Zwykle dodaje się do nich bułkę tartą, aby poprawić strukturę kotletów. Każdy szef kuchni zna ten sekret. Ale są też inne opcje. Na przykład możesz robić kotlety z semoliny. W mięsie stopniowo pęcznieje, czyniąc go tak elastycznym i elastycznym, jak to możliwe. Kotlety wykonane z takiej mieszanki stają się bardziej miękkie i bardziej soczyste. Nie ma znaczenia, z którego produktu zostało przygotowane mięso mielone (mięso, warzywa, ryby lub drób). Wynik jest zawsze doskonały.
Zawartość materiału:
Pasztety mięsne z kaszą manną zamiast chleba
Jest jeden niezwykły, ale raczej interesujący przepis.
Oryginalne kotlety z kaszą manną można przygotować przy użyciu następujących głównych składników:
- 0,5 kg mielonego mięsa;
- 75 gramów semoliny;
- 1 surowe jajko;
- 50 gramów majonezu i świeżych ziół;
- cebula;
- sól i szczypta pieprzu;
- 50 mililitrów dowolnego oleju roślinnego.
Aby samodzielnie przygotować kotlety, musisz:
- Obierz i posiekaj cebulę w małe kostki.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Zbierz wszystkie składniki zgodnie z przepisem (oprócz oleju) w jednym głębokim pojemniku i dobrze wymieszaj. Można to zrobić rękami, a także użyć blendera lub zwykłej maszynki do mięsa. Masa powinna stać przez kilka minut, aby płatki mogły nieco puchnąć.
- Mokre kotlety mokrymi rękami z przygotowanej mieszanki.
- Smażyć na rozgrzanym oleju po obu stronach. Złota skorupa powinna stopniowo tworzyć się na powierzchni.
Aby produkty w środku nie pozostały surowe, należy je trzymać przez siedem minut na patelni pod pokrywką. Co więcej, zmniejsz płomień do minimum.
Przepis na kapustę
Główni przeciwnicy mięsa powinni naprawdę lubić chude kotlety z kapusty z kaszą manną. Robienie ich wcale nie jest trudne.
Ale najpierw musisz zebrać na pulpicie wszystkie niezbędne produkty do tego:
- 1 kilogram białej kapusty;
- 80 gramów semoliny;
- 4 ząbki czosnku;
- 120 gramów mąki;
- sól;
- 1 paczka bułki tartej;
- 25 gramów cukru;
- 1 cebula;
- niektóre świeże zioła (natka pietruszki i koperek);
- mielony pieprz i przyprawy;
- olej roślinny (tylko do smażenia).
Musisz robić kotlety etapami:
- Zagotuj wodę w dużym garnku.
- Pokrój kapustę na 4 części.
- Włóż je do wrzącej wody i gotuj przez 15 minut. Alternatywnie świeże główki kapusty można podzielić na liście i ugotować.
- Następnie spuść wodę i zmiel schłodzoną kapustę tak mocno, jak to możliwe (nożem, maszyną do mięsa lub mikserem).
- Posiekana obrana cebula z czosnkiem.
- Zrób to samo z umytymi zieleniami.
- Złóż przygotowane potrawy razem.
- Dodaj płatki zbożowe z mąką, wymieszaj i pozostaw na dosłownie 5 minut. Czas potrzebny na pęcznienie semoliny.
- Posolić przygotowaną mieszaninę i dodać do niej wszelkie przyprawy do smaku.
- Rozgrzej patelnię olejem.
- W tym czasie uformuj kotlety i natychmiast posmaruj je bułką tartą.
- Smażyć puste miejsca po obu stronach we wrzącym oleju. Przed rozpaleniem ognia trochę mniej.
Gotowe kotlety należy najpierw położyć na serwetce, która pochłania nadmiar tłuszczu. Następnie można je podawać z prawie każdym przystawką.
Z piersi kurczaka
Nie mniej smaczne są kotlety drobiowe z kaszą manną.
Aby je przygotować, potrzebujesz minimalnego zestawu składników:
- 500 gramów mielonej piersi z kurczaka;
- 100 gramów semoliny;
- cebula;
- sól;
- pół szklanki bułki tartej;
- klasyczny pieprz.
Aby przygotować posiłek, wykonaj następujące czynności:
- Ostrożnie odetnij mięso od kości.
- Przepuścić filet z kurczaka z obraną cebulą przez maszynę do mięsa.
- Dodaj do nich trochę płatków, soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj produkty, a następnie trochę ubij ugotowane mięso mielone. Pozwól mu stać potem przez około 20 minut.
- Postaw patelnię na kuchence i dobrze ją rozgrzej. Następnie wlej do niego olej i poczekaj, aż będzie gorący.
- Wlać krakersy do głębokiego talerza.
- Wilgotnymi dłońmi z mielonego mięsa powoli formuj owalne przedmioty.
- Chleb w bułce tartej, a następnie smażyć na patelni przez 5 minut z każdej strony. Poziom płomienia powinien być średni.
Do takich kotletów gotowany ryż lub delikatne tłuczone ziemniaki są idealne jako przystawka.
Kotlety marchewkowe z kaszą manną
Do żywności dietetycznej idealne są kotlety marchewkowe z kaszą manną. Tę opcję może przyjąć osoba prowadząca zdrowy tryb życia.
W takim przypadku potrzebne będą następujące podstawowe elementy:
- 2 jajka
- 3 duże marchewki;
- 2-3 szczypta soli;
- 100 gramów semoliny;
- pieprz (do smaku);
- dowolny olej roślinny.
Technologia gotowania obejmuje 6 głównych etapów:
- Najpierw obierz i posiekaj marchewki. Aby to zrobić, możesz użyć drobnej tarki lub blendera.
- Dodaj semolinę i jajka, a następnie sól, posyp pieprzem i wymieszaj.
- Gotowana masa powinna stać przez 15-20 minut.
- Następnie mokre ręce wycinają z niej pierogi.
- Usmaż je po obu stronach na rozgrzanej patelni, aby uzyskać złotą skórkę.
- Przykryj i odstaw na kolejne 5 minut na małym ogniu.
Jeszcze ciepłe kotlety można podawać ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Jak gotować ryby
Kasza manna jest często dodawana do mielonych ryb zamiast chleba. Kotlety z takiego półproduktu stają się delikatne, prawie przewiewne.
Możesz je ugotować przy użyciu następującego zestawu składników:
- 1 tusza mintaja (350 gramów);
- 50 gramów semoliny;
- 1 jajko
- 5 gramów soli;
- cebula;
- 50 mililitrów pełnego mleka;
- trochę mielonego pieprzu;
- 85 gramów rafinowanego oleju słonecznikowego.
Do pracy używaj robota kuchennego.
Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania kotletów rybnych z kaszą manną:
- Opłucz tusze ryby, jelito (w razie potrzeby) i oczyść. Następnie ostrożnie wytnij filet z kości.
- Zmiel obrane cebule w kombajnie.
- Dodaj do niego filet z ryby i powtórz proces.
- Wprowadź pozostałe składniki (z wyjątkiem oleju).Włącz kombajn i poczekaj, aż masa stanie się tak jednolita, jak to możliwe.
- Włóż przygotowane mięso do lodówki na 45-50 minut.
- Pod koniec czasu uformuj z niego kotlety i usmaż je we wrzącym oleju na złoty kolor.
Jako przystawka nadaje się do takich kotletów makaron lub dowolną owsiankę.
Kotlety z wątroby z kaszą manną
Wątroba jest niezwykle zdrowym produktem i musi być uwzględniona w codziennej diecie. I absolutnie nie ma znaczenia, czy jest to wołowina, wieprzowina czy kurczak. Z tego dostajesz po prostu niesamowite kotlety. Aby uzyskać soczystość (sama wątroba jest raczej sucha), można do nich dodać trochę tłuszczu. Wabik sprawi, że gotowy produkt będzie delikatny i wspaniały.
Do takich kotletów potrzebujesz:
- 0,4 kg dowolnej wątroby;
- 75 gramów semoliny;
- 150 gramów tłuszczu;
- sól;
- 1 średnia cebula;
- 1 jajko
- pieprz
Jak gotować kotlety z wątroby z semoliną:
- Spłukać główny produkt wodą. Zwykle wątroba jest pokryta gęstym filmem. Z pewnością należy go wyciąć.
- Aby zapobiec gorzkiemu wątrobie, przed rozpoczęciem pracy możesz trzymać ją przez 10 minut w wodzie lub mleku.
- Dowolnie obierz i posiekaj cebulę.
- Odetnij skórkę z boczku.
- Pomiń te trzy przygotowane potrawy dwa razy przez maszynę do mięsa.
- Dodaj do nich pozostałe składniki z listy i wszystko dobrze wymieszaj.
- Farsz okazuje się trochę płynny. Dlatego należy go przechowywać w lodówce przez pół godziny. W tym czasie zboże puchnie, a konsystencja półproduktu stanie się gęstsza.
- Postaw patelnię na ogniu. Dobrze rozgrzej olej.
- Rozłóż mięso mielone na patelni łyżką.
- Smażyć placki po obu stronach, aż powierzchnia będzie odpowiednio rumiane.
Możesz je jeść z dowolnym przystawką lub bez niej. A jeśli położysz taki kotlet na kawałku brązowego chleba, otrzymasz doskonałą kanapkę.
Kotlety rybne w puszkach
Wiele gospodyń domowych uważa, że konserwy nadają się tylko do robienia zup lub sałatek. Ale tak nie jest. Z nich można również zrobić pyszne kotlety. Co więcej, gotowanie ich jest znacznie łatwiejsze niż używanie świeżych ryb.
Do pracy potrzebujesz:
- 1 puszka konserw (z dowolnej ryby);
- 160 gramów semoliny (1 szklanka);
- 2 jajka
- sól;
- 2 łyżki majonezu;
- trochę cebuli (do smaku).
Jak gotować kotlety z ryb w puszkach:
- Otwórz słoik za pomocą klucza, przenieś zawartość na talerz i ugniataj widelcem.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę, jajka, semolinę, majonez (można zastąpić kwaśną śmietaną) i sól.
- Dobrze wymieszaj produkty i pozostaw tę masę na 20 minut.
- Od gotowego mięsa po kotlety pleśniowe. Aby zachować swój kształt, należy je panierować w bułce tartej lub tej samej kaszy manny.
- Smażyć puste miejsca na patelni na rozgrzanym oleju, aż staną się złotobrązowe.
- Zalej je wodą (około 60 mililitrów) i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty na małym ogniu.
Ciastka rybne z kaszą manną okażą się delikatne i bardzo pachnące.
Przepis na kotlet cebulowy
Jeśli wszystko jest jasne z resztą produktów, to nie wszyscy postrzegają cebulę jako podstawę kotletów. Niemniej jednak takie danie jest warte szczególnej uwagi. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie.
Do jednej z najciekawszych opcji wymagane są następujące komponenty:
- 500 gramów cebuli;
- 100 gramów semoliny;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 surowe jaja kurze;
- sól;
- 1,5 szklanki soku pomidorowego;
- pieprz
Aby przygotować takie placki z kaszą manną, konieczne jest:
- Obierz i dobrze spłucz cebulę.
- Ostrym nożem delikatnie rozdrobnij go na małe kostki. W tym przepisie nie zaleca się używania blendera.
- Dodaj startego czosnku i wszystkie inne składniki zgodnie z przepisem.
- Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw mielone mięso na dosłownie 10 minut.
- Powoli uformuj placki rękami. Są bardzo dobrze uformowane i nie rozpadają się.
- Smażyć puste miejsca na patelni we wrzącym oleju słonecznikowym. Produkt można uznać za gotowy, gdy tylko powstanie piękna złota skorupa po obu stronach jego powierzchni.
- Złóż gotowy produkt w przygotowanym pojemniku.
- Rozgrzej sok pomidorowy na patelni.
- Wlać placki i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Aby gotowe danie wyglądało bardziej apetycznie, można je podawać na talerzu pokrytym sałatą.
