Zrazy to danie znane wielu. Ale nie wszyscy wiedzą, że przyszło do nas od Wspólnoty. To tam wymyślili pyszne kotlety z różnymi nadzieniami, „skorupkami”, do których podawano dobrze ubity kawałek mięsa. Obecnie zamiast całych plasterków kucharze używają mięsa mielonego. W tym artykule podzielę się z Wami nowoczesnymi przepisami na klopsiki z jajkiem w środku.
Zalecenia dotyczące gotowania:
- W przypadku Zraz lepiej wybrać niezbyt tłuste mięso.
- Przed olśnieniem kolejnego kotleta ręce należy zanurzyć w zimnej wodzie. Tak więc farsz nie przylgnie do dłoni.
- Oprócz składników wskazanych w przepisach, masę kotletową można doprawić do smaku ulubionymi przyprawami, w połączeniu z daniami mięsnymi. Wystarczy czerwona papryka, cząber, majeranek.
Plastry warzywne, sałatki, tłuczone ziemniaki, płatki zbożowe lub makaron mogą służyć jako dodatek do kotletów „z niespodzianką”.
Zawartość materiału:
Mięso zrazy z jajkiem w piekarniku
- Czas gotowania: 50-60 minut.
- Porcji w opakowaniu: 12-15.
Przygotowanie soczystych klopsików z nadzieniem jajecznym zajmie około godziny. I znikną z talerza w ciągu kilku minut. Nie jest to zaskakujące: złota skorupa i bogaty aromat przypraw bardzo pobudzają apetyt.
Składniki farszu:
- mięso (wołowina i wieprzowina) - 500 g;
- mleko - 100 ml;
- cebula - 2 szt .;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- mąka - 40 g + 100 g do panierowania;
- jajko - 1 szt .;
- bochenek - 150 g;
- sól, przyprawy (czarny pieprz, chmiel-suneli) - do smaku;
- olej roślinny (do smarowania blachy do pieczenia) - 20 ml.
Składniki do nadzienia:
- jaja kurze - 4 szt .;
- świeży koperek - 50 g;
- zielona cebula (łodygi) - 5 szt.
Metoda gotowania:
- Złam pałeczkę (lepiej wziąć lekko wysuszoną) i włóż do głębokiej miski. Wlać mleko.
- Obierz cebulę i czosnek, pokrój w plasterki i włóż do miksera. Bochenek zmiękczony podczas przygotowywania warzyw należy przesłać wraz z pozostałym mlekiem.Włączając urządzenie kuchenne z najwyższą prędkością, zamień wszystkie elementy w tłuczone ziemniaki.
- Pokrój mięso w plastry o grubości 6-7 cm i przełóż przez maszynę do mięsa. W ten sam sposób możesz zmielić inne składniki przy braku pożądania lub możliwości użycia miksera.
- Do mięsa dodaj mieszankę warzyw i zmiękczonego bochenka.
- Ubić jajko kurze, dodać przyprawy i 40 g mąki. Do soli
- Zagniataj wszystko rękami lub łyżką, aż będzie gładkie.
- Gotuj jajka przez 10-15 minut, ostudź i obierz. Przetnij je na pół i wyślij do miski blendera.
- Opłucz warzywa (cebulę i koperek) pod bieżącą wodą, posiekaj grubo nożem i dodaj do tej samej miski. Włącz urządzenie z maksymalną prędkością i zamień elementy napełniania w kleik.
- Wlać mąkę do płaskiego talerza do panierowania.
- Zbierz zmielone mięso czystą łyżką stołową i połóż na dłoni. Drugą ręką naciśnij, aby zrobić ciasto o grubości około 1 cm.
- Za pomocą łyżeczki napełnij nadzienie i umieść je na środku mielonego mięsa.
- Lekko popychając zawiesinę jajeczną do wewnątrz, połącz krawędzie tortilli.
- Zroluj powstały kotlet w mące i połóż na natłuszczoną blachę do pieczenia. Utwórz pozostałe produkty w ten sam sposób.
- Piec zrazy z jajkiem w piekarniku w temperaturze 200 ° C. Zajmie to 40-45 minut.
Ważne! Aby kotlety się nie rozpadły, należy je ułożyć na blasze do pieczenia ze szwem w dół.
Delikatna odmiana jaj przepiórczych
- Czas gotowania: 1 godzina.
- Ilość porcji w opakowaniu: 15.
Zrazy według tego przepisu ma bardzo apetyczny wygląd. Zanim więc spodoba ci się ich smak, na pewno będziesz chciał pokroić pasztecik i delektować się małym kulinarnym arcydziełem.
Składniki
- mięso mielone (wieprzowina, kurczak, wołowina lub mieszanka) - 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- jaja przepiórcze - 10 szt .;
- bochenek - 50 g;
- woda lub mleko - 80 ml;
- jajo kurze - 1 szt .;
- olej roślinny - do smarowania patelni;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania:
- Aby zmiękczyć zrazy, mięso mielone należy ponownie przepuścić przez maszynę do mięsa.
- Obierz cebulę, drobno posiekaj nożem.
- Moczyć bochenek przez 2-3 minuty w mleku lub wodzie. Dodaj do mięsa z cebulą.
- Wbić jajko kurze, dodać pieprz i sól. Losowo
- Jajka przepiórcze ugotuj na twardo (zajmie to 5-6 minut) i ostudź. Usuń powłokę.
- Z mielonego mięsa uformuj 20 małych ciastek. Połóż jajko na jednym z nich, a drugie przykryj górną. Połącz krawędzie pasztecika i, tocząc się między dłońmi, nadaj mu schludny kształt. Zrób to samo z resztą mięsa mielonego.
- Nasmaruj blachę do pieczenia masłem, połóż na niej zrazy i wyślij do piekarnika na 25-30 minut. Temperatura pieczenia wynosi 200 ° C.
Uwaga! Pyszne klopsiki z nadzieniem mogą być nie tylko pieczone w piekarniku, ale także smażone na oleju na patelni na średnim ogniu - 5-7 minut z każdej strony.
Zrazy można nazwać zaawansowanymi kotletami. Nadzienie nadaje oryginalności smaku, a jego przygotowanie zajmuje kilka minut. Okazuje się po prostu i apetycznie.
Mięso zrazy z jajkiem w piekarniku
Składniki
- 500 g. Mięso (wołowina i wieprzowina)
- 100 ml Mleko
- 2 szt Cebula
- 4 szt Szczypiorek
- 40+100 g. Mąka + do panierowania
- 1 szt Jajko
- 150 g. Pałka
- do smaku Sól, przyprawy (czarny pieprz, chmiel sunli)
- 20 ml Olej roślinny (do smarowania blachy do pieczenia)
- Składniki do nadzienia:
- 4 szt Jajka
- 50 g. Świeży Koper
- 5 szt Zielona cebula (łodygi)
Instrukcje krok po kroku
- Złam pałeczkę (lepiej wziąć lekko wysuszoną) i włóż do głębokiej miski. Wlać mleko.
- Obierz cebulę i czosnek, pokrój w plasterki i włóż do miksera.Bochenek zmiękczony podczas przygotowywania warzyw należy przesłać wraz z pozostałym mlekiem. Włączając urządzenie kuchenne z najwyższą prędkością, zamień wszystkie elementy w tłuczone ziemniaki.
- Pokrój mięso w plastry o grubości 6-7 cm i przełóż przez maszynę do mięsa. W ten sam sposób możesz zmielić inne składniki przy braku pożądania lub możliwości użycia miksera.
- Do mięsa dodaj mieszankę warzyw i zmiękczonego bochenka.
- Ubić jajko kurze, dodać przyprawy i 40 g mąki. Do soli
- Zagniataj wszystko rękami lub łyżką, aż będzie gładkie.
- Gotuj jajka przez 10-15 minut, ostudź i obierz. Przetnij je na pół i wyślij do miski blendera.
- Opłucz warzywa (cebulę i koperek) pod bieżącą wodą, posiekaj grubo nożem i dodaj do tej samej miski. Włącz urządzenie z maksymalną prędkością i zamień elementy napełniania w kleik.
- Wlać mąkę do płaskiego talerza do panierowania.
- Zbierz zmielone mięso czystą łyżką stołową i połóż na dłoni. Drugą ręką naciśnij, aby zrobić ciasto o grubości około 1 cm.
- Za pomocą łyżeczki napełnij nadzienie i umieść je na środku mielonego mięsa.
- Lekko popychając zawiesinę jajeczną do wewnątrz, połącz krawędzie tortilli.
- Zroluj powstały kotlet w mące i połóż na natłuszczoną blachę do pieczenia. Utwórz pozostałe produkty w ten sam sposób.
- Piec zrazy z jajkiem w piekarniku w temperaturze 200 ° C. Zajmie to 40-45 minut.
