Witam wszystkich! Chcę podzielić się z Wami 2 przepisami na kotlety z makreli. W pierwszym przypadku porozmawiamy o naczyniu smażonym na patelni, aw drugim - o upieczonym w piekarniku. Zapoznaj się z obiema opcjami i wybierz tę, która przypadnie Ci do gustu!
Wskazówka Jeśli kupiłeś mrożone ryby, zacznij kroić i usuwać kości, gdy nie są jeszcze całkowicie rozmrożone - łatwiej to zrobić szybko. Ale można gotować z niego mięso mielone dopiero po całkowitym rozmrożeniu miazgi.
Zawartość materiału:
Jak pięknie usmażyć na patelni
- Czas gotowania: 1 godzina.
- Ilość porcji w opakowaniu: 10-12.
Co najczęściej podaje się z dodatkami rybnymi? Zgadza się, ziemniaki! Ale trzeba go ugotować, upiec lub usmażyć, a wtedy gospodyni będzie musiała pracować co najmniej pół godziny dłużej w kuchni. Dlaczego więc nie połączyć tych składników w jednym naczyniu? Oferuję przepis na pyszne „jeże” ze świeżo mrożonej makreli (lub świeżej, jeśli mieszkasz w regionie, w którym można ją kupić w tej formie) w złotych chipsach ziemniaczanych.
Składniki
- makrela - 2 szt .;
- średnie ziemniaki - 10-12 bulw;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- papryka, kurkuma lub curry - ½ łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Jak gotować danie:
- Zdejmij głowy, ogony i płetwy z tusz, otwórz brzuch nożem i zeskrob wnętrze. Usuń skórkę.
- Opłucz rybę i pokrój na pół. Usuń grzbiet i małe kości. Dla wygody możesz użyć pincety. Ale jeśli nie udało ci się wyciągnąć ich wszystkich, nie zniechęcaj się, będą szlifować podczas mielenia mielonego mięsa, a podczas obróbki cieplnej ich fragmenty staną się znacznie bardziej miękkie.
- Pozostaw miąższ do rozmrożenia, aw tym czasie obierz i zetrzyj bulwy ziemniaka na drobnej tarce, włóż durszlak, aby spuścić sok.
- Przewiń makrele i cebulę w maszynce do mięsa, soli, pieprzu i dokładnie wymieszaj.
- Umieść chipsy ziemniaczane w głębokiej misce, ubij jajko, posyp solą, przyprawami. Mieszaj, aż będzie gładka. A potem nie zapomnij okresowo spuszczać soku, który będzie się wyróżniał, w przeciwnym razie „jeże” okażą się wodniste i spłoną.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, aż pojawi się mgła.
- Weź w dłoń około 1 łyżki. l masę ziemniaczaną, rozłóż tak, aby średnica „ciasta” odpowiadała pożądanej wielkości pasztecika.
- Połóż mieloną rybę na wierzchu, przykryj kolejną porcją startych ziemniaków, aby nadzienie nie było widoczne, wyrównaj krawędzie, spłaszcz. Powinieneś dostać zaokrąglony płaski kawałek, który należy natychmiast umieścić na patelni.
- Zaślep pozostałe jelenie i smaż przez około 10-12 minut z każdej strony. Jednocześnie ogień powinien być powolny, aby porcje osiągnęły gotowość nie tylko z zewnątrz, ale także od wewnątrz.
- Podawaj złote kotlety na gorąco ze swoimi ulubionymi sosami, świeżymi lub konserwowanymi warzywami.
Do notatki. „Jeże” można przygotować nie tylko z makreli, ale także z dowolnymi rybami morskimi i rzecznymi. A także danie okazuje się nie mniej smaczne z nadzieniem z mięsa lub drobiu.
Pieczone ciastka rybne z sosem warzywnym
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 8–9.
To danie również nie wymaga przystawki - sugeruję pieczenie ciast rybnych z pysznymi warzywami.
Składniki
- makrela - 2 tusze;
- ryż - 100 g;
- jajko - 1 szt .;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- duże cebule - 3 szt. (jeśli małe, to 4-5);
- marchewki - 2-3 szt .;
- pomidory - 2-3 szt .;
- woda - 150 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia i smarowania formy.
Przepis krok po kroku:
- Obierz i jelit ryby, usuń skórę, oddziel miąższ od kości. Niech całkowicie się rozmrozi.
- Gotuj ryż w osolonej wodzie, aż będzie w połowie ugotowany. Osiągnie pożądany „stan” po 10 minutach gotowania. Następnie odcedź go w durszlaku i pozwól mu ostygnąć.
- Przełóż rozmrożoną miąższ makreli przez maszynę do mięsa wraz z połową cebuli. A jeśli masz małe „rzepy”, weź całość.
- Doprawić i posolić mielone mięso, dodać schłodzony ryż, skrobię, jajko, zagnieść na gładką masę.
- Uformuj okrągłe placki, ułóż w wysmarowanej formie z wysokimi bokami i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 15 minut.
- W tym czasie ugotuj smażenie - podsmaż cebulę pokrojoną w pół pierścienia i startą marchewkę przez 10 minut.
- Gdy warzywa będą miały złoty odcień, dodaj pokrojone pomidory.
- Posyp mieszanką soli i pieprzu, smaż przez kolejne 3-4 minuty.
- Teraz wyjmij rumiane placki rybne z piekarnika, równomiernie rozłóż smażenie między nimi.
- Wlej wodę do formy i wróć do piekarnika na kolejne 25-30 minut.
Jeśli to możliwe, przygotuj tłuczone ziemniaki, aby uzupełnić potrawę. Jeśli nie masz czasu - zrób lekką sałatkę lub podaj ciastka rybne z zieleniną i pokrojonymi warzywami.
Jak pięknie usmażyć na patelni
Składniki
- 2 szt Makrela
- 10-12 bulwy Ziemniaki średniej wielkości
- 1 szt Cebula
- 1 szt Jajko
- 1/2 łyżeczka Papryka, Kurkuma lub Curry
- do smaku Sól, pieprz
- do smażenia Olej roślinny
Instrukcje krok po kroku
- Zdejmij głowy, ogony i płetwy z tusz, otwórz brzuch nożem i zeskrob wnętrze. Usuń skórkę.
- Opłucz rybę i pokrój na pół. Usuń grzbiet i małe kości.Dla wygody możesz użyć pincety. Ale jeśli nie udało ci się wyciągnąć ich wszystkich, nie zniechęcaj się, będą szlifować podczas mielenia mielonego mięsa, a podczas obróbki cieplnej ich fragmenty staną się znacznie bardziej miękkie.
- Pozostaw miąższ do rozmrożenia, aw tym czasie obierz i zetrzyj bulwy ziemniaka na drobnej tarce, włóż durszlak, aby spuścić sok.
- Przewiń makrele i cebulę w maszynce do mięsa, soli, pieprzu i dokładnie wymieszaj.
- Umieść chipsy ziemniaczane w głębokiej misce, ubij jajko, posyp solą, przyprawami. Mieszaj, aż będzie gładka. A potem nie zapomnij okresowo spuszczać soku, który będzie się wyróżniał, w przeciwnym razie „jeże” okażą się wodniste i spłoną.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, aż pojawi się mgła.
- Weź w dłoń około 1 łyżki. l masę ziemniaczaną, rozłóż tak, aby średnica „ciasta” odpowiadała pożądanej wielkości pasztecika.
- Połóż mieloną rybę na wierzchu, przykryj kolejną porcją startych ziemniaków, aby nadzienie nie było widoczne, wyrównaj krawędzie, spłaszcz. Powinieneś dostać zaokrąglony płaski kawałek, który należy natychmiast umieścić na patelni.
- Zaślep pozostałe jelenie i smaż przez około 10-12 minut z każdej strony. Jednocześnie ogień powinien być powolny, aby porcje osiągnęły gotowość nie tylko z zewnątrz, ale także od wewnątrz.
- Podawaj złote kotlety na gorąco ze swoimi ulubionymi sosami, świeżymi lub konserwowanymi warzywami.
