Goście są zaproszeni na urodziny, a piękny tort zawsze służy jako dekoracja stołu. Wybór przepisu zależy od preferencji smakowych i złożoności wykonania. Opis najpopularniejszych słodkich deserów, przeczytaj artykuł.

Piękne torty urodzinowe dla dorosłych

Pyszne ciasto miodowe na urodziny łatwo go ozdobić, wystarczy wlać boki i blat z polewą czekoladową i nałożyć wzór strzykawką do ciasta lub zrobić kwiaty ze śmietany.

Produkty do ciasta miodowego:

  • miód - 6 łyżek. l.;
  • cukier i masło - po 100 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • mąka - 300 g;
  • soda;
  • koniak.

Opis przygotowania krok po kroku

  1. Weź miód, cukier i masło, wymieszaj i podgrzewaj w łaźni wodnej, aż cukier się rozpuści.
  2. Jajka są łamane, żółtko jest oddzielane od białka.
  3. Soda (1 łyżeczka), ostudzona sokiem z cytryny, jest dodawana do żółtek. Wlewa się tam 20 ml koniaku.
  4. Masę olejku miodowego lekko ubija się trzepaczką i usuwa z łaźni wodnej, nie czekając, aż miód się zagotuje. Do tego dodaje się żółtka z sodą.
  5. Przesiej mąkę do ciasta, dobrze wymieszaj.
  6. Następnie rozłóż na stole, lekko zwiń mąkę, ułóż opaskę uciskową i podziel na 10 części, tocząc z nich kulki.
  7. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
  8. Cienkie ciasta są rozwijane o średnicy około 22 cm.
  9. Każde ciasto piecze się w temperaturze 220 ° C przez około 3 minuty.

Schłodzone ciasta są pokryte kremem z masła i skondensowanego mleka lub kwaśnej śmietany i ustawione do namoczenia w lodówce. Następnie w razie potrzeby ułóż wierzch ciasta z bitą śmietaną lub polewą czekoladową.

Słynne smakołyki

Istnieje wiele deserów kulinarnych, które uwielbiają ich twórców.

Na przykład ciasto czekoladowe Sacher, które ma historię ponad 150 lat.

Do gotowania potrzebujesz takich produktów (proporcje są wskazane w opisie preparatu):

  • jajka
  • mąka;
  • Czekolada
  • masło;
  • cukier
  • cukier puder;
  • dżem morelowy;
  • koniak;
  • śmietana

Gotowanie krok po kroku:

  1. Rozpocznij pieczenie od przygotowania formy o średnicy 20–24 cm, której dno pokryte jest pergaminem, nasmarowanym bocznym olejem i papierem.
  2. Piekarnik ogrzewa się do 180 ° C.
  3. Weź 6 jajek w temperaturze pokojowej, oddziel białko od żółtka w różnych miskach i ubij. Dodaj 180 g cukru do białka.
  4. Ubij 135 g masła za pomocą miksera, dodaj na końcu 45 g cukru pudru i 1 żółtko.
  5. Rozpuść 135 g czekolady w łaźni wodnej. Kiedy nieco ostygnie, dodaj do mieszanki oleju i żółtek, wymieszaj za pomocą miksera.
  6. Białko z cukrem wprowadza się do masy czekoladowej, mieszając w jednym kierunku.
  7. Do ciasta dodaje się 135 g mąki.
  8. Rozłóż w formie, wyrównaj szpatułką i włóż do gorącego piekarnika na około 1 godzinę. Gotowość sprawdza się drewnianym kijem.
  9. Pieczone ciastko przenosi się do stygnięcia na ruszcie.
  10. Pokroić na pół na 2 ciasta.
  11. Wymieszaj 200 g jednorodnego dżemu morelowego z 1 łyżką. l woda i 50 ml koniaku. Ogrzany do wrzenia.
  12. Gorące dżemy rozmazane ciasta. Zbierz ciasto i wierzch, ze wszystkich stron, pokryte dżemem. Wstaw do lodówki na 15 minut.

Gotuj krówki czekoladowe z 200 g kremu i 350 g czekolady. Wlać na ciasto, które stoi na ruszcie. Pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej, aby ciasto było dobrze nasycone dżemem, a następnie włóż do lodówki.

Deser urodzinowy dla dzieci

Na urodziny dzieci popularne są ciasta ozdobione baśniowymi postaciami i kolorowymi mastyksami; można je zamówić w cukierni.

A ty w domu ugotuj niezwykle pyszne ciasto bez pieczenia.

Na deser twarogowy z galaretką malinową potrzebujesz:

  • ciasteczka owsiane;
  • masło;
  • twarożek;
  • maliny;
  • śmietana;
  • cukier
  • żelatyna;
  • cukier waniliowy;
  • sok malinowy na galaretkę.

Opis przygotowania krok po kroku:

  1. Ciasteczka owsiane (400 g) kruszy się za pomocą blendera lub wałka do ciasta, zmieszanego z 200 g miękkiego masła.
  2. Przechodzą do formy, wkładają do zamrażarki na kilka minut.
  3. Żelatynę (30 g) wlewa się do 100 ml soku malinowego i ogrzewa.
  4. W przypadku masy serowej 150 g malin, 200 g kwaśnej śmietany, 160 g cukru i 600 g twarogu miesza się z blenderem, rozpuszczoną żelatynę i cukier waniliowy.
  5. Powstały krem ​​z twarogu wlewa się na ciasto z ciastek, wygładza, wkłada do zamrażarki na 20 minut.
  6. Następnie wyjmują mrożony deser. Świeże maliny układa się na wierzchu i wlewa galaretkę. W przypadku galaretki 15 g żelatyny rozpuszcza się w górnej warstwie w 500 ml wody z sokiem malinowym i cukrem do smaku.

Wstaw deser do lodówki. Można go jeść, gdy galaretka stwardnieje.

Najpiękniejsze torty weselne

Piękny tort weselny jest przygotowywany na kilka dni.

Dla dużej liczby gości ciasto składa się z kilku „podłóg”.

Pierwszego dnia wypiekane są ciasta. Drugiego dnia smarują je kremem, a trzeciego - dekorują gotową ucztę szkliwem, mastyksem, figurami i kwiatami.

W przypadku ciastek na tort weselny pobierany jest standardowy zestaw produktów:

  • jajka
  • cukier
  • mąka;
  • proszek do pieczenia do woli.

Za 1 jajko weź 1 łyżkę. l cukier i mąka.

Do kremu potrzebujesz:

  • masło;
  • mleko skondensowane.

Na 200 g masła, 50 g skondensowanego mleka.

Do dekoracji odpowiednie są owoce, mastyks, kwiaty z mastyksu lub żywe róże.

Gotowanie:

  1. Przed pieczeniem musisz wyobrazić sobie rozmiar każdej warstwy ciasta. Ponieważ deser ma trzy poziomy, górne ciasto będzie miało 18 cm średnicy, drugie - 28 cm, trzecie - 36 cm.
  2. W przypadku ciast wielopoziomowych herbatniki nie są krojone na pół. Grubość gotowego ciasta od 2 do 4 cm. Na każdym poziomie powinny znajdować się 3 ciasta.
  3. Aby upiec jedno duże ciastko (w sumie 7), potrzebujesz 20 jaj w temperaturze pokojowej. Żółtka są rozdzielane w jednym pojemniku, białka w drugim.
  4. Szczypta soli jest dodawana do białka i zaczynają bić mikserem z małą prędkością, a następnie większą.
  5. Wanilina i 10 łyżek są dodawane do ubitego białka o ustalonych pikach. l cukier
  6. Ubijaj przez kilka minut, aby rozpuścić cukier.
  7. Idź do ubijania żółtek, najpierw bez niczego, a następnie dodaj 10 łyżek. l cukier Żółtka zauważalnie rozjaśniają się, zwiększają objętość i stają się gęste.
  8. Połącz żółtko i białko, wymieszaj w jednym kierunku silikonową lub drewnianą szpatułką.
  9. Dodaj 20 łyżek. l mąka i 1 łyżeczka. proszek do pieczenia. Możesz bez niego piec, ale wtedy ciasta nie będą już tak elastyczne.
  10. Wlać ciasto do formy, wyrównać szpatułką. Piekarnik na tym etapie musi być wstępnie nagrzany do 180 ° C.
  11. Wyślij herbatnik do nagrzanego piekarnika, pieczenie zajmuje około 30 minut.
  12. Gotowe ciasto przenosi się na grill i pozostawia do ostygnięcia.

W przypadku śmietany ubij masło skondensowanym mlekiem. Ciasta moczone są w słodkiej wodzie z sokiem z cytryny i smarowane kremem. Na każdą warstwę połóż brzoskwinie lub morele w puszkach, pokrój w cienkie plasterki. Posmaruj boki i wierzch ciasta kremem, włóż do lodówki na noc. Rano, przed dekorowaniem ciasta, mastyk jest rozwijany o grubości 0,5 cm, a każdy poziom jest przykryty osobno, ostrożnie wyrównując. Zbierają ciasto i dekorują je w miejscu uroczystości.

8 marca

8 marca możesz upiec pyszne ciasto „Mleko ptaka”, dekorując je kwiatami kremu białkowego.

Do ciastek potrzebne będą następujące produkty:

  • jajka - 4 szt .;
  • cukier i mąka 4 łyżki. l

Do kremu weź:

  • jajka - 10 szt .;
  • mleko - 1 łyżka.;
  • cukier - 2 łyżki;
  • masło - 300 g;
  • żelatyna 50 g + woda 150 g;
  • wanilina.

Opis procesu gotowania krok po kroku:

  1. Wodę dodaje się do żelatyny w temperaturze pokojowej, pozostawiając na stole podczas pieczenia herbatników.
  2. Do testu jaja są łamane, żółtka są oddzielane od białek. Pokonaj mikserem.
  3. Dodaj do białek 2 łyżki. l cukier i tyle samo żółtek, ubij ponownie przez 2 minuty.
  4. Połącz białka i żółtka, wlej 4 łyżki. l przesianą mąkę, wymieszaj ciasto. Upiecz biszkopt w formie o średnicy 28 cm i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.
  5. W przypadku śmietany 10 jaj oddziela żółtka od białek.
  6. Białka są czyszczone w lodówce, a żółtka są ubijane 1 łyżką. cukier, wanilia, 1 łyżka. l mąka i 1 łyżka. mleko Ogrzewać masę w łaźni wodnej, aż zgęstnieje przez 20 minut.
  7. Śmietankę żółtkową schładza się do 40 ° C, dodaje się miękkie masło.
  8. Pokonaj 10 białek, na koniec wlej szklankę cukru. Żółtko i krem ​​białkowy miesza się łyżką, dodaje się stopioną żelatynę.
  9. Zbierz ciasto w tej samej formie, w jakiej zostało upieczone. Ciastko kroi się na 2 ciasta - jedno umieszcza się na dnie formy, krem ​​na wierzchu, a następnie drugie ciasto.

Wstaw ciasto do lodówki na 2 godziny, polej lukrem czekoladowym i kremem białkowym.

23 lutego

Ciasto Napoleona to dobra uczta na wakacje dla mężczyzn. Przepis opisuje prostą wersję posiekanego ciasta.

Dla niego produkty są pobierane:

  • mąka;
  • margaryna;
  • woda
  • ocet gaszony octem;
  • białko jaja

Do śmietany:

  • mleko
  • mąka;
  • masło;
  • żółtka jaj;
  • cukier

Opis przygotowania krok po kroku:

  1. Na ciasta 3 łyżki. posiekaj mąkę nożem lub natrzyj dłońmi 250 g margaryny.
  2. Dodaj do mąki 3/4 łyżki. woda i 1 białko, wymieszać. Wlać 1/2 łyżeczki. soda, gaszona octem, po raz kolejny dobrze zagnieść.
  3. Gotowe ciasto owija się folią spożywczą i wkłada do lodówki na 2 godziny.
  4. Następnie dzielą się na części, toczą się bardzo cienko i piec ciasta, nakłuwane widelcem.
  5. Do śmietany potrzebujesz żółtek z 6 jaj, 1 łyżka. mleko, 1 łyżka. cukier i 1 łyżka. mąka. Wszystko wymieszane i włóż do łaźni wodnej, gotuj, aż zgęstnieje.
  6. Ciepłą śmietankę miesza się z 250 g masła. Możesz dodać gotowane mleko skondensowane do swojego smaku, aby konsystencja nie była bardzo gęsta.

Rozłóż ciasta kremem, posyp pokruszonymi okruchami, pozostaw do namoczenia na 8 godzin. Za pomocą noża przytnij krawędzie.

Piękna dekoracja ciast na wakacje

Aby udekorować ciasto na wakacje, przydatny jest przepis na mastyks.

Z niego możesz rzeźbić figury, tworzyć najbardziej niesamowitą biżuterię.

Do mastyksu domowego potrzebujesz:

  • cukier puder - 560 g;
  • woda - 30 ml;
  • Marshmallows - 300 g.

Opis przygotowania krok po kroku:

  1. Pianki są topione w łaźni wodnej.
  2. Przenieść do miski miksera, naoliwionej.
  3. Wpisz połowę proszku i 1 łyżkę. l woda
  4. Mieszaj, aż będzie gładka, dodaj pozostały proszek. Zagnieść elastyczne ciasto cukrowe.

Owinąć gotowy mastyk folią spożywczą i przechowywać w lodówce.Ogrzewany przed użyciem.

Jak pięknie ozdobić ciasto w domu

Czekoladowy kremówki do ozdabiania najpiękniejszych ciast stosuje się w wielu przepisach.

Jak to ugotować? Istnieje wiele przepisów kulinarnych, oto jeden z nich.

Do krówki potrzebujesz:

  • kakao - 150 g;
  • cukier - 50 g;
  • olej - 30 g;
  • mleko - 450 ml.

Opis preparatu:

  1. Wygodne jest gotowanie kremówki w łaźni wodnej. Wlej kakao z cukrem do pojemnika, stopniowo dodawaj mleko, mieszając trzepaczką, aby nie było grudek.
  2. Mieszaj w łaźni wodnej przez 10 minut mieszając.
  3. Dodaj 1 łyżkę. l masło

Kremówka okazuje się gorzka, ten smak doskonale uwypukla słodycz ciasta.

Najprostsze, ale najpiękniejsze wzory

Istnieją bardzo proste sposoby dekorowania, dzięki którym można zrobić piękne ciasta na urodziny i inne święta w 5 minut. Na przykład, używając szablonu z tektury i sproszkowanego cukru lub kakao, wszystko zależy od tego, jaki kolor ma powierzchnia ciast.

Ale lepiej przygotować gęsty krem ​​białkowy na bazie gorącego syropu i narysować róże.

Do kremu białkowego z kremem potrzebujesz następujących produktów:

  • cukier - 300 g;
  • woda - 1/3 st.;
  • jajka - 4 szt .;
  • sól;
  • kwas cytrynowy;
  • cukier waniliowy.

Opis przygotowania krok po kroku:

  1. Cukier miesza się z wodą. Syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, aż zacznie sięgać cienką nitką.
  2. Wiewiórki są oddzielane od żółtek, są wysyłane do miski miksera. Dodaj szczyptę soli, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i worek cukru waniliowego.
  3. Pokonaj wiewiórki do białych szczytów, gdy syrop się zagotuje. Bez zatrzymywania ubijania stopniowo wylewa się gorący syrop.

Gotowy krem ​​białkowy będzie gęsty, z niego można łatwo przekręcić piękną biżuterię za pomocą strzykawki do ciasta. Jeśli coś poszło nie tak, a krem ​​jest trochę płynny, dodaj do niego trochę cukru pudru.

Podobne:Więcej od autora: