Kapusta o jasnych, fioletowo-czerwonych liściach przyciąga wzrok swoim niezwykłym wyglądem, ma pikantny smak i jest cennym źródłem witamin. Z tego warzywa przygotowuje się duszone i marynowane potrawy, świeże sałatki i smaczne przetwory na zimę.
Przestrzegając prostych zasad opieki, czerwoną kapustę można łatwo wyhodować na stronie i przez długi czas cieszyć się wynikami ich pracy.
Zawartość materiału:
Pochodzenie i opis kultury
Włochy uważane są za miejsce narodzin jasnej rośliny, stamtąd rozprzestrzeniła się na kraje Europy Środkowej, aw XVII wieku została sprowadzona do Rosji.
Kultura należy do dwuletnich roślin z rodziny Cruciferous. Czerwona kapusta to pokrewny gatunek białej kapusty - mają podobną budowę, uprawiane w prawie takich samych warunkach i różnią się jedynie kolorem i smakiem.
Kapusta ma elastyczne, fioletowe liście z bordowym odcieniem i białe żyły na cięciu, ze względu na zawartość dużej ilości antocyjanów - specjalnej substancji, która nadaje roślinom jasny kolor.
W zależności od odmiany jego głowa ma okrągły lub wydłużony kształt i waży od 1 do 3 kg. System korzeniowy kapusty jest silny, z małymi gałęziami, nasiona są owalne, w kolorze ciemnobrązowym.
Roślina należy do późno dojrzewających odmian warzyw, okres jej rozwoju i wzrostu wynosi około 5-6 miesięcy. Czerwona kapusta preferuje dobre oświetlenie i wilgotną, żyzną glebę. Jest dość bezpretensjonalny, odporny na zimno i może wytrzymać nawet małe mrozy.
Skład chemiczny
Czerwone warzywo zawiera wiele użytecznych substancji i ma małą wartość energetyczną - tylko 25 Kcal na 100 g produktu.
Składa się z:
- włókno;
- skrobia;
- białko roślinne;
- węglowodany;
- aminokwasy;
- witaminy: E, A, C, H, U, PP, B1, B6, B9, B2, B5;
- pierwiastki śladowe: wapń, jod, magnez, sód, potas, selen, fosfor, cynk, mangan.
Czerwona kapusta jest również bogata w substancje biologicznie czynne - fitoncydy, które neutralizują działanie bakterii chorobotwórczych oraz antocyjany, które wzmacniają naczynia krwionośne i chronią przed wolnymi rodnikami.
Korzyści dla ludzi
Regularne stosowanie tego warzywa korzystnie wpływa na pracę wszystkich narządów i układów.
Główne zalety czerwonej kapusty są następujące:
- Poprawia układ trawienny, przywraca mikroflorę jelitową.
- Aktywuje czynność nerek, pomaga usuwać toksyny i toksyny.
- Normalizuje stan skóry.
- Zwiększa odporność.
- Pomaga walczyć z białaczką, nadciśnieniem, osteoporozą.
- Poprawia aktywność mózgu, wzrok, pozytywnie wpływa na tarczycę.
- Stabilizuje układ nerwowy, normalizuje sen i eliminuje depresję.
- Wspomaga szybkie gojenie się ran i ran.
- Stosowany w leczeniu kaszlu z zapaleniem oskrzeli, zapaleniem płuc, astmą.
Unikalna roślina ma działanie odmładzające - wygładza skórę, nadając jej świeżość. Sprawia również, że białka oczu są „czystsze”, wzmacnia kości, zęby, paznokcie, poprawia kondycję włosów. Ponadto czerwona kapusta jest produktem dietetycznym, dlatego jest idealna dla zwolenników zdrowej diety, którzy chcą utrzymać prawidłową wagę.
Możliwe przeciwwskazania
Niestety, niektórzy ludzie powinni wykluczyć z diety warzywo tego rodzaju, aby zapobiec jego szkodliwym skutkom.
Należą do nich:
- Dzieci poniżej jednego roku życia.
- Kobiety w okresie laktacji.
- Ludzie podatni na alergie pokarmowe.
- Ludzie biorący leki rozrzedzające krew.
- Pacjenci cierpiący na przewlekłe choroby żołądka i jelit.
Zasadniczo czerwona kapusta jest dość bezpieczna, nadaje się do stosowania przez wszystkich zdrowych ludzi, a nawet pacjentów z cukrzycą. Najważniejsze, aby nie nadużywać przydatnego produktu i brać pod uwagę indywidualne cechy twojego ciała.
Wymagania agrotechniczne dotyczące uprawy
Aby kapusta mogła rosnąć zdrowo, mieć jednolicie zabarwione, soczyste liście i normalny rozmiar, konieczne jest wybranie dobrze oświetlonego miejsca, w którym przenikną promienie słoneczne.
Czytaj także:odżywianie roślin drożdży - przepis
Należy pamiętać, że zaleca się sadzenie warzyw w luźnej, lekko kwaśnej glebie zawierającej składniki odżywcze.
Co najważniejsze, czerwona kapusta rośnie w łóżkach, gdzie kiedyś były rośliny strączkowe, ziemniaki, marchew, ogórki lub cebula.
Na początku zaleca się wysiać nasiona w specjalnych pojemnikach, a następnie umieścić je w szklarni, wyhodować z nich sadzonki, a następnie przenieść je do wybranego miejsca w ogrodzie. Kiedy młoda roślina zaczyna się rozwijać, konieczne jest regularne dbanie o nią - stabilne podlewanie, terminowe chwastowanie, wyrzucanie i nawożenie. Powinieneś również chronić warzywo przed chorobami i niebezpiecznymi owadami.
Sadzenie czerwonej kapusty w otwartym terenie
Sadzenie kapusty na stronie najlepiej wykonywać wiosną lub wczesnym latem. Przed posadzeniem uprawy konieczne jest przygotowanie gleby. Aby to zrobić, musisz oczyścić ziemię, ostrożnie ją wykopać i dodać do niej popiół drzewny.
Następnie musisz przygotować sadzonki. Jeśli nie można go uprawiać niezależnie, kiełki można kupić w specjalistycznym sklepie lub na rynku. Gotowe do przesadzenia sadzonki kapusty wyglądają jak grupa 5-6 liści, w środku których zauważalne są podstawy małego widelca.
Do sadzenia w otwartym terenie zaleca się wybrać czas wieczorny, po ostatnim deszczu. Następnie musisz wykopać dziury, których odległość powinna wynosić co najmniej 10 cm.Wlać trochę nawozów potasowych na dole każdej dziury i zalać dużą ilością wody.
W każdym zagłębieniu należy umieścić korzenie kapusty z kawałkiem ziemi na korzeniach, a następnie delikatnie wypełnić ją ziemią i lekko ubić. Następnie należy dobrze zwilżyć studnie sadzonkami ciepłą wodą.
Przez pierwsze dwa tygodnie musisz zamknąć młodą kapustę przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, a następnie stopniowo przyzwyczajać się do niej. Nowo posadzoną roślinę należy podlewać raz na siedem dni, podlewając 2 litry wody pod każdą z nich. Gdy warzywo rośnie, objętość płynu będzie musiała zostać zwiększona, należy jednak pamiętać, że nadmiar wilgoci doprowadzi do rozkładu korzeni, co może spowodować śmierć rośliny. Dlatego zaleca się podlewanie go po całkowitym wyschnięciu wierzchniej warstwy gleby.
Hilling, uprawa i górny sos
Podczas uprawy kapusty konieczne jest okresowe poluzowanie gleby na głębokość 6-8 cm, ponieważ do pełnego rozwoju potrzebuje ziemi o lekkiej konsystencji, wzbogaconej w tlen. Po raz pierwszy procedurę należy wykonać 15-17 dni po posadzeniu, a następnie powtarzać co tydzień po podlaniu.
Osadzenie czerwonej kapusty przyczynia się do powstania silnej główki kapusty i korzystnie wpływa na wzrost systemu korzeniowego. Taka opcja opuszczenia rośliny będzie konieczna podczas intensywnego wzrostu, gdy zaczną się tworzyć rozety kapusty. W tym okresie ziemię należy wlać do pierwszej warstwy liści, a następujące manipulacje należy wykonywać co dwa tygodnie.
Odmiany czerwonej kapusty, które dojrzewają szybko, powinny być karmione dwukrotnie w sezonie wegetacyjnym, a późno dojrzałe warzywa trzy do czterech razy. Roślina potrzebuje nawozów potasowych i azotowych, a także wapnia.
To interesujące:euforbia mila: opieka
Pierwszy górny opatrunek należy wykonać piętnaście dni po posadzeniu. Na jeden metr kwadratowy musisz wziąć 16 g siarczanu potasu, 20 g superfosfatu i 10 g mocznika. Składniki odżywcze należy wlać do specjalnych rowków wykopanych między warzywami, a następnie zakopać je i dobrze zwilżyć cały ogród.
Następne karmienie należy wykonać, gdy zaczną się formować główki kapusty, około trzy tygodnie po poprzedniej. W takim przypadku objętość nawozów będzie musiała zostać zwiększona półtora razy. Można również stosować substancje organiczne, na przykład obornik rozcieńczony wodą, ściółkę drobiową lub mieszankę chwastów.
Pozostałe opatrunki zaleca się wykonywać w odstępach od 17 do 20 dni. Powinny składać się wyłącznie z potasu i fosforu. Muszą być stosowane na sucho w wilgotnej glebie, 23 g na metr kwadratowy lub rozcieńczone w wiadrze z wodą i podlać rośliny. Substancje te można zastępować popiołem drzewnym i złożonymi bezazotowymi nawozami odpowiednimi dla kapusty.
Główne choroby i szkodniki
Czerwona kapusta jest mniej podatna na choroby i ataki szkodników, w przeciwieństwie do białych odmian.
Ale nadal może cierpieć z powodu infekcji grzybiczych, takich jak:
- Sucha zgnilizna Najczęstsza choroba, w której łodyga kapusty staje się luźna, nabiera ciemnego odcienia i wysycha. Grzyb powoduje ciągłe podlewanie gleby, szczególnie dotknięte są uszkodzone części rośliny. Jeśli sucha zgnilizna wpływa na sadzonki, nie można jej wyleczyć. Aby pozbyć się negatywnych objawów, nasiona należy traktować roztworem Tigama (0,5%) przed siewem i terminowo usunąć trawę chwastów wokół sadzonych warzyw.
- Kila Bardzo niebezpieczna choroba, która prowadzi do śmierci systemu korzeniowego rośliny. Przejawia się w postaci dużych guzów na korzeniach, z powodu których kapusta nie będzie w stanie uzyskać dobrego odżywiania.Jest tylko jeden sposób na zwalczanie tego grzyba - regularnie pozbywaj się chwastów i sadzimy kapustę w ziemi, gdzie wyrosła kultura, która przyczynia się do niszczenia patogennych zarodników.
- Czarne plamienie. Pojawia się w postaci ciemnoszarych plam, stopniowo przechwytując wszystkie liście warzywa. Przyczyny pojawienia się grzyba to zbyt gęste sadzenie, wysoki procent wilgotności i ciepła pogoda. Aby uniknąć tej plagi, należy sadzić warzywa w pewnej odległości od siebie i nie przesadzać z podlewaniem. Aby zwalczyć chorobę, odpowiedni jest roztwór nadmanganianu potasu (5 g na 10 litrów wody), który należy poddać kilkakrotnemu leczeniu.
Główne szkodniki czerwonej kapusty to:
- Mszyce Małe owady pasożytujące w dużych skupiskach po wewnętrznej stronie prześcieradła. Po tym zwijają się, tracą kolor i wysychają. Możesz zniszczyć szkodliwe owady za pomocą wywaru z łodyg i liści pomidora. Muszą być wypełnione wodą i gotowane przez dwadzieścia minut. Następnie rozcieńczyć trzy litry powstałej cieczy czystą wodą (10 l), dodać 25 g mydła do prania i spryskać warzywa.
- Gołąbek. Ten pasożyt składa larwy, które uszkadzają system korzeniowy rośliny, w wyniku czego stopniowo wysycha. Aby zapobiec pojawianiu się owadów, konieczne jest wprowadzenie Bazudin (20 g na 9 metrów kwadratowych gleby) do ziemi.
- Ćma kapuściana Wygląda jak żółta gąsienica, która zjada liście kapusty w środku, pozostawiając górną część nietkniętą. Tutaj musisz użyć „Karbofos” (60 g na wiadro wody). Muszą przetwarzać warzywa kilka razy. Należy pamiętać, że narzędzie jest dość toksyczne, dlatego na miesiąc przed zbiorem nie można go używać.
Aby zapobiec atakowi szkodników, na początku wiosny łóżko kapusty należy podlać środkami owadobójczymi, na przykład: Fufanon, Tiovit, Alatar lub zwykłą wrzącą wodą. Przy niewielkim nagromadzeniu owadów zaleca się przetwarzanie warzyw za pomocą środków ludowych: wody z mydłem, naparu z czerwonej papryki, koloidalnej siarki, a także sody rozcieńczonej w wodzie.
Dzięki kompetentnej pielęgnacji i dbałości możesz uzyskać jasną, smaczną i zdrową kapustę, potrawy, z których urozmaica codzienne menu i ozdabia stół na specjalną okazję.
