Kotlety to najpopularniejsze danie znalezione w każdym menu. Możesz je ugotować z tradycyjnych składników lub z kombinacji różnych produktów. Na przykład nie ma nic skomplikowanego w tworzeniu klopsików z grzybami, których niezrównany smak podbije każdego smakosza.

Klasyczne kotlety z grzybami

Pasztety mięsne stały się dla nas zwykłym nudnym daniem. Ale nawet można je uprzyjemnić, dodając grzyby w postaci nadzienia lub po prostu mieszając je z mielonym mięsem.

Idealnie, leśne gatunki grzybów nadają się do takiego dania, ale można również użyć grzybów banalnych.

Składniki

  • mięso mielone - 1 kg;
  • cebula - dwie głowy;
  • bochenek - dwa plasterki;
  • masło - 100 g;
  • przyprawy
  • grzyby - 260 g;
  • mąka - dwie łyżki;
  • warzywa, masło i panierka do smażenia.

Metoda gotowania:

  1. Zaczynamy przygotowywać mięso mielone na kotlety, mocząc kawałki chleba w gorącej wodzie.
  2. Gdy chleb będzie miękki, weź go razem z mięsem, cebulą (zostaw połowę cebuli), natką pietruszki i koperkiem i przekręć w maszynce do mięsa.
  3. Wbij jajko do mielonego mięsa i wymieszaj. Jeśli masa okazała się płynna, dodaj kilka łyżek mąki.
  4. Teraz przejdź do wypełnienia. Aby to zrobić, pokrój połowę cebuli i pachnące dary lasu, rozgotuj je solą i pieprzem. Połóż je trochę posiekanej zieleni i wymieszaj.
  5. Bierzemy mielone mięso i robimy w nim dziurę, w której wkładamy nadzienie i mały kawałek masła. Formujemy kotlety, bułkę z bułką tartą i smażymy z obu stron przez 5 - 7 minut, aż na złoty kolor.

Kurczak Mielony

Klopsiki z kurczaka z grzybami to apetyczne, delikatne i satysfakcjonujące danie, które urozmaica Twoje codzienne menu. Kotlety można gotować na zwykłej patelni, piec lub gotować na parze.Grzyby nadają potrawie szczególny smak, w tym przypadku odpowiednie są zarówno gatunki leśne, jak i pieczarki „uprawiane”.

Składniki

  • filet z kurczaka - 250 g;
  • grzyby - 170 g;
  • cebula;
  • kasza manna - trzy łyżki;
  • czosnek - kilka goździków;
  • sos majonezowy - łyżka;
  • sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Za pomocą maszynki do mięsa przygotowujemy mięso mielone z mięsa drobiowego, grzybów, cebuli i ząbków czosnku.
  2. Do mielonego mięsa dodaj majonez, semolinę i przyprawy. Wymieszaj i ustaw w chłodnym miejscu na pół godziny, aby pęczniała.
  3. Z przygotowanej bazy formujemy kotlety i smażymy na oleju na złoty kolor.

Z dodatkiem sera

Zaskocz swoją rodzinę pysznym daniem - ugotuj pyszne kotlety z pachnącymi grzybami i serem. Do dania można użyć dowolnego mięsa, nawet indyka lub kurczaka.

Składniki

  • mięso mielone - 700 g;
  • grzyby - 170 g;
  • twardy ser - 120 g;
  • jajko;
  • koperek lub inne warzywa stołowe;
  • przyprawy, panierka, masło.

Metoda gotowania:

  1. Jeśli planujesz kupić grzyby leśne na kotlety, musisz najpierw je ugotować. Pieczarki mogą być natychmiast cięte i duszone w oleju do miękkości.
  2. Wymieszaj grzyby z tartym serem, posiekanym koprem i przyprawami.
  3. Wbij jajko do mielonego mięsa, dodaj przyprawy i wymieszaj.
  4. Z kawałka mielonego mięsa robimy ciasto, wkładamy nadzienie do środka i zapinamy krawędzie, ukrywając je.
  5. Posyp blanki dowolnymi panierkami i smaż kotlety w pięknym odcieniu. Następnie przesuwamy je do formy i doprowadzamy do gotowości w piekarniku na 20 minut, temperatura - 180 ° C.

Wielkopostne kotlety gryczane z grzybami

Czasami nawet najprostsze potrawy mogą stworzyć niezwykle smaczne danie. Na przykład chude kotlety z grzybami gryki na pewno nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Jeśli płatki zostaną podgrzane na patelni, aromat gryki będzie się nasilał.

Gotowe danie można podawać w sosie przygotowanym na bazie bulionu grzybowego.

Składniki

  • kasza gryczana - 150 g;
  • duże ziemniaki;
  • grzyby - 140 g;
  • marchewki;
  • mąka - dwie łyżki;
  • sól, pieprz, szczypta curry.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zagotować grykę. Aby to zrobić, zalej zboże wodą w stosunku 1: 2, gotuj, aż będzie całkowicie ugotowane, a następnie ostudź.
  2. Musimy również ugotować ziemniaki, a następnie zmielić je na tarce.
  3. Posiekaj cebulę i marchewki losowo, pokrój grzyby na małe kawałki i usmaż je razem z warzywami.
  4. Łączymy grykę z ziemniakami i mieszanką grzybowo-warzywną, przepuszczamy składniki przez maszynę do mięsa, dodajemy przyprawy i kilka łyżek mąki. Mix.
  5. Z powstałej masy wykonujemy ślepe kotlety i smażymy je na złoty kolor.

Smaczny przepis:kotlety z kurczaka z serem

Mieszane mięso mielone

Dla tych, którzy nie przepadają za świeżymi grzybami, oferujemy ciekawy przepis na kotlety mięsne z marynowanymi produktami leśnymi. Gotujemy w piekarniku, co zmniejszy kaloryczność przygotowanego dania.

Składniki

  • mielona wieprzowina i wołowina - 600 g;
  • marynowane grzyby - 200 g;
  • cebula - trzy głowy (jedna do nalewania);
  • marchewki - dwie sztuki (jedna do nadzienia);
  • biały chleb - dwie kromki;
  • mleko - 60 ml;
  • czosnek - jeden ząbek;
  • pasta pomidorowa - dwie łyżki;
  • mąka - trzy łyżki;
  • bulion (woda) - 300 ml;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Do mielonego mięsa wysyłamy posiekany czosnek, jedną główkę cebuli, przyprawy i chleb (wcześniej namoczony w mleku). Drobno posiekane marynowane grzyby również wylewają się dalej.
  2. Kotlety robimy z mięsa mielonego i posypujemy mąką.
  3. Na blasze do pieczenia rozkładamy podłoże ze słomy z cebuli i marchwi. Połóż placki na warzywach i włóż foremkę do piekarnika na 15 minut, a następnie zalej bulion bulionem zmieszanym z pastą pomidorową i przyprawami i gotuj przez kolejne 20 minut.

Smaczny przepis:Kotlety piekarnicze - przepis

Gotowany na parze w powolnej kuchence

Dania mięsne są podstawą kuchni rosyjskiej. Dzisiaj zainteresowanie mięsem nie zniknęło dzięki pojawieniu się szerszej gamy przepisów i metod przetwarzania. Prawie każda gospodyni domowa ma garnek, ponieważ jej zalety zostały natychmiast docenione.Dzięki tak cudownej technice dania są smaczne i zdrowe. I my również nie pozostajemy w tyle za modą i gotujemy w powolnej kuchence pyszne mięsne paszteciki z pieczarkami na parze.

Składniki

  • mięso mielone - 600 g;
  • dowolne grzyby - 170 g;
  • dwa jajka;
  • dwie cebule;
  • panierka, przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

  1. Mięso mielone miesza się z posiekaną cebulą, ziołami, przyprawami i jajami kurzymi.
  2. Ustawiamy tryb „Smażenie”, wlewamy olej do miski i podajemy posiekaną cebulę wraz z posiekanymi grzybami. Następnie wyjmujemy je i wkładamy do miski. Ochłodzić się.
  3. Z mielonego mięsa robimy tortille, wkładamy do nich farsz grzybowy, układamy placki i posypujemy panierką.
  4. Układamy puste miejsca na specjalnej tacy, wlewamy wodę do miski, możesz dodać kilka przypraw dla aromatu. Ustaw tryb na „Steam” na 25–30 minut.

Paszteciki ziemniaczane z pieczarkami

Dla tych, którzy zdecydują się odpocząć od bogatych dań mięsnych, istnieje dobry przepis na robienie pasztetów ziemniaczanych. Danie okazuje się bardzo smaczne, satysfakcjonujące, a dzięki nadzieniu grzybowemu - aromatyczne.

Składniki

  • ziemniaki - pięć bulw;
  • grzyby - 70 g;
  • jedno jajko;
  • sól, pieprz, panierka i masło.

Metoda gotowania:

  1. Do przygotowania kotletów ziemniaczanych można wziąć zwykłe pieczarki, ale lepiej jest używać suszonych grzybów, które najpierw należy namoczyć w wodzie lub mleku.
  2. Ugotuj ziemniaki i ułóż z nich tłuczone ziemniaki.
  3. W rozgrzanym oleju osobno podaj posiekaną cebulę i posiekane grzyby.
  4. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z jajkami, pieczarkami, cebulą i przyprawami. Z przygotowanego farszu tworzymy kotlety, chleba i smażymy, aż będą chrupiące.

W kremowym sosie

Jeśli szukasz oryginalnego przepisu na gotowanie kotletów mięsnych, wypróbuj danie na bazie kurczaka i mięsa mielonego. Kotlety z nadzieniem grzybowym, ziołami i sosem śmietanowym okazują się niezwykle smaczne i pachnące.

Do przepisu weź chudą wieprzowinę - pasuje do kurczaka.

Składniki

  • filet z kurczaka - 280 g;
  • wieprzowina - 280 g;
  • grzyby - 170 g;
  • marchewki;
  • Zioła prowansalskie - dwie łyżeczki;
  • sól, pieprz;
  • mąka - jedna łyżka;
  • kawałek bochenka;
  • cebula;
  • krem - jedna szklanka.

Metoda gotowania:

  1. Filet z drobiu i wieprzowina muszą być przekazywane przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i białym chlebem nasączonym mlekiem.
  2. Drobno posiekaj grzyby i usmaż na oleju, posyp je solą i pieprzem.
  3. Wymieszaj mięso mielone z grzybami, paluszkami z marchwi, solą i pieprzem.
  4. Wlać śmietankę do garnka, wlać zioła prowansalskie i mąkę. Dobrze wymieszaj kompozycję, aby nie było grudek.
  5. Z mielonego mięsa formujemy klopsiki, wkładamy je na głęboką patelnię, zalewamy sosem śmietanowym, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu przewracając.
  6. Posyp gotowe danie dowolnymi posiekanymi świeżymi ziołami.

Wiele gospodyń domowych używa do gotowania tylko czapek grzybowych, ale na próżno, ponieważ ich nogi zawierają więcej błonnika. To prawda, że ​​nasz żołądek jest trudniejszy do strawienia, więc lepiej jest przepuścić nogi grzybka przez maszynę do mięsa wraz z mięsem mielonym. Ponadto, przygotowując klopsiki z grzybami, należy uważać na przyprawy - nie bądź szczególnie gorliwy, aby nie zakłócać aromatu grzybów.

Podobne:Więcej od autora: