Kotlety z kurczaka pieczone w piekarniku to świetna opcja na rodzinny obiad. Są smaczne z warzywami, płatkami, tłuczonymi ziemniakami i są również przydatne. Dietetycy chętnie polecają kotlety z kurczaka dorosłym i dzieciom, szczególnie w wersji lekkiej. Przepis jest wdzięczny, a urozmaicenie potrawy jest bardzo miłe. Nauczymy Cię najlepszych opcji.
Zawartość materiału:
Kotlety z kurczaka piekarnik - klasyczny
Klopsiki drobiowe z kurczaka można przygotować z dowolnej części tuszy: z dowolnego fileta, ud, nóg. Wielu nie lubi używać piersi z kurczaka do kotletów, co jest całkowicie na próżno: jedzenie wyjdzie bardzo soczyste, z zastrzeżeniem pewnych niuansów. Lepiej jest gotować mięso samodzielnie, przewijając kawałki kurczaka przez nóż z małymi otworami. Więc okaże się puszysty, delikatny, a kotlety stopią się. I tak, nie zapomnij włożyć skorupy bochenka nasączonego mlekiem!
W przypadku kotletów (w ilości 8 porcji) przygotuj:
- 800 g kurczaka;
- jajko;
- cebula;
- czarny pieprz (opcjonalnie);
- długi bochenek (humbak);
- mleko lub śmietana 200 ml;
- mąka do odkostniania - 100 g;
- sól do smaku;
- olej do smażenia.
Przewiń kurczaka przez maszynę do mięsa. Lepiej jest użyć noża z małymi otworami, ale możesz najpierw przewinąć przez duże sito, a następnie ponownie przez płytkie. Dodaj okruchy bochenka namoczonego w mleku i wyciśniętego na przygotowane mięso. Pokrój cebulę w drobną kostkę, dodaj do mielonego mięsa. Rozbij jajko kurze, sól i pieprz do smaku.
Life hack dla soczystego mięsa mielonego: cebula, starta na grubej tarce; szybciej się smaży i nadaje kotletom przyjemny posmak.
Dusić dobrze ubić i uformować małe kotlety. Nadaj im kształt, który bardziej ci się podoba, że okrągłe, że podłużne kotlety będą równie smaczne. Kość każdego w mące.
Podgrzewamy patelnię, wlewamy olej i szybko smażymy paszteciki po obu stronach na złoty kolor. Rozprowadzamy na blasze do pieczenia, naoliwione. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piec przez 20 minut do miękkości.
Główny sekret gotowania: nie przesadzaj z naczyniem w piekarniku, w przeciwnym razie produkty staną się suche. Łatwo jest określić gotowość na podstawie ich wyglądu - piękny złoty brąz i apetyczny zapach.
Dodaj czosnek lub nie - ty decydujesz; w kotletach z kurczaka ta jasna przyprawa wydaje się zbędna dla niektórych smakoszy.
Kotlety można podawać z sałatką ze świeżych warzyw, dowolnych płatków, makaronu. Ale najsmaczniejsze połączenie to z puree ziemniaczanym. Danie jest korzystne dla wszystkich, powoduje apetyt i natychmiast jest spożywane bez śladu.
Z serem - przepis krok po kroku
Kotlety z kurczaka z serem z pewnością staną się hitem w Twojej rodzinie. Spróbuj raz jeszcze powtórzyć to na pierwsze żądanie gospodarstwa domowego.
Zapisz przepis krok po kroku:
- Przygotuj mielonego kurczaka 500-800 g.
- Dodaj jajko kurze.
- Pokrój ser w duże kostki.
- Przygotuj bułkę tartą.
- Formować kotlety z mięsa mielonego.
- Dodaj kawałek sera na środku każdego.
- Przyklej go ze wszystkich stron, aby ser nie był widoczny.
- Smażyć placki na gorącej patelni, aż będą chrupiące.
- Przenieś do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Piec przez 20 minut do miękkości.
Jeśli wolisz produkt przetworzony niż solidny, danie wygra: trójkąt sera całkowicie stopi się w środku, wypełniając mielone mięso pysznym kremowym sosem. Takie klopsiki z tajemnicą - ulubiony przysmak wybrednych dzieci.
„Sztuczka” naczynia polega na tym, że gotowy produkt otrzymuje się z niespodzianką. Wyobraź sobie, że kroimy go na kawałki, a na środku czeka na kremowy i lepki stopiony ser! To takie smaczne i niezwykłe! Serowe kotlety z kurczaka są dobre z pomidorami koktajlowymi i francuskim bochenkiem. Hamburger z ciepłym chrupiącym chlebem to marzenie każdego smakosza.
Posiekane Kotlety Z Kurczaka
Posiekane klopsiki z kurczaka mają nieco inny smak niż kurczak mielony. Niektórzy kucharze zasadniczo nie mielą mięsa w maszynce do mięsa, wolą pokroić je na małe kostki. Wypróbuj przepis i masz pewność, że nie pozostawi cię obojętnym.
Aby przygotować posiłek, przygotuj mięso drobiowe. Nie wahaj się, nie będą to suche kotlety, dodamy tajny składnik. Postępuj zgodnie ze wskazówkami i przygotuj pachnące posiekane kotlety.
Drobno posiekaj mięso na kostki wielkości pół centymetra. Wymieszaj mielone mięso mielone. Dodaj trochę czosnku, dwie lub trzy łyżki majonezu, trzy łyżki semoliny lub łyżkę skrobi ziemniaczanej. Niech mielone mięso zaparzy się przez 30-40 minut.
Rozgrzej patelnię i rozłóż mielone mięso za pomocą łyżki, lekko wyrównując ją na powierzchni. Powinien to być rodzaj płaskich „naleśników”. Gdy tylko się zarumienią, rozprowadzamy je na pergaminie. Doprowadzić do gotowości w rozgrzanym piekarniku przez 8-10 minut. Kotlety są smaczne, gorące i zimne. Mogą być bezpiecznie przygotowane z wyprzedzeniem i traktowane dla gości na przyjęciu.
Opcja gotowania dietetycznego
Kotlety z kurczaka będą mniej wysokokaloryczne, jeśli nie usmażysz ich wcześniej, ale natychmiast rozłóż je na blasze do pieczenia. Takie dietetyczne klopsiki pomogą uporządkować się do lata i rozpieszczać każdego, kto narzeka na żołądek.
W przypadku mięsa mielonego lepiej jest wziąć pierś z kurczaka i uzyskać soczystość, dodając dużą cebulę i odrobinę śmietany (50 ml siły). Formujemy produkt, kładziemy go na blasze do pieczenia, natłuszczamy olejem i pieczemy, aż ugotujemy przez 30 minut. Na koniec możesz włączyć tryb grillowania, aby na wierzchu pojawiła się przepyszna złota skorupa.
Mała wskazówka: mielonego kurczaka można natychmiast dużo owinąć i zamrozić kawałkami lub cienkimi talerzami; produkt nie straci smaku i właściwości odżywczych, ale znacznie zaoszczędzi czas gospodyni.
Idealnym dodatkiem do takich pasztecików jest sałatka z rukoli, świeżych warzyw i ziół, posypana nierafinowaną oliwą z oliwek.
Z dodatkiem cukinii w piekarniku
Kotlety z cukinią są ważne, aby nauczyć się gotować dla każdego, kto jest na diecie. W sezonie, w którym cukinia jest młoda i delikatna, danie to musi po prostu często pojawiać się na stole: jest lekkie, dyskretne, pasuje do wszystkich warzyw: świeżych, duszonych lub grillowanych. Do takiego farszu nigdy nie dodaje się chleba.
Jak ugotować wersję dania z cukinii:
- W mielonym kurczaku trzy trzy małe cukinie.
- Trzy trochę cebuli.
- Rozbij jajo kurze.
- Sól i pieprz do smaku.
- Rzeźbimy produkty o dowolnym rozmiarze.
- Rozprzestrzeniamy się w naczyniu do pieczenia.
- Piec w 220 stopniach przez 15-20 minut.
Kotlety podawaj z dowolnym sosem o niskiej zawartości tłuszczu. Jedz ostro i smacznie z sosem z naturalnego jogurtu, czosnku, mięty ze szczyptą soli i czarnego pieprzu. Danie zawiera minimum kalorii i jest odpowiednie dla każdego, kto podąża za postacią.
Czytaj także:ryby i ziemniaki w piekarniku
Kijów
Kotlety z kurczaka są łatwe do przyrządzenia po kijowsku, jeśli zamiast sera ukryj się w kawałku wysokiej jakości masła. Ci, którzy przynajmniej raz spróbowali potrawy, doskonale wiedzą, jak wspaniale: ugryźć pasztecik, poczuć wyśmienity kremowy bulion, który jakby wskoczył do ust.
Aby gotować kurczaka Kijów w piekarniku lepiej kieruje się przepisem na paszteciki mięsne z serem. Będą dwie zasadnicze różnice. Najpierw kotlety są kruszone najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej, a następnie smażone w dużej ilości masła. Po drugie, farsz musi być tak dobrze wytarty, aby konsystencja stała się gęsta, elastyczna.
Następnie działamy i doprowadzamy produkt do gotowości w piekarniku na 7-10 minut, nie więcej (w przeciwnym razie wyschną).
Z nadzieniem grzybowym
Zamiast sera i masła zalecamy dodanie mięsa mielonego z pieczarek smażonych z cebulą na maśle w kotletach. Na środku tortilli z mielonego mięsa rozłóż nadzienie grzybowe i ostrożnie ściśnij krawędzie.
Rozprowadzamy na blasze do pieczenia i pieczemy na złoty kolor. Kotlety grzybowe idealnie łączą się z puree ziemniaczanym i przyozdobionym marynowanymi korniszonami, solonym śledziem „Iwashi”, podawanym z kromkami chleba.
Panierowany
Panierka pozwala trzymać wszystkie soki wewnątrz kotleta, dzięki czemu okazuje się bardzo soczyste, nawet jeśli jest przygotowane z czystego fileta z kurczaka. Do panierowania łatwo jest wysuszyć bochenek w piekarniku, a następnie zmiel krakersy w blenderze za pomocą pary ząbków czosnku. Spowoduje to ostrą skórkę czosnkowo-chlebową, a wewnątrz - mięsne nadzienie wypływające z aromatycznych soków. Reszta dania jest łatwa do ugotowania, zgodnie z podstawową klasyczną recepturą.
Z kapustą
Kotlety dietetyczne są łatwe do gotowania z kapustą. Ciekawe, że kapusta nie jest odczuwana w takich kotletach, ale stają się bardzo soczyste. Aby produkty się nie rozpadły, ważne jest, aby nie przesadzić ze składnikiem roślinnym. Na kilogram mielonego mięsa wystarczy 200 g świeżej kapusty, którą wciera się na tarce i dokładnie miesza z masą mięsną. Niektóre gospodynie domowe natychmiast przekazują warzywo wraz z mięsem drobiowym przez maszynę do mięsa. Ale w tym przypadku kapusta uwalnia sok i bardzo trudno jest rzeźbić kotlety: rozpadają się one z dużą prędkością.
Kapusta i kotlety mięsne są idealnie doprawione prowansalskimi ziołami lub oregano: te przyprawy nadają lekki ziołowy smak, bardzo odpowiedni dla takiego gastronomicznego związku.
Rozdrobniona lub trzy kapusty w mielonym mięsie. Dodaj jajko, ugniataj i uformuj duże kotlety. Rozprowadzamy je na blasze do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200 stopni. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby cienko posiekać kapustę, po prostu się nie upiecze i chrupie. Idealnym uzupełnieniem sosu pomidorowego z ziołami. Można je jeść bez przystawki w kęsie z czarnymi suszonymi tostami.
Kotlety z kurczaka to niedrogie, łatwe do wykonania danie, które każda gospodyni z łatwością powtórzy. Eksperymentuj z proporcjami, gotuj je z różnych części ptaków, bądź dobrze nakarmiony i szczęśliwy!
