Przepisy na robienie kotletów szczupakowych pozostawiają nam przestrzeń dla wyobraźni. Możesz dodać dowolne składniki do potrawy z ryb według własnego uznania. Kotlety są delikatne, miękkie i soczyste.

Klasyczne kotlety szczupakowe

Takie kotlety można podawać na lunch, kolację lub na świątecznym stole. Są bardzo smaczne, zdrowe i zawierają niewiele kalorii.

Będziesz potrzebował:

  • filet z ryby - 0,5 kg;
  • dwa kurze jaja;
  • biały bochenek - 0,2 kg;
  • kasza manna - 25 g;
  • jedna cebula;
  • sól i przyprawy do smaku.

Przepis:

  1. Najpierw weźmy filet z szczupaka. Opłucz go pod bieżącą wodą, usuń pozostały płyn i pokrój w małe kwadraty.
  2. Weź maszynę do mięsa, grill powinien być duży. Przewiń rybę, dodaj pieprz i sól do masy mięsnej.
  3. Obierz cebulę, drobno posiekaj i posiekaj na posiekany szczupak.
  4. Pokrój bochenek na małe plasterki. Przenosimy je do miski z mlekiem.
  5. Rozbij jajka na inne naczynie, wlej tam semolinę i przetwarzaj mikserem.
  6. Połącz mieszaninę jajek z bochenkiem i dodaj razem do mielonego mięsa.
  7. Na koniec powinieneś uzyskać jednorodną masę.
  8. Robimy z niego kotlety.
  9. Smażyć na gorącej patelni, okresowo przewracając na drugą stronę. Kotlety powinny mieć złoty kolor.
  10. Aby uzyskać większą miękkość, zaleca się włożyć kawałek masła do mielonej ryby.

Przepis w sosie pomidorowym

Zastosowane produkty:

  • filet z szczupaka - 0,6 kg;
  • sos pomidorowy - 0,12 kg;
  • mleko
  • bochenek pszenicy - 0,2 kg;
  • jedna cebula;
  • olej roślinny;
  • warzywa, sól i pieprz do smaku.

Jak gotować kotlety:

  1. Kromki chleba zmiażdżyć w misce mlekiem i odłożyć na chwilę.
  2. Filet pokrojony w kwadraty i posiekana cebula przewijają maszynę do mięsa.
  3. Zmiażdżyć warzywa w masie mięsnej, dodać przyprawy i sól.
  4. Połącz chleb mleczny z mielonym mięsem i wymieszaj.
  5. Formujemy kulki kotletów i kładziemy na dnie patelni.
  6. Najpierw trochę usmaż klopsiki, a po 10 minutach napełnij je sosem pomidorowym i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
  7. Koncentrat pomidorowy można mieszać ze śmietaną lub majonezem.

Gotowany na parze w powolnej kuchence

Gotowanie na parze oszczędza wszystkie witaminy i minerały w kotletach. Jedzenie jest bardziej miękkie i bujne.

Składniki

  • mielony szczupak - 1 kg;
  • jeden bochenek mąki pierwszego gatunku;
  • jedno jajko;
  • jedna cebula;
  • mleko - 0,3 l;
  • bułka tarta - 40 g;
  • olej roślinny - 20 g;
  • przyprawy i sól do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Zanurz plastry bochenka w ciepłym mleku w osobnej misce.
  2. Jeśli zamiast mięsa mielonego masz filet, musisz go przetworzyć w maszynce do mięsa wraz z obraną cebulą.
  3. Włóż chleb, sól i przyprawy do mielonego mięsa, połam jajko, wlej olej.
  4. Z powstałej jednorodnej masy uformuj kotlety i zwiń je w bułkę tartą.
  5. Umieść klopsiki na specjalnej dyszy parowej multicookera.
  6. Wlej trochę wody do miski multicooker, przymocuj specjalną formę za pomocą kotletów u góry.
  7. Zamknij pokrywkę i ustaw program „Gotowanie na parze” w menu multicookera. Timer - 20 minut.

Soczyste placki rybne z boczkiem

Salo jest stosowane w przepisach na kotlety, aby nadać potrawie soczystość, aromat i pikantny smak. Ważne jest, aby nie przesadzać z tym składnikiem.

Lista produktów:

  • mięso szczupaka - 1 kg;
  • tłuszcz - 0,1 kg;
  • mleko - 0,15 l;
  • chleb pszenny - 0,1 kg;
  • jedno jajko;
  • sól i pieprz do smaku;
  • garść mąki.

Opcja gotowania:

  1. Kromki chleba kruszą się w mleko.
  2. Tniemy tłuszcz na małe kostki.
  3. Przewiń filet z ryby przez maszynę do mięsa wraz ze smalcem, cebulą i chlebem.
  4. Rozbij jajko na powstały farsz, sól i pieprz. Jeśli konsystencja bazy kotletów jest zbyt cienka, możesz dodać trochę mąki.
  5. Mieszaj do uzyskania jednorodności mielonego mięsa.
  6. Robimy kotlety i kładziemy je na gorącej patelni.
  7. Smaż po obu stronach i po bokach.

Delikatny i pyszny przepis z twarogiem

Czasami kotlety szczupakowe wysychają. Taka jest specyfika szczupaka. Twaróg nadaje mu miękkość i delikatność.

Będziesz potrzebował:

  • filet z ryby - 1 kg;
  • dwa jajka;
  • twarożek - 0,2 kg;
  • jedna cebula;
  • dwa kawałki bochenka;
  • mleko - 0,2 ml;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • olej roślinny;
  • garść mąki;
  • sól i przyprawy do smaku;
  • zieloni.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Gotowy filet szczupakowy przetwarzamy dwukrotnie maszyną do mięsa. Więc mięso mielone w ogóle nie będzie miało dużych nasion.
  2. Kawałki chleba zanurzone w mleku, a także przepuszczone przez maszynę do mięsa.
  3. Myjemy cebule i wysyłamy po chlebie.
  4. Tę samą operację wykonujemy z czosnkiem, twarożkiem i ziołami.
  5. Łączymy i mieszamy wszystkie rozdrobnione produkty.
  6. W powstałym farszu rozbić jajka, wlać sól i przyprawy do smaku i ponownie wymieszać.
  7. Robimy okrągłe kotlety z jednorodnej masy, posypujemy je mąką.
  8. Na dnie patelni wlej olej i połóż naczynia na gazie.
  9. Po dwóch minutach ułóż placki i zacznij gotować.

Z wieprzowiną

Połączenie wieprzowiny i ryb to niezwykły ruch. Kotlety są bardziej soczyste i pożywne.

Lista produktów:

  • mięso szczupaka - 0,4 kg;
  • wieprzowina - 0,5 kg;
  • dwa plasterki świeżego bochenka;
  • jedno jajko;
  • mleko - 0,15 l;
  • jedna cebula;
  • pęczek pietruszki;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • sól, pieprz, majonez do smaku.

Gotowanie:

  1. Mięso wieprzowe umyliśmy na małe kawałki.
  2. Usuwamy duże kości z filetu rybnego i kroimy w kostkę.
  3. Umieść plastry bochenka w osobnej misce i napełnij je mlekiem.
  4. Oba rodzaje mięsa przetwarzamy w maszynce do mięsa wraz z obraną cebulą.
  5. W mielonym mięsie wlewamy sól, pieprz, łamiemy jajka, wkładamy chleb do mleka i zalewamy majonezem.
  6. Drobno posiekaj natkę pietruszki i wyślij do masy.
  7. Wymieszaj wszystko i rzeźb klopsiki. Pamiętaj, aby zwinąć w mąkę.
  8. Połóż je na dnie gorącej patelni i usmaż po obu stronach.
  9. Gotowe danie jest zwykle podawane z sosem pomidorowym i czosnkowym.

Od szczupaka i sandacza

Jeśli masz za mało fileta szczupakowego, aby zrobić z niego kotlety - połącz mięso szczupaka i sandacza. Okaże się bardzo smaczne.

Niezbędne składniki:

  • filet z szczupaka - 0,3 kg;
  • mięso sandacza - 0,3 kg;
  • dwa kurze jaja;
  • gałka muszkatołowa - 3 g;
  • podłoga z cytryny;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • przyprawy i zioła do smaku.

Jak gotować szczupaki rybne i kotlety z sandacza:

  1. Usuń kości z dwóch rodzajów filetów. Pokrój je na małe kawałki i przejdź przez maszynę do mięsa.
  2. Wlać 15 ml oleju roślinnego do powstałej masy, ubić jajka, sól, pieprz, dodać warzywa, gałkę muszkatołową i drobno posiekaną porcję cytryny.
  3. Uformuj kotlety i włóż je do gorącej patelni z wlanym olejem roślinnym.
  4. Smażyć na złoty kolor po obu stronach.

Sztuczki do krojenia ryb i gotowania mięsa mielonego

Aby danie, o którym mowa, nie było przesuszone i rozmrożone w ustach, musisz przestrzegać kilku tajemnic w gotowaniu ryb.

  1. Mielony szczupak na kotlety powinien być świeży.
  2. Aby dodać miękkości, dodaj masło lub smalec do masy rybnej.
  3. Aby uniknąć wysuszenia, użyj przepisu na chleb nasączony mlekiem, marchewką lub ziemniakami. Po dodaniu warzyw kotlety zyskują słodkawy smak.
  4. Nie przesadzaj z przyprawami. Duża liczba przypraw przerwie smak i aromat gotowanego szczupaka.
  5. Aby kotlety dostały złotobrązową skórkę, zwiń je w mąkę lub bułkę tartą.

    6. Eksperymentuj z przepisami, dodawaj do nich ulubione składniki i przyprawy, uważnie monitoruj proporcje, a Twoi goście i dom będą szaleć za ciastkami rybnymi.

Podobne:Więcej od autora: