Dzisiaj chcę wam zaoferować przepis na wspaniałe kotlety z wątróbki z kaszą manną, które okazują się cudownie delikatne i zwykle lubią zarówno dorosłych, jak i dzieci. Aby antena zakończyła się sukcesem, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów:
- Przy zakupie lepiej jest preferować świeży produkt, ponieważ mrożony jest mniej przydatny. Wybierając wątrobę na rynku, musimy ocenić jej wygląd: nie powinna ona zawierać plam, śluzu, zakrzepów i resztek rozlanej żółci. Brak nieprzyjemnego zapachu jest kolejnym wskaźnikiem wysokiej jakości.
- Przed gotowaniem należy namoczyć wątrobę w zimnej, osolonej wodzie (20-25 g na 1 l) przez 2-3 godziny, uprzednio pociąć ją na kawałki i usunąć filmy i duże przewody żółciowe. Ta procedura pomoże pozbyć się goryczy, która jest szczególnie charakterystyczna dla podrobów wieprzowych.
Ciekawe! Wątroba jest przydatna w obecności łatwo przyswajalnego żelaza, które wpływa na proces hematopoezy i zwiększa poziom hemoglobiny. Jego zastosowanie w żywności pomaga wzmocnić odporność, detoksykować organizm i zapobiegać chorobom naczyniowym (zakrzepica, miażdżyca, żylaki itp.).
- Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 3.
Składniki
- wątroba wołowa - 500 g;
- jajo kurze - 1 szt .;
- tłuszcz wieprzowy - 50 g;
- cebula - 1 szt .;
- kasza manna - 5 łyżek. l.;
- gęsta śmietana 15-20% - 1 łyżka. l.;
- soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
- sól i czarny pieprz do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Wskazówka Wątróbkę drobiową można z powodzeniem zastąpić wołowiną, zwłaszcza że nie trzeba jej wcześniej namoczyć, wystarczy spłukać zimną wodą i usunąć folie.
Przepis krok po kroku:
- Pokrój wątrobę, cebulę i smalec na kawałki o dowolnym rozmiarze. Przepuścić te produkty przez drobny młynek lub zmielić za pomocą blendera.
- Połóż jajko, sól, pieprz i kaszą mannę. Umieść mieszaninę w lodówce na 30-40 minut, aby płatki zbijały nadmiar wilgoci i pęczniały.
- Rozcieńczyć sodę w śmietanie i dodać do mielonego mięsa. Dobrze wymieszaj.
- Rozłóż kotlety łyżką namoczoną w zimnej wodzie na patelni z podgrzewanym olejem i smaż jedną stronę na średnim ogniu przez 5-6 minut. Następnie ostrożnie odwróć i przygotuj pod pokrywką na 6-8 minut, zmniejszając moc palnika do minimum.
Podawaj paszteciki z wątroby z puree ziemniaczanym lub gotowaną kaszą gryczaną. Sałatka z pekińskiej kapusty, selera z ogonków i świeżych ogórków z ulubionym dressingiem nie tylko przyniesie korzyści, ale także doskonale uzupełni potrawę.
Kotlety z wątróbki z kaszą manną - przepis na gotowanie
Składniki
- 500 g Wątroba Wołowa
- 1 szt Jajko Z Kurczaka
- 50 g Tłuszcz wieprzowy
- 1 szt Cebula
- 5 Art. l Kasza manna
- 1 Art. l Gęsta śmietana 15-20%
- 0,5 łyżeczka Soda oczyszczona
- do smaku Sól i czarny pieprz
- do smażenia Olej roślinny
Instrukcje krok po kroku
- Pokrój wątrobę, cebulę i smalec na kawałki o dowolnym rozmiarze. Przepuścić te produkty przez drobny młynek lub zmielić za pomocą blendera.
- Połóż jajko, sól, pieprz i kaszą mannę. Umieść mieszaninę w lodówce na 30-40 minut, aby płatki zbijały nadmiar wilgoci i pęczniały.
- Rozcieńczyć sodę w śmietanie i dodać do mielonego mięsa. Dobrze wymieszaj.
- Rozłóż paszteciki łyżką namoczoną w zimnej wodzie na patelni z podgrzewanym olejem i smaż jedną stronę na średnim ogniu przez 5-6 minut. Następnie ostrożnie odwróć i przygotuj pod pokrywką na 6-8 minut, zmniejszając moc palnika do minimum.
