kotlety z wątroby wołowej - 9 przepisów

Każdy wie o dobroczynnych właściwościach wątroby, która zawiera wiele minerałów i witamin niezbędnych dla naszego organizmu. Oprócz korzyści, jakie przynosi ten produkt, ma również świetny smak. Wycięta wątroba ma gładką i jednolitą strukturę. Jeśli produkt jest ostry, namocz go w mleku. Najczęstszym daniem z wątroby wołowej są kotlety.

Kotlety z wątroby wołowej - klasyczny przepis

Ten przepis jest najprostszy i jest znany wielu gospodyniom domowym.

Składniki

• smalec - 110 g;
• wątroba wołowa - 550 g;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 110 g;
• cebula;
• skrobia - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy;
• sól;
• czarny pieprz.

Gotowanie:

1. Posiekaj tłuszcz na małe kawałki.
2. Posiekaj cebulę.
3. Opłucz wątrobę, wysusz, pokrój na kawałki.
4. Zmiel przygotowane składniki. Aby to zrobić, użyj maszynki do mięsa. Możesz zmielić w blenderze, ale następnie uzyskać drobniejsze mielenie, a masa będzie owsianka.
5. Ubij jajko, dodaj do mielonego mięsa.
6. Wlać skrobię, mąkę. Sól, pieprz, wymieszać.
7. Wlać olej do rozgrzanej patelni.
8. Rozprowadź mieszaninę dużą łyżką.
9. Smaż z jednej strony. Z drugiej strony dwie minuty później.

Nie przechowuj produktów na patelni przez długi czas, w przeciwnym razie delikatność, soczystość znikną w nich i uzyskasz brzydki wygląd. Aby je szybko ugotować i dobrze usmażyć, należy je cienkie.

Z płatkami owsianymi

Zrób zdrowe pasztety z wątroby z płatków owsianych. W rezultacie otrzymujesz soczyste, aromatyczne danie, które chętnie jedzą nawet małe dzieci.

Składniki

• jajko - 2 szt .;
• wątroba wołowa - 1200 g;
• płatki owsiane - szklanka;
• cebula - 3 głowy;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej słonecznikowy;
• sól

Gotowanie:

1. Usuń przewody i film z wątroby, spłucz, pokrój.
2. Obierz czosnek.
3. Obierz cebulę, pokrój na pół.
4. W maszynce do mięsa zainstaluj drobny grill, przekręć przygotowane składniki.
5. Wjedź jajkiem.
6. Wlać płatki owsiane, sól.
7. Wymieszaj, usuń na zimno.
8. Po pół godzinie dodaj olej do rozgrzanej patelni. Zetrzyj mięso mielone dużą łyżką, połóż na powierzchni, usmaż.
9. Przenieś na patelnię. Wlać trochę wody, zgasić.
10. Zdobądź to za kwadrans.

Kotlety z wątroby z ryżem - przepis krok po kroku

W tym przepisie do kotletów dodano grys ryżowy, więc nie trzeba gotować przystawki.

Składniki

• cebula - 2 małe główki;
• wątroba wołowa - 600 g;
• ryż - 180 g;
• jajko - 1 szt .;
• skrobia - 1 łyżka. łyżka;
• koperek;
• oliwa z oliwek;
• pieprz;
• sól;
• bazylia

Gotowanie:

1. Gotuj płatki.
2. Obierz cebulę, pokrój w ćwiartki.
3. Przetwórz wątrobę, usuwając film, żyły i naczynia krwionośne, opłucz zimną wodą, a następnie pokrój na kawałki.
4. Przełóż podroby przez maszynę do mięsa.
5. Wszystkie produkty mieszają się.
6. Rozgrzej patelnię. Aby danie było bardziej przydatne, użyj oliwy z oliwek, ale można go zastąpić dowolnym analogiem roślinnym.
7. Formować kotlety, smażyć.

Z dodatkiem semoliny w piekarniku

Najbardziej użyteczną wątrobą jest wołowina. Dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety i diety, a także dla małych dzieci, odpowiedni jest przepis na gotowanie tego dania w piekarniku z dodatkiem semoliny.

Składniki

• wątroba wołowa - 450 g;
• cebula;
• kasza manna - 4 łyżeczki;
• jajko - 1 szt .;
• mąka gryczana - 4 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 6 łyżeczek;
• wrząca woda - 210 ml;
• przyprawy
• sól;
• napój gazowany - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Dokładnie opłucz wątrobę, usuń film. Jeśli nie możesz usunąć filmu, zanurz go we wrzącej wodzie na 3-5 minut, po czym można go łatwo usunąć.
2. Pokroić na kawałki.
3. Uwolnij cebulę z łuski, pokrój na ćwiartki. Przejdź przez maszynę do mięsa.
4. Wjedź jajkiem.
5. Wlać semolinę, mąkę.
6. Sól, dodaj przyprawy. Mieszać
7. Namoczyć w spuchniętej kaszy manny. Aby to zrobić, przykryj kompozycję filmem i pozostaw na kwadrans.
8. Podgrzej patelnię, dodaj olej.
9. Twórz ciasta takie jak naleśniki. Smażyć na średnim ogniu. Nie trzymaj długo, wystarczająco dużo minut dla każdej strony. Najważniejsze jest to, że kotlety kształtują się i nie rozpadają.
10. Ułóż przygotowane potrawy na blasze do pieczenia.
11. Wlać wrzącą wodę. Umieść w piekarniku. Piec przez pół godziny w 180 stopniach.

Wakacyjne paszteciki z wątróbki wołowej z serem

Kotlety z wątroby rozpoczęły swoją historię w starożytnym Egipcie. Przez długi czas wynaleziono wiele opcji gotowania. Jeśli dodasz ser do znanego dania, możesz zadowolić gości delikatnym smakiem gotowanego fenomenu.

To interesujące: stroganoff wołowy z wątroby

Składniki

• wątroba wołowa - 350 g;
• cebula;
• olej roślinny - 6 łyżeczek;
• jajko - 1 szt .;
• ser - 170 g;
• czarny pieprz;
• sól

Gotowanie:

1. Zmyć podroby, usunąć film, smugi. Pokroić na kawałki.
2. Umieścić na kwadrans w zamrażarce. Dzięki temu nadzienie będzie łatwiejsze do wykonania.
3. Posiekaną obraną cebulę na 4 części.
4. Zetrzyj ser na grubej tarce.
5. Umieść podroby i cebulę w maszynce do mięsa, przekręć.
6. Wjedź jajkiem. Do soli Posyp przyprawami. Mieszać
7. Wlać ser.
8. Wlać olej do gorącej patelni.
9. Zbierz mięso mielone, przekręć kulkę i zetrzyj na ciasta. Smaż do miękkości.

Z marchewką

Marchewki nadadzą kotletowi piękny odcień, dzięki czemu danie będzie jeszcze zdrowsze i bardziej soczyste.

Składniki

• wątroba wołowa - 720 gr .;
• marchewki - 3 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• natka pietruszki - 50 g;
• jajko - 1 szt .;
• sól;
• pieprz;
• przegotowana woda;
• olej roślinny;
• mąka

Gotowanie:

1. Usuń film i żyły z wątroby, spłucz zimną wodą, pokrój na kawałki.
2. Obierz i posiekaj marchewki i cebulę.
3. Opłucz natkę pietruszki.
4. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Jeśli chcesz, aby kotlety były bardziej delikatne, kilkakrotnie pomiń produkty w maszynce do mięsa.
5. Wjedź jajkiem.
6. Pieprz, sól Losowo
7. Formować kotlety.Zroluj mąkę.
8. Smażyć na dużym ogniu.
9. Przełącz ogrzewanie na minimum. Wlać wrzącą wodę.
10. Ugasić przez kwadrans przy zamkniętej pokrywie.

Kotlety dietetyczne na parze w powolnej kuchence

Danie można przygotować codziennie lub ozdobić je świątecznym stołem. Te kotlety są smaczne nie tylko na gorąco, ale także schłodzone. Dzieci i dietetyczne jedzenie zaleca się jeść danie na parze. Przyspieszenie i uproszczenie procesu gotowania pomoże wolniejszej kuchence.

Składniki

• wątroba wołowa - 550 g;
• jajko - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• mąka - 4 łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżeczki;
• koperek;
• natka pietruszki;
• pieprz;
• sól

Gotowanie:

1. Opłucz podroby w wodzie, usuń smugi, film. Suche, do tego możesz użyć serwetek lub ręcznika papierowego.
2. Pokroić na małe kawałki.
3. Obierz cebulę, pokrój w ćwiartki.
4. Umieść w dużej pojemności. Pokonaj blenderem.
5. Wlać sól, przyprawy, zioła. Jajka. Zmiel ponownie za pomocą blendera.
6. Wlać mąkę. Losowo
7. Wlej wodę do miski urządzenia.
8. Pokryj kosz parowy pędzlem i olejem.
9. Ślepe kule, spłaszczone. W formie multicookera.
10. Ustaw tryb „Steam”, ustawiając czas na pół godziny.

Pyszny przepis na grykę

Dzięki tej opcji gotowania można pominąć przystawkę.

Składniki

• wątroba wołowa - 450 g;
• kasza gryczana - szklanka;
• jajo kurze - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej słonecznikowy;
• mąka - 4 łyżeczki;
• sól;
• pieprz

Gotowanie:

1. Kasza gryczana Do przepisu potrzebujesz szklanki gotowej, gotowanej gryki.
2. Opłucz wątrobę, oczyść naczynia krwionośne i filmy. Pokroić na kawałki.
3. Posiekaną obraną cebulę na kawałki.
4. W maszynce do mięsa pomiń podroby i warzywa.
5. Wymieszaj z kaszą gryczaną.
6. Dodaj mąkę, jajka, pieprz. Mieszać
7. Podgrzej patelnię, dodaj olej.
8. Twórz cienkie ciasta rękami. Smażyć

Bujne kotlety z wątroby wołowej

W porównaniu z pasztecikami mięsnymi produkty z wątroby są tańszą opcją, ale nie mniej smaczną. Nawet z tego produktu możesz ugotować bujne, soczyste danie.

Składniki

• wątroba wołowa - 450 g;
• płatki owsiane - 6 łyżeczek do herbaty;
• czerstwy chleb - 270 g;
• mleko - 1 szklanka;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 1 szt.

Gotowanie:

1. Pokrój skórkę z chleba.
2. Wlej mleko do miski, włóż miękisz.
3. Opłucz wątrobę, usuń film, błonę śluzową, przeciąć. Zmiel w blenderze.
4. Dodaj cebulę do podrobów.
5. Wjedź jajkiem. Doprawić przyprawami, solą.
6. Gdy okruchy puchną, wyjmij je i ściśnij rękami. Włóż masę wątroby.
7. Wlać płatki owsiane. Ugniataj, poczekaj, aż płatki puchną. Zajmie to około kwadransa.
8. Uformuj uformowane produkty na średnim ogniu, aż będą ugotowane.
9. Podawać z sałatką warzywną.